Gwahaniaeth rhwng hufen sur ac iogwrt

Cyflwyniad

Mae hufen sur ac iogwrt yn ddau fwyd poblogaidd iawn ledled y byd, ond maent yn aml yn ddryslyd oherwydd eu tebygrwydd o ran ymddangosiad a blas. Yn yr erthygl hon byddwn yn esbonio'r prif wahaniaethau rhyngddynt a sut yn gallu defnyddio yn y gegin i greu seigiau blasus.

Beth yw hufen sur?

Mae hufen sur yn gynnyrch llaeth a geir trwy eplesu hufen llaeth â bacteria penodol. Mae'n fwy trwchus ac yn fwy asidig na hufen ac fe'i defnyddir i sesno prydau. o bob math, fel cawliau, saladau, byrgyrs a sglodion. Mae hefyd yn gynhwysyn cyffredin mewn pobi, gan fod ei asidedd yn cydbwyso melyster pwdinau.

Beth yw iogwrt?

Mae iogwrt yn gynnyrch llaeth a geir trwy eplesu llaeth â diwylliannau o facteria buddiol. Mae'n dewach ac yn fwy hufennog na llaeth, ac mae ganddo flas tarten, ffres. Defnyddir iogwrt fel brecwast a byrbryd, yn aml yn gymysg â ffrwythau, grawnfwydydd neu fêl. Fe'i defnyddir hefyd wrth goginio ar gyfer prydau sawrus a phwdinau, ac mae'n gynhwysyn allweddol mewn llawer o ryseitiau bwyd Indiaidd, Twrcaidd a Groegaidd.

Gwahaniaethau rhwng hufen sur ac iogwrt

• Mae hufen sur yn blasu'n llawer mwy asidig nag iogwrt.
• Mae hufen sur yn fwy trwchus ac yn fwy hufennog nag iogwrt
• Mae iogwrt yn iachach na hufen sur gan fod ganddo lai o fraster a mwy o brotein
• Defnyddir hufen sur yn bennaf fel dresin, tra bod iogwrt yn cael ei fwyta'n bennaf ar ei ben ei hun neu ei gymysgu â ffrwythau a grawnfwydydd.

Coginio gyda hufen sur ac iogwrt

Gellir defnyddio hufen sur ac iogwrt mewn sawl ffordd wrth goginio, ond oherwydd eu gwahaniaethau, mae rhai seigiau'n elwa mwy o ddefnyddio un neu'r llall.

Gan ddefnyddio hufen sur

Defnyddir hufen sur yn aml fel dresin ar gyfer seigiau sawrus fel dipiau, saladau, cawliau a chili. Fe'i defnyddir hefyd i wneud dipiau, fel y saws ranch poblogaidd. Yn ogystal, mae'n gynhwysyn allweddol mewn llawer o gacennau, pasteiod a chacennau cwpan. Dyma rai ryseitiau gyda hufen sur:

• Hufen sur a saws winwnsyn ar gyfer cig rhost
• Pastai pwmpen gyda hufen sur
• Salad Brocoli gyda Hufen sur a Bacwn

Defnyddio iogwrt

Gellir bwyta iogwrt ar ei ben ei hun, ei gymysgu â ffrwythau a grawnfwydydd, neu ei ddefnyddio fel dresin ar gyfer saladau, sglodion a dipiau. Fe'i defnyddir hefyd i wneud marinadau, fel marinâd iogwrt mewn bwyd Indiaidd. Yn ogystal â bod yn gynhwysyn cyffredin mewn llawer o bwdinau, defnyddir iogwrt hefyd mewn cawliau a stiwiau. Dyma rai ryseitiau gyda iogwrt:

• Saws iogwrt ar gyfer saladau neu datws
• Tzatziki Groeg gyda chiwcymbrau ac iogwrt
• Cawl corbys gyda iogwrt a chwmin

Casgliad

Yn fyr, mae hufen sur ac iogwrt yn ddau gynnyrch llaeth gwahanol a ddefnyddir mewn gwahanol ffyrdd wrth goginio. Er bod y ddau yn hufennog a thangy, mae hufen sur yn fwy trwchus ac yn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel dresin, tra bod iogwrt yn iachach ac yn fwy amlbwrpas, yn cael ei ddefnyddio'n bennaf ar ei ben ei hun neu fel dresin ar gyfer saladau a stiwiau. Gobeithiwn fod yr erthygl hon wedi egluro'r gwahaniaethau rhwng y ddau gynnyrch hyn ac wedi rhoi rhai syniadau i chi ar gyfer eu hymgorffori yn eich cegin.