ለመጠበስ ጥሬ ድንች እንዴት እንደሚቀዘቅዝ

ውጤታማ የዝግጅት ቴክኒኮች በኩሽና ውስጥ ሁሉንም ልዩነት ሊፈጥሩ ይችላሉ, እና ጥሬ ድንችን ለመጥበስ ማቀዝቀዝ አንዱ ነው. በሼፎች እና ምግብ አፍቃሪዎች በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው ይህ ዘዴ ይህን ሁለገብ እና ጣፋጭ ንጥረ ነገር ሁል ጊዜ በእጅዎ ውስጥ እንዲኖርዎ ያስችልዎታል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንመረምራለን ደረጃ በደረጃ ጥሬ ድንችን ለማብሰል እንዴት በትክክል ማቀዝቀዝ እንደሚቻል ፣ ትኩስነታቸውን እና ጥራታቸውን በማረጋገጥ በማንኛውም ምግብ ውስጥ ለተሻለ ውጤት። ብዙ ሳንጨነቅ፣ ወደዚህ ቴክኒካል ሂደት እንገባለን፣ይህንን የምግብ አሰራር እንድትለማመዱ እና በአጭር ጊዜ ውስጥ የተጠበሱ ፍላጎቶችን እንድታረካ እውቀት እንሰጥሃለን። እንደ እውነተኛ ባለሙያ ጥሬ ድንች እንዴት እንደሚቀዘቅዝ ለማወቅ ይዘጋጁ!

1. መግቢያ: ጥሬ ድንች ለመጥበስ የማቀዝቀዝ ሂደት

ጥሬ ድንችን ለመጥበስ የማቀዝቀዝ ሂደት ትኩስ ድንችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት እና በሚበስልበት ጊዜ ጥራታቸውን ለማረጋገጥ ውጤታማ ዘዴ ነው። በማቀዝቀዝ የባክቴሪያ እድገት ይከለከላል እና ጥሬ ድንች መበላሸት ይከላከላል. ከዚህ በታች የተገለፀው ሀ ደረጃ በደረጃ አሰራር ጥሬ ድንች በጥሩ ሁኔታ ለማቀዝቀዝ እና በሚጠበስበት ጊዜ ጣፋጭ ውጤቶችን ለማግኘት።

1. ትኩስ ድንች ምርጫ፡- በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ ምርጡን ውጤት ለማግኘት ጥራት ያለው ትኩስ ድንች መምረጥ አስፈላጊ ነው። እንደ ነጠብጣቦች ወይም ጥልቅ ቁርጥራጭ ያሉ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ድንች እና የማይታዩ ጉዳቶችን ለመምረጥ ይመከራል። በተጨማሪም ከመቀጠልዎ በፊት መታጠብ እና ሙሉ በሙሉ መድረቅ አለባቸው.

2. መቁረጥ እና መንቀል፡- ድንቹ ተላጥጦ በሚፈለገው ቅርጽ መቆረጥ አለበት። በመቀጠል እነሱን ለማንሳት ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ. Blanching የኢንዛይም እርምጃን ለማቆም እና የድንችውን ገጽታ እና ቀለም ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ, ከሙቅ ውሃ ውስጥ ይወገዳሉ እና ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል ለማቆም ቀዝቃዛ ውሃ እና በረዶ ባለው መያዣ ውስጥ ይጠመቃሉ.

3. ማቀዝቀዝ እና ማጠራቀም፡- ድንቹ ከታጠበና ከቀዘቀዘ በኋላ በትሪ ወይም በማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ ይቀመጣሉ። አንድ ብቻ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ንብርብር. ቦርሳዎችን ለመሰየም ይመከራል ከቀኑ ጋር የማከማቻ ጊዜውን ለመቆጣጠር ማቀዝቀዝ። የቀዘቀዙ ድንች ወዲያውኑ በ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ከዚያ በታች ባለው የሙቀት መጠን በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። በዚህ መንገድ, ለሦስት ወራት ያህል ሊቆዩ ይችላሉ እና እነሱን መጠቀም ሲፈልጉ ለመጥበስ ዝግጁ ይሆናሉ.

