Mar a nì thu Nougat

Tha Nougat, ris an canar cuideachd nougat, na milis traidiseanta a tha air a chomharrachadh le inneach bog agus binneas gun samhail. Tha an sòghalachd eireachdail seo air fàs mòr-chòrdte ann am mòran chultaran tro na saor-làithean, agus tha feum air pròiseas teicnigeach mionaideach airson ullachadh. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh mionaideach air mar a nì thu nougat, bho na grìtheidean a dh ’fheumar gu na prìomh dhòighean gus toradh foirfe a choileanadh. Ma tha thu dèidheil air a’ bhlas milis seo agus gu bheil ùidh agad ann a bhith ag ionnsachadh mar a nì thu ullachadh aig an taigh, lean ort a’ leughadh agus faigh a-mach na dìomhaireachdan air fad air cùl cruthachadh a’ chlasaig Nollaige seo!

1. Ro-ràdh don phròiseas air mar a nì thu nougat

Is e milis traidiseanta a th’ ann an Turrón a tha mòr-chòrdte aig àm na Nollaige ann an iomadh dùthaich le Spàinntis. Anns an dreuchd seo, bheir mi thu tron ​​​​phròiseas air mar a nì thu nougat, ceum air cheum. Ionnsaichidh tu na grìtheidean riatanach, na h-innealan a tha a dhìth agus na dearbh cheumannan gus nougat blasta agus le deagh structar a choileanadh.

Mus tòisich thu, tha e cudromach na h-uile stuth a tha riatanach airson an nougat a dhèanamh. Bidh feum agad air almonan amh, siùcar, mil, gealagan uibhe agus wafers. Bidh feum agad cuideachd air treidhe bèicearachd, pàipear bèicearachd agus teirmiméadar cidsin. Dèan cinnteach gu bheil iad agad ri làimh mus tòisich thu air a’ phròiseas.

Gus tòiseachadh, feumaidh tu na almoin amh a thòstadh san àmhainn airson beagan mhionaidean gus am bi iad aotrom òir. An uairsin, bu chòir dhut an gearradh ann am pìosan beaga gus inneach a chuir ris an nougat. Fhad ‘s a tha na almoin a’ fuarachadh, bu chòir dhut an caramel ullachadh. Measgaich siùcar agus mil ann an sospan agus teas thairis air teas meadhanach gus an sgaoil iad agus ruigidh am measgachadh teòthachd timcheall air 150 ° C. Tha e cudromach teirmiméadar cidsin a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gun ruig an candy an teòthachd cheart.

2. Na stuthan riatanach airson nougat a dhèanamh

Gus nougat dachaigh blasta a dhèanamh, tha e cudromach na grìtheidean ceart a bhith agad. Seo liosta de na stuthan riatanach a dh’ fheumas tu:

• Almoin: Is e almoin am prìomh ghrìtheid ann an nougat. Dèan cinnteach gun cleachd thu almoin de dheagh chàileachd agus as fheàrr às aonais craiceann. Faodaidh tu taghadh eadar almoin slàn no brùite, a rèir an inneach a tha thu ag iarraidh anns an nougat agad.
• Mil: Tha mil na phàirt riatanach eile airson nougat. Bidh mil ag obair mar àidseant ceangail eadar almoin, a’ toirt dha cunbhalachd sònraichte. Cleachd mil càileachd gus toradh nas fheàrr fhaighinn ann am blas agus inneach.
• Azúcar: Ged a tha mil mar-thà a 'cur milis ri nougat, tha feum air siùcar gus an inneach iomchaidh fhaighinn agus an cunbhalachd a tha a dhìth a thoirt dha. Tha an siùcar air a mheasgachadh le mil agus air a theasachadh gus am faigh e siorup a chuidicheas an nougat a dhaingneachadh.

Tha na trì grìtheidean bunaiteach sin nam bunait airson reasabaidh nougat sam bith. Ach, a rèir an seòrsa nougat a tha thu airson a dhèanamh, faodaidh tu eileamaidean eile a chuir ris gus blas de thùsachd a thoirt dha. Mar eisimpleir, bidh cuid de na reasabaidhean a’ toirt a-steach cnothan eile leithid cnothan calltainn no cnòthan-cnòthan. Faodaidh tu cuideachd pìosan seoclaid no sùgh lemonan a chuir ris gus blasan eadar-dhealaichte a chur ris an nougat.

