Ако сте любител на хубавото печено месо, със сигурност знаете, че тайната за постигане на вкусно ястие е в качеството и вкуса на месото, но някои парчета могат да бъдат малко жилави при готвене. За щастие има различни техники за омекнете месото за печене и постигане на идеална мекота и текстура. В тази статия ще разкрием най-добрите съвети и трикове, така че ястията ви с печено месо да са винаги на място. Ще научите, с лесни стъпки и малкопланиране, можете да превърнете твърдо парче в сочно, вкусно месо. Продължете да четете, за да разберете как!
– Стъпка по стъпка ➡️ Как да крехка месото за печене?
- Как да омекне месото за печене?
1. Използвайте чук за месо или точилка, за да начукате леко месото и да разбиете влакната.
2. Мариновайте месото в смес от лимонов сок, оцет или вино за поне 30 минути, за да омекне.
3 Използвайте марината или смес от подправки, която съдържа киселинни съставки, като кисело или кисело мляко, тъй като те помагат за разграждането на фибрите в месото.
4 Нарежете месото на тънки филийки или по-малки порции, за да намалите дължината на мускулните влакна и да стане по-крехко.
5. Печете месото бавно на слаб огън в бавна готварска печка или във фурна, така че постепенно да стане крехко и сочно.
Въпроси и отговори
Как да омекне месото за скара?
- Използвайте чук за месо: Начукайте месото с чук, за да разбиете мускулните влакна и да го омекне.
- Мариновайте месото: Накиснете месото в смес от масло, киселина (лимон, оцет, вино) и подправки за няколко часа, за да омекне.
- Нарежете месото на ивици: Нарязването на месото на по-тънки ивици преди готвене може да помогне за омекването му.
- Гответе месото на ниска температура: задушаването на месото може да го направи по-крехко и сочно.
- Използвайте по-меки парчета месо: Избирането на разфасовки от месо като филе или филе може да улесни омекването при готвене.
Как бързо да омекне месото за печене?
- Използвайте химически омекотител за месо: Нанесете промишлен или домашен омекотител за месо директно върху месото.
- Използвайте мигновен маринатор: Има търговски продукти, които могат бързо да омекнат месото за няколко минути.
- Използвайте смес от сода за хляб и вода: Смесете сода за хляб и вода, нанесете върху месото и го оставете да престои за няколко часа, за да омекне.
Как да омекне говеждото за печене на скара?
- Използвайте методи за мариноване: Накиснете месото в смес от масло, киселина и подправки за няколко часа, за да омекне.
- Използвайте чук за месо: Ударете месото с чук, за да счупите мускулните влакна и да го омекне.
- Нарежете месото на ивици: Нарязването на месото на по-тънки ивици преди готвене може да помогне за омекването му.
Как да омекне свинското месо за печене?
- Мариновайте месото: Накиснете месото в смес от масло, киселина и подправки за няколко часа, за да омекне.
- Използвайте химически омекотител за месо: Нанесете индустриален или домашен омекотител за месо директно върху месото.
- Гответе месото на ниска температура: задушаването на месото може да го направи по-крехко и сочно.
Как да омекне пилешкото месо за печене?
- Мариновайте месото: Накиснете месото в смес от масло, киселина и подправки за няколко часа, за да омекне.
- Използвайте химически омекотител за месо: Нанесете промишлен или домашен омекотител за месо директно върху месото.
- Нарежете месото на ивици: Нарязването на месото на по-тънки ивици преди готвене може да помогне за омекването му.
Аз съм Себастиан Видал, компютърен инженер, запален по технологиите и „Направи си сам“. Освен това аз съм създателят на tecnobits.com, където споделям уроци, за да направя технологията по-достъпна и разбираема за всички.