Rozdíl mezi tuky a oleji

Zavedení

V kuchyni je běžné používat k vaření a výrobě dezertů jak oleje, tak tuky. Na první pohled se zdá, že jsou stejné, ale ve skutečnosti existují určité rozdíly. V tomto článku vysvětlíme různé vlastnosti tuků a olejů a jak mohou ovlivnit naše pokrmy.

Co jsou to tuky?

Tuky jsou pevné složky, které pocházejí ze živočišných tkání. Příklady tuků zahrnují sádlo, sádlo a margarín. Na rozdíl od olejů jsou tuky při pokojové teplotě tuhé a používají se především k vaření slaných pokrmů.

Druhy tuků

Existují dva důležité typy tuků: nasycené a nenasycené. Nasycené tuky, jako je sádlo a sádlo, při pokojové teplotě tuhnou a zvyšují hladinu špatného cholesterolu v těle. Na druhou stranu, nenasycené tuky, stejně jako olivový olej a slunečnicový olej, jsou při pokojové teplotě tekuté a mají nízký obsah špatného cholesterolu.

Co jsou oleje?

Oleje jsou kapalné složky, které pocházejí z rostlin a semen. Příklady olejů zahrnují kokosový olej, řepkový olej a palmový olej. Na rozdíl od tuků jsou oleje při pokojové teplotě tekuté a obecně se používají k vaření sladkých pokrmů.

druhy olejů

Stejně jako u tuků existují dva důležité typy olejů: nasycené a nenasycené. Nasycené oleje, jako je kokosový olej a palmový olej, jsou při pokojové teplotě tuhé a zvyšují hladinu špatného cholesterolu v našem těle. Na druhou stranu nenasycené oleje, jako je olivový olej a řepkový olej, jsou při pokojové teplotě tekuté a mají nízkou hladinu špatného cholesterolu.

Seznam příkladů

• Nasycené tuky: sádlo, sádlo, margarín, máslo.
• Nenasycené tuky: olivový olej, slunečnicový olej, avokádový olej, arašídový olej.
• Nasycené oleje: kokosový olej, palmový olej, sójový olej, řepkový olej.
• Nenasycené oleje: řepkový olej, slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové, olej z hroznových semen, olej z vlašských ořechů, mandlový olej.

Stručně řečeno, tuky a oleje jsou základní ingredience při vaření, ale je důležité pečlivě vybírat, který z nich použijete pro každý typ pokrmu v závislosti na hladině dobrého nebo špatného cholesterolu, kterou potřebujete. Doufáme, že tento článek objasnil některé pochybnosti a pomohl vám ke zdravější kuchyni.