تفاوت بین سس سویای روشن و سس سویا تیره

سس سویا چیست؟

سس سویا نوعی سس تخمیر شده در اصل چینی است که با دانه های سویا، گندم، آب و نمک تهیه می شود. انواع مختلفی از سس سویا بسته به فرآیند تولید و مواد مورد استفاده وجود دارد.

سس سویا سبک

سس سویا سبک رایج ترین گونه ای است که در غذاهای چینی و ژاپنی استفاده می شود. با داشتن طعم ملایم و رنگ قهوه ای روشن مشخص می شود. برای سس سالاد، سبزیجات، ماهی، غذاهای دریایی و غذاهای بخارپز عالی است.

• قهوه ای روشن
• عطر و طعم صاف
• مصارف آشپزی: سس سالاد، سبزیجات، ماهی، صدف و غذاهای بخارپز

سس سویای تیره

سس سویا تیره با همان پایه سویا، گندم، آب و نمک مانند سس سویا روشن ساخته می شود، اما تحت یک فرآیند تخمیر اضافی قرار می گیرد که طعم قوی تر و رنگ قهوه ای تیره به آن می دهد. این یک ماده ضروری در غذاهای کشورهایی مانند تایوان، ویتنام یا فیلیپین است.

• رنگ قهوه ای تیره
• طعم قوی تر
• مصارف آشپزی: گوشت، مرغ، ماهی را مرینیت کنید و سس تهیه کنید

چگونه از سس سویا استفاده می کنید؟

سس سویا برای افزایش طعم غذاها استفاده می شود و می توان از آن به روش های مختلفی استفاده کرد:

• سس: برای تهیه سس سالاد و سبزیجات استفاده می شود، یا آن را مستقیماً به سالاد اضافه کنید یا آن را با مواد دیگر مخلوط کنید تا سس تهیه شود.
• ترشی کردن: برای خواباندن گوشت، مرغ و ماهی قبل از پختن استفاده می شود، زیرا سس سویا به آبدارتر و لطیف تر شدن گوشت کمک می کند.
• آشپزی: به عنوان یک ماده برای تهیه سس، سوپ و خورش استفاده می شود.

نتیجه

به طور خلاصه، سس سویا روشن و سس سویا تیره دو نوع سس سویا هستند که در درجه اول از نظر رنگ و طعم متفاوت هستند. سس سویا سبک عمدتاً برای تهیه غذاهای ملایم مانند سالاد یا سبزیجات استفاده می شود، در حالی که از سس سویا تیره برای ترشی کردن گوشت، مرغ و ماهی و تهیه سس ها و خورش ها با طعم قوی تر استفاده می شود.

اما به یاد داشته باشید، هر دو سس سویا روشن و سس سویا تیره حاوی مقدار زیادی سدیم هستند، بنابراین اگر فشار خون بالا دارید یا رژیم غذایی کم سدیم دارید، باید مصرف خود را محدود کنید.