እነዚህን ቅደም ተከተሎች በመከተል ጥሬ ድንች ለመቅመስ የማቀዝቀዝ ሂደት ይከናወናል ውጤታማ በሆነ መንገድ። እና የድንች ትኩስነት እና ጥራትን ለመጠበቅ ዋስትና ይሰጣል. እነሱን መጥበስ ከድንች ድንች ጋር ተመሳሳይነት ያለው ሸካራነት እና ጣዕም ያለው ጣፋጭ ውጤት ያስገኛል ። ድንቹ ከቀለጠ በኋላ እንደገና በረዶ መሆን እንደሌለበት እና ምንም አይነት የምግብ መበከል አደጋን ለማስወገድ በአፋጣኝ መጠጣት እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል። በማንኛውም ጊዜ ፍጹም ጥብስ ይደሰቱ!

2. ጥሬ ድንች ከመጥበስዎ በፊት የማቀዝቀዝ ጥቅሞች እና ጥቅሞች

ጥሬ ድንችን ማቀዝቀዝ በሚጠበስበት ጊዜ በመጨረሻው ውጤት ላይ ለውጥ ሊያመጣ የሚችል ዘዴ ነው። ምንም እንኳን አላስፈላጊ እርምጃ ቢመስልም ጥሬ ድንቹን ከመጠበሱ በፊት ማቀዝቀዝ ብዙ ጥቅሞችን እና ጥቅሞችን ይሰጣል ። ከዚህ በታች ድንችን ከመጥበስዎ በፊት እንዲቀዘቅዙ የሚያደርጉ ዋና ዋና ምክንያቶችን እንዘረዝራለን-

1. የሸካራነት ጥበቃጥሬ ድንች ከመጠበሱ በፊት ማቀዝቀዝ ጥራታቸውን ለመጠበቅ ይረዳል። በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በድንች ውስጥ ያለው ውሃ የሕዋስ ግድግዳዎችን የሚያፈርስ ወደ በረዶ ክሪስታሎች ይቀየራል፣ ይህም በሚጠበስበት ጊዜ የበለጠ ጥርት ያለ እና ያነሰ የጎማ ይዘት ይኖረዋል። ይህ ድንቹ የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ያደርገዋል.

2. ብዙ ዘይት እንዳይወስዱ ይከላከሉ: ጥሬ ድንችን ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በማስገባት የሴሎች ውስጣዊ መዋቅር ይቋረጣል, ይህም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከመጠን በላይ ዘይት በቀላሉ እንዲፈስ ያስችለዋል. የቀዘቀዙ ድንች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትንሽ ዘይት ስለሚይዘው ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ድንች ስለሚያስገኝ ይህ ወደ ዝቅተኛ ቅባት የመጨረሻ ምርት ይተረጎማል።

3. ጊዜ መቆጠብ: ጥሬ ድንች ከመጠበሱ በፊት ማቀዝቀዝ በምግብ ዝግጅት ጊዜን ለመቆጠብ ለሚፈልጉ ሰዎች ጥሩ ዘዴ ሊሆን ይችላል። ምግቡን ከማቅረቡ በፊት የዝግጅቱን ጊዜ በመቀነስ ድንቹን አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ. በተጨማሪም ድንቹ ከበረዶው ሁኔታ በቀጥታ በመጥበስ ድንቹ ጥርት ያለ ውጫዊ ሽፋን በማዳበር በማብሰል ሂደት ጊዜ ይቆጥባል።

ለማጠቃለል ያህል ጥሬ ድንች ከመጠበሱ በፊት ማቀዝቀዝ ብዙ ጥቅሞችን እና ጥቅሞችን ይሰጣል። ጥራታቸውን ከመጠበቅ በተጨማሪ ብዙ ዘይት እንዳይወስዱ ይከላከላል እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጊዜን ይቆጥባል. ይህንን ዘዴ በመከተል, የበለጠ ጥራጊ, ትንሽ ቅባት እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጥብስ ያገኛሉ. ይሞክሩት እና በውጤቶቹ ይደሰቱ!

3. ለመጥበስ ከቅዝቃዜ በፊት ድንች በትክክል ማዘጋጀት

ድንቹን ለመብሰል ከማቀዝቀዝዎ በፊት ጣፋጭ እና የተጣራ የመጨረሻ ውጤትን ለማረጋገጥ ተገቢውን ዝግጅት ማካሄድ አስፈላጊ ነው ። ሊከተሏቸው የሚገቡ አንዳንድ ደረጃዎች እነሆ፡-

1 ደረጃ: ድንቹን እጠቡ እና ይላጩ. ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ቆሻሻ ማስወገድዎን ያረጋግጡ. ከዚያ እንደ ምርጫዎ መጠን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ጁሊየን ይቁረጡዋቸው።

2 ደረጃ: ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያፍሱ ። ይህ ከመጠን በላይ ስታርችትን ለማስወገድ እና ድንቹ ከቀዘቀዘ በኋላ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ይረዳል.

