Ciamar a nì thu steak?

⁣ Ciamar a nì thu steak?

​
Is e dòigh còcaireachd a th’ ann an steak a thathas a’ cleachdadh gu farsaing airson a bhith a’ còcaireachd agus ag ullachadh gearraidhean de mhairt-fheòil, muiceann no cearc. Is e dòigh a th 'ann a leigeas leat toradh sùbailte agus tairgse fhaighinn, ag àrdachadh blas nàdarra na feòla, ged a dh' fhaodadh gum bi steak math a 'coimhead iom-fhillte, a' leantainn cuid ceumannan sìmplidh AIG as urrainn a choileanadh toradh blasta. An ath rud, mìnichidh sinn na prìomh nithean a bu chòir a thoirt fa-near gus steak foirfe a dhèanamh.

Tagh an gearradh iomchaidh: Is e a’ chiad cheum ann a bhith a’ dèanamh steak math a bhith a’ taghadh an gearradh ceart de dh’fheòil. Tha diofar roghainnean ann, leithid loin, sirloin, chop agus fillet, gach fear le feartan sònraichte agus blasan. Tha e cudromach gearradh càileachd a thaghadh, ùr agus air a dheagh marmoir, is e sin, le veins de gheir intramuscular a bheir sùgh agus blas don fheòil.

Ullachadh agus aodach: ⁤ Mus bruich thu an steak, tha e cudromach a dheasachadh gu ceart. A' chiad rud dè bu chòir dhut a dhèanamh Tha e airson an fheòil a nighe agus a thiormachadh gu math gus cuir às do neo-chunbhalachd sam bith. An uairsin, faodaidh tu a marinate ann am measgachadh de ola ollaidh, luibhean, garlic, salann, agus piobar, a chuidicheas le bhith ag àrdachadh blas na feòla. Leig leis suidhe anns a 'mharinade airson co-dhiù uair a thìde gus am faigh na blasan a-steach.

Teicneòlas còcaireachd: Faodar an steak a bhruich ann an diofar dhòighean, leis an fheadhainn as cumanta air an grilled, air an grilled no air am fuine. Bidh an roghainn innleachd an urra ris an toradh a tha thu ag iarraidh agus na h-innealan a tha rim faighinn. Aon uair ‘s gu bheil an dòigh-obrach air a cho-dhùnadh, tha e cudromach an uachdar còcaireachd a ro-theasachadh gu ceart gus dèanamh cinnteach gu bheil cuairteachadh teas eadhon ann. còcaireachd air a dhèanamh.

Briseadh agus taisbeanadh: Aon uair 's gu bheil an steak air a bhruich, tha e riatanach a leigeil fois mus gearradh e agus a' frithealadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh, a’ faighinn toradh nas blasta agus nas blasda. Fhad ‘s a tha e fois, faodaidh tu an cothrom a ghabhail ‌gàrnish ullachadh airson a dhol còmhla ris an steak, leithid buntàta ròsta, glasraich sauteed no salad ùr. Mu dheireadh, gearraich an steak gu cuibhreannan iomchaidh agus frithealadh e gu blasta, deiseil airson tlachd fhaighinn!

A-nis gu bheil fios agad air na prìomh thaobhan de bhith a’ dèanamh steak foirfe, faodaidh tu an dòigh còcaireachd blasta seo a chuir an gnìomh. Cuimhnich gu bheil soirbheachas na laighe ann an taghadh gearradh, ullachadh ceart, dòigh còcaireachd agus fois mus dèan thu seirbheis. Lean na ceumannan seo agus cuir iongnadh air na dìnnearan agad le steak eireachdail làn blas is inneach.

- Tàthchuid a dh'fheumar airson steak a dhèanamh

Na stuthan a tha a dhìth airson steak a dhèanamh:
Gus steak blasda ullachadh, tha e cudromach na grìtheidean ceart a bhith agad. An ath rud, seallaidh mi dhut na prìomh eileamaidean a dh’ fheumas tu gus toradh iongantach fhaighinn⁤.

1. Filet feòil: Is e fillets feòil am prìomh ghrìtheid airson steak a dhèanamh. àrd-inbhe. Faodaidh tu taghadh eadar diofar sheòrsaichean feòil, leithid feòil-mart, muiceann, cearc no iasg, a rèir do roghainnean. Dèan cinnteach gum faigh thu bileagan air an deagh ghearradh, gun geir airson inneach succulent agus tairgse.

