Tha cudromachd eòlas air fàileadh bìdh deatamach gus dèanamh cinnteach à càileachd agus sàbhailteachd bìdh. Anns an t-seadh sin, tha fios mar a tha fàileadh ugh amh a’ fàs deatamach chan ann a-mhàin gus caitheamh uighean millte a sheachnadh, ach cuideachd gus lorg fhaighinn air truailleadh no atharrachaidhean a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air ar slàinte. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air aroma sònraichte ugh amh agus mìnichidh sinn mar a mhìnicheas tu e gu ceart.
Tha àite cudromach aig fàileadh ann am mothachadh de bhiadh, oir troimhe is urrainn dhuinn na diofar choimeasgaidhean a lorg a tha a’ dèanamh suas a fhàile. Ann an cùis uighean amh, faodaidh an àile aca atharrachadh a rèir diofar fhactaran. Tha fàileadh àbhaisteach uighean ùra air a chomharrachadh le bhith seòlta agus bog, le làthaireachd beag meatailteach agus uaireannan ceòthach. Ach, nuair a tha an ugh ann an droch staid, faodaidh e fàileadh mì-thlachdmhor agus sònraichte fhaighinn, a 'sealltainn gu bheil bacteria no fungasan ann a tha air a thruailleadh.
Tha e cudromach cuimhneachadh gum faod fàileadh ugh amh atharrachadh beagan a rèir gnè cearc agus an daithead aige. Mar eisimpleir, faodaidh cearcan a bhios ag ithe arbhar sa mhòr-chuid uighean le fàileadh nas binne a thoirt gu buil. Mar an ceudna, tha cearcan an-asgaidh buailteach a bhith a’ breith uighean le aroma nas fhollaisiche na an fheadhainn a thèid a thogail air tuathanasan gnìomhachais. Tha na caochlaidhean sin àbhaisteach agus chan eil iad gu riatanach a’ nochdadh duilgheadas càileachd no sàbhailteachd.
Tha an iuchair airson measadh ceart a dhèanamh air fàileadh ugh amh Comharraich fàilidhean neo-àbhaisteach, musty no putrid. Dh’ fhaodadh seo a bhith a’ nochdadh làthaireachd bacteria cronail a dh’ adhbhraicheas puinnseanachadh bìdh. Ma tha fàileadh làidir, coltach ri ammonia no sulbhur ort, tha e nas fheàrr an ugh a thilgeil air falbh, oir dh'fhaodadh e a bhith ann an droch staid. A bharrachd air an sin, bu chòir cuimhneachadh gu bheil fàileadh uighean bruich ag atharrachadh gu mòr, agus mar sin bu chòir measadh fàileadh a dhèanamh a-mhàin air uighean amh.
Ann an geàrr-chunntas, Tha e riatanach fios a bhith againn cò ris a tha fàileadh ugh amh coltach gus dèanamh cinnteach à càileachd agus sàbhailteachd ar biadh. Cuidichidh lorg tràth air fàilidhean mì-thlachdmhor no neo-àbhaisteach sinn le bhith a 'seachnadh caitheamh uighean ann an droch staid, a' casg tinneasan bìdh a dh'fhaodadh a bhith ann. Mar sin, tha e riatanach aire a thoirt don taobh seo agus lean an stiùireadh iomchaidh airson a mheasadh ceart. Le beagan eòlais agus mothachadh cumanta, faodaidh sinn uighean ùra sàbhailte a mhealtainn sa chidsin againn.
- Co-dhèanamh ceimigeach de ugh amh agus a bhuaidh air fàileadh
Co-dhèanamh ceimigeach uighean amh Tha e dha-rìribh inntinneach agus tha buaidh mhòr aige air an fhàileadh caractar aige. Tha uighean amh nan stòr beairteach de bheathachadh riatanach don bhodhaig againn, ach tha todhar ann cuideachd a dh’ fhaodadh aroma mì-thlachdmhor adhbhrachadh. Gu cuibheasach, is e uisge a th ’ann an 90% den t-susbaint aige, air a leantainn le pròtainean, geir, vitamain agus mèinnirean. Tha susbaint pròtain gu sònraichte cudromach, leis gu bheil pàirt deatamach aige ann a bhith a’ gineadh fàilidhean tron phròiseas lobhadh.