Cuimhnich gu bheil càileachd nan grìtheidean riatanach gus nougat fhaighinn le blas agus inneach sàr-mhath. Feuch ri toraidhean ùr de dheagh chàileachd a thaghadh. Cuideachd, lean gu faiceallach stiùireadh an reasabaidh a thaghas tu agus bi cinnteach gun lean thu na h-amannan agus an teòthachd ainmichte. Ullaich do nougat dachaigh leis na grìtheidean sin agus faigh tlachd bho bhlasan traidiseanta blasta!

3. Ag ullachadh agus a 'tomhas na stuthan airson an nougat

Gus na grìtheidean a tha a dhìth airson nougat ullachadh agus a thomhas, tha e cudromach cuid a leantainn prìomh cheumannan. An toiseach, dèan cinnteach gu bheil a h-uile stuth agad ri làimh mus tòisich thu. Airson an reasabaidh nougat clasaigeach seo, bidh feum agad air almoin, mil, siùcar, gealag ugh agus pàipear bèicearachd.

An toiseach, tòisich le bhith a 'tomhas almoin. Faodaidh tu sgèile cidsin a chleachdadh gus an dearbh mheud a tha a dhìth fhaighinn. Cuimhnich gum feum na almoin a bhith air an slaodadh agus air an toastadh gu aotrom gus am blas sònraichte sin a thoirt don nougat. Aon uair 's gu bheil iad air an tomhas, gearraidh iad ann am pìosan beaga agus cuir an dàrna taobh.

An ath rud, lean air adhart gus am mil agus an siùcar a thomhas. Cleachd cupa tomhais no glainne gus na suimean ceart fhaighinn. Is e mil aon de na prìomh ghrìtheidean anns an reasabaidh nougat, mar sin dèan cinnteach gu bheil e de chàileachd math agus gu bheil blas milis is tlachdmhor aige. A thaobh siùcar, faodaidh tu siùcar geal àbhaisteach a chleachdadh. Meudaich am mil agus an siùcar gu math ann an soitheach, an uairsin thoir am measgachadh gu fuachd gus am bi iad air an sgaoileadh gu tur. Cuidichidh seo le bhith a’ faighinn inneach rèidh agus aon-ghnèitheach anns an nougat mu dheireadh.

Cuimhnich gu bheil e riatanach na grìtheidean a thomhas gu ceart gus nougat blasta a choileanadh a tha cothromach ann am blas. Thoir aire shònraichte do na meudan a tha air an comharrachadh anns an reasabaidh gus na toraidhean as fheàrr fhaighinn. Cuideachd, feuch ris na ceumannan ullachaidh is tomhais a tha air an ainmeachadh gu h-àrd a leantainn gu faiceallach gus dèanamh cinnteach gu bheil na grìtheidean uile air an toirt a-steach gu ceart. Tlachd a ghabhail air an nougat dachaigh agad!

4. Pròiseas teasachaidh agus leaghadh nougat

Tha e air a dhèanamh suas de ghrunn ìrean bunaiteach gus inneach iomchaidh agus cunbhalachd an toraidh deireannach fhaighinn. Gu h-ìosal tha na ceumannan riatanach airson a choileanadh am pròiseas seo gu h-èifeachdach:

Ceum 1: Taghadh stuth

• Tagh na stuthan àrd-inbhe Tha e riatanach nougat càileachd fhaighinn. Is e na prìomh nithean almon, mil agus siùcar.
• Ceum 2: A’ cur nan tàthchuid ri chèile
• Bu chòir almoin a bhith air a thòstadh gu h-aotrom san àmhainn gus am blas a thoirt a-mach. Às dèidh sin, tha iad air an gearradh ann am pìosan beaga.
• Bidh am mil agus an siùcar air an cur còmhla ann am poit mhòr agus air an teasachadh thairis air teas meadhanach gus an tèid a sgaoileadh gu tur.

