Yüngül soya sousu ilə tünd soya sousu arasındakı fərq

soya sousu nədir?

Soya sousu, soya, buğda, su və duzdan hazırlanan mayalanmış sousdur. İstehsal prosesindən və istifadə olunan inqrediyentlərdən asılı olaraq soya sousunun müxtəlif növləri var.

Yüngül soya sousu

Yüngül soya sousu Çin və Yapon mətbəxində istifadə edilən ən çox yayılmış çeşiddir. Yüngül bir dad və açıq qəhvəyi rəngə sahib olması ilə xarakterizə olunur. Salatlar, tərəvəzlər, balıqlar, dəniz məhsulları və buxarda hazırlanmış yeməklər üçün mükəmməldir.

• Açıq-qəhvəyi
• Hamar ləzzət
• Kulinariya istifadələri: salatların, tərəvəzlərin, balıqların, qabıqlı balıqların və buxarda hazırlanmış yeməklərin sarılması

tünd soya sousu

Tünd soya sousu açıq soya sousu ilə eyni soya, buğda, su və duz əsasında hazırlanır, lakin o, daha güclü dad və tünd qəhvəyi rəng verən əlavə fermentasiya prosesindən keçir. Tayvan, Vyetnam və ya Filippin kimi ölkələrin mətbəxində vacib tərkib hissəsidir.

• Tünd qəhvəyi rəng
• Daha güclü dad
• Kulinariya istifadələri: ətləri, quşları, balıqları marinatlayın və souslar hazırlayın

Soya sousundan necə istifadə edirsiniz?

Soya sousu yeməklərin dadını artırmaq üçün istifadə olunur və müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər:

• Soyunma: salat və tərəvəzləri ya birbaşa salata əlavə etmək, ya da sarğı hazırlamaq üçün digər inqrediyentlərlə qarışdırmaq üçün istifadə olunur.
• Marinat: Bişirməzdən əvvəl ət, quş əti və balıqları marinat etmək üçün istifadə olunur, çünki soya sousu ətin daha şirəli və daha yumşaq olmasına kömək edir.
• Pişirmə: souslar, şorbalar və güveçlər hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

Nəticə

Bir sözlə, açıq soya sousu və tünd soya sousu, ilk növbədə rəng və ləzzət baxımından fərqlənən iki növ soya sousudur. Açıq soya sousu əsasən salatlar və ya tərəvəzlər kimi yumşaq xörəklərin hazırlanmasında, tünd soya sousu isə ət, quş əti və balıqların marinatlanması və daha güclü ləzzətli souslar və güveçlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Ancaq unutmayın ki, həm açıq soya sousunda, həm də tünd soya sousunda çoxlu natrium var, ona görə də yüksək qan təzyiqiniz varsa və ya aşağı natriumlu pəhrizdəsinizsə, istehlakınızı məhdudlaşdırmalısınız.