3 ደረጃ: አንዴ ከተከፈቱ በኋላ ያጥፏቸው እና ወዲያውኑ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማስገባት ወይም በበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማስቀመጥ ያቀዘቅዙ። ይህ የማብሰያውን ሂደት ያቆማል እና የተጣራውን ገጽታ ይጠብቃል. በመቀጠልም ከቅዝቃዜዎ በፊት ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በደንብ ያድርጓቸው.

4. ለቅዝቃዜ እና ለመጥበስ ተስማሚ ድንች ምርጫ

በሚቀዘቅዙበት እና በሚጠበሱበት ጊዜ ትክክለኛውን ድንች መምረጥ ጥሩ ውጤቶችን ለማግኘት ቁልፍ ነው። ድንች በሚመርጡበት ጊዜ አንዳንድ አስፈላጊ ነጥቦችን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው-

1. የተለያዩ ድንች; እንደ ኬንቤክ፣ ማሪስ ፓይፐር ወይም አግሪያ ድንች ለመጥበስ ተስማሚ የሆኑ ዝርያዎችን ይምረጡ። እነዚህ ዝርያዎች በከፍተኛ የስታርች ይዘት ይታወቃሉ, ይህም በሚጠበስበት ጊዜ ጥርት ያለ ሸካራነት ይሰጣቸዋል. ከተጠበሰ በኋላ ለምለም እና ረግረግ ሊሆኑ ስለሚችሉ ለስላሳ እና አነስተኛ መጠን ያለው የድንች መጠን ያላቸውን ድንች ያስወግዱ።

2. መጠን እና ቅርፅ; በእኩል መጠን ማብሰላቸውን ለማረጋገጥ ወጥ መጠን ያላቸውን ድንች ይምረጡ። ትላልቅ ድንች በደንብ ያልበሰሉ ወይም የተቃጠሉ ክፍሎች ሊያስከትሉ ይችላሉ, ትናንሽ ደግሞ በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ. በተጨማሪም, ቀዳሚው በቀላሉ በቆርቆሮዎች ወይም በዱላዎች ስለሚቆረጥ, ክብ ወይም መደበኛ ያልሆኑ ቅርጾች ካሉት ይልቅ ረዣዥም እና ሞላላ ቅርጽ ያላቸውን ድንች መምረጥ ይመረጣል.

3. ትኩስነት እና ጥበቃ ሁኔታ፡- ትኩስ ድንች እና መጠቀም አስፈላጊ ነው በጥሩ ሁኔታ ውስጥ. እነዚህ ምልክቶች ያረጁ ወይም የተበላሹ መሆናቸውን ስለሚጠቁሙ ቁስሎች ወይም ጥቁር ነጠብጣቦች እንደሌላቸው ያረጋግጡ። በተጨማሪም ከመጠቀምዎ በፊት ድንቹን በቀዝቃዛ ጨለማ እና ደረቅ ቦታ ማከማቸት አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም እርጥበት ወይም ብርሃን መበላሸትን ያፋጥናል.

5. ጥሬ ድንች በትክክል ለማቀዝቀዝ ዝርዝር እርምጃዎች

ጥሬ ድንች ከመቀዝቀዙ በፊት በትክክል መከማቸቱን ለማረጋገጥ እነዚህን ዝርዝር ደረጃዎች መከተል አስፈላጊ ነው፡-

1. የድንች ምርጫ; ትኩስ እና ጥሩ ጥራት ያላቸውን ድንች ይምረጡ። የመበላሸት ወይም የቆሻሻ ምልክቶች የሚያሳዩትን ያስወግዱ።

2. ማጽዳት እና መፋቅ; ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ ጥሬውን ድንች በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ. ከፈለጉ ድንቹን ይላጡ, ምንም እንኳን ይህ አማራጭ ቢሆንም.

3. የነደደ: ከመቀዝቀዙ በፊት ድንቹን ጣዕሙን እና ጥራቱን ጠብቆ ለማቆየት ድንቹን ማቧጨት ይመከራል። ውሃን በትልቅ ድስት ውስጥ ቀቅለው በውስጡ ያሉትን ድንች ለ 3-5 ደቂቃዎች ያፍሱ ። ከዚያም ከሙቅ ውሃ ውስጥ ያስወግዷቸው እና በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አጥለቅልቋቸው.