2. Condimentos: Gus blasad nan steaks agad a neartachadh, bidh feum agad air measgachadh de spìosraidhean. Am measg an fheadhainn as cumanta tha salann, piobar, pùdar gairleag agus luibhean cùbhraidh, leithid rosemary no thyme. Na dì-chuimhnich na steaks a mharbhadh leis na blasan sin mus bruich iad, gus am bi iad a 'gabhail a-steach a h-uile blas agus a' fàs nas blasad.

3. Aceite o mantequilla: Is e pàirt riatanach eile den reasabaidh steak an ola no an ìm airson an còcaireachd. Faodaidh tu ola ollaidh, ola lus na grèine no ola glasraich sam bith eile de do roghainn a chleachdadh gus na fillets a dhonnadh anns a’ phana. Mas fheàrr leat blas nas beairtiche, faodaidh tu ìm a chleachdadh an àite ola.‌ Ge bith dè an roghainn a tha agad, dèan cinnteach gun teas thu an ola no an ìm gu math mus cuir thu na fillets, airson eadhon, eadhon còcaireachd.

Cuimhnich gur e seo dìreach na grìtheidean bunaiteach airson steak a dhèanamh. Faodaidh tu stuadhan no grìtheidean eile a chur ris a rèir do bhlas pearsanta A-nis gu bheil fios agad air na h-eileamaidean riatanach, tha thu deiseil airson steaks blasta ullachadh agus na sgilean còcaireachd agad a dhùsgadh! Tlachd a ghabhail air biadh blasda is beathachail leis an reasabaidh clasaigeach seo.‍ Bon appetit!

- Diofar ghearraidhean feòla ⁤ gus steak ullachadh

Tha an steak na phìos feòla gu math sùbailte a thathar a’ cleachdadh ann am measgachadh farsaing⁢ de reasabaidhean agus a’ blasad blasta. Ach, faodaidh e a bhith meallta fios a bhith agad dè an seòrsa gearradh feòil a thaghas tu nuair a bhios tu ag ullachadh steak. Bha

Tha diofar roghainnean ann airson gearradh feòil as urrainn dhut a chleachdadh airson steak a dhèanamh, a rèir do roghainnean pearsanta agus an seòrsa de mhias a tha thu airson ullachadh. Am measg cuid de na roghainnean as mòr-chòrdte tha:

• Tairgse mairtfheòil: Tha e aithnichte mar aon de na gearraidhean as tairgse agus as juicy. Tha e air a thoirt a-mach às a 'phàirt as fhaisge air cnàmhan na mairtfheòil agus tha e air leth freagarrach airson steaks grilled no grilled a dhèanamh.
• Steak Chorizo: Tha an gearradh seo air a thoirt a-mach à cùl an loin agus tha e air a chomharrachadh le marmor agus sùgh. Tha e air leth freagarrach airson steaks tiugh, juicy ullachadh, ge bith an ann air grilled no pan-friochte.
• Leud steak: Tha e air a thoirt bho aghaidh an loin agus tha e nas caol na gearraidhean steak eile. ‌Tha e foirfe airson bileagan tana is tairgse ullachadh, air leth freagarrach airson marinating agus dèanamh grilled o al horno.
• Churrasco: Tha e air a thoirt a-mach às a 'phàirt ìseal den fheòil-mhara agus tha blas dian agus sùbailte aige. Tha e foirfe airson steaks tana, juicy a dhèanamh, ge bith an ann air grilled no grilled.

Nuair a bhios tu a 'taghadh gearradh feòil Gus steak a dhèanamh, tha e cudromach aire a thoirt don t-seòrsa inneach agus blas a tha thu airson fhaighinn anns a’ mhias mu dheireadh. Tha e cuideachd iomchaidh beachdachadh air an dòigh còcaireachd a chleachdas tu, leis gu bheil cuid de ghearraidhean nas freagarraiche airson cuid de dh ’ullachaidhean na feadhainn eile.

Ma tha thu a 'coimhead airson steak tairgse agus sùbailte, tagh gearraidhean mar steak lomo no steak chorizo. Tha na gearraidhean sin air leth freagarrach airson ullachadh grilled no grilled. Air an làimh eile, mas fheàrr leat steak nas caol, faodaidh an steak farsaing a bhith na dheagh roghainn, leis gu bheil e foirfe airson ullachadh san àmhainn no air an grill.