Ceum 3: Teasachadh agus tilgeadh

• Aon uair 's gu bheil an siùcar agus an mil air sgaoileadh, cuir ris na h-almonan gearraichte agus measgachadh gu math.
• Tha am measgachadh air a theasachadh thairis air teas ìseal, a 'gluasad gu cunbhalach le spàin fiodha gus casg a chur air losgadh.
• Nuair a ruigeas am measgachadh an teòthachd iomchaidh, thèid a thoirt a-mach às an teas agus a dhòrtadh a-steach do mholltaichean a chaidh a ghlasadh roimhe.

Tha feum air aire agus cùram cunbhalach airson na toraidhean as fheàrr. Le bhith a’ leantainn nan ceumannan seo, gheibh thu nougat dachaigh blasta agus càileachd.

5. Cuir a-steach na grìtheidean a-steach don mheasgachadh almond

Is e an ath cheum anns a 'phròiseas a bhith a' dèanamh measgachadh almond a bhith a 'toirt a-steach na grìtheidean riatanach. Gus measgachadh foirfe a choileanadh agus an toradh as fheàrr fhaighinn, tha e cudromach gun lean thu an stiùireadh gu faiceallach. Gu h-ìosal bidh mion-fhiosrachadh na ceumannan ri leantainn:

1. Almonan tioram agus talmhainn: Tòisich le bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil almoin tioram, gun chraiceann agad, a dh' fheumas a bhith air an talamh gu cunbhalachd grinn. Faodaidh tu grinder cofaidh no pròiseasar bìdh a chleachdadh airson seo a dhèanamh.

2. Siùcair agus gealagan ugh: Ann am bobhla air leth, cuir siùcar agus gealagan ugh. Buail am measgachadh gus am faigh thu meringue làidir, a bu chòir mullaichean bog a chruthachadh. Tha an ceum seo riatanach gus an inneach ceart de mheasgachadh almon a choileanadh.

3. A 'toirt a-steach almoin talmhainn: Cuir na almoin talmhainn ris a' mheasgachadh meringue beag air bheag, a 'cleachdadh spatula rubair. Dèan gluasadan socair, còmhdaich, a’ dèanamh cinnteach nach dèan thu cus measgachadh gus nach bi am measgachadh a’ fàs leaghan.

Cuimhnich gu bheil e riatanach na grìtheidean a chuir a-steach gu ceart gus measgachadh almon foirfe fhaighinn. Lean an stiùireadh seo ris an litir agus bidh thu air do shlighe gu bhith a’ dèanamh milseagan blasta stèidhichte air almon.

6. Moulding agus fuarachadh an nougat

Aon uair ‘s gu bheil am measgachadh nougat deiseil, is e an ath cheum a chumadh agus a fhuarachadh gu ceart gus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh a choileanadh. Gu h-ìosal, bidh sinn a’ sealltainn dhut na ceumannan a tha riatanach gus an ìre seo a choileanadh:

A' cumadh an nougat:

• Ullaich na molltairean agad: dèan cinnteach gu bheil na molltairean a tha thu gu bhith a’ cleachdadh glan agus tioram. Faodaidh tu molltairean silicone, pàipear bèicearachd no soithichean plastaig a chleachdadh airson seo.
• Thoir am measgachadh: aon uair ‘s gu bheil am measgachadh nougat agad gu math aon-ghnèitheach, dòrtadh a-steach do na molltairean a dheasaich thu. Dèan cinnteach gun lìon thu iad chun a’ chomas a tha thu ag iarraidh, a’ cumail a-steach gun leudaich an nougat beagan fhad ‘s a bhios e a’ fuarachadh.
• Ìreachadh: Cleachd spatula no sgian gus uachdar an nougat a chothromachadh agus cuir às do mheasgachadh a bharrachd. Cuidichidh seo an nougat gus coltas nas èideadh fhaighinn nuair a bhios e deiseil.

