Zein da cilantro eta perrexilaren arteko aldea?
Cilantroa eta perrexila sukaldean ohiko bi belar dira, baina askotan antzekoak izan daitezkeen arren, elkarrengandik bereizten dituzten funtsezko desberdintasun batzuk daude.
Cilantro
Martorria hosto lauak, berdeak eta irregularrak dituen belar bat da. Usain eta zapore indartsuagatik da ezaguna. Askotan erabiltzen da Asiako, Mexikoko, Indiako eta Ekialde Hurbileko sukaldaritzan. Cilantro K bitamina iturri bikaina da eta C bitamina, kaltzioa, burdina eta potasioa ere baditu.
Perejil
Perrexilak hosto apur bat kizkurtuta ditu eta cilantroa baino zapore leunagoa du. Izan berdea bizia eta Europako eta Mediterraneoko sukaldaritzan erabili ohi da. Perrexila K bitamina iturri bikaina da eta C bitamina, burdina eta folatoa ere baditu.
Cilantro eta perrexilaren arteko desberdintasunak
- Hoja: Martorri hostoak lauak eta irregularrak dira, eta perrexilaren hostoak kizkurrak dira.
- Zaporea: Cilantroak zapore sendo eta bereizgarria du, eta perrexilak, berriz, zapore leunagoa eta freskoagoa du.
- Uso culinario: Cilantro Asiako, Indiako, Mexikoko eta Ekialde Hurbileko sukaldaritzan erabiltzen da batez ere. Europako eta Mediterraneoko sukaldaritzan batez ere perrexila erabiltzen da.
- Valor nutricional: Biak dira K bitamina asko, baina cilantroa C bitamina, kaltzio, burdina eta potasio iturri ona da, eta perrexila C bitamina, burdina eta folato iturri ona da.
Laburbilduz, cilantroa eta perrexila lehen begiratuan antzekoak izan daitezkeen arren, zapore, hosto, sukaldaritzako erabilera eta nutrizio-balioan alde nabarmenak dituzte. Garrantzitsua da horietako bakoitza zure otorduetan nahi duzun beharraren eta zaporearen arabera erabiltzea.
Sebastián Vidal naiz, informatika ingeniaria, teknologiarekin eta brikolajearekin zaletua. Gainera, ni naizen sortzailea tecnobits.com, non tutorialak partekatzen ditudan teknologia guztiontzat eskuragarriago eta ulergarriagoa izan dadin.