Розніца паміж беконам і панчэтай

Бекон або панчэта? Вечныя сумненні

Бекон і панчэта - два інгрэдыенты, якія шырока выкарыстоўваюцца ў кулінарыі, асабліва ў паўночнаамерыканскай кухні. аднак, шмат разоў Іх блытаюць, і ў некаторых рэцэптах іх можна ўзаемазамяняць. Але ці сапраўды яны аднолькавыя?

бекон

Бекон - гэта мясной прадукт, выраблены з свіны грудзіны, праўда, разразаецца яна інакш. Гэта кавалак мяса, які ўключае ў сябе як мяса, так і тлушч, адсюль яго характэрная сакавітасць і водар.

Бекон можна знайсці ў розных відах: ад класічнага «вэнджанага бекону» да «бекону з індычкі» з мясам індычкі. У любым выпадку яго кулінарнае прымяненне вельмі шырокае: яго можна выкарыстоўваць у сняданках, сэндвічах, гамбургерах, салатах і нават дэсертах (так, вы правільна прачыталі!)

Бекон

Бекон, наадварот, самая тоўстая і сакавітая частка свініны. Ён знаходзіцца ў вобласці жывата і выкарыстоўваецца ў многіх страў, асабліва ў італьянскай кухні. Звычайна ён прадаецца вялікімі кавалкамі і выкарыстоўваецца як у свежым, так і вяленым выглядзе.

Бекон можна выкарыстоўваць рознымі спосабамі: у вараным выглядзе, у рагу, на шашлыках, для падрыхтоўкі свіных скарынак або нават для падрыхтоўкі дэсерту (напрыклад, знакамітага tocino de cielo). Вядома, вы павінны мець на ўвазе, што гэта даволі тлустае мяса, таму вы павінны ведаць, як яго добра прыгатаваць, каб яно атрымалася ідэальным.

У чым розніца паміж імі?

Асноўнае адрозненне бекону ад панчэты заключаецца ў спосабе яго нарэзкі і падачы. Бекон - гэта тонкая лустачка, якая ўключае як мяса, так і тлушч, у той час як панчэта пастаўляецца вялікімі кавалкамі і прадаецца як свежай, так і вяленай.

Яшчэ адно адрозненне - яго паходжанне. Бекон - тыпова паўночнаамерыканскі прадукт, у той час як панчетта часцей сустракаецца ў еўрапейскай кухні, асабліва ў Італіі і Іспаніі.

• Бекон звычайна выкарыстоўваецца асабліва ў сняданках і бутэрбродах.
• Бекон выкарыстоўваюць у рагу і вараных стравах.

Акрамя таго, густ і тэкстура трохі адрозніваюцца. Бекон мае больш дымчаты водар і хрумсткі, у той час як панчэта значна сакавіцей і яе густ больш інтэнсіўны.

Карацей кажучы, хоць бекон і панчэта даволі падобныя, паміж імі ёсць некаторыя важныя адрозненні. Веданне таго, як іх правільна выкарыстоўваць, будзе мець значэнне ў вашых кулінарных прыгатаваннях. Такім чынам, цяпер вы ведаеце, выбірайце добра!