A 'fuarachadh an nougat:

• Leig le fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair: Aon uair ‘s gu bheil thu air an nougat a chumadh, leig leis suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson co-dhiù uair a thìde. Leigidh seo leis cruadhachadh beagan mus gluais thu air adhart chun ath cheum.
• Refrigerate an nougat: às deidh dha fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair, gluais na molltairean chun fhrigeradair. Leig leotha fuarachadh airson co-dhiù 4 uairean, no nas fheàrr tron ​​​​oidhche, gus am faigh an nougat an inneach àbhaisteach aige.
• Unmolding: aon uair ‘s gu bheil an nougat air fhuarachadh gu tur agus gu daingeann ris an suathadh, thoir air falbh na molltairean agus cuir às gu faiceallach. Faodaidh tu sgian no sgian a chleachdadh do làmhan gu socair gus an nougat a leigeil ma sgaoil bho na molltairean.

Aon uair ‘s gu bheil thu air na ceumannan seo a chrìochnachadh, bidh an nougat agad deiseil airson a mhealtainn. Cuimhnich gum faod an ùine fuarachaidh atharrachadh a rèir an reasabaidh agus an seòrsa nougat a tha thu ag ullachadh. Lean an stiùireadh seo agus gheibh thu cothrom tlachd fhaighinn bho nougat dachaigh blasta agus air a dheagh chruthachadh.

7. Ùine fuarachaidh agus stòraidh iomchaidh airson nougat

Gus dèanamh cinnteach à càileachd agus glèidhteachas ceart nougat, tha e riatanach na h-amannan fuarachaidh agus stòraidh a thathar a 'moladh a leantainn. Tha an stiùireadh seo gu sònraichte cudromach gus iomadachadh bacteria a sheachnadh agus gus ùrachadh an toraidh a chumail nas fhaide. Gu h-ìosal tha cuid de phrìomh stiùiridhean airson a chumail nad inntinn:

1. Ùine fuarachaidh: An dèidh a bhith a 'ceannach no a' deasachadh nougat, thathar a 'moladh a reothadh sa bhad gus casg a chur air iomadachadh bacteria. Is e an ùine fuarachaidh as fheàrr airson nougat 24 uair a thìde. Cuir an nougat ann an soitheach a-muigh no cuir a-steach e ann am foil alúmanaim mus stòraich e san fhrigeradair e. Cuidichidh seo le bhith a 'cumail suas taiseachd agus a' casg blasan agus fàilidhean bho bhith a 'gluasad gu biadh eile.

2. Ùine stòraidh: Aon uair ‘s gu bheil e air fhuarachadh, faodar nougat a stòradh airson ùine mhòr. Ach, tha e cudromach cuimhneachadh gum faod càileachd nougat lùghdachadh thar ùine. Thathas a’ moladh an nougat ithe taobh a-staigh 3 mìosan às deidh a fhuarachadh gus dèanamh cinnteach gum bi am blas agus an inneach as fheàrr aige. Às deidh na h-ùine seo, is dòcha gum bi nougat fhathast sàbhailte ri ithe, ach is dòcha nach bi an càileachd mar an ceudna.

3. Molaidhean a bharrachd: Gus beatha sgeilp nougat a leudachadh tuilleadh, faodar ceumannan a bharrachd a ghabhail. Seachain a bhith a’ fosgladh is a’ dùnadh an t-soithich a-rithist, oir faodaidh seo èadhar a thoirt a-steach agus buaidh a thoirt air ùrachadh an nougat. Ma tha thu airson an nougat a stòradh san fhad-ùine, thathar a 'moladh a reothadh. Còmhdaich e ann am poca plastaig agus cuir ann am baga reòiteag e mus cuir thu san reothadair e. San dòigh seo, mairidh an nougat ùr airson mìosan.

8. Molaidhean gus an inneach foirfe agus cunbhalachd nougat a choileanadh

Gus an inneach foirfe agus cunbhalachd nougat a choileanadh, tha e cudromach cuid de phrìomh mholaidhean a leantainn a chuidicheas tu gus an toradh as fheàrr fhaighinn. An seo tha sinn a’ tabhann cuid de mholaidhean dhut a dh’ fhaodas diofar a dhèanamh sa phròiseas ullachaidh:

1. Dèan cinnteach gun cleachd thu na grìtheidean ceart agus anns na cuibhreannan ceart. Tha càileachd almoin agus mil deatamach gus nougat math a choileanadh. Seachain a bhith a’ cleachdadh almoin rancid no mil de chàileachd ìosal, oir bheir seo buaidh dhìreach air an inneach deireannach. Faodaidh an co-mheas de almon gu mil atharrachadh a rèir do roghainn, ach mar as trice tha co-mheas de mu 1: 1 air leth freagarrach.