Na dìochuimhnich sin tha càileachd na feòla riatanach cuideachd nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh steak. Coimhead airson gearraidhean ùra le deagh thùs gus am blas agus an uidheamachd as fheàrr fhaighinn air do chlàr.

Ann an geàrr-chunntas, Tha diofar ghearraidhean feòla ann leis an urrainn dhut steak ullachadh. Am measg cuid de na roghainnean as mòr-chòrdte tha steak tenderloin, steak chorizo, steak farsaing, agus churrasco. Tha feartan agus blasan eadar-dhealaichte aig gach fear dhiubh, agus mar sin tha e cudromach an gearradh iomchaidh a thaghadh a rèir do roghainnean agus an seòrsa ullachaidh a tha thu airson a dhèanamh. Cuimhnich sin tha càileachd na feòla riatanach gus steak blasda fhaighinn, mar sin tagh gearraidhean ùra le deagh thùs. Tlachd a ghabhail air steak blasda!

- Cho cudromach sa tha ùrachadh na feòla gus steak math fhaighinn

Càileachd feòil: Nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh steak blasta, tha càileachd na feòla ‌ làmhan sìos ‌ as cudromaiche. Ge bith dè an ùine a chaitheas tu ag ullachadh, mura h-eil an fheòil ùr, chan fhaigh thu na toraidhean a tha thu ag iarraidh. Tha e cudromach mairt-feòil àrd-inbhe a thaghadh, nas fheàrr bho stòr earbsach no gu dìreach bhon bhùidsear. San dòigh seo, bidh thu cinnteach gum faigh thu steak tairgse agus sùghmhor, le blas air leth. Thoir sùil an-còmhnaidh air a’ cheann-latha crìochnachaidh agus staid na feòla mus ceannaich thu e.

Gearradh ceart: Is e feart cudromach eile airson steak math fhaighinn an gearradh ceart. Tha diofar sheòrsaichean de ghearraidhean feòla ann, gach fear le feartan agus feartan fhèin. Nuair a bhios tu a 'dèanamh steaks, thathar a' moladh gearraidhean a chleachdadh mar tenderloin, ribeye no sirloin, oir tha iad taitneach agus tha blas sàr-mhath aca. A bharrachd air an sin, tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil an steak de thiugh èideadh gus am bi e a’ còcaireachd gu cothromach. Ma tha feum air, faodaidh tu iarraidh air a’ bhùidseir an fheòil a ghearradh a rèir do roghainnean.

Stòradh ceart: Aon uair ‘s gu bheil thu air an fheòil a cheannach⁤ fresh⁢ agus an gearradh ceart a thaghadh, tha e riatanach a stòradh gu ceart gus am bi e ùr. Cuimhnich gum bi feòil a 'milleadh gu luath mura tèid a stòradh gu ceart. Is e an rud as fheàrr a chumail san fhuaradair aig teòthachd 2-4 ceum Celsius. Tha e ciallach a stòradh anns an roinn as fhuaire den fhrigeradair agus dèanamh cinnteach gu bheil e air a phasgadh gu ceart gus tar-thruailleadh le biadhan eile a sheachnadh. A bharrachd air an sin, tha e cudromach feòil ithe ron cheann-latha crìochnachaidh gus dèanamh cinnteach à ùrachadh agus sàbhailteachd.

- Mar a nì thu steak ràithe gus am blas àrdachadh

Airson steak a dhèanamh, tha e riatanach a bhith air a ràitheadh ​​gu ceart gus am blas sònraichte a chomharrachadh agus eòlas sònraichte air còcaireachd. An seo bidh sinn a’ roinn cuid de dhòighean seusanachaidh a chuidicheas tu gus a choileanadh:

1. Marinate an steak: Mus dèan thu còcaireachd, faodaidh tu an steak a marinate gus barrachd blas a chur ris. Faodaidh tu marinades no measgachadh le luibhean is spìosraidhean a chleachdadh gus am blas àrdachadh. Leig leis an steak marinate anns an fhrigeradair airson co-dhiù uair a thìde, ach ma tha barrachd ùine agad, 's ann as fheàrr! Leigidh seo leis na blasan a dhol a-steach don fheòil nas doimhne. Cuimhnich gun cuir thu salann is piobar ris gus am blas a neartachadh eadhon nas motha.

