কাঁচা ডিমের গন্ধ কেমন?

খাদ্যের গুণমান এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য খাবারের গন্ধ জানার গুরুত্ব অপরিহার্য। সেই অর্থে, কাঁচা ডিমের গন্ধ কীভাবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে শুধু নষ্ট ডিম খাওয়া এড়াতে নয়, আমাদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে এমন সম্ভাব্য দূষক বা পরিবর্তনগুলি সনাক্ত করতেও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। এই নিবন্ধে, আমরা কাঁচা ডিমের চারিত্রিক সুগন্ধের সন্ধান করব এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে ব্যাখ্যা করা যায় তা ব্যাখ্যা করব।

গন্ধ উপলব্ধি একটি মূল ভূমিকা পালন করে খাদ্য, যেহেতু এর মাধ্যমে আমরা বিভিন্ন যৌগ সনাক্ত করতে পারি যা এর গন্ধ তৈরি করে। কাঁচা ডিমের ক্ষেত্রে, তাদের গন্ধ বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। তাজা ডিমের স্বাভাবিক গন্ধ সূক্ষ্ম এবং নরম, সামান্য ধাতব এবং কখনও কখনও কস্তুরী উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যাইহোক, যখন ডিম খারাপ অবস্থায় থাকে, তখন এটি একটি অপ্রীতিকর এবং স্বতন্ত্র গন্ধ অর্জন করতে পারে, যা এটিকে দূষিত করেছে এমন ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের উপস্থিতি নির্দেশ করে।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কাঁচা ডিমের গন্ধও মুরগির জাত এবং তার খাদ্যের উপর নির্ভর করে কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যেসব মুরগি প্রাথমিকভাবে ভুট্টা খাওয়ায় তারা মিষ্টি-গন্ধযুক্ত ডিম তৈরি করতে পারে। একইভাবে, মুক্ত-পরিসরের মুরগিগুলি শিল্প খামারে উত্থাপিত মুরগির তুলনায় বেশি সুগন্ধযুক্ত ডিম পাড়ে। এই বৈচিত্রগুলি স্বাভাবিক এবং অগত্যা একটি গুণমান বা নিরাপত্তা সমস্যা নির্দেশ করে না।

একটি কাঁচা ডিমের গন্ধ সঠিকভাবে মূল্যায়ন করার চাবিকাঠি রয়েছে কোন অস্বাভাবিক, কচুরিপানা বা পচা গন্ধ সনাক্ত করুন। এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে যা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। আপনি যদি একটি শক্তিশালী, অ্যামোনিয়া-সদৃশ বা সালফারযুক্ত গন্ধ লক্ষ্য করেন তবে ডিমটি ফেলে দেওয়া ভাল, কারণ এটি খারাপ অবস্থায় থাকতে পারে। উপরন্তু, এটা বিবেচনা করা উচিত যে রান্না করা ডিমের গন্ধ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই গন্ধের মূল্যায়ন শুধুমাত্র কাঁচা ডিমের উপর করা উচিত।

সংক্ষিপ্তভাবে, একটি কাঁচা ডিমের গন্ধ কেমন তা জানা আমাদের খাবারের গুণমান এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য অপরিহার্য। অপ্রীতিকর বা অস্বাভাবিক গন্ধের প্রাথমিক সনাক্তকরণ আমাদের খারাপ অবস্থায় ডিম খাওয়া এড়াতে সাহায্য করবে, সম্ভাব্য খাদ্য অসুস্থতা প্রতিরোধ করবে। অতএব, এই দিকটির প্রতি মনোযোগ দেওয়া এবং এর সঠিক মূল্যায়নের জন্য যথাযথ নির্দেশাবলী অনুসরণ করা অপরিহার্য। সামান্য অভিজ্ঞতা এবং সাধারণ জ্ঞান দিয়ে, আমরা আমাদের রান্নাঘরে তাজা এবং নিরাপদ ডিম উপভোগ করতে পারি।