Nuair a bhriseas ugh sìos, thèid na pròtanan a tha an làthair a bhriseadh sìos gu amino-aigéid. Nam measg, hydrogen sulfide (H2S) an urra ri fàileadh àbhaisteach uighean grodadh. Tha fàileadh sònraichte de uighean grodadh aig a’ ghas fìor luaineach seo agus faodar a lorg aig dùmhlachdan gu math ìosal leis a’ mhothachadh againn air fàileadh methanethiol (CH3SH) y dimethyldisulfide (CH3SSCH3), cuideachd a’ cur ri fàileadh putrid uighean amh aig ìrean sònraichte den lobhadh aca.
Faodaidh buaidh fàileadh ugh amh atharrachadh a rèir diofar fhactaran. Tha ùrachadh na h-ugh na phàirt chudromach, oir mar a bhios e a ’lobhadh, bidh sgaoileadh nan todhar pronnasg sin ag àrdachadh, a’ neartachadh an fhàileadh mì-thlachdmhor. A bharrachd air an sin, faodaidh biadhadh chearcan buaidh a thoirt air co-dhèanamh ceimigeach an ugh amh agus, mar sin, a fhàileadh. Mar eisimpleir, faodaidh daithead a tha beairteach ann am bathar àrd-sulfair, leithid garlic no oinniún, buaidh a thoirt air aroma ugh amh A bharrachd air an sin, faodaidh stòradh agus teòthachd pàirt a ghabhail ann an dian an fhàileadh. Ann an geàrr-chunntas, tha co-dhèanamh ceimigeach uighean amh agus a’ bhuaidh aca air fàileadh nan iongantasan inntinneach a dh’ fhaodas buaidh a thoirt air grunn nithean agus a leigeas leinn tuigse nas fheàrr fhaighinn air nàdar agus feartan a’ bhidhe ioma-sheòrsach seo.
- Factaran a bheir buaidh air aroma uighean amh
El aroma ugh amh Is e seo aon de na taobhan a dh’ fhaodadh teagamhan no cùl-taic a ghineadh ann an cuid de dhaoine. Le bhith a’ tuigsinn nam feartan a tha a’ toirt buaidh air an fhàileadh àbhaisteach aige, bidh sinn gar cuideachadh le bhith a’ tuigsinn càileachd na h-ugh agus a’ dèanamh cho-dhùnaidhean fiosraichte nuair a bhios sinn a’ còcaireachd leis. Gu h-ìosal, nì sinn sgrùdadh air cuid de na prìomh nithean a bheir buaidh air aroma ugh amh.
1. Càileachd daithead nan cearcan: Is e daithead chearcan breith aon de na prìomh nithean a bheir buaidh air aroma an ugh. Nuair a gheibh cearcan daithead a tha beairteach ann an gràinnean is glasraich, bidh uighean amh buailteach a bhith a’ faighinn aroma nas tlachdmhoire agus nas socair. Air an làimh eile, ma thèid cearcan a bhiadhadh le daithead a tha beairteach ann an todhar mar allicin bho garlic, faodar na co-phàirtean sin a ghluasad chun ugh, a ’gineadh fàileadh nas làidire agus nas mì-thlachdmhor.
2. Frescura del huevo: Tha ùrachadh na h-ugh na fheart cudromach eile a bheir buaidh air an aroma aige. Mar a bhios uighean a 'fàs nas sine, bidh briseadh sìos mean air mhean de na co-phàirtean aca, a dh' fhaodadh atharrachadh ann an odor adhbhrachadh. Tha uighean ùra buailteach a bhith a 'faighinn aroma neodrach agus gann a ghabhas fhaicinn, agus faodaidh seann uighean a bhith a' faighinn fàileadh sulbhur no ammoniacal.
3. Condiciones de almacenamiento: Tha àite deatamach aig stòradh ceart uighean cuideachd ann a bhith a’ cumail suas an aroma. Bu chòir uighean a chumail san fhuaradair, leis gu bheil teòthachd nas ìsle a’ cuideachadh le lobhadh slaodach agus a’ lughdachadh atharrachaidhean ann am fàileadh. A bharrachd air an sin, thathas a ’moladh uighean a stòradh anns a’ phacaid thùsail aca, oir tha seo a ’cuideachadh le bhith gan dìon bho fàilidhean bhon taobh a-muigh agus a’ cumail an aroma slàn.
- A’ comharrachadh fàilidhean neo-àbhaisteach ann an uighean amh
Comharrachadh fàilidhean neo-àbhaisteach ann an uighean amh
Nuair a lorg sinn sinn fhìn air beulaibh a huevo crudoTha e riatanach a bhith comasach air faighinn a-mach a bheil do fhàileadh àbhaisteach no ma tha neo-riaghailteachd sam bith ann. idh Tha fàileadh àbhaisteach uighean amh cha mhòr do-fhaicsinneach no gu math tlàth., ach uaireannan faodaidh fàileadh mì-thlachdmhor a bhith aige air sgàth gu bheil gasaichean sulbhur ann. Tha na gasaichean sin air an toirt a-mach le bhith a’ truailleadh phròtainean agus lipids a tha an làthair ann am buidheag geal agus buidheag na h-ugh.
