Cómo Hacer Turrón

ኑጋት፣ ኑጋት በመባልም የሚታወቀው፣ ለስላሳ ሸካራነቱ እና ልዩ በሆነው ጣፋጭነቱ የሚታወቅ ባህላዊ ጣፋጭ ነው። ይህ አስደናቂ ጣፋጭነት በበዓላት ወቅት በብዙ ባህሎች ዘንድ ተወዳጅ ሆኗል, እና ዝግጅቱ ጥንቃቄ የተሞላበት ቴክኒካዊ ሂደትን ይጠይቃል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ፍጹም ውጤት ለማግኘት ከሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እስከ ቁልፍ ቴክኒኮች ድረስ ኑጋትን እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር እንመረምራለን ። የዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ፍቅረኛ ከሆንክ እና በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችል ለማወቅ ፍላጎት ካለህ ማንበብህን ቀጥል እና ከዚህ የገና ክላሲክ መፈጠር ጀርባ ያሉትን ሁሉንም ሚስጥሮች አግኝ!

1. ኑጋትን እንዴት እንደሚሰራ ሂደት መግቢያ

ቱሮን በገና ሰሞን በብዙ ስፓኒሽ ተናጋሪ አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ ባህላዊ ጣፋጭ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ኑጋትን እንዴት እንደሚሠሩ ሂደቱን እወስድዎታለሁ ፣ ደረጃ በደረጃ. ጣፋጭ እና በደንብ የተዋቀረ ኑግ ለማግኘት አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች, አስፈላጊ መሳሪያዎችን እና ትክክለኛ እርምጃዎችን ይማራሉ.

ከመጀመርዎ በፊት ኑጉትን ለመሥራት አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መሰብሰብ አስፈላጊ ነው. ጥሬ የአልሞንድ፣ ስኳር፣ ማር፣ እንቁላል ነጭ እና የዋፈር ዋይፍ ያስፈልግዎታል። እንዲሁም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እና የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ያስፈልግዎታል። ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት በእጃቸው እንዳሉ ያረጋግጡ.

ለመጀመር ጥቂት ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ጥሬው የለውዝ ፍሬዎችን በምድጃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከዚያም ወደ ኑጉት ሸካራነት ለመጨመር በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለቦት። የለውዝ ፍሬዎች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ካራሚል ማዘጋጀት አለብዎት. በድስት ውስጥ ስኳር እና ማርን ያዋህዱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪቀልጡ ድረስ እና ድብልቁ ወደ 150 ° ሴ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ይሞቁ። ከረሜላ ወደ ትክክለኛው የሙቀት መጠን መድረሱን ለማረጋገጥ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር መጠቀም አስፈላጊ ነው.

2. ኑጉትን ለመሥራት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኑጋትን ለማዘጋጀት ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. የሚያስፈልጓቸው አስፈላጊ ነገሮች ዝርዝር ይኸውና:

• የአልሞንድ ፍሬዎች አልሞንድ በኖግ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው. ጥሩ ጥራት ያላቸውን የአልሞንድ ፍሬዎች መጠቀምዎን ያረጋግጡ እና ያለ ቆዳ ይመረጣል. በእርስዎ nougat ውስጥ የሚፈልጉትን ሸካራነት ላይ በመመስረት, ሙሉ ወይም የተፈጨ የለውዝ መካከል መምረጥ ይችላሉ.
• ማር: ማር ሌላው የኑግ አስፈላጊ አካል ነው። ማር በለውዝ መካከል እንደ አስገዳጅ ወኪል ሆኖ ይሠራል ፣ ይህም የባህሪውን ተመሳሳይነት ይሰጠዋል ። በጣዕም እና በጥራት የተሻለ ውጤት ለማግኘት ጥራት ያለው ማር ይጠቀሙ።
• Azúcar: ምንም እንኳን ማር ቀድሞውኑ በኖውጋት ላይ ጣፋጭነት ቢጨምርም, ስኳር ተገቢውን ሸካራነት ለማግኘት እና የተፈለገውን ወጥነት እንዲኖረው ማድረግ አስፈላጊ ነው. ስኳሩ ከማር ጋር ይደባለቃል እና ኑጉትን ለማጠናከር የሚረዳ ሽሮፕ እስኪገኝ ድረስ ይሞቃል።

እነዚህ ሶስት መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች የማንኛውም የኑግ አሰራር መሰረት ናቸው. ነገር ግን፣ መስራት በሚፈልጉት የኑግ አይነት ላይ በመመስረት፣ ኦርጅናሉን እንዲነካ ለማድረግ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ፣ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ሃዘል ወይም ዋልኑትስ ያሉ ሌሎች ፍሬዎችን ያካትታሉ። በኑጉ ላይ የተለያዩ ጣዕሞችን ለመጨመር የቸኮሌት ወይም የሎሚ ሽቶ ቁርጥራጮችን ማከል ይችላሉ።