- কাঁচা ডিমের রাসায়নিক গঠন এবং গন্ধের উপর এর প্রভাব

কাঁচা ডিমের রাসায়নিক গঠন এটি সত্যিই আকর্ষণীয় এবং এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধের উপর একটি দুর্দান্ত প্রভাব রয়েছে। কাঁচা ডিম আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উত্স, তবে এতে এমন যৌগও রয়েছে যা একটি অপ্রীতিকর সুবাস সৃষ্টি করতে পারে। গড়ে, এর গঠনের 90% জল, তারপরে প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ। প্রোটিনের সামগ্রী বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি পচন প্রক্রিয়ার সময় গন্ধ তৈরিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

যখন একটি ডিম ভেঙে যায়, তখন উপস্থিত প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়। তাদের মধ্যে, হাইড্রোজেন সালফাইড (H2S) পচা ডিমের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধের জন্য দায়ী। এই অত্যন্ত উদ্বায়ী গ্যাসের পচা ডিমের একটি স্বতন্ত্র গন্ধ রয়েছে এবং আমাদের গন্ধের দ্বারা অত্যন্ত কম ঘনত্বে সনাক্ত করা যেতে পারে। এছাড়াও, অন্যান্য সালফার যৌগ যেমন মিথেনেথিওল (CH3SH) y ডাইমিথাইলডিসালফাইড (CH3SSCH3), তাদের পচনের নির্দিষ্ট পর্যায়ে কাঁচা ডিমের গন্ধের জন্যও অবদান রাখে।

কাঁচা ডিমের গন্ধের প্রভাব বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। ডিমের সতেজতা একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক, যেহেতু এটি পচে যায়, এই সালফার যৌগগুলির মুক্তি বৃদ্ধি পায়, অপ্রীতিকর গন্ধকে তীব্র করে। এছাড়াও, মুরগির খাওয়ানো কাঁচা ডিমের রাসায়নিক গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে এবং তাই এর গন্ধ। উদাহরণস্বরূপ, রসুন বা পেঁয়াজের মতো উচ্চ-সালফারযুক্ত পণ্য সমৃদ্ধ একটি খাদ্য কাঁচা ডিমের সুগন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে। উপরন্তু, স্টোরেজ এবং তাপমাত্রাও গন্ধের তীব্রতায় ভূমিকা পালন করতে পারে। সংক্ষেপে, কাঁচা ডিমের রাসায়নিক গঠন এবং গন্ধের উপর তাদের প্রভাব আকর্ষণীয় ঘটনা যা বিভিন্ন কারণ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে এবং যা আমাদের এই বহুমুখী খাবারের প্রকৃতি এবং বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও ভালভাবে বুঝতে দেয়।

- উপাদান যা কাঁচা ডিমের সুগন্ধকে প্রভাবিত করে

El কাঁচা ডিমের সুগন্ধ এটি এমন একটি দিক যা কিছু লোকের মধ্যে সন্দেহ বা বিকর্ষণ সৃষ্টি করতে পারে। এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধকে প্রভাবিত করে এমন কারণগুলি বোঝা আমাদের ডিমের গুণমান আরও ভালভাবে বুঝতে এবং এটি দিয়ে রান্না করার সময় সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করে। নীচে, আমরা কাঁচা ডিমের সুগন্ধকে প্রভাবিত করে এমন কিছু মূল কারণগুলি অন্বেষণ করব।

1. মুরগির খাদ্যের গুণমান: ডিমের সুগন্ধকে প্রভাবিত করে এমন একটি প্রধান কারণ পাড়ার মুরগির খাদ্য। যখন মুরগিকে শস্য এবং শাকসবজি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো হয়, তখন কাঁচা ডিমের আরও মনোরম এবং হালকা সুগন্ধ থাকে। বিপরীতে, যদি মুরগিকে রসুন থেকে অ্যালিসিনের মতো যৌগ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো হয়, তবে এই উপাদানগুলি ডিমে স্থানান্তরিত হতে পারে, একটি শক্তিশালী এবং আরও অপ্রীতিকর গন্ধ তৈরি করে।

