Introducció
A la cuina, és comú trobar diferents tipus de crema. Dues de les més populars són la crema pesada i la crema espessa. Si ets un amant de la cuina o simplement t'agrada cuinar, segurament t'hauràs fet mai la pregunta de si ambdues cremes són iguals o si hi ha alguna diferència en el seu ús i propietats. En aquest article trobaràs tot el que cal saber sobre la diferència entre la crema pesada i la crema espessa.
Crema pesada
La crema pesada, també coneguda com a crema per batre o crema batuda, és una crema que conté almenys un 36% de matèria grassa. És una crema més densa i rica que la crema de llet normal i s'utilitza comunament per fer postres, pastissos o com a cobertura en pastissos i cupcakes.
- Conté almenys un 36% de matèria grassa
- És més densa i rica que la crema de llet normal
- S'utilitza comunament per fer postres, pastissos o com a cobertura en pastissos i cupcakes
Crema espessa
La crema espessa, per altra banda, és una crema amb menys matèria grassa que la crema pesada. Conté almenys un 18% de matèria grassa i es fa servir comunament en la preparació de salses i sopes. En contenir menys greix, no és adequat per a la preparació de postres i pastissos, ja que no es pot batre amb facilitat per donar-li una consistència escumosa.
- Conté almenys un 18% de matèria grassa
- S'usa comunament en la preparació de salses i sopes
- No és adequada per a la preparació de postres i pastissos
Diferències entre la crema pesada i la crema espessa
La principal diferència entre la crema pesada i la crema espessa és el contingut de matèria grassa. La crema pesada té més del doble de contingut de matèria grassa que la crema espessa. A causa de la diferència en el seu contingut de greix, ambdues cremes tenen diferents usos a la cuina.
Usos de la crema pesada
Com es va esmentar anteriorment, la crema pesada s'usa comunament en la preparació de postres i pastissos. També es pot utilitzar com a cobertura en pastissos i cupcakes. De la mateixa manera, la seva alta densitat li dóna una consistència lleugera i esponjosa en batre-la.
Usos de la crema espessa
La crema espessa s'utilitza principalment per preparar salses i sopes. Com que és més líquida que la crema pesada, es pot barrejar fàcilment amb altres ingredients i espessir una salsa o sopa sense que es torni molt pesada i rica.
Conclusió
En resum, la crema pesada i la crema espessa són dos tipus de crema amb diferents usos culinaris. La crema pesada, amb el seu alt contingut de matèria grassa, és ideal per a la preparació de postres i pastissos, mentre que la crema espessa, amb el menor contingut de greix, és perfecta per a salses i sopes. Ara que coneixes la diferència entre les dues cremes, podràs triar la que sigui adequada per a cadascuna de les receptes.
Sóc Sebastián Vidal, enginyer informàtic apassionat per la tecnologia i el bricolatge. A més, sóc el creador de tecnobits.com, on comparteixo tutorials per fer la tecnologia més accessible i comprensible per a tots.