Ang kalainan tali sa keso ug paneer

Ang keso ug paneer maoy duha ka pagkaon nga susama kaayog hitsura, apan adunay dakong kalainan. Samtang ang keso usa ka produkto sa gatas nga gigama sa tanang bahin sa kalibutan sulod sa liboan ka tuig, ang paneer usa ka presko nga keso nga naggikan sa India. nga gigamit daghan sa Indian cuisine.

Unsa ang keso?

Ang keso usa ka produkto sa dairy nga nakuha pinaagi sa coagulation sa gatas.. Ang gatas gipainit ug ang rennet o uban pang ahente sa curdling idugang. Ang sagol nga gibilin sa pagpahulay hangtud nga kini mahimong usa ka solid, gelatinous masa nga giputol ug gihulma. Dayon kini moagi sa proseso sa pagkahinog nga molungtad gikan sa pipila ka adlaw ngadto sa pipila ka tuig, depende sa matang sa keso nga gusto nimong makuha. Ang mga keso mahimong lahi kaayo, gikan sa mga presko, sama sa puti nga keso o feta, ngadto sa mga hamtong, sama sa Roquefort o Parmesan.

Unsa ang paneer?

Ang Paneer usa ka presko, wala pa hinog nga keso nga hinimo gikan sa gatas sa baka.. Ang gatas gipainit ug usa ka acidic nga substansiya sama sa lemon o suka idugang aron ma-coagulate kini. Ang resulta nga masa gibubo ngadto sa usa ka sieve ug gibiyaan sa pagpahulay aron ang tanan nga whey drains. Sa katapusan, ang minasa gihulma sa usa ka bloke ug giputol sa mga cubes. Ang Paneer gigamit sa lutuing Indian sa paghimog mga putahe sama sa saag paneer o paneer makhani.

Mga kalainan tali sa keso ug paneer

• Ang proseso sa pag-andam: Sa ato nang nakita, lahi ang paagi sa paghimog keso ug paneer. Ang una gihimo pinaagi sa usa ka proseso sa coagulation sa gatas ug usa ka sunod nga proseso sa pagkahinog. Ang ikaduha gihimo nga walay proseso sa pagkahinog.
• Ang texture: Ang keso adunay mas lainlain nga texture, gikan sa creamy hangtod sa gahi, depende sa klase sa keso. Ang Paneer adunay usa ka humok ug spongy texture.
• Paggamit sa culinary: Ang keso gigamit sa linutoan sa daghang bahin sa kalibotan, samtang ang paneer kay kasagarang gigamit sa lutuing Indian.
• lami: Ang lami sa keso magkalainlain depende sa klase sa keso, samtang ang paneer adunay malumo nga sama sa tofu nga lami.