2. ডিমের তাজাতা: ডিমের সতেজতা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ যা এর সুগন্ধকে প্রভাবিত করে। ডিমের বয়স বাড়ার সাথে সাথে তাদের উপাদানগুলির একটি ধীরে ধীরে ভাঙ্গন ঘটে, যা গন্ধের পরিবর্তন ঘটাতে পারে। তাজা ডিমের একটি নিরপেক্ষ এবং সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য সুগন্ধ থাকে, যখন পুরানো ডিমগুলি একটি সালফারযুক্ত বা অ্যামোনিয়াকাল গন্ধ তৈরি করতে পারে৷ প্রস্তুতিতে ব্যবহার করার সময় সুগন্ধের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য উপলব্ধ তাজা ডিমগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷ ⁤ রন্ধনসম্পর্কীয়৷

3. স্টোরেজ শর্ত: ডিমের সঠিক সংরক্ষণও তাদের সুগন্ধ বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডিমগুলিকে ফ্রিজে রাখা উচিত, কারণ নিম্ন তাপমাত্রা পচনকে ধীরগতিতে সাহায্য করে এবং গন্ধের পরিবর্তন কমিয়ে দেয়। এছাড়াও, ডিমগুলিকে তাদের আসল প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি তাদের বাহ্যিক গন্ধ থেকে রক্ষা করতে এবং তাদের গন্ধ অক্ষত রাখতে সহায়তা করে।

- কাঁচা ডিমে অস্বাভাবিক গন্ধ সনাক্তকরণ

কাঁচা ডিমে অস্বাভাবিক গন্ধ সনাক্তকরণ

যখন আমরা নিজেদেরকে সামনে পাই আদ্র ডিমআপনার গন্ধ স্বাভাবিক কিনা বা কোন অসঙ্গতি আছে কিনা তা সনাক্ত করতে সক্ষম হওয়া অপরিহার্য। ‍ কাঁচা ডিমের স্বাভাবিক গন্ধ কার্যত অদৃশ্য বা খুব মৃদু।, কিন্তু কখনও কখনও এটি সালফার গ্যাসের উপস্থিতির কারণে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকতে পারে। এই গ্যাসগুলি ডিমের সাদা এবং কুসুমে উপস্থিত প্রোটিন এবং লিপিডগুলির ক্ষয় দ্বারা উত্পাদিত হয়।

এটা হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ যে আছে অস্বাভাবিক গন্ধ যা ইঙ্গিত দিতে পারে যে কাঁচা ডিম খারাপ অবস্থায় আছে এবং খাওয়া উচিত নয়। এর মধ্যে কিছু গন্ধ হল: অ্যামোনিয়া, পচা বা সালফারের গন্ধ. এই গন্ধগুলি ব্যাকটেরিয়া যেমন সালমোনেলা বা কলিফর্মের নির্দেশক হতে পারে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতার কারণ হতে পারে।

কাঁচা ডিমের অস্বাভাবিক গন্ধ সনাক্ত করতেপ্রথমে আমাদের নিশ্চিত করতে হবে ডিমটি তাজা। এটি শেলের বৈশিষ্ট্য যেমন এর চেহারা এবং টেক্সচার পরীক্ষা করে করা যেতে পারে। এছাড়াও, আমাদের অবশ্যই মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিতে হবে এবং রেফ্রিজারেটরে ডিমগুলিকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। ডিমের গন্ধ মূল্যায়ন করার জন্য, আমরা এটিকে একটি পরিষ্কার পাত্রে ভেঙ্গে গন্ধ নিতে পারি। যদি গন্ধ শক্তিশালী এবং অপ্রীতিকর হয়, তবে ডিমটি ফেলে দেওয়া ভাল।. আমাদের মনে রাখবেন যে ডিমের তাজাতা এবং গুণমান আমাদের খাবারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য অপরিহার্য।