Tha e cudromach a chomharrachadh gu bheil olores anormales a dh’ fhaodadh nochdadh gu bheil an ugh amh ann an droch staid agus nach bu chòir a chaitheamh. Is e cuid de na fàilidhean sin: fàileadh ammonia, grodadh no pronnasg. Faodaidh na fàilidhean sin a bhith nan comharra air bacteria leithid salmonella no coliforms, a dh’ fhaodadh tinneas gastrointestinal adhbhrachadh.
Gus fàilidhean neo-àbhaisteach a chomharrachadh ann an uighean amhAn toiseach feumaidh sinn dèanamh cinnteach gu bheil an ugh ùr. Faodar seo a dhèanamh le bhith a 'sgrùdadh feartan an t-slige, leithid coltas agus inneach. A bharrachd air an sin, feumaidh sinn aire a thoirt don cheann-latha crìochnachaidh agus uighean a stòradh gu ceart san fhrigeradair. Gus fàileadh na h-ugh a mheasadh, is urrainn dhuinn a bhriseadh ann an soitheach glan agus fàileadh a dhèanamh air. Ma tha an fhàileadh làidir agus mì-thlachdmhor, tha e nas fheàrr an ugh a thoirt air falbh.. Cuimhnichidh sinn gu bheil ùrachadh agus càileachd na h-ugh deatamach gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd ar soithichean agus gus ar slàinte a dhìon.
- Cho cudromach sa tha ùrachadh na h-ugh anns an fhàileadh aige
Cho cudromach sa tha ùrachadh na h-ugh anns an fhàileadh aige
Tha ùrachadh na h-ugh a’ toirt buaidh mhòr air an fhàileadh àbhaisteach aige. Bu chòir fàileadh neodrach no eadhon tlachdmhor a bhith aig ugh ùr. Ach, mar a bhios an ugh a’ fàs nas sine, bidh a susbaint a’ tòiseachadh a’ briseadh sìos, rud a dh’ adhbhraicheas atharrachadh san fhàile. Tha e cudromach a bhith mothachail gum faodadh fàileadh mì-thlachdmhor agus mì-thlachdmhor a bhith aig uighean amh millte, a 'sealltainn nach eil iad freagarrach airson an caitheamh.
Tha grunn nithean ann a dh'fhaodas buaidh a thoirt air fionnas an ugh agus, mar sin, a fhàileadh. Is e am prìomh fhear an ùine a chaidh seachad bho bhith a’ breith na h-ugh gus an tèid a chaitheamh. Mar a bhios an ugh a’ gluasad nas fhaide na a cheann-latha cinneasachaidh, tha an coltas gun toir a lobhadh buaidh air an fhàileadh aige. A bharrachd air an sin, tha àite deatamach aig suidheachaidhean stòraidh cuideachd. Bu chòir uighean a chumail san fhuaradair aig teòthachd cunbhalach gus casg a chuir air milleadh ro-luath.
Ciamar a bhios fios agad a bheil ugh ùr no a bheil e ùr air chall?
Gus faighinn a-mach a bheil ugh ùr, faodar cuid de dhòighean sìmplidh a chleachdadh. Is e dòigh cumanta an deuchainn uisge a dhèanamh Ma thèid ugh ùr a bhogadh ann an soitheach uisge, thèid e fodha agus fuirich e ann an suidheachadh còmhnard. Air an làimh eile, bidh seann ugh no ugh dona a’ seòladh no ag èirigh gu dìreach air sgàth cruinneachadh gasaichean a-staigh.
Is e dòigh eile measadh a dhèanamh air an fhàileadh nuair a dh’fhosglas tu an ugh. Bidh fàileadh tlàth, neodrach air ugh ùr, agus bheir fear millte fàileadh làidir, mì-thlachdmhor. Tha e cudromach a chomharrachadh, ged a dh'fhaodas fàileadh a bhith feumail airson uighean a lorg ann an droch staid, chan eil e daonnan cinnteach, oir dh'fhaodadh cuid de fhàilidhean mì-fhàbharach a bhith mar thoradh air adhbharan eile.