6. ለመጥበስ የቀዘቀዙ ድንች በትክክል ማከማቸት

የቀዘቀዙ ድንች በአግባቡ ማከማቸት ጥራታቸውን እና ትኩስነታቸውን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው. ጥሩ ማከማቻን ለማረጋገጥ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡-

1. የሙቀት መጠን እና ጊዜ; የቀዘቀዙ ድንች በቋሚ የሙቀት መጠን -18 ° ሴ ወይም ከዚያ በታች መቀመጥ አለባቸው. የሙቀት መጠን መለዋወጥን ማስወገድ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ይህ ጥራቱን ሊጎዳ ይችላል. በተጨማሪም በአጠቃላይ በማሸጊያው ላይ በአምራቹ የተጠቆመውን የማከማቻ ጊዜ እንዳይበልጥ ይመከራል.

2. ተስማሚ ማሸጊያ; ድንቹን ከእርጥበት እና ከኦክሳይድ ለመጠበቅ አየር የማያስገቡ ኮንቴይነሮችን ወይም ማቀዝቀዣዎችን የሚቋቋሙ ከረጢቶችን ይጠቀሙ። እቃውን ከመዝጋትዎ በፊት በተቻለ መጠን ብዙ አየር ማስወገድዎን ያረጋግጡ, ምክንያቱም ይህ የበረዶ ክሪስታሎች በድንች ላይ እንዳይፈጠሩ እና በሚጠበስበት ጊዜ ጥርት ያላቸውን ሸካራዎች ይጠብቃሉ.

3. አደረጃጀት እና ማሽከርከር; ብክነትን ለማስወገድ እና ክምችት ላይ ቁጥጥርን ለመጠበቅ, የታሰሩ ድንች በግዢ ወይም በማለቂያ ቀን ማደራጀት አስፈላጊ ነው. ይህ በትክክለኛ ቅደም ተከተል እንዲጠቀሙባቸው, ለረጅም ጊዜ እንዳይከማቹ ይከላከላል. ድንች ለመጠበስ በሚመርጡበት ጊዜ FIFO (First In, First Out) ዘዴን መጠቀምዎን ያስታውሱ።

7. ለተሻለ የመጥበስ ውጤት የሚመከሩ የማቀዝቀዝ ጊዜዎች

8. ከመጥበስዎ በፊት ድንቹን በደህና ማጽዳት

ድንቹን ከመጥበስዎ በፊት ለማድረቅ ደህንነቱ በተጠበቀ መንገድ, ጥሩ ውጤቶችን የሚያረጋግጡ አንዳንድ የሚመከሩ ዘዴዎች አሉ. ከዚህ በታች የሚከተሏቸው አንዳንድ ደረጃዎች አሉ።

1. ድንቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የተለዩ መሆናቸውን እና አንድ ላይ እንዳልተጣበቁ ያረጋግጡ.

2. ድንቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰአታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ይህ በእኩል መጠን እንዲቀልጡ እና የባክቴሪያዎችን እድገት እንዲቀንሱ ያስችላቸዋል። ድንቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሳይሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ መቅለጥ እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ይህ ረቂቅ ተሕዋስያን እንዲባዙ ሊያበረታታ ይችላል.

3. ከቀለጠ በኋላ ድንቹን ከመጥበስዎ በፊት በሚስብ ወረቀት በደንብ ለማድረቅ ይመከራል። ይህ ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ይረዳል እና ድንቹ በፍጥነት እና በደንብ እንዲበስል ያስችላል።

9. የቀዘቀዙ ድንች በተሳካ ሁኔታ ለማብሰል ተግባራዊ ምክሮች

የቀዘቀዙ ድንች በተሳካ ሁኔታ ለመጥበስ, ጣፋጭ እና የተጣራ ጥብስ እንዲያገኙ የሚያረጋግጡ አንዳንድ ተግባራዊ ምክሮችን መከተል አስፈላጊ ነው. እሱን ለማግኘት የደረጃ በደረጃ መመሪያን እናቀርባለን።

1. ትክክለኛ ዝግጅት; የቀዘቀዙ ድንችን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት, በከፊል በረዶ ማድረጉ አስፈላጊ ነው. ይህም ለጥቂት ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጡ በማድረግ ወይም ማይክሮዌቭን በመጠቀም ሊከናወን ይችላል. ማይክሮዌቭን ከመረጡ በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች መከተልዎን ያረጋግጡ. እንዲሁም ድንቹን ከትኩስ ዘይት ጋር በሚገናኙበት ጊዜ እንዳይበታተኑ ለመከላከል በወጥ ቤት ወረቀት በደንብ ማድረቅዎን ያረጋግጡ.

2. የዘይት ምርጫ; እንደ የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት ያሉ ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ቦታ ያለው ዘይት ይጠቀሙ። እነዚህ ዘይቶች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ለመጥበስ ተስማሚ ናቸው እና የተጣራ የፈረንሳይ ጥብስ እንዲያገኙ ይረዳዎታል. ድንቹን ሙሉ በሙሉ ለማጥለቅ እና እርስ በርስ እንዳይጣበቁ ለመከላከል በቂ ዘይት መጠቀምዎን ያረጋግጡ.

3. የማብሰያ ዘዴ; ዘይቱን ወደ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ያሞቁ. በዘይት ውስጥ አንድ ቁራጭ ዳቦ በማስቀመጥ የሙቀት መጠኑን ማረጋገጥ ይችላሉ; በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ቡኒ ከሆነ, ዘይቱ በቂ ሙቀት ይኖረዋል. የቀዘቀዙትን ድንች በሙቅ ዘይት ውስጥ ይጨምሩ እና እስከ ወርቃማ እና ጥርት ድረስ ይቅቡት። ድንቹን ከዘይት ውስጥ ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በሚስብ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው. ጨው ይቅቡት እና ወዲያውኑ ያቅርቡ.

10. የቀዘቀዙ ጥሬ ድንች በሚጠበስበት ጊዜ የተለመዱ ችግሮችን ማስወገድ

የቀዘቀዙ ድንች ጥሬዎችን ማብሰል ቀላል ስራ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ትክክለኛ እርምጃዎች ካልተከተሉ አንዳንድ የተለመዱ ችግሮች ሊከሰቱ ይችላሉ. እነዚህን ችግሮች ለማስወገድ እና የተጣራ እና ጣፋጭ ጥብስ ለማግኘት አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እዚህ አሉ.

1. ትክክለኛውን ዘይት ምረጥ፡- የቀዘቀዙ ጥሬ ድንች ለመጥበስ ከፍ ያለ የጭስ ቦታ ያለው ዘይት ለምሳሌ የሱፍ አበባ፣ የበቆሎ ወይም የካኖላ ዘይት መጠቀም አስፈላጊ ነው። እነዚህ ዘይቶች ሳይቃጠሉ እና ሳይሰበሩ ከፍተኛ ሙቀትን የመቋቋም ችሎታ አላቸው, ይህም ፍጹም ጥብስ ለማግኘት ይረዳዎታል. የጭስ ነጥቡ ዝቅተኛ ስለሆነ እንደ የወይራ ዘይት ያሉ ዘይቶችን ከመጠቀም ይቆጠቡ።

2. ድንቹን በትክክል አዘጋጁ፡- የቀዘቀዙ ጥሬ ድንች ከመጠበስዎ በፊት በረዶውን ሙሉ በሙሉ ማድረቅ አስፈላጊ ነው። ይህ ሊደረግ ይችላል ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጡ ማድረግ. እንዲሁም በሚጠበስበት ጊዜ ትኩስ ዘይት እንዳይረጭ ለመከላከል በሚስብ ወረቀት ሙሉ በሙሉ ማድረቅዎን ያረጋግጡ።

11. የቀዘቀዙ ድንች በሚጠበስበት ጊዜ ጥርት ያለ ሸካራነት እንዴት እንደሚገኝ

የቀዘቀዙ ድንች በሚጠበስበት ጊዜ ጥርት ያለ ሸካራነት ለማግኘት ትክክለኛውን ሂደት መከተል አስፈላጊ ነው። እዚህ አንዳንድ እናቀርብልዎታለን ምክሮች እና ምክሮች ለማድረግ:

1. የቀዘቀዙ ድንች ከመጠበስዎ በፊት ይቀልጡ ፣ በቀጥታ ወደ ትኩስ ዘይት ውስጥ እንደጨመሩ ፣ በመሃል ላይ ጥሬ ሊሆኑ እና በውጭ ሊቃጠሉ ይችላሉ። ይህንን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ በማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያህል እንዲቀመጡ ማድረግ ይችላሉ.
2. ትኩስ ዘይት እንዳይረጭ ለማድረግ ከመጥበስዎ በፊት በደንብ ያድርጓቸው። ከድንች ውስጥ እርጥበትን ለማስወገድ የሚስብ ወረቀት ወይም ንጹህ ጨርቅ መጠቀም ይችላሉ.
3. ድንቹ ከፍ ያለ የጭስ ማውጫ ቦታ ስላላቸው እና ድንቹ ሳይቃጠሉ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን እንዲያበስሉ ስለሚያደርግ ድንቹን ለማብሰል የአትክልት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ይጠቀሙ። ዘይቱን በ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ያሞቁ.

ጥርት ያለ ሸካራነት ለማግኘት ሌላው ዘዴ ድንቹን በሁለት ደረጃዎች መቀቀል ነው። በመጀመሪያ ደረጃ በ 150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች ያበስሏቸው. ይህ በውጭው ላይ ብዙ ቡናማ ሳይሆኑ ውስጣቸውን ለማብሰል ያስችላቸዋል. ከዚያም የዘይቱን ሙቀት ወደ 190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚጨምሩበት ጊዜ ከዘይቱ ውስጥ አውጧቸው እና እንዲያርፉ ያድርጉ. በሁለተኛው እርከን ላይ ያን ጣፋጭ ጥርት ያለ ውጫዊ ክፍል ለማግኘት በዚህ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ለተጨማሪ 3-5 ደቂቃዎች ይቅሏቸው።

ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ድንቹን ከጠበሱ በኋላ በሚስብ ወረቀት ላይ በደንብ ማድረቅዎን ያስታውሱ። እና ዝግጁ! አሁን በውጭው ላይ ፍጹም ጥርት ያለ እና ከውስጥ ለስላሳ በሆኑ የቀዘቀዙ ድንች መደሰት ይችላሉ። ለበለጠ ጣፋጭ ተሞክሮ በተለያዩ ወቅቶች ይሞክሩ እና ከሚወዷቸው ሾርባዎች ጋር ያጣምሩዋቸው።

12. የቀዘቀዙ ድንች በመጥበስ ጣዕም ማሻሻል

የቀዘቀዙ ድንችን በመጥበስ ጣዕሙን ለማሻሻል ከፈለጉ ጣፋጭ ውጤት ለማግኘት ብዙ ምክሮችን እና ዘዴዎችን መከተል ይችላሉ። የቀዘቀዙትን ድንች ወደ ጣፋጭ እና ፍርፋሪ ምግብ ለመቀየር እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።

1. ድንቹን ከመጥበስዎ በፊት ያርቁ. ይህንን በመያዣ ውስጥ በማስቀመጥ ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ በመተው ወይም በችኮላ ውስጥ ከሆኑ ማይክሮዌቭ ማራገፊያ ሁነታን መጠቀም ይችላሉ. ድንቹ ከመቀጠልዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቅለጥዎን ያረጋግጡ.
2. ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ድንቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ይህ ድንቹ በእኩል መጠን እንዲበስል እና የበለጠ እንዲበስል ይረዳል።
3. በብርድ ድስ ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ብዙ ዘይት ያሞቁ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ያሞቁ። ለበለጠ ውጤት, ዘይቱ በትክክለኛው የሙቀት መጠን ላይ መሆኑን ለማረጋገጥ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ.

ድንቹን ወደ ድስቱ ወይም መጥበሻው በጥንቃቄ ይጨምሩ, እቃው እንዳይጨናነቅ ያረጋግጡ. ብዙ ድንች በአንድ ጊዜ መጥበስ ማድረግ ይችላሉ ዘይቱ በጣም ይቀዘቅዛል እና ድንቹ ከመጥረግ ይልቅ ቅባት ይሆናል.

ድንቹ በእኩል መጠን ማብሰላቸውን ለማረጋገጥ በሚጠበሱበት ጊዜ እንዲንቀሳቀሱ ያድርጉ። ይህ ድንቹን ለማነሳሳት በተሰነጠቀ ማንኪያ ወይም የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ሊከናወን ይችላል. de vez en cuando. ድንቹን ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ቡናማ እና ጥርት ድረስ ማብሰል.