በጣም ጥሩ ጣዕም እና ሸካራነት ያለው ኑግ ለማግኘት የእቃዎቹ ጥራት አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ። ትኩስ እና ጥሩ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ለመምረጥ ይሞክሩ. እንዲሁም የመረጡትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥንቃቄ ይከተሉ እና የተጠቆሙትን ሰዓቶች እና የሙቀት መጠን መከተልዎን ያረጋግጡ. የቤት ውስጥ ኑግዎን በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ እና በሚጣፍጥ ባህላዊ ጣፋጭ ይደሰቱ!

3. የኖውግ ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት እና መለካት

ኑጋትን ለመሥራት የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት እና ለመለካት የተወሰኑትን መከተል አስፈላጊ ነው ቁልፍ እርምጃዎች. በመጀመሪያ ከመጀመርዎ በፊት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእጅዎ እንዳሉ ያረጋግጡ. ለዚህ ክላሲክ ኑጋት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የአልሞንድ፣ ማር፣ ስኳር፣ እንቁላል ነጭ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስፈልግዎታል።

በመጀመሪያ የአልሞንድ ፍሬዎችን በመለካት ይጀምሩ. አስፈላጊውን ትክክለኛ መጠን ለማግኘት የኩሽና መለኪያ መጠቀም ይችላሉ. ያስታውሱ የለውዝ ፍሬው ተላጥ እና በቀላል መጥበስ ለኑግ የባህሪውን ጣዕም ይሰጠዋል። ከተለካ በኋላ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ አስቀምጣቸው.

በመቀጠል ማር እና ስኳር ለመለካት ይቀጥሉ. ትክክለኛውን መጠን ለማግኘት የመለኪያ ኩባያ ወይም ብርጭቆ ይጠቀሙ። ማር በኑግ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ነው, ስለዚህ ጥሩ ጥራት ያለው እና ጣፋጭ እና ደስ የሚል ጣዕም ያለው መሆኑን ያረጋግጡ. እንደ ስኳር, የተለመደው ነጭ ስኳር መጠቀም ይችላሉ. በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማር እና ስኳር በደንብ ይቀላቀሉ, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. ይህ በመጨረሻው ኑግ ውስጥ ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው ሸካራነት ለማግኘት ይረዳል።

የተመጣጠነ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ኑግ ለማግኘት ንጥረ ነገሮቹን በትክክል መለካት አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ። ጥሩ ውጤቶችን ለማግኘት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለተጠቀሱት መጠኖች ልዩ ትኩረት ይስጡ. በተጨማሪም, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በትክክል መያዛቸውን ለማረጋገጥ ከላይ የተጠቀሱትን የዝግጅት እና የመለኪያ ደረጃዎች በጥንቃቄ ለመከተል ይሞክሩ. በቤትዎ የተሰራ ኑግ ይደሰቱ!

4. የኑግ ማሞቂያ እና ማቅለጥ ሂደት

የመጨረሻውን ምርት ተገቢውን ሸካራነት እና ወጥነት ለማግኘት በርካታ መሰረታዊ ደረጃዎችን ያካትታል. ከዚህ በታች ለማከናወን አስፈላጊ እርምጃዎች ናቸው ይህ ሂደት ውጤታማ በሆነ መንገድ:

ደረጃ 1: ንጥረ ነገሮች ምርጫ

• ንጥረ ነገሮቹን ይምረጡ ከፍተኛ ጥራት ጥራት ያለው ኑግ ለማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው. ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች የአልሞንድ, ማር እና ስኳር ናቸው.
• ደረጃ 2: ንጥረ ነገሮቹን ማዘጋጀት
• አልሞንድ ጣዕሙን ለማምጣት በምድጃ ውስጥ በትንሹ መቀቀል አለበት። ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል.
• ማር እና ስኳር በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይጣመራሉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በአማካይ እሳት ይሞቁ.

ደረጃ 3፡ ማሞቅ እና መውሰድ

• ስኳር እና ማር ከሟሟ በኋላ የተከተፉ የአልሞንድ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
• ድብልቁ በትንሽ እሳት ላይ ይሞቃል, እንዳይቃጠሉ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በየጊዜው በማነሳሳት.
• ድብልቁ ተስማሚ የሙቀት መጠን ሲደርስ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል እና ቀደም ሲል በተቀቡ ሻጋታዎች ውስጥ ይፈስሳል.

ለተሻለ ውጤት የማያቋርጥ ትኩረት እና እንክብካቤ ይፈልጋል። እነዚህን ቅደም ተከተሎች በመከተል ጣፋጭ እና ጥራት ያለው የቤት ውስጥ ኑጋት ያገኛሉ።

5. በአልሞንድ ድብልቅ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ማካተት

የአልሞንድ ድብልቅን የማዘጋጀት ሂደት ቀጣዩ ደረጃ አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ማካተት ነው. ፍጹም ድብልቅን ለማግኘት እና ጥሩ ውጤት ለማግኘት, መመሪያዎቹን በጥንቃቄ መከተል አስፈላጊ ነው. ከዚህ በታች በዝርዝር ይቀርባል መከተል ያለባቸው ደረጃዎች:

1. የደረቀ እና የተፈጨ ለውዝ፡- ደረቅ እና ቆዳ የሌለው የአልሞንድ ፍሬዎች እንዳለዎት በማረጋገጥ ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ የቡና መፍጫ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ.

2. ስኳር እና እንቁላል ነጭ: በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስኳር እና እንቁላል ነጭ ይጨምሩ. ለስላሳ ቁንጮዎች መፈጠር ያለበት ጠንካራ ማርሚድ እስኪያገኙ ድረስ ድብልቁን ይምቱ። የአልሞንድ ድብልቅ ትክክለኛውን ገጽታ ለማግኘት ይህ እርምጃ አስፈላጊ ነው.

3. የተፈጨ የአልሞንድ ፍሬዎችን በማካተት፡- የጎማ ስፓታላ በመጠቀም የተፈጨውን የአልሞንድ ፍሬ በትንሹ ወደ ማርሚንግ ድብልቅ ይጨምሩ። ውህዱ ፈሳሽ እንዳይሆን ለመከላከል ከመጠን በላይ እንዳይቀላቀሉ ጥንቃቄ በማድረግ ረጋ ያሉ እና የታሸጉ እንቅስቃሴዎችን ያድርጉ።

ፍጹም የሆነ የአልሞንድ ድብልቅ ለማግኘት ንጥረ ነገሮቹን በትክክል ማካተት አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ። እነዚህን መመሪያዎች ለደብዳቤው ይከተሉ እና በአልሞንድ ላይ የተመሰረቱ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በመንገድዎ ላይ ይሆናሉ።

6. ኑጉትን መቅረጽ እና ማቀዝቀዝ

አንዴ የኑጉት ድብልቅ ከተዘጋጀ በኋላ የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት የሚቀጥለው እርምጃ በትክክል መቅረጽ እና ማቀዝቀዝ ነው። ከዚህ በታች ይህንን ደረጃ ለማጠናቀቅ አስፈላጊ የሆኑትን ደረጃዎች እናሳይዎታለን-

ኑጉትን መቅረጽ;

• ሻጋታዎችን ያዘጋጁ: የሚጠቀሙባቸው ሻጋታዎች ንጹህ እና ደረቅ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ለዚህም የሲሊኮን ሻጋታዎችን, የመጋገሪያ ወረቀት ወይም የፕላስቲክ እቃዎችን መጠቀም ይችላሉ.
• ድብልቁን አፍስሱ: አንዴ የኑግ ድብልቅዎ በጣም ተመሳሳይ ከሆነ, ወደ ተዘጋጁት ሻጋታዎች ውስጥ አፍሱት. ኑጋቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በትንሹ እንደሚሰፋ ግምት ውስጥ በማስገባት ወደሚፈለገው አቅም መሙላትዎን ያረጋግጡ.
• ደረጃ መስጠት፡ የኑጋቱን ገጽታ ለማስተካከል እና ተጨማሪ ድብልቅን ለማስወገድ ስፓቱላ ወይም ቢላዋ ይጠቀሙ። ይህ ኑጋቱ ከተዘጋጀ በኋላ የበለጠ ወጥ የሆነ መልክ እንዲኖረው ይረዳል.

ኑጉትን ማቀዝቀዝ;

• ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ: አንዴ ኑግ ከፈጠሩ በኋላ, ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ. ይህ ወደ ቀጣዩ ደረጃ ከመሄዱ በፊት ትንሽ እንዲጠነክር ያስችለዋል።
• ኑጉትን ያቀዘቅዙ: ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ ሻጋታዎችን ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ. ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ወይም በተለይም በአንድ ምሽት, ኑጋቱ የባህሪውን ሸካራነት እንዲያገኝ ያድርጉ.
• ማራገፍ፡- ኑጋቱ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ እና ለንክኪው ከጠነከረ በኋላ ሻጋታዎቹን ያስወግዱ እና በጥንቃቄ ይንቀሉት። ቢላዋ ወይም መጠቀም ይችላሉ እጆችዎ ኑጉትን ከቅርጻዎቹ ለመልቀቅ እንዲረዳው በእርጋታ።

እነዚህን እርምጃዎች ከጨረሱ በኋላ፣ የእርስዎ ኑጋት ለመደሰት ዝግጁ ይሆናል። ያስታውሱ የማቀዝቀዝ ጊዜ እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ እና እርስዎ እያዘጋጁት ባለው የኑግ ዓይነት ላይ ተመስርቶ ሊለያይ ይችላል. እነዚህን መመሪያዎች ይከተሉ እና በሚጣፍጥ እና በጥሩ ሁኔታ የተሰራ የቤት ውስጥ ኑግ ለመደሰት ይችላሉ።

7. ለ nougat ትክክለኛ የማቀዝቀዣ እና የማከማቻ ጊዜ

የኑግ ጥራትን እና ትክክለኛ ጥበቃን ለማረጋገጥ የተመከሩትን የማቀዝቀዣ እና የማከማቻ ጊዜዎችን መከተል አስፈላጊ ነው. እነዚህ መመሪያዎች በተለይ የባክቴሪያዎችን መስፋፋት ለማስወገድ እና የምርቱን ትኩስነት ለረጅም ጊዜ ለማቆየት አስፈላጊ ናቸው. ከዚህ በታች ማስታወስ ያለብዎት አንዳንድ ቁልፍ መመሪያዎች አሉ፡-

1. የማቀዝቀዣ ጊዜ; ኑጋትን ከገዙ ወይም ካዘጋጁ በኋላ የባክቴሪያዎችን መስፋፋት ለማስወገድ ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል. ለ nougat በጣም ጥሩው የማቀዝቀዣ ጊዜ ነው። 24 ሰዓታት. በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማጠራቀምዎ በፊት ኑጉትን አየር በማይገባበት ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡት ወይም በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑት። ይህ እርጥበትን ለመጠበቅ እና ጣዕም እና ሽታ ወደ ሌሎች ምግቦች እንዳይተላለፉ ይከላከላል.

2. የማከማቻ ጊዜ: አንዴ ማቀዝቀዣ ውስጥ, ኑግ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. ይሁን እንጂ የኑግ ጥራት ከጊዜ ወደ ጊዜ ሊቀንስ እንደሚችል ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ምርጡን ጣዕም እና ጥራቱን ለማረጋገጥ ኑጋትን ከማቀዝቀዣው በኋላ በ 3 ወራት ውስጥ እንዲጠቀሙ ይመከራል. ከዚህ ጊዜ በኋላ ኑጋት አሁንም ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን ጥራቱ ተመሳሳይ ላይሆን ይችላል።

3. ተጨማሪ ምክሮች፡ የኑጋትን የመቆያ ህይወት የበለጠ ለማራዘም አንዳንድ ተጨማሪ የጥንቃቄ እርምጃዎችን መውሰድ ይቻላል። የማጠራቀሚያውን እቃ ደጋግሞ ከመክፈት እና ከመዝጋት ይቆጠቡ፣ ይህ አየርን ስለሚያስተዋውቅ እና የኑጉትን ትኩስነት ሊጎዳ ይችላል። ኑጉትን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ከፈለጉ, ለማቀዝቀዝ ይመከራል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት በፕላስቲክ መጠቅለል እና በማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ መንገድ ኑጉት ለብዙ ወራት ትኩስ ሆኖ ይቆያል.

8. የኑጋትን ፍጹም ሸካራነት እና ወጥነት ለማግኘት ጠቃሚ ምክሮች

የኑጋትን ፍጹም ሸካራነት እና ወጥነት ለማግኘት ጥሩ ውጤት ለማግኘት የሚረዱዎትን አንዳንድ ቁልፍ ምክሮችን መከተል አስፈላጊ ነው። በዝግጅቱ ሂደት ላይ ለውጥ ሊያመጡ የሚችሉ አንዳንድ ምክሮችን እናቀርብልዎታለን።

1. ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች እና በትክክለኛው መጠን መጠቀምዎን ያረጋግጡ. ጥሩ ኑግ ለማግኘት የአልሞንድ እና የማር ጥራት አስፈላጊ ነው. ጥሩ ያልሆነ የአልሞንድ ወይም ዝቅተኛ ጥራት ያለው ማር ከመጠቀም ይቆጠቡ ፣ ምክንያቱም ይህ የመጨረሻውን ገጽታ በቀጥታ ይነካል። የአልሞንድ እና የማር ሬሾ እንደ ምርጫዎ ሊለያይ ይችላል፣ነገር ግን የ1፡1 ሬሾ አብዛኛውን ጊዜ ተስማሚ ነው።

2. ንጥረ ነገሮቹን በትክክል ይቀላቅሉ. በ 140 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ማር ማሞቅ አስፈላጊ ነው. ይህ የሙቀት መጠን ከደረሰ በኋላ የአልሞንድ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ሙቀቱን በእኩል መጠን ለማሰራጨት ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ድብልቁ ወፍራም እስኪሆን ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ. የወርቅ ቀለም እና ወፍራም ወጥነት ይኑርዎት.

9. በ nougat ላይ ልዩነቶችን ለማበጀት እና ለመጨመር ተጨማሪ እርምጃዎች

በዚህ ክፍል ውስጥ በ nougat ላይ ልዩነቶችን ማበጀት እና ማከል እንዲችሉ አንዳንድ ተጨማሪ ደረጃዎችን እናቀርብልዎታለን። እነዚህ ምክሮች እነሱ ከመሠረታዊው የምግብ አሰራር አልፈው ይሄዳሉ እና እርስዎ እንዲሞክሩ እና የዚህ ጣፋጭ ባህላዊ ጣፋጭ የእራስዎን ስሪቶች እንዲፈጥሩ ይፈቅድልዎታል። ለኑግዎ ልዩ ንክኪ እንዴት እንደሚሰጡ ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ!

1. ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ፡- ኑግዎን ለማበጀት ቀላሉ መንገድ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ወደ መሰረታዊ ድብልቅ በመጨመር ነው። ዋልኑትስ ፣ አልሞንድ ፣ ፒስታስዮስ ፣ የተከተፈ ኮኮናት ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ወይም የቸኮሌት ቁርጥራጮችን ማከል ይችላሉ ። ይህ የተለየ ጣዕም እና ጣዕም ይሰጠዋል, እና እንደ የግል ምርጫዎችዎ ማስተካከል ይችላሉ.

2. ከጣዕም ጋር ሞክር፡- ሌላው በኑግ ላይ ልዩነቶችን የምንጨምርበት መንገድ የተለያዩ ጣዕሞችን በመሞከር ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ለመጨመር እንደ ቫኒላ ፣ መራራ የአልሞንድ ወይም የሎሚ ዚስት ያሉ ተፈጥሯዊ ምርቶችን ማከል ይችላሉ ። እንደ ኮኮዋ ዱቄት፣ ፈጣን ቡና ወይም እንደ ቀረፋ፣ ካርዲሞም ወይም ዝንጅብል ያሉ ቅመሞችን መሞከር ይችላሉ። የፈጠራ ውህዶችን ለመሞከር እና አዲስ ጣዕም ለማግኘት አትፍሩ።

3. የተለያዩ ቅርጾችን እና አቀራረቦችን ይሞክሩ፡ ንጥረ ነገሮቹን እና ጣዕሙን ከማበጀት በተጨማሪ ከኑግ አቀራረብ ጋር መጫወት ይችላሉ። ይበልጥ ማራኪ መልክ እንዲኖረው ለማድረግ እንደ ልብ፣ ኮከቦች ወይም የገና ምስሎች ያሉ የተለያዩ ቅርጾች ሻጋታዎችን ይጠቀሙ። እንዲሁም በአይስ, ትኩስ ፍራፍሬ, ሙሉ ፍሬዎችን ማስጌጥ ወይም ሌላው ቀርቶ ቀጭን የቸኮሌት ሽፋን ላይ መጨመር ይችላሉ. የእይታ አቀራረብ ማድረግ እችላለሁ የእርስዎን nougat የበለጠ ፈታኝ እና ልዩ ያድርጉት።

ያስታውሱ እነዚህ ተጨማሪ እርምጃዎች የእርስዎን ኑግ ሲያበጁ ፈጠራዎ እንዲራመድ ለማድረግ ምክሮች ብቻ መሆናቸውን ያስታውሱ! ለልዩነቶች ምንም ገደቦች የሉም ምን ማድረግ ትችላለህ?, ስለዚህ ለመሞከር እና አዲስ ጥምረት ለመሞከር አትፍሩ. በሂደቱ ይደሰቱ እና የሚወዷቸውን በእራስዎ የኑግ ፈጠራዎች ያስደንቋቸው! [END

10. ኑግ በመሥራት ሂደት ውስጥ ጥንቃቄዎች እና ማስጠንቀቂያዎች

በኑግ አሰራር ሂደት ውስጥ ደህንነትን ለማረጋገጥ እና ጥሩ ውጤቶችን ለማግኘት አንዳንድ ጥንቃቄዎችን እና ማስጠንቀቂያዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። እነዚህ እርምጃዎች ሊከሰቱ የሚችሉ ጉዳቶችን ለማስወገድ እና ኑጉትን በትክክል መዘጋጀቱን ለማረጋገጥ ይረዳሉ.

1. ተስማሚ እቃዎችን እና መሳሪያዎችን ይጠቀሙ፡- ኑግ ለማዘጋጀት የራስዎን እቃዎች እና መሳሪያዎች መጠቀምዎን ያረጋግጡ። ለከፍተኛ ሙቀት የማይመቹ የፕላስቲክ እቃዎችን ወይም እቃዎችን ያስወግዱ. ሙቀትን የሚከላከሉ እና ለማጽዳት ቀላል የሆኑትን ከማይዝግ ብረት ወይም የሲሊኮን ኮንቴይነሮች እና ማንኪያዎች ይምረጡ.

2. ሽሮውን በሚይዙበት ጊዜ ጥንቃቄ ያድርጉ፡- በሲሮፕ ማብሰያ ሂደት ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ይደርሳል። ማቃጠልን ለማስወገድ በሚይዙበት ጊዜ ከፍተኛ ጥንቃቄ ያድርጉ. ሙቀትን የሚቋቋም ምድጃዎችን ይጠቀሙ እና ትኩስ ሽሮፕ ወደ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ ሲያፈስሱ ይጠንቀቁ።

11. በ nougat የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች አማራጮች እና መተካት

አንዳንድ ጊዜ, ጣፋጭ ኑግ ለማዘጋጀት ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የሉንም ብለን ሊከሰት ይችላል. ነገር ግን እኩል አጥጋቢ ውጤት ለማግኘት የምንጠቀምባቸው አማራጮች እና ምትክ ስላሉ ተስፋ ልንቆርጥ አይገባም። ከግምት ውስጥ ማስገባት የሚችሏቸው አንዳንድ አማራጮች እዚህ አሉ

1. አማራጭ ስኳር፡- በምግብ አሰራርዎ ውስጥ የስኳር ፍጆታን ለመቀነስ ከፈለጉ ለእያንዳንዱ ምርት ተመጣጣኝ መመሪያዎችን በመከተል እንደ ስቴቪያ ወይም ኤሪትሪቶል ያሉ ተፈጥሯዊ ጣፋጮችን መጠቀም ይችላሉ። በተጨማሪም የኮኮናት ወይም የፓናላ ስኳር መጠቀም ይችላሉ, ይህም ለኑጉትዎ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.

2. የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይተኩ፡- የተለየ የደረቀ ፍሬ ከሌለዎት በሌላ ምርጫዎ መተካት ይችላሉ። ለምሳሌ፣ ዋናው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ዎልትስ የሚፈልግ ከሆነ እና በእጅዎ ከሌለዎት፣ በምትኩ ለውዝ ወይም ሃዘል ለውዝ መጠቀም ይችላሉ። በዚህ መንገድ ኑጉትን እንደ ምርጫዎ ማበጀት ወይም በጓዳዎ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ይችላሉ።

3. ከስኳር ነጻ የሆነ ቸኮሌት፡- ጤናማ አማራጭን እየፈለግክ ከሆነ ወይም የአመጋገብ ገደቦች ካለብህ ከስኳር ነፃ የሆነ ቸኮሌት መጠቀም ትችላለህ። ለማቅለጥ ተስማሚ መሆኑን ያረጋግጡ እና በመጋገሪያ ውስጥ ይጠቀሙ. በተመሳሳይ፣ ወደ ኑግዎ ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር የቫኒላ ይዘትን ወይም ብርቱካንማ ዚስትን ማከል ይችላሉ።

ያስታውሱ እነዚህ አማራጮች እና ተተኪዎች የኑግ ሸካራነት ፣ ጣዕም እና የመጨረሻ ገጽታ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ ፣ ስለሆነም በልዩ አጋጣሚ ከመጠቀምዎ በፊት ከዚህ በፊት የተደረጉ ሙከራዎችን ማድረግ ይመከራል። ከተለያዩ ውህዶች ጋር ይሞክሩ እና የምግብ አሰራርዎን ከፍላጎቶችዎ እና ምርጫዎችዎ ጋር ለማስማማት ያብጁ

12. የአየር ንብረት እና ከፍታ ኑግ በመሥራት ሂደት ላይ ተጽእኖ

የአየር ንብረት እና ከፍታ ኑጋትን በመሥራት ሂደት ውስጥ ምክንያቶችን የሚወስኑ ናቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ በቀጥታ የምርቱን ጥራት እና የመጨረሻ ወጥነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። በተለያዩ ክልሎች እና የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ውስጥ ጥሩውን ኑጋትን ለማግኘት እነዚህን ተለዋዋጮች ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.

በመጀመሪያ ፣ የአየር ሁኔታ በስኳር ክሪስታላይዜሽን እና የኑግ ሸካራነት ምስረታ ውስጥ መሠረታዊ ሚና ይጫወታል። በእርጥበት የአየር ጠባይ ውስጥ, ለስኳር ማሞቂያ እና ማቀዝቀዝ ሂደት ልዩ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም እርጥበት ትክክለኛውን ክሪስታሎች መፈጠር ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል. ይህንን ተፅእኖ ለመቋቋም ከፍተኛ የማብሰያ ሙቀት እና ረዘም ያለ የማቀዝቀዣ ጊዜ እንዲጠቀሙ ይመከራል. በተጨማሪም ኑጉትን በደረቅና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት በወጥነቱ ላይ ለውጦችን ለማስወገድ አስፈላጊ ነው.

