Gwahaniaeth rhwng cig moch a pancetta

Bacon neu pancetta? Yr amheuaeth dragwyddol

Mae cig moch a pancetta yn ddau gynhwysyn a ddefnyddir yn helaeth wrth goginio, yn enwedig mewn bwyd Gogledd America. Fodd bynnag, sawl gwaith Maent yn ddryslyd ac mewn rhai ryseitiau gellir eu cyfnewid yn gyfnewidiol. Ond ydyn nhw'r un peth mewn gwirionedd?

Bacon

Mae cig moch yn gynnyrch cig wedi'i wneud o fol porc, er ei fod yn cael ei dorri'n wahanol. Mae'n sleisen o gig sy'n cynnwys cig a braster, sy'n esbonio ei sudd a'i flas nodweddiadol.

Gellir dod o hyd i gig moch mewn gwahanol gyflwyniadau, o'r "cig moch mwg" clasurol i "cig moch twrci" wedi'i wneud â chig twrci. Beth bynnag, mae ei ddefnydd coginio yn eang iawn: gellir ei ddefnyddio mewn brecwastau, brechdanau, hamburgers, saladau a phwdinau hyd yn oed (ie, rydych chi'n darllen hynny'n iawn!)

Bacon

Y cig moch, ar y llaw arall, yw'r rhan fwyaf brasterog a mwyaf suddlon o'r porc. Fe'i darganfyddir yn yr ardal bol ac fe'i defnyddir mewn llawer o baratoadau, yn enwedig mewn bwyd Eidalaidd. Fel arfer caiff ei werthu mewn darnau mawr ac fe'i defnyddir yn ffres ac wedi'i halltu.

Gellir defnyddio cig moch mewn sawl ffordd: wedi'i goginio, mewn stiwiau, ar farbeciws, i wneud croen porc neu hyd yn oed i wneud pwdin (er enghraifft, y tocino de cielo enwog). Wrth gwrs, mae'n rhaid i chi gadw mewn cof ei fod yn gig eithaf brasterog, felly mae'n rhaid i chi wybod sut i'w goginio'n dda fel ei fod wedi'i goginio i berffeithrwydd.

Beth yw'r gwahaniaeth rhyngddynt?

Y prif wahaniaeth rhwng cig moch a pancetta yw'r ffordd y caiff ei dorri a'i gyflwyno. Mae cig moch yn dafell denau sy'n cynnwys cig a braster, tra bod pancetta yn dod mewn darnau mawr ac yn cael ei werthu'n ffres ac wedi'i halltu.

Gwahaniaeth arall yw ei darddiad. Mae cig moch yn gynnyrch nodweddiadol o Ogledd America, tra bod pancetta yn fwy cyffredin mewn bwyd Ewropeaidd, yn enwedig yn yr Eidal a Sbaen.

• Defnyddir cig moch fel arfer yn enwedig mewn brecwastau a brechdanau.
• Defnyddir cig moch mewn stiwiau a seigiau wedi'u coginio.

Hefyd, mae'r blas a'r gwead ychydig yn wahanol. Mae gan gig moch flas mwy mwg ac mae'n fwy crintach, tra bod pancetta yn llawer mwy suddlon a'i flas yn ddwysach.

Yn fyr, er bod cig moch a pancetta yn eithaf tebyg, mae rhai gwahaniaethau pwysig rhwng y ddau. Bydd gwybod sut i'w defnyddio'n gywir yn gwneud gwahaniaeth yn eich paratoadau coginiol. Felly nawr rydych chi'n gwybod, dewiswch yn dda!