2. Cleachd spìosraidhean agus luibhean: Is e dòigh eile air steak ràithe a bhith a 'cleachdadh spìosraidhean agus luibhean. Faodaidh tu measgachadh tioram de spìosraidh a chruthachadh leithid paprika, cumin, pùdar garlic, agus pùdar oinniún, agus suathadh thairis air an fheòil mus bruich thu. Cruthaichidh seo sreath de bhlas blasta air uachdar an steak. Faodaidh tu cuideachd sprigs de luibhean ùra leithid rosemary, thyme no oregano a chuir ris nuair a bhios tu a’ còcaireachd gus an fheòil a chùbhrachadh.

3. Beachdaich air an t-sàl: Tha sàl na dhòigh math air feòil a ràitheadh ​​agus blas nas bòidhche a thoirt dha. Gus sàl a dhèanamh, sgaoil salann is siùcar ann an uisge teth, agus an uairsin bog an steak anns a 'mheasgachadh seo airson beagan uairean a thìde. Cuimhnich gun nigh thu e mus bruich thu gus barrachd salainn a thoirt air falbh. Cuidichidh an sàl an steak gus taiseachd a chumail fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd agus àrdaichidh e am blas nàdarra.

- Dòighean còcaireachd gus steak foirfe a choileanadh

Tha diofar dhòighean còcaireachd ann a dh’ fhaodar a chleachdadh airson faigh steak foirfe; Anns an dreuchd seo, bheir sinn eòlas dhut air cuid den fheadhainn as mòr-chòrdte agus as èifeachdaiche. Leugh air adhart gus a bhith nad eòlaiche ann a bhith ag ullachadh steaks blasda, sùbailte.

1. Asado: Tha an dòigh còcaireachd seo air leth freagarrach airson steaks tiugh, juicy. Tòisich le bhith a’ ràitheadh ​​an steak le salann is piobar gu blas. An ath rud, preheat an àmhainn gu teòthachd àrd agus cuir an steak ann an sgàile sàbhailte san àmhainn no duilleag bèicearachd. Còcaich an steak san àmhainn airson timcheall air 10 mionaidean gach taobh, no gus an ruig e an tabhartas a tha thu ag iarraidh. Leig leis an steak a bhith fois airson beagan mhionaidean mus dèan thu seirbheis gus an tèid na sùgh ath-riarachadh.

2. Grill: Tha an grill⁤ foirfe airson blas smocach iongantach a thoirt don steak agad. An toiseach, ràithe an steak le salann, piobar, agus spìosraidh sam bith eile de do roghainn. Preheat an grill gu teas meadhanach àrd agus ola gu h-aotrom e gus casg a chuir air an steak bho bhith a’ gèilleadh. Cuir an steak air a’ chliath teth agus bruich airson timcheall air 4-5 mionaidean air gach taobh, a’ tionndadh aon uair gus na comharran grill foirfe sin fhaighinn. Aon uair 's gu bheil e deiseil, leig leis an steak fois airson beagan mhionaidean mus gearradh e agus a' frithealadh.

3. Pana-friogais: Tha còcaireachd Skillet na dhòigh luath is furasta airson steaks nas taine a theasachadh os cionn teas meadhanach àrd agus cuir beagan ola no ìm ris. Rèitich an steak le salann is piobar, agus cuir a-steach e anns an sgilet teth Còcaich an steak airson timcheall air 2-3 mionaidean air gach taobh, no gus an ruig e an t-iongnadh a tha thu ag iarraidh. Ma tha thu ag iarraidh steak nas dèante, faodaidh tu a chòcaireachd airson beagan mhionaidean a bharrachd. Aon uair 's gu bheil e deiseil, leig leis an steak a bhith fois airson beagan mhionaidean mus gearradh e agus a' frithealadh.

- Molaidhean airson inneach tairgse agus sùghmhor fhaighinn air an steak

Teòthachd na feòla: Is e prìomh cheum ann a bhith a’ faighinn inneach tairgse, sùghail⁤ ann an steak dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil aig teòthachd an t-seòmair mus bruich thu. Leigidh seo leis an teas a bhith air a sgaoileadh gu cothromach, a 'cur casg air pàirt den steak bho bhith a' còcaireachd nas luaithe na raointean eile. Gus seo a dhèanamh, dìreach thoir air falbh an steak bhon fhrigeradair mu 30 mionaid mus bruich thu.