Cùram agus stòradh uighean ceart
Gus ùrachadh uighean a chumail suas agus dèanamh cinnteach gu bheil am fàileadh tlachdmhor aca, tha e riatanach cuid de stiùiridhean cùraim is stòraidh ceart a leantainn. An toiseach, tha e riatanach uighean de dheagh chàileachd a cheannach agus gun a bhith nas fhaide na an ceann-latha crìochnachaidh a tha air a chomharrachadh air a ’phacaid. A bharrachd air an sin, bu chòir uighean a chumail san fhuaradair aig teòthachd nas ìsle na 5 ceum Celsius. Tha e cudromach an cumail anns a ’phacaid thùsail aca, seachain atharrachaidhean mòra ann an teòthachd agus na nigh na h-uighean mus tèid an stòradh, oir faodaidh seo cuir às don ìre dìon nàdarra a th’ aca. Cuimhnich an-còmhnaidh an deuchainn ùrachadh a dhèanamh mus cleachd thu ugh airson còcaireachd no caitheamh.
- Molaidhean airson uighean amh a stòradh agus droch fhàilidhean a sheachnadh
Molaidhean airson uighean amh a stòradh agus droch fhàilidhean a sheachnadh
Nuair a thig e gu bhith a 'stòradh uighean amh, tha e cudromach aire a thoirt do chuid de nithean gus droch fhàilidhean a sheachnadh. Faodaidh an "droch fhàileadh" a dh'fhaodar fhaicinn nuair a dh'fhosglas tu cartain uighean a bhith air adhbhrachadh le grunn adhbharan, leithid truailleadh bactaraidh no an dòigh anns a bheil iad air an stòradh. Gu h-ìosal tha cuid de mholaidhean airson uighean amh a stòradh gu ceart agus a bhith a’ seachnadh fàilidhean mì-thlachdmhor.
1. Stòradh ceart
Is e a’ chiad cheum gus droch fhàilidhean ann an uighean amh a sheachnadh dèanamh cinnteach à stòradh ceart. Tha e cudromach an cumail san fhuaradair aig teòthachd cunbhalach timcheall air 4 ° C. Bidh seo a’ cuideachadh le casg a chuir air fàs bacterial a dh’ fhaodadh droch fhàilidhean adhbhrachadh. Cuideachd, dèan cinnteach gun cuir thu na h-uighean ann an soitheach glan, dùinte, mar an soitheach tùsail aca no bogsa èadhair. Cuiridh seo casg air a bhith fosgailte do bhiadhan eile agus fàilidhean neo-mhiannach.
2. Glanadh ceart
Rud cudromach eile ri beachdachadh tha glanadh ceart nan uighean mus tèid an stòradh. Ged nach fheum uighean amh sa chumantas a bhith air an nighe, tha e ciallach an glanadh gu socair le uisge blàth agus inneal-glanaidh tlàth ma tha fuigheall sam bith de salchar no feces aca. Gus crois-thruaillidheachd a sheachnadh, dèan cinnteach gun cleachd thu clò no bruis glan agus nigh gu mionaideach. do làmhan ro agus às deidh làimhseachadh uighean.
3. Cuairteachadh cunbhalach
A bharrachd air stòradh agus glanadh ceart, tha e cudromach uighean a thionndadh gu cunbhalach san fhrigeradair. Tha seo a’ ciallachadh gum bu chòir dhut na h-uighean as sine a chleachdadh an toiseach agus na h-uighean ùra a chur aig a’ chùl. Leis gu bheil beatha sgeilp cuibhrichte aig uighean amh, tha e riatanach dèanamh cinnteach gun ith thu iad mus tig an ceann-latha gu crìch gus droch fhàilidhean a sheachnadh. Is e deagh chleachdadh a bhith a’ comharrachadh nan uighean leis a' cheann-latha ceannach gus smachd soilleir a bhith aige air an ùrachadh aige.
Le bhith a’ leantainn nam molaidhean seo, bidh e comasach dhut uighean amh a stòradh gu h-iomchaidh agus an ùrachadh a chumail, “a’ seachnadh làthaireachd droch fhàilidhean a dh ’fhaodadh an ath reasabaidh agad a mhilleadh. Cuimhnich gu bheil cùram agus slàinteachas deatamach gus sàbhailteachd bìdh a ghealltainn.
- Dòighean air ùrachadh ugh a lorg tro fhàileadh
Faodar fionnas uighean a dhearbhadh le bhith a’ cleachdadh diofar dhòighean, agus tha aon dhiubh sin tro fhàileadh. Tha am faireachdainn fàileadh a’ leigeil leinn fàilidhean àbhaisteach fhaicinn a tha a’ nochdadh a bheil ugh ùr no millte. Tha cuid a’ toirt iomradh air fàileadh ugh ùr amh mar rud bog agus tlachdmhor, coltach ri fàileadh na mara no gaoth ùr.. Ach, faodaidh droch ugh fàileadh làidir agus mì-thlachdmhor a leigeil a-mach, a 'sealltainn nach eil e freagarrach airson a chaitheamh. Gu h-ìosal tha cuid de dhòighean air ùrachadh ugh a lorg tro fhàileadh.
