Quina diferència hi ha entre l'all de coll dur i l'all de coll tou?
L'all és un ingredient bàsic a moltes cuines, i encara que la majoria de les persones estan familiaritzades amb ell, no tots saben que hi ha diversos tipus d'all diferents disponibles. Dos dels tipus més comuns són l'all de coll dur i l'all de coll tou. Tot seguit, s'explica la diferència entre els dos tipus d'all.
Ajo de cuello duro
L'all de coll dur, també conegut com a all d'hivern, és el tipus més comunament cultivat als Estats Units. Aquest tipus dall té un coll rígid i una capa exterior de pell que és difícil de treure. L'all de coll dur sol tenir un sabor fort i picant que es torna més suau en cuinar-lo.
Ajo de cuello blando
L'all de coll tou, també conegut com a all de primavera o all d'hora, té un coll més suau que l'all de coll dur. Aquesta varietat dall és més fàcil de pelar que lall de coll dur i, per tant, és més popular entre els cuiners. L'all de coll tou té un sabor més suau però més dolç que l'all de coll dur.
Formes d'utilitzar ambdós tipus d'all
Ambdós tipus d'all es poden fer servir en diverses receptes de cuina. Alguns suggeriments inclouen:
- L'all de coll dur és ideal per a guisats, salses i plats que necessitin un sabor fort i picant.
- L'all de coll tou és perfecte per amanir amanides, fer vinagretes o afegir gust a plats de verdures.
- Ambdós tipus d'all es poden utilitzar en l'elaboració de pans, pastissos i altres productes enfornats.
En resum, encara que l'all de coll dur i l'all de coll tou són diferents quant a textura i sabor, tots dos tenen usos culinaris versàtils i poden ser útils en una àmplia varietat de receptes.
Sóc Sebastián Vidal, enginyer informàtic apassionat per la tecnologia i el bricolatge. A més, sóc el creador de tecnobits.com, on comparteixo tutorials per fer la tecnologia més accessible i comprensible per a tots.