Διαφορά μεταξύ sake και soju

Εισαγωγή

Το Sake και το Soju είναι δύο πολύ δημοφιλή αλκοολούχα ποτά στην Ιαπωνία και την Κορέα, αντίστοιχα. Και τα δύο είναι παραδοσιακά αποστάγματα και είναι ευρέως διαθέσιμα σε πολλές χώρες. Αν και και τα δύο είναι συνήθως διαυγή και άχρωμα, υπάρχουν πολλές διαφορές που τα χωρίζουν.

Προέλευση και διαδικασία

Το Sake είναι ένα ιαπωνικό ποτό που παρασκευάζεται από ρύζι. Το ρύζι μαγειρεύεται και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ένα ειδικό στέλεχος μανιταριών που ονομάζεται koji. Στη συνέχεια, προστίθεται η μαγιά και αφήνεται να ζυμωθεί για αρκετές εβδομάδες. Το αποτέλεσμα είναι ένα αλκοολούχο ποτό με απαλή και γλυκιά γεύση.

Από την άλλη, το Soju κατάγεται από την Κορέα και παρασκευάζεται από ρύζι, σιτάρι ή κριθάρι. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει ζύμωση κόκκων με νερό και στη συνέχεια επαναλαμβανόμενη απόσταξη. Ως αποτέλεσμα, το Soju έχει πιο δυνατή γεύση και συχνά περιγράφεται ως διασταύρωση βότκας και σάκε.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Μια άλλη σημαντική διαφορά μεταξύ Sake και Soju είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το Sake έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ που κυμαίνεται μεταξύ 14% και 18%. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένα σχετικά ήπιο αλκοολούχο ποτό. Αντίθετα, το Soju έχει συνήθως περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεταξύ 16% και 45%. Ορισμένες μάρκες μπορεί να έχουν ακόμη και περιεκτικότητα σε αλκοόλ 53%.

Τύποι Sake και Soju

Όσον αφορά τα είδη Sake, υπάρχουν πολλά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Για παράδειγμα, το Junmai Sake είναι ένα είδος καθαρού Sake, που φτιάχνεται μόνο από ρύζι, νερό και koji. Το Ginjo Sake, από την άλλη πλευρά, είναι μια ποικιλία Premium και έχει πιο λεπτή γεύση και πιο απαλή υφή.

Το Soju έχει επίσης πολλούς διαφορετικούς τύπους. Το Chum Churum Soju είναι μια δημοφιλής μάρκα της Νότιας Κορέας και έχει μια ήπια γεύση, που το καθιστά εύκολο στην κατανάλωση. Ένα άλλο είδος Soju είναι το Cheongju, το οποίο παρασκευάζεται με κολλώδες ρύζι και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από τις περισσότερες άλλες ποικιλίες Soju.

Τελικά

Συμπερασματικά, το Sake και το Soju είναι πολύ διαφορετικά αλκοολούχα ποτά παρόλο που προέρχονται από την ίδια περιοχή. Το Sake είναι ένα ήπιο και γλυκό ποτό, ενώ το Soju έχει πιο δυνατή γεύση και είναι πολύ πιο δυνατό σε περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Και τα δύο ποτά είναι διαθέσιμα σε πολλούς διαφορετικούς τύπους και μάρκες και έχουν τους πιστούς τους θαυμαστές.

Λίστα διαφορών:

• Σάκε: Ιαπωνικής προέλευσης και φτιαγμένο από ρύζι.
• Soju: Κορεατικής προέλευσης και φτιαγμένο από ρύζι, σιτάρι ή κριθάρι.
• Γεύση: Το σάκε είναι ένα ήπιο και γλυκό ποτό, ενώ το Soju είναι πιο δυνατό και έχει μια πιο βότκα γεύση.
• Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: Το Sake έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεταξύ 14% και 18%, ενώ το Soju κυμαίνεται μεταξύ 16% και 45%.
• Τύποι Sake: Το Junmai και το Ginjo είναι δύο κοινές παραλλαγές.
• Τύποι Soju: Οι Cheongju και Chum Churum είναι δύο δημοφιλείς μάρκες.

Ελπίζουμε να έχουμε ξεκαθαρίσει τις διαφορές μεταξύ των δύο ποτών και να μπορείτε να τα απολαύσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τα γούστα σας.