2. Measgaich na grìtheidean gu ceart. Tha e cudromach am mil a theasachadh thairis air teas ìosal gus an ruig e teòthachd timcheall air 140 ° C. Aon uair 's gu bheil an teòthachd seo air a ruighinn, cuir na almoin agus measgachadh daonnan gus an teas a sgaoileadh gu cothromach. Lean air adhart a 'gluasad gus am bi am measgachadh a' fàs tiugh. dath òir agus tha cunbhalachd tiugh aca.

9. Ceumannan a bharrachd gus atharrachaidhean a ghnàthachadh agus a chur ris nougat

Anns an earrainn seo, bheir sinn dhut ceumannan a bharrachd gus an urrainn dhut atharrachaidhean a ghnàthachadh agus a chur ris an nougat. Na molaidhean seo Bidh iad a’ dol nas fhaide na an reasabaidh bhunaiteach agus leigidh iad leat na dreachan agad fhèin den mhilse thraidiseanta bhlasta seo fheuchainn agus a chruthachadh. Cùm a’ leughadh gus faighinn a-mach mar a bheir thu suathadh sònraichte don nougat agad!

1. Cuir grìtheidean a bharrachd ris: Is e dòigh shìmplidh air do nougat a ghnàthachadh le bhith a’ cur grìtheidean a bharrachd ris a’ mheasgachadh bunaiteach. Faodaidh tu cnòthan-cnòthan, almoin, pistachios, coconut grated, measan candied no eadhon pìosan seoclaid a chuir ris. Bheir seo blas agus inneach eadar-dhealaichte dha, agus faodaidh tu atharrachadh a rèir do roghainnean pearsanta.

2. Dèan deuchainn air blasan: 'S e dòigh eile air caochlaidhean a chur ri nougat le bhith a' feuchainn diofar bhlasan. Faodaidh tu earrannan nàdarra a chur ris, leithid vanilla, almond searbh no sùgh lemonan, gus blasad de bhlas agus blas a chur ris an reasabaidh. Faodaidh tu cuideachd grìtheidean fheuchainn mar pùdar cocoa, cofaidh sa bhad, no spìosraidh mar cinnamon, cardamom, no ginger. Na biodh eagal ort measgachadh cruthachail fheuchainn agus blasan ùra a lorg.

3. Feuch diofar chumaidhean agus taisbeanaidhean: A bharrachd air a bhith a 'gnàthachadh nan grìtheidean agus na blasan, faodaidh tu cuideachd cluich le taisbeanadh an nougat. Cleachd molltairean de dhiofar chumaidhean, leithid cridheachan, rionnagan no figearan Nollaige, gus sealladh nas tarraingiche a thoirt dha. Faodaidh tu cuideachd a sgeadachadh le icing, measan ùra, cnothan slàn no eadhon sreath tana de sheòclaid a chuir ris. An taisbeanadh lèirsinneach as urrainn a dhèanamh dèan do nougat eadhon nas buailtiche agus nas sònraichte.

Cuimhnich nach eil anns na ceumannan a bharrachd seo ach molaidhean gus leigeil le do chruthachalachd ruith fiadhaich nuair a bhios tu a’ gnàthachadh do nougat! Chan eil crìochan air caochlaidhean dè as urrainn dhut a dhèanamh, mar sin na biodh eagal ort feuchainn agus feuchainn air measgachadh ùra. Faigh tlachd às a’ phròiseas agus cuir iongnadh air do luchd-gràidh leis na cruthachaidhean nougat agad fhèin! [CRÌOCH

10. Ro-chùram agus rabhaidhean rè a 'phròiseas dèanamh nougat

Gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd agus na toraidhean as fheàrr fhaighinn tron ​​​​phròiseas dèanamh nougat, tha e cudromach cuimhneachadh air cuid de rabhadh agus rabhadh. Cuidichidh na ceumannan sin gus dochann a sheachnadh agus dèanamh cinnteach gu bheil an nougat air ullachadh gu ceart.

