الفرق بين لحم الخنزير المقدد والبانسيتا

بيكون أو بانسيتا؟ الشك الأبدي

لحم الخنزير المقدد والبانسيتا مكونان يستخدمان على نطاق واسع في الطبخ، خاصة في مطبخ أمريكا الشمالية. لكن، مرات عديدة إنهم مرتبكون وفي بعض الوصفات يمكن استبدالهم بالتبادل. ولكن هل هم حقا نفس الشيء؟

لحم خنزير مقدد

لحم الخنزير المقدد هو منتج لحم مصنوع من بطن لحم الخنزير، على الرغم من تقطيعه بشكل مختلف. وهي شريحة من اللحم تحتوي على اللحم والدهون معًا، ومن هنا تتميز بالعصارة والنكهة المميزة.

يمكن العثور على لحم الخنزير المقدد في عروض تقديمية مختلفة، بدءًا من "لحم الخنزير المقدد المدخن" الكلاسيكي إلى "لحم الخنزير المقدد الديك الرومي" المصنوع من لحم الديك الرومي. على أية حال، فإن استخدامه في الطهي واسع جدًا: يمكن استخدامه في وجبات الإفطار والسندويشات والهامبرغر والسلطات وحتى الحلويات (نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح!)

لحم خنزير مقدد

من ناحية أخرى، فإن لحم الخنزير المقدد هو الجزء الأكثر دهنية وعصيرًا في لحم الخنزير. يتواجد في منطقة البطن ويستخدم في العديد من التحضيرات وخاصة في المطبخ الإيطالي. وعادة ما يتم بيعه في قطع كبيرة ويستخدم طازجًا ومُعالجًا.

يمكن استخدام لحم الخنزير المقدد بعدة طرق: مطبوخًا أو في اليخنة أو في حفلات الشواء أو لصنع قشور لحم الخنزير أو حتى لصنع الحلوى (على سبيل المثال، توسينو دي سيلو الشهير). بالطبع، عليك أن تضع في اعتبارك أنه لحم دهني إلى حد ما، لذلك عليك أن تعرف كيفية طهيه جيدًا حتى يتم طهيه إلى الكمال.

ما الفرق بينهما؟

الفرق الرئيسي بين لحم الخنزير المقدد والبانسيتا هو طريقة تقطيعه وتقديمه. لحم الخنزير المقدد عبارة عن شريحة رقيقة تحتوي على اللحم والدهون، بينما يأتي البانسيتا على شكل قطع كبيرة ويباع طازجًا ومُعالجًا.

فرق آخر هو أصله. لحم الخنزير المقدد هو منتج نموذجي من أمريكا الشمالية، في حين أن البانسيتا أكثر شيوعًا في المطبخ الأوروبي، خاصة في إيطاليا وإسبانيا.

• عادة ما يستخدم لحم الخنزير المقدد خاصة في وجبات الإفطار والسندويشات.
• يستخدم لحم الخنزير المقدد في اليخنة والأطباق المطبوخة.

كما أن الطعم والملمس مختلفان قليلاً. يتمتع لحم الخنزير المقدد بنكهة أكثر دخانًا وأكثر هشاشة، في حين أن البانسيتا أكثر عصارة ونكهة أكثر كثافة.

باختصار، على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد والبانسيتا متشابهان تمامًا، إلا أن هناك بعض الاختلافات المهمة بين الاثنين. إن معرفة كيفية استخدامها بشكل صحيح سيحدث فرقًا في تحضيراتك للطهي. والآن تعلمون، اختروا جيدًا!