Dèan ràithe gu h-iomchaidh: Is e cleas eile airson steak fhaighinn leis an inneach foirfe a bhith ga ràitheadh ​​​​gu ceart. Mus dèan thu còcaireachd, crathadh gu fialaidh salann agus piobar air gach taobh den fheòil. Cuidichidh an salann leis an fheòil a bhith a 'gleidheadh ​​​​taise, agus cuiridh am piobar blas. Leig leis an fheòil a bhith fois airson beagan mhionaidean às deidh a bhith air a ràitheadh ​​gus am faigh na blasan a-steach gu domhainn.

Dòigh-obrach còcaireachd: Tha àite cudromach aig an dòigh anns am bi thu a’ còcaireachd an steak anns an inneach mu dheireadh aige Gus an inneach tairgse, sùghmhor fhaighinn, tha e cudromach gun a bhith a’ còcaireachd thairis air an fheòil. Is e dòigh-obrach mòr-chòrdte a bhith a’ coimhead an steak ann am pana teth airson beagan mhionaidean air gach taobh agus an uairsin a’ crìochnachadh còcaireachd san àmhainn. Tha e riatanach teirmiméadar cidsin a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an steak a 'ruigsinn an teòthachd còcaireachd cheart.

- Taic mòr-chòrdte airson frithealadh le steaks

Tha steaks mairt-feòil na roghainn blasta agus mòr-chòrdte airson biadh sàsachail. Ach tha mòran a' faighneachd dè na rudan a tha nas fheàrr airson a bhith còmhla riutha. An seo tha sinn a’ taisbeanadh cuid de bheachdan blasta is mòr-chòrdte airson cur ris na steaks mairtfheòil agad.

Slisneagan buntàta: An Slisneagan buntàta Tha iad nan taic clasaigeach ri gearradh feòil sam bith. Faodaidh tu roghnachadh an gearradh ann an sligean tana agus an frioladh crispy, no ann am pìosan tiugh gus friogais ann an stoidhle dùthchail fhaighinn. Rèitich am buntàta le salann is piobar mus freagair iad gus am blas a neartachadh. Ma tha thu ag iarraidh rudeigin nas gourmet, faodaidh tu luibhean ùra mar rosemary no thyme a chur ris dìreach mus dèan thu seirbheis.

Salad measgaichte: ⁢ Dhaibhsan a tha a’ coimhead airson roghainn nas aotroime, tha salad measgaichte air leth freagarrach airson a dhol còmhla ri steaks feòil Faodaidh tu salad ullachadh le lettu ùr, cherry tomatoes, cucumbers agus oinniún dearg air a ghearradh gu tana. Cuir ris an dreasa as fheàrr leat, ge bith an e vinaigrette ola ollaidh agus fìonag balsamic a th’ ann no rudeigin nas mionaidiche mar dreasa mustaird meala. Bheir an salad ùrachadh agus cothromachadh don mhias feòil agad.

Buntàta maisichte: Tha buntàta pronn na inneal clasaigeach agus comhfhurtail a tha a’ cothlamadh gu foirfe le steaks feòil. Faodaidh tu buntàta maisichte traidiseanta a dhèanamh le bhith a 'goil a' bhuntàta gus am bi iad taitneach, an uairsin mash iad agus measgachadh iad le ìm, bainne teth, agus salann airson blas. Gus suathadh sònraichte a thoirt dha, faodaidh tu càise gràtaichte no luibhean leithid peirsil ùr a chuir ris Bidh am buntàta pronn rèidh agus uachdar na dheagh chur ris an steak juicy agad.

Na dì-chuimhnich na cuirmean-ciùil: Ged is e an steak an rionnag, na dì-chuimhnich gun cuir thu cuid de thaic a bharrachd gus biadh cothromach agus iomlan a chruthachadh. Faodaidh tu do steak a thoirt seachad le sabhs buachair-mhara, siùsa fìon dearg nas lugha, no eadhon sliseagan de aran tòstaichte le garlic. Bidh na taobhan sin a’ cur blasan a bharrachd ris a’ phrìomh mhias agad agus sàsaichidh iad an fheadhainn a tha a’ coimhead airson eòlas ithe nas ionnsaichte.

Cuimhnich gum bi an roghainn taic-airgid an urra ris an t-seòrsa steak a tha thu a’ còcaireachd agus na roghainnean pearsanta agad. Dèan deuchainn air measgachadh eadar-dhealaichte agus faigh a-mach na rudan as fheàrr leat gus na steaks feòil agad a mhealtainn chun na h-ìre as àirde!