- ডিমের গন্ধে তাজাতার গুরুত্ব

ডিমের গন্ধে এর সতেজতার গুরুত্ব

ডিমের সতেজতা এর বৈশিষ্ট্যগত গন্ধের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। একটি তাজা ডিমের একটি নিরপেক্ষ বা এমনকি মনোরম গন্ধ থাকা উচিত। যাইহোক, ডিমের বয়স বাড়ার সাথে সাথে এর উপাদানগুলি ভেঙে যেতে শুরু করে, যা এর গন্ধের পরিবর্তন ঘটায়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে নষ্ট কাঁচা ডিমগুলির একটি ঘৃণ্য এবং অপ্রীতিকর গন্ধ থাকতে পারে, যা ইঙ্গিত করে যে সেগুলি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।

ডিমের সতেজতা এবং ফলস্বরূপ, এর গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে এমন বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। প্রধান একটি হল ডিম পাড়া থেকে এটি খাওয়া পর্যন্ত অতিবাহিত সময়। যেহেতু ডিম তার উৎপাদনের তারিখের বাইরে চলে যায়, তার পচনশীলতা এর গন্ধকে প্রভাবিত করার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়। উপরন্তু, স্টোরেজ শর্ত একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডিম অকাল নষ্ট হওয়া রোধ করার জন্য একটি ধ্রুবক তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখা উচিত।

আপনি কিভাবে বুঝবেন যে একটি ডিম তাজা বা তার সতেজতা হারিয়েছে?

একটি ডিম তাজা কিনা তা নির্ধারণ করতে, কিছু সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি সাধারণ উপায় হল জল পরীক্ষা করা৷ যদি একটি তাজা ডিম জলের একটি পাত্রে নিমজ্জিত করা হয় তবে এটি ডুবে যাবে এবং একটি অনুভূমিক অবস্থানে থাকবে৷ অন্যদিকে, ভিতরে গ্যাস জমা হওয়ার কারণে একটি পুরানো বা খারাপ ডিম ভেসে উঠবে বা সোজা হয়ে উঠবে।

আরেকটি উপায় হল ডিম খোলার সময় গন্ধ মূল্যায়ন করা। একটি তাজা ডিমের একটি হালকা, নিরপেক্ষ গন্ধ থাকবে, যখন একটি নষ্ট ডিম একটি শক্তিশালী, অপ্রীতিকর গন্ধ দেবে। এটি হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ যে, যদিও গন্ধ খারাপ অবস্থায় ডিম সনাক্ত করতে উপযোগী হতে পারে, তবে এটি সর্বদা নির্ণায়ক নয়, কারণ কিছু প্রতিকূল গন্ধ অন্যান্য কারণে হতে পারে।

সঠিক ডিমের যত্ন এবং সংরক্ষণ

ডিমের সতেজতা বজায় রাখতে এবং তাদের মনোরম গন্ধ নিশ্চিত করতে, কিছু সঠিক যত্ন এবং স্টোরেজ নির্দেশিকা অনুসরণ করা অপরিহার্য। প্রথমত, ভাল মানের ডিম কেনা এবং প্যাকেজিং-এ নির্দেশিত মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ অতিক্রম না করা অপরিহার্য। এছাড়াও, ডিমগুলিকে 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখতে হবে। এগুলিকে তাদের আসল প্যাকেজিংয়ে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, তাপমাত্রার বড় পরিবর্তনগুলি এড়ান এবং সংরক্ষণের আগে ডিমগুলি ধুয়ে ফেলবেন না, কারণ এটি তাদের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি মুছে ফেলতে পারে। রান্না বা খাওয়ার জন্য ডিম ব্যবহার করার আগে সর্বদা তাজাতা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।

- কাঁচা ডিম সংরক্ষণ এবং খারাপ গন্ধ এড়ানোর জন্য সুপারিশ

কাঁচা ডিম সংরক্ষণ এবং খারাপ গন্ধ এড়ানোর জন্য সুপারিশ

যখন কাঁচা ডিম সংরক্ষণ করার কথা আসে, তখন খারাপ গন্ধের উপস্থিতি এড়াতে কিছু বিষয় বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। ডিমের একটি কার্টন খোলার সময় যে "খারাপ গন্ধ" অনুভূত হতে পারে তা বিভিন্ন কারণে হতে পারে, যেমন ব্যাকটেরিয়া দূষণ বা সেগুলি সংরক্ষণ করার উপায়। নীচে কাঁচা ডিম সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং অপ্রীতিকর গন্ধের উপস্থিতি এড়ানোর জন্য কিছু সুপারিশ রয়েছে।