Is e aon de na ciad cheumannan gus fionnas an ugh a lorg fàileadh e gun a bhith a 'briseadh an t-slige. Gus seo a dhèanamh, cùm an ugh faisg air do shròn agus anail gu socair. Cha bu chòir fàileadh follaiseach a bhith aig ugh ùr no beagan fàileadh sònraichte. Ma lorgas tu fàileadh mì-thlachdmhor, sulbhur no làidir, is dòcha gu bheil an ugh ann an droch staid. Ach, tha e cudromach cuimhneachadh nach eil an dòigh seo a 'toirt seachad ach comharradh garbh air fionnas ugh agus nach eil e 100% earbsach.
Is e dòigh eile air ùrachadh ugh a mheasadh tro fhàileadh bris e agus fàilnich e. Gus seo a dhèanamh, briseadh an ugh ann an soitheach glan agus cùm sùil air a choltas agus a cunbhalachd. Bu chòir gum biodh geal dùmhail, dath aotrom agus buidheag cruinn, àrdaichte ann an ugh ùr. An ath rud, thoir an ugh gu do shròn agus fàileadh e. Ma tha an ugh ann an droch staid, bidh e comasach dhut fàileadh mì-thlachdmhor agus eadhon fàileadh meallta. Mura lorg thu fàileadh sam bith no ma tha am fàileadh tlàth, is dòcha gu bheil an ugh ùr agus sàbhailte ri ithe.
- Mar a chuireas tu air falbh fàilidhean mì-thlachdmhor bho uighean amh mus bruich thu
Faodaidh fàileadh ugh amh a bhith gu math mì-thlachdmhor dha cuid de dhaoine. Ged a tha an ugh fhèin mar as trice gun bholadh, faodaidh cuid de mholacilean luaineach a tha an làthair anns an t-susbaint aige fàileadh sònraichte a thoirt seachad. Faodaidh na fàilidhean sin a bhith a’ dol bho bholadh beag sulbhur gu fàileadh grodaidh nas dian. Gu fortanach, tha cuid de dhòighean ann as urrainn dhuinn a chleachdadh gus cuir às do na fàilidhean mì-thlachdmhor sin mus bruich sinn an ugh.
Is e aon de na dòighean as sìmplidh air cuir às do fhàilidhean mì-thlachdmhor bho uighean amh Cuir beagan salainn ris an uisge còcaireachd. Bidh salann a’ cuideachadh le bhith a’ neodachadh nan todhar luaineach a tha an urra ri droch bholadh. Le bhith dìreach a’ cur teaspoon de shalainn ris an uisge mus bruich thu na h-uighean faodaidh sin diofar a dhèanamh. A bharrachd air sin, Le bhith a’ cur beagan bhrochan de fhìon-dhearcan ri uisge, cuidichidh sin le bhith a’ cuir às do fàilidhean. Tha fìonag ainmeil airson a chomas air droch fhàilidhean a neodachadh, agus mar sin faodaidh e a bhith na fhuasgladh math airson cuir às do fàilidhean ugh mì-thlachdmhor.
Is e roghainn eile a bhith a 'toirt air falbh fàilidhean mì-thlachdmhor bho uighean amh Cleachd stuthan mar lemon no peirsil. Tha an dà chuid lemon agus peirsil ainmeil airson an comas cuir às do fàilidhean neo-mhiannach. Faodaidh tu beagan sùgh lemonan ùr a shuathadh air do làmhan ro agus às deidh làimhseachadh an ugh amh gus am fàileadh a lughdachadh. A bharrachd air an sin, faodaidh tu beagan sprigan de peirsil a chur ris a’ phoit fhad ‘s a bhios na h-uighean a’ còcaireachd gus fàilidhean a neodachadh. Cuimhnich gu bheil ùrachadh nan grìtheidean deatamach airson toraidhean nas fheàrr fhaighinn.
Is mise Sebastián Vidal, innleadair coimpiutair a tha dìoghrasach mu theicneòlas agus DIY. A bharrachd air an sin, is mise neach-cruthachaidh tecnobits.com, far am bi mi a’ roinn chlasaichean teagaisg gus teicneòlas a dhèanamh nas ruigsinniche agus nas so-thuigsinn don h-uile duine.