13. የቀዘቀዙ ጥሬ ድንች ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት እና ልዩነቶች

በዚህ ክፍል ውስጥ የተለያዩ ያገኛሉ. ጣፋጭ ጥርት ያለ እና ጣፋጭ የፈረንሳይ ጥብስ ለማዘጋጀት አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ።

1. ያለፈ ዝግጅት፡-
- ከመጀመርዎ በፊት በማሸጊያው ላይ ያሉትን መመሪያዎች በመከተል ጥሬ ድንችን ማቅለጥ አስፈላጊ ነው.
- ከተቀለጠ በኋላ ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ እና በፍራፍሬው ውስጥ የተሻለ ጥራት ለማግኘት ድንቹን በሚስብ ወረቀት ለማድረቅ ይመከራል።

2. ክላሲክ መጥበሻ ቴክኒክ
- በትልቅ ምጣድ ወይም በኤሌክትሪክ መጥበሻ ላይ ብዙ ዘይት ያሞቁ።
- ጥሬውን ድንች ጨምሩ እና በግምት ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች, ወርቃማ እና ጥርት እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
- ጥብስ በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ በሚስብ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና አንዳንድ ፍጹም ጥብስ ይደሰቱ።

3. ለሙከራ አማራጮች፡-
- ለተጨማሪ ጣዕም ከመጠበስዎ በፊት እንደ ፓፕሪካ፣ ካየን በርበሬ ወይም ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ያሉ ቅመሞችን ወደ ጥሬ ድንች ይጨምሩ።
– የተለያዩ ውጤቶችን ለማግኘት ድንቹን በተለያዩ ቅርጾች ለምሳሌ እንደ ወፍራም እንጨቶች ወይም ቀጭን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ይሞክሩ።
- ጤናማ አማራጭ ከፈለጉ፣ የታሰሩ ጥሬ ድንች በ ሀ ውስጥ መጥበስ መምረጥ ይችላሉ። የአየር ማቀዝቀዣ ሙቅ, አነስተኛ መጠን ያለው ምግብ ማብሰል ብቻ በመጠቀም.

አሁን መደሰት ይችላሉ እንደ ምርጫዎችዎ መሰረት የቤት ውስጥ እና ግላዊ ጥብስ! እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች በሚሰሩበት ጊዜ የደህንነት እና የምግብ አያያዝ መመሪያዎችን መከተልዎን ያስታውሱ። የእርስዎን ፍጹም የሆነ ጥርት ያለ፣ ጣፋጭ የድንች ቺፖችን ለማግኘት በተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና ቴክኒኮች ይሞክሩ።

14. ጥሬ ድንች ለመጠበስ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ተጨማሪ ግምት ውስጥ ማስገባት፡ የምግብ ደህንነት እና የረጅም ጊዜ ማከማቻ

በአጭር አነጋገር፣ ለመጠበስ ጥሬ ድንችን ማቀዝቀዝ ሁልጊዜም ጣፋጭ የፈረንሳይ ጥብስ በማንኛውም ጊዜ ማግኘት ለሚፈልጉ ሊጠቅም የሚችል ሂደት ነው። ተገቢውን እርምጃ በመከተል ድንቹ ከበረዶ በኋላ እንኳን ጥራቱን እና ጣዕሙን እንዲጠብቅ ማድረግ ይቻላል. በትክክል ከተሰራ, ይህ ዘዴ ጥርት ባለ ጣፋጭ የፈረንሳይ ጥብስ ለመደሰት የሚያስፈልገውን ዝግጅት በመቀነስ ጊዜን እና ጥረትን ይቆጥባል. እንደ ቁልፍ ነጥብ ፣ ድንቹ በረዶ ከመደረጉ በፊት በደንብ መድረቅን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው ፣ ተገቢውን ብሌኒንግ በመጠቀም እና የበረዶ ክሪስታሎች እንዳይፈጠሩ አየር በማይገባባቸው ከረጢቶች ወይም ኮንቴይነሮች ውስጥ ማከማቸት ። መከተል እነዚህ ምክሮች, ብቻ ሳይሆን ሊደረስበት ይችላል ከፍተኛ ጥራት ያለው የመጨረሻ ምርት ፣ ግን በማንኛውም ጊዜ የቤት ውስጥ የፈረንሳይ ጥብስ በማግኘት መደሰት ይችላሉ። ስለዚህ ይህን ዘዴ ለመሞከር አያመንቱ እና በፈለጉት ጊዜ ፍጹም ጥብስ ይደሰቱ!