1. সঠিক স্টোরেজ

কাঁচা ডিমের খারাপ গন্ধ এড়াতে প্রথম ধাপ হল সঠিক স্টোরেজ নিশ্চিত করা। এগুলিকে প্রায় 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস একটি ধ্রুবক তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে যা খারাপ গন্ধ সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও, ডিমগুলিকে একটি পরিষ্কার, বন্ধ পাত্রে রাখতে ভুলবেন না, যেমন তাদের আসল পাত্রে বা একটি বায়ুরোধী বাক্স। এটি অন্যান্য খাবার এবং অবাঞ্ছিত গন্ধের সংস্পর্শে আসা রোধ করবে।

2. সঠিক পরিস্কার

বিবেচনা করার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সংরক্ষণের আগে ডিম সঠিকভাবে পরিষ্কার করা। যদিও কাঁচা ডিমগুলি সাধারণত ধোয়ার প্রয়োজন হয় না, তবে তাদের নোংরা বা মলের অবশিষ্টাংশ থাকলে হালকা গরম জল এবং হালকা ডিটারজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্রস দূষণ এড়াতে, একটি পরিষ্কার কাপড় বা ব্রাশ ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। তুমার হাত ডিম পরিচালনার আগে এবং পরে।

3. নিয়মিত ঘূর্ণন

সঠিক স্টোরেজ এবং পরিষ্কারের পাশাপাশি, নিয়মিত ফ্রিজে ডিম ঘোরানো গুরুত্বপূর্ণ। এর মানে হল আপনি প্রথমে পুরানো ডিম ব্যবহার করুন এবং পিছনে নতুন রাখুন। যেহেতু কাঁচা ডিমের একটি সীমিত শেলফ লাইফ আছে, তাই খারাপ গন্ধ এড়ানোর জন্য তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে সেগুলি খাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করা অপরিহার্য। একটি ভাল অভ্যাস হল ডিম লেবেল করা তারিখের সাথে ক্রয় এর সতেজতা স্পষ্ট নিয়ন্ত্রণ আছে.

এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করে, আপনি কাঁচা ডিমগুলিকে যথাযথভাবে সংরক্ষণ করতে এবং তাদের সতেজতা রক্ষা করতে সক্ষম হবেন, ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ বাজে গন্ধের উপস্থিতি ‍ এড়িয়ে যা আপনার ‍পরের রেসিপিটিকে নষ্ট করে দিতে পারে।‌ মনে রাখবেন যে যত্ন এবং স্বাস্থ্যবিধি খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য অপরিহার্য।

- গন্ধের মাধ্যমে ডিমের তাজাতা সনাক্ত করার পদ্ধতি

ডিমের তাজাতা বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে নির্ধারণ করা যেতে পারে, যার মধ্যে একটি হল গন্ধের মাধ্যমে। গন্ধের অনুভূতি আমাদের চরিত্রগত গন্ধ উপলব্ধি করতে দেয় যা নির্দেশ করে যে একটি ডিম তাজা বা নষ্ট। কিছু লোক একটি তাজা কাঁচা ডিমের গন্ধকে নরম এবং মনোরম হিসাবে বর্ণনা করে, সমুদ্রের গন্ধ বা তাজা বাতাসের মতো।. যাইহোক, একটি খারাপ ডিম একটি শক্তিশালী এবং অপ্রীতিকর গন্ধ নির্গত করতে পারে, এটি ইঙ্গিত করে যে এটি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়। নীচে গন্ধের মাধ্যমে ডিমের তাজাতা সনাক্ত করার কিছু পদ্ধতি রয়েছে।

