Difríocht idir Anlann Soighe Éadrom agus Anlann Soighe Dorcha

Cad é soy sauce?

Is anlann soighe anlann coipthe ón tSín ó dhúchas a dhéantar le pónairí soighe, cruithneacht, uisce agus salann. Tá cineálacha éagsúla soy sauce ag brath ar an bpróiseas táirgthe agus na comhábhair a úsáidtear.

Anlann soighe éadrom

Is é anlann soighe éadrom an éagsúlacht is coitianta a úsáidtear i ealaín na Síne agus na Seapáine. Tá sé tréithrithe ag blas éadrom agus dath donn éadrom. Tá sé foirfe chun sailéid, glasraí, iasc, bia mara agus miasa steamed a chóiriú.

• Donn éadrom
• Blas réidh
• Úsáidí cócaireachta: sailéid, glasraí, iasc, sliogéisc agus miasa gaile a chóiriú

anlann soighe dorcha

Déantar anlann soighe dorcha leis an mbonn céanna de soy, cruithneacht, uisce agus salann mar anlann soy éadrom, ach téann sé faoi phróiseas coipeadh breise a thugann sé blas níos láidre agus dath donn dorcha. Is comhábhar riachtanach é i ealaín tíortha ar nós Taiwan, Vítneam nó na hOileáin Fhilipíneacha.

• dath donn dorcha
• Blas níos láidre
• Úsáidí cócaireachta: marinate feoil, éanlaith chlóis, iasc agus anlainn a ullmhú

Conas a úsáideann tú soy sauce?

Úsáidtear soy sauce chun blas na miasa a fheabhsú agus is féidir é a úsáid ar bhealaí éagsúla:

• Cóiriú: a úsáidtear chun sailéid agus glasraí a chóiriú, ag cur go díreach leis an sailéad é nó á mheascadh le comhábhair eile chun cóiriú a ullmhú.
• Marinate: Úsáidtear é chun feoil, éanlaith chlóis agus iasc a marinate roimh chócaireacht, mar go gcabhraíonn soy sauce an fheoil a dhéanamh níos giúise agus níos tairisceana.
• Cócaireacht: úsáidtear é mar chomhábhar chun anlainn, anraithí agus stobhach a ullmhú.

Conclúid

I mbeagán focal, is dhá chineál anlann soighe éadrom agus anlann soighe dorcha atá difriúil go príomha ó thaobh dath agus blas. Úsáidtear anlann soighe éadrom go príomha chun miasa éadroma cosúil le sailéid nó glasraí a chóiriú, agus úsáidtear soy sauce dorcha chun feoil, éanlaith chlóis agus iasc a mhariniú agus chun anlainn agus stobhach a ullmhú le blas níos láidre.

Ach cuimhnigh, tá go leor sóidiam i soy sauce éadrom agus soy soy dorcha, mar sin ba chóir duit teorainn a chur le do thomhaltas má tá brú fola ard agat nó má tá tú ar aiste bia íseal-sóidiam.