Zer da gelatina?
Gelatina kontserba gozoa da, azukrearekin eta pektina bezalako gelifikatzaileekin egositako fruta zukuarekin egiten dena. Emaitza testura gelatinoso eta gardena da, normalean marmelada gisa kontsumitu ohi dena, ogi txigortuetan edo postre osagarrietan zabalduta. Mermelada ez bezala, gelatina zapore leunagoa du, fruta gutxiago duelako.
Eta marmelada?
Mermelada, bere aldetik, azukrearekin egositako fruituekin egiten da. Gelatinak ez bezala, marmeladak fruitu oso edo birrindu zatiak biltzen ditu, eta horrek koherentzia lodiagoa eta trinkoagoa ematen dio. Gainera, marmeladak zapore biziagoa du, gelatina baino fruta gehiago duelako.
Zein da gelatina eta marmeladaren arteko aldea?
Gelatina eta marmeladaren arteko desberdintasun nagusia ehundura eta koherentzia da. Gelatinak testura gelatinotsuagoa eta gardenagoa du, fruitu gutxiago eta gelifikatzaile gehiago dituelako. Bestalde, marmeladak koherentzia lodiagoa eta trinkoagoa du, fruitu oso edo birrindu zatiak dituelako.
Gelatina eta marmeladaren arteko beste desberdintasun batzuk
- Zaporea: gelatina zapore leunagoa du, marmeladak, berriz, zapore biziagoa.
- Osagaiak: Jelea fruta zukuarekin eta gelifikatzaileekin egiten da, eta marmelada, berriz, fruituekin eta azukrearekin.
- Prestaketa: gelatina prozesu konplexuagoa behar du nahi den ehundura lortzeko, marmelada prestatzeko errazagoa den bitartean.
- Sukaldaritza-erabilera: gelatina postreetan eta tostadak laguntzeko erabiltzen da, eta marmelada, berriz, askotariko errezetatan erabiltzen da, hala nola pasteletan, gailetetan, jogurtetan eta izozkietan.
Laburbilduz, gelatina eta marmelada fruituez eta azukrez egindako bi kontserba gozoak dira, baina ehundura, zapore, osagai, prestaketa eta sukaldaritzako erabileran desberdinak dira. Biak goxoak dira eta askotariko errezeta gozoak eta gaziak prestatzeko erabil daitezke.
Gogoratu: Supermerkatura joaten zaren hurrengoan, kontuan izan gelatina eta marmeladaren arteko aldea zure beharretara hobekien egokitzen dena aukeratzeko.
Sebastián Vidal naiz, informatika ingeniaria, teknologiarekin eta brikolajearekin zaletua. Gainera, ni naizen sortzailea tecnobits.com, non tutorialak partekatzen ditudan teknologia guztiontzat eskuragarriago eta ulergarriagoa izan dadin.