Nuair a bhaineann sé le milseoga, tá go leor téarmaí ann a d’fhéadfadh mearbhall a chur orainn. Sa chás seo, labhairfimid faoin difríocht idir fudge agus ganache. Tá an dá uachtair milis go bhfuil féidir a úsáid in oidis éagsúla, ach tá tréithe éagsúla acu.
Fudge
Is uachtar milis é Fudge a dhéantar as siúcra, bainne agus im a mheasctar thar theas íseal go dtí go gcruthaítear meascán tiubh, greamaitheach. Tá uigeacht an fudge dlúth agus is féidir é a ghearradh i gciúbanna beaga. Is milseog é cad is féidir a dhéanamh blasanna éagsúla, mar shampla seacláid, fanaile, caife agus cnónna.
Is bunáit é Fudge chun milseoga eile a dhéanamh mar cístí, donnóga agus strufail. Is féidir é a ithe ina n-aonar freisin mar mhilse.
ganache
Is meascán de seacláide agus uachtar é Ganache. Tá sé níos éasca a dhéanamh ná fudge, a éilíonn ach dhá phríomh-chomhábhar, ach tá uigeacht smoother, silkier. An ganache is féidir é a dhéanamh le cineálacha éagsúla seacláide, ó bhán go dorcha, agus is féidir iad a úsáid in oidis éagsúla, mar bharráil císte nó mar líonadh seacláide.
Féadfaidh an cion seacláide agus uachtar sa ganache athrú ag brath ar an t-oideas agus an úsáid atá beartaithe. Más mian leat meascán níos tibhe, is féidir leat níos mó seacláide ná uachtar a úsáid, agus más mian leat meascán níos míne, is féidir leat níos mó uachtar a úsáid ná seacláid.
Difríocht idir Fudge agus Ganache
- Tá Fudge níos dlúithe agus níos greamaitheach ná ganache.
- Déantar fudge as siúcra, bainne agus im, agus déantar ganache as seacláid agus uachtar.
- Is féidir Fudge a dhéanamh i blasanna éagsúla, agus is féidir ganache a dhéanamh le cineálacha éagsúla seacláide.
Tá an dá uachtair blasta agus is féidir iad a úsáid ar bhealaí éagsúla chun milseoga a dhéanamh. Beidh an rogha idir fudge agus ganache ag brath ar an gcineál oideas is mian leat a dhéanamh agus an blas is fearr leat.
Is mise Sebastián Vidal, innealtóir ríomhaireachta atá paiseanta faoin teicneolaíocht agus DIY. Ina theannta sin, is mise cruthaitheoir tecnobits.com, áit a roinnim ranganna teagaisc chun an teicneolaíocht a dhéanamh níos inrochtana agus níos intuigthe do chách.