1. Cleachd innealan agus innealan iomchaidh: Dèan cinnteach gun cleachd thu na h-innealan agus na h-innealan agad fhèin airson an nougat ullachadh. Seachain innealan plastaig no innealan nach eil freagarrach airson teòthachd àrd. Tagh airson soithichean agus spàinean de stàilinn gun staoin no silicone, a tha teas-dhìonach agus furasta an glanadh.

2. Gabh cùram nuair a bhios tu a 'làimhseachadh an syrup: Rè a' phròiseas còcaireachd syrup, ruigidh e teòthachd àrd. Bi air leth faiceallach nuair a bhios tu ga làimhseachadh gus losgadh a sheachnadh. Cleachd miotagan àmhainn teas-dhìonach agus bi faiceallach nuair a bhios tu a’ dòrtadh an syrup teth a-steach don bhobhla mheasgachaidh.

11. Roghainnean eile agus stuthan ionaid anns an reasabaidh nougat

Aig amannan, faodaidh e tachairt nach eil na grìtheidean riatanach againn airson nougat blasta ullachadh. Ach, cha bu chòir dhuinn a bhith mì-mhisneachail, leis gu bheil roghainnean eile agus luchd-ionaid ann as urrainn dhuinn a chleachdadh gus toradh a cheart cho iomchaidh fhaighinn. Seo cuid de na roghainnean as urrainn dhut beachdachadh:

1. Siùcair eile: Ma tha thu airson caitheamh siùcar a lughdachadh anns an reasabaidh agad, faodaidh tu roghnachadh milsearan nàdurrach leithid stevia no erythritol a chleachdadh, a ’leantainn an stiùireadh co-ionannachd airson gach toradh. Faodaidh tu cuideachd siùcar coconut no panela a chleachdadh, a bheir blas sònraichte don nougat agad.

2. Cuir a-steach measan tiormaichte: Mura h-eil toradh tiormaichte sònraichte agad, faodaidh tu fear eile de do roghainn a chuir na àite. Mar eisimpleir, ma tha an reasabaidh thùsail ag iarraidh cnòthan-cnòthan agus nach eil iad agad ri làimh, faodaidh tu almoin no cnothan calltainn a chleachdadh nan àite. San dòigh seo, faodaidh tu an nougat a ghnàthachadh a rèir do bhlas no brath a ghabhail air na grìtheidean a tha rim faighinn sa pantry agad.

3. Seòclaid gun siùcar: Ma tha thu a’ coimhead airson roghainn nas fhallaine no ma tha cuingealachadh daithead agad, faodaidh tu seoclaid gun siùcar a chleachdadh an àite seoclaid àbhaisteach. Dèan cinnteach gu bheil e freagarrach airson leaghadh agus a chleachdadh ann am bèicearachd. Mar an ceudna, faodaidh tu brìgh vanilla no zest orains a chuir ris gus blas a bharrachd a chuir ris an nougat agad.

Cuimhnich gum faod na roghainnean agus na h-ionadan sin buaidh a thoirt air inneach, blas agus coltas deireannach an nougat, agus mar sin tha e ciallach deuchainnean roimhe a dhèanamh mus cleachd thu iad aig àm sònraichte. Dèan deuchainn air measgachadh eadar-dhealaichte agus pearsanachadh an reasabaidh agad gus atharrachadh a rèir na feumalachdan agus na roghainnean agad Faigh tlachd bho nougat dachaigh blasta gun chuingealachaidhean!

12. Buaidh gnàth-shìde agus àirde air a 'phròiseas dèanamh nougat

Tha gnàth-shìde agus àirde nam prìomh nithean anns a’ phròiseas dèanamh nougat, leis gu bheil iad a’ toirt buaidh dhìreach air càileachd agus cunbhalachd deireannach an toraidh. Tha e cudromach na caochladairean sin a thoirt fa-near gus an nougat as fheàrr a choileanadh ann an diofar roinnean agus suidheachaidhean gnàth-shìde.

