ভূমিকা
টক ক্রিম এবং দই বিশ্বজুড়ে দুটি খুব জনপ্রিয় খাবার, তবে চেহারা এবং স্বাদের মিলের কারণে তারা প্রায়শই বিভ্রান্ত হয়। এই নিবন্ধে আমরা ব্যাখ্যা করব প্রধান পার্থক্য তাদের মধ্যে এবং কিভাবে ব্যবহার করতে পারেন রান্নাঘরে তৈরি করা সুস্বাদু খাদ্যসমূহ.
টক ক্রিম কি?
টক ক্রিম একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া দিয়ে দুধের ক্রিম গাঁজন করে প্রাপ্ত হয়। এটি ক্রিমের চেয়ে ঘন এবং বেশি অম্লীয় এবং সিজন ডিশের জন্য ব্যবহৃত হয়। সব ধরণের, যেমন স্যুপ, সালাদ, বার্গার এবং ফ্রাই। এটি বেকিংয়ের একটি সাধারণ উপাদান, কারণ এর অম্লতা মিষ্টান্নের মিষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখে।
দই কি?
দই হল একটি দুগ্ধজাত দ্রব্য যা উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংস্কৃতির সাথে দুধকে গাঁজন করে পাওয়া যায়। এটি দুধের চেয়ে ঘন এবং ক্রিমিয়ার, এবং একটি টার্ট, তাজা গন্ধ আছে। দই প্রাতঃরাশ এবং জলখাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই ফল, সিরিয়াল বা মধুর সাথে মিশ্রিত করা হয়। এটি রান্নার জন্য ঋতু সুস্বাদু খাবার এবং ডেজার্টেও ব্যবহৃত হয় এবং এটি অনেক ভারতীয়, তুর্কি এবং গ্রীক খাবারের রেসিপিতে একটি মূল উপাদান।
টক ক্রিম এবং দই মধ্যে পার্থক্য
- টক ক্রিমের স্বাদ দইয়ের চেয়ে অনেক বেশি অম্লীয়।
- টক ক্রিম দই থেকে ঘন এবং ক্রিমিয়ার
- দই টক ক্রিমের চেয়ে স্বাস্থ্যকর কারণ এতে কম চর্বি এবং বেশি প্রোটিন রয়েছে
- টক ক্রিম প্রধানত একটি ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যখন দই প্রধানত একা খাওয়া হয় বা ফল এবং খাদ্যশস্যের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
টক ক্রিম এবং দই দিয়ে রান্না করা
টক ক্রিম এবং দই উভয়ই রান্নায় একাধিক উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে তাদের পার্থক্যের কারণে কিছু খাবার এক বা অন্যটি ব্যবহার করে বেশি উপকৃত হয়।
টক ক্রিম ব্যবহার করে
টক ক্রিম প্রায়শই ডিপস, সালাদ, স্যুপ এবং মরিচের মতো সুস্বাদু খাবারের জন্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ডিপ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়, যেমন জনপ্রিয় রাঞ্চ সস। উপরন্তু, এটি অনেক কেক, পাই এবং কাপকেকের একটি মূল উপাদান। টক ক্রিম দিয়ে কিছু রেসিপি হল:
- জন্য টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ সস রোস্ট মাংস
- টক ক্রিম সঙ্গে কুমড়া পাই
- টক ক্রিম এবং বেকন সঙ্গে ব্রকলি সালাদ
দই ব্যবহার করে
দই একাই খাওয়া যেতে পারে, ফল এবং সিরিয়ালের সাথে মিশিয়ে বা সালাদ, চিপস এবং ডিপসের জন্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ভারতীয় খাবারে দই মেরিনেডের মতো মেরিনেড তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়। অনেক মিষ্টান্নের একটি সাধারণ উপাদান হওয়ার পাশাপাশি, দই স্যুপ এবং স্টুতেও ব্যবহৃত হয়। দই দিয়ে কিছু রেসিপি হল:
- সালাদ বা আলুর জন্য দই সস
- শসা এবং দই সঙ্গে গ্রীক tzatziki
- দই এবং জিরা দিয়ে মসুর ডাল স্যুপ
উপসংহার
সংক্ষেপে, টক ক্রিম এবং দই দুটি ভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্য যা রান্নায় বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়। যদিও উভয়ই ক্রিমি এবং ট্যাঞ্জি, টক ক্রিম ঘন এবং প্রাথমিকভাবে ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যখন দই স্বাস্থ্যকর এবং আরও বহুমুখী, প্রাথমিকভাবে একা বা সালাদ এবং স্ট্যুতে ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আমরা আশা করি এই নিবন্ধটি এই দুটি পণ্যের মধ্যে পার্থক্য স্পষ্ট করেছে এবং আপনার রান্নাঘরে এগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আপনাকে কিছু ধারণা দিয়েছে।
আমি সেবাস্তিয়ান ভিদাল, প্রযুক্তি এবং DIY সম্পর্কে উত্সাহী একজন কম্পিউটার প্রকৌশলী৷ উপরন্তু, আমি এর স্রষ্টা tecnobits.com, যেখানে আমি প্রত্যেকের জন্য প্রযুক্তিকে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য এবং বোধগম্য করতে টিউটোরিয়ালগুলি ভাগ করি৷