He aha ke kumu o ka ʻono o ka espresso?

He aha ke kumu o ka ʻono o ka espresso?

ʻO Espresso kekahi o nā mea inu kaulana loa ma ka honua holoʻokoʻa, i ʻike ