Cómo Hacer Papas Fritas

የፈረንሳይ ጥብስ፣ በአለም ዙሪያ የሚወደደው ክላሲክ መክሰስ፣ ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጭን ከድንች ሸካራነት እና ከማይከለከል ጠረን ጋር የሚያጣምር ጣፋጭ የምግብ አሰራር ነው። በዚህ ቴክኒካል ጽሁፍ ውስጥ የፈረንሳይ ጥብስ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር እንመረምራለን, እያንዳንዱን አስፈላጊ እርምጃ በማጉላት እና በዚህ ተወዳጅ ምግብ ውስጥ በወርቃማ ውጫዊ እና ለስላሳ ውስጠኛ ክፍል መካከል ያለውን ትክክለኛ ሚዛን ለማሳካት ቁልፍ ምክሮችን እንሰጣለን. የምግብ አሰራር ችሎታዎን ለማሟላት እና የሚወዷቸውን ሰዎች በትክክለኛ የቤት ጥብስ ለማስደሰት እየፈለጉ ከሆነ ተጨማሪ ጊዜ አያባክኑ እና በዚህ ተግባራዊ መመሪያ ውስጥ እራስዎን ወደ ክራንች እና የማይመሳሰሉ ጣዕሞች አለም ይወስድዎታል። ስለዚህ ምድጃዎን ያብሩ እና የፈረንሳይ ጥብስ እንደ ባለሙያ የመሥራት ጥበብን ለማወቅ ይዘጋጁ!

1. ፍጹም የፈረንሳይ ጥብስ ለማዘጋጀት ምን ያስፈልጋል?

ፍጹም የሆነ የፈረንሳይ ጥብስ ለማዘጋጀት, የተወሰኑትን መከተል ያስፈልግዎታል ቁልፍ እርምጃዎች በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ ጣፋጭ እና ብስጭት ውጤትን ያረጋግጣል ። ማስታወስ ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር ትክክለኛውን ድንች መምረጥ ነው. እንደ ሩሴት ወይም ዩኮን ጎልድ የመሰሉትን ድንች ይምረጡ፣ ከፍተኛ የሆነ የስታርችና ይዘት ስላላቸው ፍጹም የሆነ ሸካራነት ይሰጧቸዋል።

ትክክለኛውን ድንች ከመረጡ በኋላ, ቀጣዩ አስፈላጊ እርምጃ መቁረጥ ነው. ድንቹን በእኩል መጠን እንዲበስሉ ወደ 1/4 ኢንች ውፍረት ባለው ወጥ መጠን መቁረጥ ይመከራል። ማድረግ ትችላለህ ይህ ድንች መቁረጫ ወይም በቀላሉ በጣም ስለታም ቢላዋ በመጠቀም።

ሌላው አስፈላጊ ነጥብ ማሸት ነው. ድንቹን ከቆረጡ በኋላ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠብ ያስፈልግዎታል. ይህ ከመጠን በላይ ስታርችትን ለማስወገድ እና በመጨረሻው ውጤት ላይ የተጣራ ሸካራነት ለማግኘት ይረዳል. የማብሰያው ጊዜ ካለፈ በኋላ ድንቹን ወደ መጥበሻው ከመቀጠልዎ በፊት በሚስብ ወረቀት በደንብ ማድረቅዎን ያረጋግጡ።

2. ለመጥበስ ትክክለኛውን ድንች መምረጥ

ለመጥበስ ተስማሚ የሆኑ የተለያዩ የድንች ዓይነቶች አሉ. እንደ ሩሴት ድንች ያሉ ከፍተኛ የስታርች ይዘት ያላቸውን ምረጡ፣ በቀላሉ ቡናማ ስለሚሆኑ እና የበለጠ ጥብስ ስለሚያስከትሉ። ከፍተኛ የውሃ ይዘት ስላላቸው እና ከተጠበሰ በኋላ ለምለም ሊሆኑ ስለሚችሉ እንደ ቀይ የደስታ ዝርያዎች ያሉ ነጭ ሥጋ ያላቸው ድንች ያስወግዱ።

ከድንች ዓይነት በተጨማሪ መጠኑን ግምት ውስጥ ያስገቡ. ተመሳሳይ የሆኑ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ ቀላል ስለሆኑ መካከለኛ ወይም ትልቅ ድንች ይምረጡ። ድንቹ በጣም ትንሽ ከሆነ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥብስ ማግኘት አስቸጋሪ ይሆናል, ይህም ወደ ወጣ ገባ ምግብ ማብሰል ሊያመራ ይችላል.

ድንቹን ከመጥበስዎ በፊት ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣት አስፈላጊ ነው. ይህ ከድንች ውስጥ ከመጠን በላይ ስታርችትን ለማስወገድ ይረዳል እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ይከላከላል. አንዴ ከታጠቡ በኋላ ከመጥበስዎ በፊት በሚስብ ወረቀት በደንብ ያድርጓቸው። ድንቹ በደንብ እንዲበስል እና እንዲደርቅ ማድረግዎን ያረጋግጡ።

3. ድንቹን ከመጥበስዎ በፊት ማዘጋጀት

ድንች ከመጥበስዎ በፊት, የተጣራ እና ጣፋጭ ውጤት ለማግኘት በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. በመቀጠል, እናሳይዎታለን መከተል ያለባቸው ደረጃዎች:

1. ጽዳት፡ ድንቹን በማጠብ ይጀምሩ ከውሃ በታች ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ቅሪት ለማስወገድ ቀዝቃዛ. ማንኛውም ቆሻሻ መወገዱን ለማረጋገጥ የድንችውን ገጽታ በቀስታ ለማፅዳት ለስላሳ ብሩሽ ብሩሽ ይጠቀሙ። ከዚያም ሙሉ በሙሉ በሚስብ ወረቀት ያድርጓቸው.

2. መፋቅ፡- ቆዳ የሌላቸው ድንች ከመረጡ ከመጥበስዎ በፊት እነሱን ለመላጥ መምረጥ ይችላሉ. ቆዳውን ለማስወገድ የድንች ማጽጃ ወይም ሹል ቢላዋ ይጠቀሙ. በድንች ላይ ሊሆኑ የሚችሉ ጉድለቶችን ወይም አረንጓዴ ክፍሎችን ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ምክንያቱም እነዚህ የመጨረሻውን ጣዕም እና ገጽታ ሊነኩ ይችላሉ.

3. ቁረጥ፡ ወጥ የሆነ ጥብስ ለማግኘት ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ወይም እንጨቶች መቁረጥ አስፈላጊ ነው. በትክክል መቁረጥን ለማረጋገጥ ስለታም ቢላዋ ወይም ማንዶሊን ይጠቀሙ። ወፍራም ጥብስ ከፈለክ, ቁርጥራጮቹን ወደ እንጨቶች ይቁረጡ. ሁሉም ክፍሎች ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መሆናቸውን ያረጋግጡ ስለዚህ በእኩል መጠን ያበስላሉ.

4. ድንቹን ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች የመቁረጥ አስፈላጊነት

ይህንን ንጥረ ነገር የሚያጠቃልለው በማንኛውም ምግብ የመጨረሻ ውጤት ላይ ነው። ድንቹን ተመሳሳይ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች በመቁረጥ ፣ ሁሉም ቁርጥራጮች ለስላሳ መሆናቸውን በማረጋገጥ ምግብ ማብሰል እንኳን ያገኛሉ በተመሳሳይ ጊዜ. በተጨማሪም, ጥንቃቄ የተሞላበት አቀራረብ አስፈላጊ ነው ለመፍጠር በምግብ ሰሪዎች ላይ ጥሩ የእይታ ስሜት።

ድንችን እንኳን ለመቁረጥ አንዳንድ ምክሮች እና ዘዴዎች ከዚህ በታች አሉ።

1. ስለታም ቢላዋ ተጠቀም፡- ስለታም ቢላዋ መቁረጥን ቀላል ያደርገዋል እና የበለጠ ንፁህ እና ወጥ የሆኑ ቁርጥራጮችን እንድታገኝ ይረዳሃል። ለተሻለ ውጤት በመደበኛነት ቢላዎችዎን ማሾፍዎን ያረጋግጡ።

2. ድንቹን ይታጠቡ እና ይላጡ፡ ድንቹን ከመቁረጥዎ በፊት ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ ማጠብዎን ያረጋግጡ። ቆዳውን መተው ከመረጡ, የተረፈውን ለማስወገድ በደንብ መቦረሽዎን ያረጋግጡ. እነሱን ለመላጥ ከወሰኑ, ተመሳሳይ ገጽታ ለማግኘት የድንች ማጽጃ ይጠቀሙ.

3. የተረጋጋ የመቁረጫ ሰሌዳ ይጠቀሙ፡- ድንቹን በጠንካራና በተረጋጋ የመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ አደጋዎችን ለማስወገድ እና ትክክለኛ ቁርጥኖችን ያግኙ። የእንጨት ወይም የፕላስቲክ ሰሌዳ ተስማሚ ነው, እንደ ብረት ያሉ ተንሸራታቾችን ያስወግዱ.

ያስታውሱ፣ ጊዜዎን መውሰድ እና እነዚህን ዘዴዎች መተግበር የምግብዎን የመጨረሻ ውጤት በእጅጉ ያሻሽላል። እኩል መቆረጥ በቂ የማብሰያ ጊዜን ብቻ ሳይሆን ማራኪ አቀራረብን ያመጣል. እነዚህን ዘዴዎች ተለማመዱ እና እንግዶችዎን ፍጹም በተቆራረጡ ድንች ይደሰቱ!

5. ለተሻለ ውጤት የድንች ማቅለጫ ዘዴዎች

ድንቹን በሚታጠቡበት ጊዜ ለተሻለ ውጤት, የዚህን የሳንባ ነቀርሳ ጥራት እና ጥራቱን ከፍ የሚያደርጉ ልዩ ዘዴዎችን መከተል አስፈላጊ ነው. ከዚህ በታች አንዳንድ የሚመከሩ ቴክኒኮች አሉ።

1. ትክክለኛውን ድንች ይምረጡ; ጥሩ ውጤት ለማግኘት ጥሩ ጥራት ያላቸውን ድንች መምረጥ አስፈላጊ ነው. ጠንካራ ቆዳ ያላቸው እና ምንም የማይታይ ጉዳት ያላቸውን ትኩስ ድንች ይፈልጉ። በተለይም ለመጥለቅ ተስማሚ የሆኑት የድንች ዓይነቶች የሩሴት ድንች እና ቢጫ ድንች ያካትታሉ.
2. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት; ድንች ከማብሰልዎ በፊት ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣቱ ጠቃሚ ነው. ይህ ከድንች ውስጥ ከመጠን በላይ የሆነ ስታርችትን ለማስወገድ ይረዳል, ይህም በሚበስልበት ጊዜ ጥርት ያለ እና ለስላሳ ሸካራነት ያመጣል.
3. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨው ይጨምሩ; በተቀባው ውሃ ውስጥ ጨው መጨመር የድንችውን ጣዕም ለማሻሻል ይረዳል. በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው አብዛኛውን ጊዜ በቂ ነው። የጨው ማከፋፈሉን ለማረጋገጥ በደንብ መቀስቀስዎን ያረጋግጡ.

እነዚህ የማጥባት ቴክኒኮች ምቹ እና ለመከተል ቀላል ናቸው፣ ነገር ግን በበሰሉ ድንችዎ የመጨረሻ ጥራት ላይ ትልቅ ለውጥ ሊያመጡ ይችላሉ። ትክክለኛውን ድንች በመምረጥ ይጀምሩ እና በተቻለ መጠን ጥሩ ውጤት ለማግኘት በቀዝቃዛና ጨዋማ ውሃ ውስጥ የመጠምዘዝ ደረጃዎችን ይከተሉ። በሚቀጥለው ጊዜ ድንች ሲያበስሉ እነዚህን ዘዴዎች ይሞክሩ እና በሚጣፍጥ እና ይደሰቱ በደንብ የተዘጋጀ!

6. የድንች ጥብስ ትክክለኛ ምርጫ ዘይት

ጣፋጭ እና የሚያምር ውጤት ማግኘት አስፈላጊ ነው. በመቀጠል ትክክለኛውን ዘይት ለመምረጥ አንዳንድ ምክሮችን እንሰጥዎታለን-

1. ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ቦታ ያላቸው ዘይቶችን ይምረጡ, ይህ ማለት ሳይቃጠሉ ከፍተኛ ሙቀትን ይቋቋማሉ. ድንችን ለማብሰል በጣም የሚመከሩ ዘይቶች የሱፍ አበባ ዘይት ፣ የበቆሎ ዘይት እና የካኖላ ዘይት ናቸው። እነዚህ ዘይቶች ከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ የጭስ ማውጫዎች ስላሏቸው በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ለመጥበስ ተስማሚ ናቸው.

2. ከፍተኛ ጣዕም ያላቸውን እንደ ድንግል የወይራ ዘይት ያሉ ዘይቶችን ከመጠቀም ይቆጠቡ። ምንም እንኳን ይህ ዘይት በሰላጣ እና በአለባበስ ውስጥ ጣፋጭ ቢሆንም, ድንች በሚጠበስበት ጊዜ ጣዕሙ በጣም ኃይለኛ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም የድንግል የወይራ ዘይት ከሌሎቹ ዘይቶች ያነሰ የጭስ ማውጫ ቦታ ስላለው ለከፍተኛ ሙቀት መጥበሻ ተስማሚ ያደርገዋል።

7. የተጣራ የፈረንሳይ ጥብስ ለመድረስ ተስማሚ የዘይት ሙቀት

በጣም ጥሩው የዘይት ሙቀት ፍጹም ጥርት ያለ የፈረንሳይ ጥብስ ለማግኘት ወሳኝ ነገር ነው። ይህንን ውጤት ለማግኘት ጥቂት ቁልፍ እርምጃዎችን መከተል አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ, የዘይቱን የሙቀት መጠን በትክክል ለመለካት የኩሽና ቴርሞሜትር መጠቀማችንን ማረጋገጥ አለብን.

ዘይቱን በመካከላቸው ባለው የሙቀት መጠን እንዲሞቁ እንመክራለን 180°ሴ (356°ፋ) እና 190°ሴ (374°ፋ). የተፈለገውን ቡኒ እና ጥርት ያለ ሸካራነት ለማግኘት ይህን ቋሚ የሙቀት መጠን መጠበቅ ወሳኝ ነው። ዘይቱ በጣም ሞቃት ከሆነ, ድንቹ ከውስጥ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ከማብሰልዎ በፊት በፍጥነት ከውጭ ይቃጠላሉ. በሌላ በኩል, ዘይቱ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, ድንቹ የበለጠ ስብን ይስብ እና ብስባሽ ይሆናል.

ሌላው ጠቃሚ ምክር ፍራፍሬውን ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ እንዳይጫኑ ድንች ነው. ሁለቱም. በአንድ ጊዜ ብዙ ድንች ማብሰል የዘይቱን የሙቀት መጠን ይቀንሰዋል, ይህም የፍራፍሬውን የመጨረሻ ጥራት ይነካል. የተረጋጋ የሙቀት መጠንን ለመጠበቅ በትናንሽ ስብስቦች ውስጥ መስራት ተገቢ ነው. በተጨማሪም ድንቹን ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ከመግባትዎ በፊት በደንብ ማድረቅ በጣም አስፈላጊ ነው, ይህም እንዳይበታተን እና እርጥበት እንዳይቀንስ. ይህ የተጣራ ሸካራነት ለማግኘት እና አደጋዎችን ለመከላከል ይረዳል.

8. ድንቹን በእኩል መጠን ለማብሰል በጣም ጥሩው ዘዴ

ድንች በሚጠበስበት ጊዜ ከሚገጥሟቸው ተግዳሮቶች አንዱ እኩል ቡናማ እና ጥርት ያለ እንዲሆን ማድረግ ነው። ሆኖም ግን, ትክክለኛውን ዘዴ በመከተል, ያለማቋረጥ ጥሩ ውጤቶችን ማግኘት ይችላሉ. እዚህ እናቀርብልዎታለን ሀ ደረጃ በደረጃ ያንን ግብ ለማሳካት.

1. ትክክለኛውን ድንች ይምረጡ; መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች ከመካከለኛ የስታርችና ይዘት ጋር ይምረጡ። አንዳንድ የሚመከሩ ዝርያዎች Yukon Gold, Russet እና Maris Piper ድንች ናቸው. ከፈለጉ ከመቁረጥዎ በፊት ይታጠቡ እና ይላጡ።

2. ድንቹን በእኩል መጠን ይቁረጡ; ድንቹን በእኩል መጠን እንዲበስሉ ለማድረግ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ወይም እንጨቶች ይቁረጡ። የድንች መቁረጫ ወይም ሹል ቢላዋ ብቻ መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም ሁሉም ቁርጥራጮች ተመሳሳይ ውፍረት እንዲኖራቸው ለማድረግ መሞከር አስፈላጊ ነው.

3. ድንቹን ቀቅለው; የተቆረጡትን ድንች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያርቁ ። ይህ ከመጠን በላይ ስታርችትን ለማስወገድ ይረዳል እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድንቹን የበለጠ ያበስባል. ከታጠቡ በኋላ እርጥበትን ለማስወገድ በሚስብ ወረቀት በደንብ ያድርጓቸው።

9. የተቃጠለ ወይም የተቃጠለ ጥብስ ለማስወገድ የማብሰያ ጊዜን መቆጣጠር

የማብሰያ ጊዜን መቆጣጠር ፍፁም ጥብስ ለማግኘት ቁልፍ ነው፡- በውጭው ላይ ጥርት ያለ እና ከውስጥ ለስላሳ። እንዳይቃጠሉ ወይም በጣም ለስላሳ እንዳይሆኑ መከልከል ትኩረትን እና አንዳንድ ዘዴዎችን ከዚህ በታች እናጋራለን።

ጥብስ የማብሰያ ጊዜን ለመቆጣጠር አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ

• ምግብ ማብሰል እንኳን ለማረጋገጥ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ድንች ይምረጡ።
• ድንቹን ይላጡ እና እኩል መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ተመሳሳይ ያበስላሉ።
• ከመጥበስዎ በፊት ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ከመጠን በላይ ስቴክን ያስወግዱ። ከዚያም ከትኩስ ዘይት ጋር በሚገናኙበት ጊዜ እንዳይረጩ ለመከላከል በሚስብ ወረቀት በደንብ ያድርጓቸው.
• ድንቹን ሳይጨናነቅ ሙሉ በሙሉ ወደ ውስጥ ለማስገባት ጥልቅ መጥበሻ ወይም ማሰሮ በቂ ዘይት ይጠቀሙ።
• የዘይቱን ሙቀት ያረጋግጡ፡ ተስማሚ ሙቀት 180°C (350°F) አካባቢ ነው። እርግጠኛ ለመሆን የወጥ ቤት ቴርሞሜትር መጠቀም ይችላሉ.
• ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጥን ለማስወገድ ድንቹን ወደ ሙቅ ዘይት ቀስ በቀስ ይጨምሩ.
• ድንቹን በሚበስልበት ጊዜ አልፎ አልፎ ያነሳሱ እና ምግብ ማብሰልዎን ያረጋግጡ።
• ድንቹ አንዴ ወርቃማ ቡኒ እና ጥርት ያለ ከሆነ ከዘይቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በሚስብ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው።

መከተል እነዚህ ምክሮች እና የማብሰያ ሰዓቱን በመቆጣጠር ጣፋጭ የቤት ውስጥ ጥብስ, በሸካራነት እና ጣዕም ፍጹም መዝናናት ይችላሉ. ተስማሚውን ዝግጁነት ለማግኘት በተለያዩ ጊዜያት ይሞክሩ እና እንደ ምርጫዎችዎ ያስተካክሉ።

10. በፈረንሣይ ጥብስ ላይ ወርቃማ እና ጥርት ያለ ሸካራነት እንዴት ማግኘት ይቻላል

በፍራፍሬው ላይ ወርቃማ እና ጥርት ያለ ሸካራነት ለማግኘት የሚከተሉትን ደረጃዎች መከተል አስፈላጊ ነው.

ትክክለኛውን የድንች ዓይነት መምረጥ; ለተሻለ ውጤት እንደ ሩሴት ወይም አይዳሆ ዓይነት የዱቄት ዓይነት ድንች መምረጥ ተገቢ ነው። እነዚህ ድንች በስታርች ውስጥ የበለፀጉ ናቸው, ይህም ከውጭው ውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳነት ተስማሚ ነው.

ድንች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት; ከማብሰያው በፊት የተቆረጡትን ድንች ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ይህም አንዳንድ ስታርችናን ለማስወገድ ይረዳል እና ድንቹ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዳይጣበቅ ይከላከላል, ይህም የበለጠ ጥርት ያለ ይዘት እንዲኖር ያስችላል.

ድንቹን ከማብሰያው በፊት ማድረቅ; ድንቹን ካጠቡ በኋላ, የሚስብ ወረቀት በመጠቀም በደንብ ማድረቅ አስፈላጊ ነው. ከመጠን በላይ ውሃ በሚጠበስበት ጊዜ አደገኛ መበታተን ያስከትላል እና ወርቃማ ፣ ጥርት ያለ ሸካራነት ለማግኘት አስቸጋሪ ያደርገዋል። ወደ ቀጣዩ ደረጃ ከመቀጠልዎ በፊት ድንቹ ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ.

11. ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ የሚስብ ወረቀት መጠቀም

የሚስብ ወረቀት መጠቀም በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ ጥሩ መንገድ ነው። ቤት ውስጥ ምግብ እያዘጋጁም ሆነ በመካኒክ ሱቅ ውስጥ እየሰሩ፣ የሚስብ ወረቀት ለርስዎ ምርጥ አጋር ሊሆን ይችላል። ይህንን ችግር መፍታት.

ለመጀመር በእጁ ላይ አንድ ጥቅል ጥራት ያለው የመምጠጥ ወረቀት መኖሩ አስፈላጊ ነው. ከመጠቀምዎ በፊት ንጹህ እና ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ. ከዚያም አንድ ሉህ ያስቀምጡ ወይም varias hojas ከመጠን በላይ ዘይት ባለው ቦታ ላይ የሚስብ ወረቀት እና ዘይቱን ለመምጠጥ በቀስታ ይጫኑ። ዘይቱን የበለጠ ሊያሰራጭ ስለሚችል ማሸትዎን ያረጋግጡ። ከመጠን በላይ ዘይት በጣም ትልቅ ከሆነ, እንደገና መድገም ይችላሉ ይህ ሂደት በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ እስኪጠጣ ድረስ.

የሚስብ ወረቀት በኩሽና ወይም ዎርክሾፖች ውስጥ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን በ ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል መጥቀስ አስፈላጊ ነው. የግል እንክብካቤ. ለምሳሌ፣ ቅባት የበዛበት ቆዳ ካለህ፣ ከፊትህ ላይ ያለውን ትርፍ ዘይት ለማስወገድ የሚስብ ወረቀት መጠቀም ትችላለህ። በቀላሉ የሚስብ ወረቀት በቆዳዎ ላይ ያስቀምጡ እና በቀስታ ይጫኑ። ይህ በቆዳዎ ላይ ያለውን አንጸባራቂ ገጽታ ለማስወገድ ይረዳዎታል.

12. ፍራፍሬዎቹን ወቅታዊ ማድረግ: አማራጮች እና ምክሮች

በዚህ ክፍል ውስጥ ጥብስዎን ለማጣፈጥ እና ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት የተለያዩ አማራጮችን እና ምክሮችን እናቀርባለን. ጥብስዎን ወደሚቀጥለው ደረጃ ለማድረስ አንዳንድ ሀሳቦች ከዚህ በታች አሉ።

1. ጨው እና በርበሬ፡- ጥብስዎን ለመቅመስ ቀላሉ መንገድ ለመቅመስ ጨውና በርበሬን መጠቀም ነው። እነዚህ ሁለቱ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች የድንችውን ጣዕም ያጎላሉ እና ትኩስነትን ይሰጡአቸዋል.

2. ቅመማ ቅመም እና ቅጠላቅጠል፡- በተለያዩ ጣዕሞች መሞከር ከፈለጉ ወደ ጥብስዎ ላይ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ። አንዳንድ ታዋቂ አማራጮች ያካትታሉ ajo en polvo, የሽንኩርት ዱቄት, ኦሮጋኖ, ፓፕሪክ, ካሚን እና ቲም. የራስዎን ብጁ ቅመማ ቅመም ለመፍጠር የተለያዩ ቅመሞችን መቀላቀል ይችላሉ.

3. ሶስ እና አልባሳት፡- ጥብስዎን ለማጣፈጥ ሌላው አማራጭ በተለያዩ መረቅ እና ማቀፊያዎች ማቅረብ ነው። ኬትጪፕ ፣ ማዮኔዝ ፣ ሰናፍጭ ፣ ሙቅ መረቅ ወይም የቤት ውስጥ አይብ መረቅ እንኳን መሞከር ይችላሉ። ዕድሎች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው!

ያስታውሱ የፍራሾችን ማጣፈጫ የግል ምርጫ ጉዳይ ነው ፣ ስለሆነም ከተለያዩ ጣዕም ጥምረት ጋር ለመሞከር እና በጣም የሚወዱትን ለማግኘት ነፃነት ይሰማዎ። በመንገድዎ ወቅት በተጠበሰ ጥብስዎ ይደሰቱ!

13. ጥብስን በሚስብ እና በሚመገበው መንገድ ያቅርቡ

የምድጃውን አቀራረብ ማሻሻል ብቻ ሳይሆን የመመገቢያዎችን የምግብ ፍላጎትም ያነቃቃል። ይህንን ለማግኘት እንደ ማቅረቢያ, ቅመማ ቅመሞች እና ተስማሚ አጃቢዎች ያሉ ገጽታዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማሳካት የሚረዱዎት አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ

- እይታን የሚስብ አቀራረብ፡- ጥብስ የበለጠ የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው ለማድረግ በእኩል መጠን ቆርጦ በንጹህ እና በተስተካከለ ትሪ ወይም ሳህን ላይ ማቅረብ ተገቢ ነው። በተጨማሪም, እንደ ትኩስ የተከተፈ ፓርሲሌ ወይም ትንሽ የተጠበሰ አይብ የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮችን በማካተት ቀለምን መጨመር ይቻላል.

- ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ትክክለኛው ምርጫ የፈረንሳይ ጥብስ ጣዕም እንዲጨምር ያደርጋል. አንዳንድ ተወዳጅ አማራጮች የባህር ጨው, ጣፋጭ ወይም ሙቅ ፓፕሪክ, የተፈጨ ጥቁር ፔፐር, ወይም የነጭ ሽንኩርት ዱቄት ናቸው. ከመጠን በላይ እንዳይሆኑ ቅመሞችን በእኩል መጠን በመርጨት አስፈላጊ ነው.

- ተጨማሪ አጃቢዎች: የበለጠ የተሟላ የምግብ አሰራር ልምድ ለማቅረብ የፈረንሳይ ጥብስ ከጣፋጭ አጃቢዎች ጋር ማዋሃድ ይመከራል. አንዳንድ ባህላዊ አማራጮች እንደ ማዮኔዝ ፣ ኬትጪፕ ፣ ጣፋጭ እና መራራ መረቅ ወይም የቺዝ መረቅ ያሉ ድስቶችን ያካትታሉ። በተጨማሪም, እንደ ሃምበርገር, የስጋ ቁራጭ ወይም ትኩስ ሰላጣ የመሳሰሉ ሌሎች ምግቦችን የሚያሟሉ ምግቦችን ማካተት ይችላሉ.

እነዚህን ምክሮች በመከተል ጥብስዎን በሚማርክ እና በሚያስደስት መንገድ ማገልገል ይችላሉ, ጥንቃቄ የተሞላበት አቀራረብን በማረጋገጥ እና ጣዕማቸውን በተገቢው ቅመማ ቅመሞች እና አጃቢዎች ያሻሽሉ. የዲሽ አቀራረብ በእንግዶችዎ የጨጓራ ​​ልምድ ላይ ለውጥ ሊያመጣ እንደሚችል አይርሱ!

14. የፈረንሳይ ጥብስ የማዘጋጀት ችሎታዎን ለማሟላት ተጨማሪ ምክሮች

የፈረንሳይ ጥብስ የማዘጋጀት ችሎታህን ለማሻሻል የምትፈልግ ከሆነ፣ እርስዎን የሚረዱ አንዳንድ ተጨማሪ ምክሮች እዚህ አሉ። በጣም ጥሩ ውጤቶችን ለማግኘት ለትንንሽ ዝርዝሮች ትኩረት መስጠት እና ደረጃዎቹን በትክክል መከተል እንደሚያስፈልግ ያስታውሱ.