An toiseach, tha àite bunaiteach aig a’ ghnàth-shìde ann an criostalachadh siùcar agus cruthachadh inneach nougat. Ann an gnàth-shìde tais, feumar aire shònraichte a thoirt do phròiseas teasachaidh agus fuarachaidh an t-siùcair, oir faodaidh taiseachd buaidh a thoirt air cruthachadh criostalan ceart. Gus dèiligeadh ris a 'bhuaidh seo, thathar a' moladh teòthachd còcaireachd nas àirde agus ùine fuarachaidh nas fhaide a chleachdadh. A bharrachd air an sin, tha e riatanach an nougat a stòradh ann an àite fionnar, tioram gus atharrachaidhean ann an cunbhalachd a sheachnadh.

Air an làimh eile, tha àirde cuideachd a 'toirt buaidh air a' phròiseas a bhith a 'dèanamh nougat. Mar a bhios sinn ag àrdachadh àirde, bidh cuideam àile a’ dol sìos, a bheir buaidh air còcaireachd siùcar. Aig àirdean àrda, thathas a’ moladh amannan còcaireachd agus teòthachd atharrachadh gus dìoladh a dhèanamh airson cuideam àile nas ìsle. Tha e cudromach cuimhneachadh gum faod na roghainnean sin a bhith eadar-dhealaichte a rèir an àirde shònraichte, agus mar sin tha e ciallach co-chomhairle a chumail ri bùird agus stiùiridhean sònraichte gus na toraidhean as fheàrr fhaighinn.

Ann an co-dhùnadh, tha an dà chuid gnàth-shìde agus àirde nam prìomh nithean ann am pròiseas dèanamh nougat. Tha smachd ceart air teòthachd, ùine còcaireachd agus suidheachaidhean stòraidh deatamach gus toradh deireannach càileachd a choileanadh. A bharrachd air an sin, tha e cudromach na crìochan sin atharrachadh a rèir na sìde agus an àirde aig a bheil thu, gus nougat fhaighinn le inneach agus cunbhalachd sàr-mhath.

13. Mar a dh'fhuasglar duilgheadasan cumanta nuair a bhios tu a' dèanamh nougat

Gu h-ìosal, bidh sinn a’ tabhann cuid de fhuasglaidhean airson duilgheadasan cumanta a dh’ fhaodadh tu a thighinn tarsainn nuair a bhios tu a ’dèanamh nougat:

1. Nougat ro bhog: Ma tha an nougat agad ro bhog agus nach eil e làidir, is dòcha gu bheil thu air cus mil a chleachdadh no nach do bhruich thu am measgachadh fada gu leòr. Gus seo a chàradh, feuch ris a’ mheasgachadh a bharrachd de almoin gearraichte a chur ris agus a chòcaireachd airson beagan mhionaidean a bharrachd airson a thiughachadh. Dèan cinnteach cuideachd gun cleachd thu teirmiméadar cidsin gus an teòthachd còcaireachd a thomhas gu ceart.

2. Nougat tioram agus crùbach: Ma thionndaidheas an nougat agad tioram agus brisidh e gu furasta nuair a thèid a ghearradh, is dòcha gu bheil thu air am measgachadh a bhruich aig teòthachd ro àrd. Gus seo a sheachnadh, dèan cinnteach gun lean thu an stiùireadh còcaireachd gu dìreach agus cleachd teirmiméadar cidsin gus an teòthachd a riaghladh. Ma tha thu air nougat tioram a dhèanamh mu thràth, faodaidh tu feuchainn ri beagan mil teth a chuir ris a’ mheasgachadh agus measgachadh gu làidir gus am faigh thu cunbhalachd nas socair.

3. Chan eil e a’ criostal gu ceart: Mura h-eil an siùcar anns an nougat agad a’ criostalachadh gu ceart, is dòcha gu bheil e mar thoradh air taiseachd. Dèan cinnteach gu bheil na h-innealan agus na soithichean a chleachdas tu gu tur tioram mus tòisich thu air an ullachadh. Cuideachd, seachain nougat a dhèanamh ann an àite tais no air làithean fliuch. Ma mhaireas an duilgheadas, faodaidh tu feuchainn ri beagan de ghlùcos liùlach a chur ris a 'mheasgachadh, oir tha e a' cuideachadh le bhith a 'cur casg air criostalan nach eil ag iarraidh a bhith a' cruthachadh.