ডিমের তাজাতা সনাক্ত করার প্রথম ধাপগুলির মধ্যে একটি শেল না ভাঙ্গা এটি গন্ধ. এটি করার জন্য, ডিমটি আপনার নাকের কাছে ধরে রাখুন এবং আস্তে আস্তে শ্বাস নিন। একটি তাজা ডিমের কোনও লক্ষণীয় গন্ধ না থাকা বা সামান্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকা উচিত। আপনি যদি একটি অপ্রীতিকর, সালফারযুক্ত বা খুব শক্তিশালী গন্ধ সনাক্ত করেন তবে ডিমটি সম্ভবত খারাপ অবস্থায় রয়েছে। যাইহোক, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র ডিমের সতেজতার একটি মোটামুটি ইঙ্গিত দেয় এবং এটি 100% নির্ভরযোগ্য নয়।

গন্ধের মাধ্যমে ডিমের তাজাতা মূল্যায়ন করার আরেকটি পদ্ধতি এটা ভেঙ্গে এবং এটি গন্ধ. এটি করার জন্য, একটি পরিষ্কার পাত্রে ডিম ভাঙ্গা এবং এর চেহারা এবং সামঞ্জস্য পর্যবেক্ষণ করুন। একটি তাজা ডিম একটি ঘন, হালকা রঙের সাদা এবং একটি গোলাকার, উত্থিত কুসুম থাকা উচিত। এর পরে, ডিমটি আপনার নাকে নিয়ে আসুন এবং এটির গন্ধ পান। ডিম খারাপ অবস্থায় থাকলে, আপনি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ পেতে সক্ষম হবেন এবং এমনকি পচা গন্ধও পেতে পারেন. আপনি যদি কোন গন্ধ সনাক্ত না করেন বা গন্ধ হালকা হয়, ডিম সম্ভবত তাজা এবং খাওয়া নিরাপদ।

- রান্নার আগে কীভাবে কাঁচা ডিম থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করবেন

কাঁচা ডিমের গন্ধ কিছু লোকের জন্য বেশ অপ্রীতিকর হতে পারে। যদিও ডিম নিজেই সাধারণত গন্ধহীন, তবে এর সংমিশ্রণে উপস্থিত কিছু উদ্বায়ী অণু একটি অদ্ভুত গন্ধ দিতে পারে। এই গন্ধগুলি সামান্য সালফারযুক্ত গন্ধ থেকে আরও তীব্র ⁤পচা গন্ধ পর্যন্ত হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, এমন কিছু কৌশল রয়েছে যা আমরা ডিম রান্না করার আগে এই অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করতে ব্যবহার করতে পারি।

কাঁচা ডিম থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করার সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি রান্নার পানিতে সামান্য লবণ দিন। লবণ দুর্গন্ধের জন্য দায়ী উদ্বায়ী যৌগকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। ডিম রান্না করার আগে শুধু পানিতে এক চা চামচ লবণ যোগ করলেই পার্থক্য দেখা যায়। এছাড়া, পানিতে কয়েক ফোঁটা ভিনেগার যোগ করলেও দুর্গন্ধ দূর হয়। ভিনেগার খারাপ গন্ধ নিরপেক্ষ করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত, তাই ডিমের অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত সমাধান হতে পারে।

কাঁচা ডিম থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করার আরেকটি বিকল্প লেবু বা পার্সলে জাতীয় উপাদান ব্যবহার করুন। লেবু এবং পার্সলে উভয়ই অবাঞ্ছিত গন্ধ দূর করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত। গন্ধ কমাতে আপনি কাঁচা ডিমের আগে এবং পরে আপনার হাতে সামান্য তাজা লেবুর রস ঘষতে পারেন। অতিরিক্তভাবে, আপনি গন্ধ নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করার জন্য ডিম রান্না করার সময় পাত্রে পার্সলে এর কয়েকটি স্প্রিগ যোগ করতে পারেন। মনে রাখবেন যে উপাদানগুলির সতেজতা আরও ভাল ফলাফল পাওয়ার চাবিকাঠি।

​