በመጀመሪያ ደረጃ, ለመብሰል ትክክለኛውን ድንች መምረጥዎን ያረጋግጡ. እንደ ሩሴት ቡርባንክ ወይም ዩኮን ጎልድ ያሉ አነስተኛ የውሃ ይዘት ያላቸው የድንች ዓይነቶች በውጭው ላይ ለቆሸሸ እና ለስላሳ ከውስጥ ጥብስ ተስማሚ ናቸው። ድንቹን ወደ ቁርጥራጭ ወይም ዱላ ከመቁረጥዎ በፊት ያጠቡ እና ያፅዱ ፣ ይህም እንደ የፈለጉት ጥብስ ዓይነት ።

ድንች በሚጠበስበት ጊዜ ትክክለኛውን ዘይት መጠቀም እና የሙቀት መጠኑን መቆጣጠር አስፈላጊ ነው. ካኖላ, የሱፍ አበባ ወይም የበቆሎ ዘይት በከፍተኛ ጭስ ማውጫ ምክንያት ጥሩ አማራጮች ናቸው. ዘይቱን ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ እና ፍራፍሬውን ወይም ድስቱን ከመጠን በላይ እንዳይጨምሩ ያረጋግጡ ምክንያቱም ይህ የሙቀት መጠኑን ስለሚቀንስ ለስላሳ እና ለስላሳ ድንች ያስከትላል። ድንቹን በትንሽ ቁርጥራጮች መቀቀልዎን ያስታውሱ ወጥ የሆነ ምግብ ማብሰል ለማረጋገጥ. አንዴ ድንቹ ወርቃማ ቡኒ እና ጥርት ያለ ከሆነ ከዘይቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በሚስብ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው. እና ያ ነው! አንዳንድ ጣፋጭ የቤት ጥብስ ይደሰቱ።

በማጠቃለያው, የፈረንሳይ ጥብስ ማዘጋጀት የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት ቴክኒካዊ እና ትክክለኛ ሂደትን ይጠይቃል. ትክክለኛውን ድንች ከመምረጥ እስከ ምግብ ማብሰያ ጊዜ እና የዘይት ሙቀትን ለመቆጣጠር እያንዳንዱ እርምጃ ፍጹም ጥብስ ለማግኘት ወሳኝ ነው።

ጥቅም ላይ የዋለው የድንች ጥራት በጣም አስፈላጊ መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ይህ በቀጥታ በሚከተለው የመጨረሻ ውጤት ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል. በተጨማሪም ድንቹን ከመጥበስዎ በፊት በትክክል ማድረቅ ትኩስ የዘይት መፈልፈያዎችን ለማስወገድ እና ጥርት ያለ ሸካራነት ለማግኘት አስፈላጊ ነው።

ድንቹን ሁለት ጊዜ መጥበስ ውጫዊውን ጥርት አድርጎ ለውስጥ ለስላሳነት ስለሚያስገኝ የ"ድርብ ማብሰያ" ዘዴ ሊታለፍ የማይገባው ቁልፍ እርምጃ ነው። በሁለቱም ጥብስ ወቅት ዘይቱ ተስማሚ የሙቀት መጠን ላይ መድረሱን ለማረጋገጥ ቴርሞሜትር መጠቀም ጥሩ ነው.

ጤናማ የፈረንሳይ ጥብስ ለማግኘት፣ እንደ መጋገር፣ ትንሽ ዘይት በመጠቀም እና ተገቢውን ጊዜ እና የሙቀት መጠን ማስተካከል የመሳሰሉ አማራጭ የማብሰያ ዘዴዎችን መምረጥ ይችላሉ።

በአጭር አነጋገር የፈረንሳይ ጥብስ ማዘጋጀት የቴክኒክ እውቀትን እና የምግብ አሰራርን ጥምር ይጠይቃል። በትዕግስት, ለዝርዝር ትኩረት እና ትክክለኛ እርምጃዎችን በመከተል, ማንኛውም ሰው ጣፋጭ, የተጣራ የቤት ጥብስ መደሰት ይችላል.