በሌላ በኩል ከፍታ ደግሞ ኑጋትን በመሥራት ሂደት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ከፍታን ስንጨምር የከባቢ አየር ግፊት ይቀንሳል ይህም በስኳር ማብሰያ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. በከፍታ ቦታዎች ዝቅተኛ የከባቢ አየር ግፊትን ለማካካስ የማብሰያ ጊዜዎችን እና የሙቀት መጠኖችን ማስተካከል ይመከራል. እነዚህ መቼቶች እንደ ልዩ ከፍታ ላይ ሊለያዩ እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ስለዚህ ጥሩ ውጤቶችን ለማግኘት ልዩ ሰንጠረዦችን እና መመሪያዎችን ማማከር ጥሩ ነው.

በማጠቃለያው፣ ሁለቱም የአየር ንብረት እና ከፍታ ኑጋትን በመሥራት ሂደት ውስጥ ቁልፍ ነገሮች ናቸው። ጥራት ያለው የመጨረሻውን ምርት ለማግኘት የሙቀት መጠንን, የማብሰያ ጊዜን እና የማከማቻ ሁኔታዎችን በትክክል መቆጣጠር በጣም አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ፣ በጣም ጥሩ ሸካራነት እና ወጥነት ያለው ኑጋት ለማግኘት እነዚህን መለኪያዎች እንደ የአየር ሁኔታ ሁኔታ እና እርስዎ ባሉበት ከፍታ ላይ ማስተካከል አስፈላጊ ነው።

13. ኑግ ሲሰሩ የተለመዱ ችግሮችን እንዴት መፍታት እንደሚቻል

ከዚህ በታች፣ ኑግ ሲሰሩ ሊያጋጥሟቸው ለሚችሉ የተለመዱ ችግሮች አንዳንድ መፍትሄዎችን እናቀርባለን።

1. በጣም ለስላሳ ኑግ; የእርስዎ ኑጋት በጣም ለስላሳ ከሆነ እና ጠንካራ ካልሆነ፣ ብዙ ማር ተጠቅመህ ሊሆን ይችላል ወይም ድብልቁን በበቂ መጠን አብስለህ ሳታደርገው ትችላለህ። ይህንን ለማስተካከል ተጨማሪ የተከተፈ የለውዝ ፍሬዎችን ወደ ድብልቁ ላይ በማከል ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ለማብሰል ይሞክሩ። እንዲሁም የማብሰያውን የሙቀት መጠን በትክክል ለመለካት የወጥ ቤት ቴርሞሜትር መጠቀምዎን ያረጋግጡ።

2. ደረቅ እና የተበጣጠለ ኑግ; የእርስዎ ኑግ ከደረቀ እና ሲቆረጥ በቀላሉ የሚሰበር ከሆነ ድብልቁን በከፍተኛ ሙቀት አብስለው ይሆናል። ይህንን ለማስቀረት የማብሰያ መመሪያዎችን በትክክል መከተልዎን ያረጋግጡ እና የሙቀት መጠኑን ለመቆጣጠር የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ቀድሞውንም ደረቅ ኑጋት ሠርተው ከሆነ፣ ትንሽ ትኩስ ማር ወደ ድብልቁ ላይ ለመጨመር መሞከር እና ወጥነት ያለው ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ በብርቱ መቀላቀል ይችላሉ።

3. በትክክል አይቀዘቅዝም; በኑጋህ ውስጥ ያለው ስኳር በትክክል ካልወጣ፣ እርጥበት በመኖሩ ምክንያት ሊሆን ይችላል። ዝግጅት ከመጀመርዎ በፊት የሚጠቀሙባቸው እቃዎች እና እቃዎች ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆናቸውን ያረጋግጡ. እንዲሁም እርጥበት ባለበት ቦታ ወይም በዝናባማ ቀናት ውስጥ ኑጋትን ከማድረግ ይቆጠቡ። ችግሩ ከቀጠለ ያልተፈለጉ ክሪስታሎች እንዳይፈጠሩ ስለሚረዳ ትንሽ መጠን ያለው ፈሳሽ ግሉኮስ ወደ ድብልቅው ውስጥ ለመጨመር መሞከር ይችላሉ።

14. ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኑጋት አቀራረብ እና ማገልገል

ትክክለኛ አቀራረብ እና ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰራ ኑግ ማገልገል አርኪ የምግብ አሰራር ልምድን ለማረጋገጥ ቁልፍ ገጽታዎች ናቸው። እዚህ በተሳካ ሁኔታ ለመድረስ አንዳንድ ምክሮችን እና ምክሮችን እናቀርብልዎታለን።

1. የማስተላለፊያ ሰሌዳ ወይም ትሪ ያዘጋጁ፡- ተስማሚ መጠን ያለው እና ለስላሳ ወለል ያለው የመመገቢያ ሰሌዳ ወይም ትሪ ይምረጡ። ለጌጣጌጥ ንክኪ ለመስጠት በጠረጴዛ ወይም በወረቀት መሠረት መሸፈን ይችላሉ. ኑጋቱን ከማስቀመጥዎ በፊት ቦርዱ ንጹህ እና ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ.

2. ኑጋቱን ወደ ተመሳሳይ ክፍሎች ይቁረጡ፡ ኑግውን ወደ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ። ይህ አገልግሎትን ያመቻቻል እና ተመጋቢዎች በተመጣጣኝ ክፍል እንዲዝናኑ ያስችላቸዋል። ለንፁህ አቀራረብ ንፁህ ፣ ቀጥ ያሉ ቁርጥራጮችን ማድረግዎን ያረጋግጡ።

3. ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር አገልግሉ፡- የኑጋቱን አቀራረብ ለማበልጸግ አንዳንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ማካተት ይችላሉ። ለምሳሌ, በቦርዱ ዙሪያ የብርቱካን ቁርጥራጭ ወይም ትኩስ ፍራፍሬዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ. እንዲሁም የማጠናቀቂያ ንክኪን ለመስጠት ትንሽ የዶላ ስኳር ወይም የኮኮዋ ዱቄት በኑግ ላይ በመርጨት ይችላሉ.

ያስታውሱ ተገቢ አቀራረብ እና በቤት ውስጥ የተሰራ ኑግ ማገልገል ጣዕሙን ለማሻሻል እና እንግዶችዎን ለማስደሰት አስፈላጊ ናቸው። እነዚህን ምክሮች ይከተሉ እና በልዩ የምግብ አሰራር ልምድ ያስደንቋቸው። ይደሰቱ እና ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ከሚወዷቸው ጋር ያካፍሉ!

ለማጠቃለል ያህል, በቤት ውስጥ ኑጋትን ማዘጋጀት ጠቃሚ ሂደት ሊሆን ይችላል ነገር ግን ተከታታይ ትክክለኛ እርምጃዎችን እና ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን ይጠይቃል. የአልሞንድ ወይም የሃዘል ፍሬዎችን እንዴት በትክክል መምረጥ እንደሚቻል, እንዲሁም ትክክለኛውን የስኳር ማብሰያ ነጥብ አይተናል. በተጨማሪም፣ በኑግ ውስጥ ያሉ ክልላዊ ልዩነቶችን፣ ጠንካራም ይሁን ለስላሳዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት እና የምግብ አዘገጃጀታችንን ማስተካከል አስፈላጊ ነው።

እነዚህን ቴክኒካል መመሪያዎች በመከተል እና ተገቢ የሆኑ እቃዎችን በመጠቀም ማንኛውም ሰው በቤት ውስጥ የራሱን ኑጋት ለመስራት ወደሚያስደስት አለም መግባት ይችላል። ጥሩ ውጤት ለማግኘት ትዕግስት እና ልምምድ ቁልፍ መሆናቸውን ማስታወስ አስፈላጊ ነው.

ነገር ግን፣ በምርት ሂደት ውስጥ ሳታሳልፉ ትክክለኛውን የኑግ ጣእም መደሰት ከመረጥክ፣ ሁልጊዜም ወደ ልዩ መደብሮች ወይም ዋና ኑግ ሰሪዎች መዞር ትችላለህ፣ ባህላዊውን የኑግ አሰራር ለትውልድ ያጠናቀቁት።

ባጭሩ ኑጋት የስፔን ጋስትሮኖሚ ምሳሌያዊ ጣፋጭ ነው እና በቤት ውስጥ የተሰራው አፈጣጠሩ በጣም ቴክኒካዊ ፈተና ሊሆን ይችላል። የማምረቱን የተለያዩ ደረጃዎች ከመደባለቅ እና ከማፍሰስ እስከ መቅረጽ እና ማቀዝቀዝ ድረስ መርምረናል። ይሁን እንጂ እንደ ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ, ልምምድ እና ቴክኒኮችን ዕውቀት ጥራት ያለው ኑጋትን ለማግኘት አስፈላጊ ናቸው. ስለዚህ ይቀጥሉ እና ይሞክሩ እና የሚወዷቸውን በቤት ውስጥ በተሰራ ኑጋት ያስደንቋቸው!