Ro-ràdh
Tha coirce agus cruithneachd mar dhà de na gràinean as mòr-chòrdte agus as ithe air feadh an t-saoghail. Tha an dà chuid air an cleachdadh ann am measgachadh farsaing de bhiadhan, bho aran agus briosgaidean gu gràin bracaist agus bàraichean granola. Ach, ged a tha mòran rudan cumanta aig an dà ghràin, tha eadar-dhealachaidhean mòra eatorra cuideachd a tha gan comharrachadh.
Feartan coirce agus cruithneachd
Tha coirce na lus bliadhnail far a bheil a sìol air a chleachdadh sa mhòr-chuid, a tha beairteach ann am beathachadh leithid pròtainean, snàithleach, geir fallain agus vitamain B. Air an làimh eile, is e cruithneachd aon de na gràinean as cudromaiche ann am beathachadh daonna air feadh an t-saoghail agus is e am prìomh thùs de phròtain planntrais anns a’ mhòr-chuid de bhiadhan an Iar.
San fharsaingeachd, tha an dà ghràin gu math coltach a thaobh am feartan beathachaidh, ach mar a bhios sinn a 'dol nas doimhne a-steach don t-susbaint aca, bidh sinn a' tòiseachadh a 'mothachadh nan eadar-dhealachaidhean cudromach aca.
Eadar-dhealachaidhean eadar coirce agus cruithneachd
1. Co-dhèanamh beathachaidh
Ged a tha an dà chuid coirce agus cruithneachd beairteach ann am beathachadh, tha an ìre agus an seòrsa beathachaidh ag atharrachadh gu mòr eatorra. Tha coirce, mar eisimpleir, beairteach ann am pròtain, snàithleach soluble agus soluble, geir fallain, vitamain B agus antioxidants, fhad ‘s a tha cruithneachd beairteach ann an gualaisg iom-fhillte, pròtain agus snàithleach do-fhuasgladh.
2. Gluten
Is e fear eile de na h-eadar-dhealachaidhean as cudromaiche eadar coirce agus cruithneachd gu bheil gluten ann an cruithneachd, fhad ‘s nach eil coirce ann. Is e pròtain a th’ ann an gluten a lorgar ann am mòran ghràinean agus faodaidh e duilgheadasan slàinte adhbhrachadh ann an daoine aig a bheil alergidh no neo-fhulangach don phròtain seo.
3. Blas agus inneach
Is e blas agus inneach dhà de na feartan as sònraichte a th’ aig na gràinean sin. Tha blas beagan milis aig coirce agus inneach rèidh, uachdarach nuair a thèid a bhruich ann an uisge no lionn eile, agus tha blas nas làidire aig cruithneachd agus inneach nas daingeann nuair a thèid a bhruich no a bhruich.
Co-dhùnadh
Ann an geàrr-chunntas, ged a tha coirce agus cruithneachd dà ghràn mòr-chòrdte le mòran rudan coltach ris na feartan beathachaidh aca, tha eadar-dhealachaidhean cudromach eadar iad air am bu chòir beachdachadh. Tha coirce na stòr fìor mhath de phròtain, snàithleach, agus geir fallain, saor bho ghluten, agus tha blas rèidh, uachdar agus inneach aca. Airson a phàirt, tha cruithneachd na thùs cudromach de phròtain planntrais ann am mòran bhiadhan, tha e beairteach ann an gualaisg iom-fhillte agus snàithleach neo-sholabailte, ach tha gluten ann agus tha blas agus inneach nas làidire aige.
Stòran:
Is mise Sebastián Vidal, innleadair coimpiutair a tha dìoghrasach mu theicneòlas agus DIY. A bharrachd air an sin, is mise neach-cruthachaidh tecnobits.com, far am bi mi a’ roinn chlasaichean teagaisg gus teicneòlas a dhèanamh nas ruigsinniche agus nas so-thuigsinn don h-uile duine.