14. Taisbeanadh agus frithealadh an nougat dachaigh bhlasta

Tha taisbeanadh ceart agus frithealadh nougat dachaigh blasta nam prìomh thaobhan ann a bhith a’ dèanamh cinnteach à eòlas còcaireachd sàsachail. An seo bheir sinn dhut cuid de mholaidhean agus mholaidhean gus a choileanadh gu soirbheachail.

1. Ullaich bòrd-frithealaidh no treidhe: Tagh bòrd-frithealaidh no treidhe de mheud iomchaidh agus le uachdar rèidh. Faodaidh tu a chòmhdach le clò-bùird no bonn pàipeir gus suathadh sgeadachaidh a thoirt dha. Dèan cinnteach gu bheil am bòrd glan agus tioram mus cuir thu an nougat.

2. Gearr an nougat gu earrannan èideadh: Cleachd sgian geur gus an nougat a ghearradh ann am pìosan den aon mheud. Cuidichidh seo le seirbheis agus leigidh e le dìnnearan cuibhreann cothromach a mhealtainn. Dèan cinnteach gun dèan thu gearraidhean glan, dìreach airson taisbeanadh grinn.

3. Dèan seirbheis le grìtheidean a bharrachd: Gus taisbeanadh an nougat a neartachadh, faodaidh tu cuid de ghrìtheidean a bharrachd a thoirt a-steach. Mar eisimpleir, faodaidh tu sliseagan orains no pìosan de mheasan ùra a chuir timcheall a’ bhùird. Faodaidh tu cuideachd beagan siùcar icing no pùdar cocoa a spìonadh thairis air an nougat gus suathadh crìochnachaidh a thoirt dha.

Cuimhnich gu bheil taisbeanadh agus frithealadh ceart de nougat dachaigh riatanach gus am blas àrdachadh agus toileachas a thoirt dha na h-aoighean agad. Lean na molaidhean seo agus cuir iongnadh orra le eòlas còcaireachd gun samhail. Tlachd a ghabhail agus roinn an tlachd blasta seo le do luchd-gràidh!

Gu crìch, faodaidh e bhith na phròiseas buannachdail a bhith a’ dèanamh nougat aig an taigh ach tha feum air sreath de cheumannan mionaideach agus cleachdadh ghrìtheidean càileachd. Tha sinn air faicinn mar a roghnaicheas tu almoin no cnothan calltainn gu ceart, a bharrachd air an dearbh àite còcaireachd an siùcair. A bharrachd air an sin, tha e cudromach aire a thoirt do atharrachaidhean roinneil ann an nougat, ge bith an ann cruaidh no bog, agus na reasabaidhean againn atharrachadh a rèir sin.

Le bhith a’ leantainn an stiùiridh theicnigeach seo agus a’ cleachdadh na h-innealan iomchaidh, faodaidh duine sam bith a dhol a-steach don t-saoghal inntinneach a bhith a’ dèanamh an nougat fhèin aig an taigh. Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil foighidinn agus cleachdadh deatamach gus na toraidhean as fheàrr fhaighinn.

Ach, mas fheàrr leat blas dearbhte nougat a mhealtainn gun a bhith a’ dol tron ​​​​phròiseas cinneasachaidh, faodaidh tu an-còmhnaidh tionndadh gu stòran sònraichte no prìomh luchd-dèanaidh nougat, a tha air an reasabaidh nougat traidiseanta a dhèanamh foirfe airson ginealaichean.

Ann an ùine ghoirid, tha nougat na shuaicheantas milis de gastronomy Spàinnteach agus faodaidh a chruthachadh dachaigh a bhith na dhùbhlan teignigeach. Tha sinn air sgrùdadh a dhèanamh air na diofar ìrean de chinneasachadh, bho mheasgachadh agus glùinean gu cumadh agus fuarachadh. Ach, mar ann an reasabaidh sam bith, tha cleachdadh agus eòlas air dòighean riatanach gus nougat càileachd a choileanadh. Mar sin rachaibh air adhart agus feuch agus cuir iongnadh air do luchd-gràidh le nougat dachaigh!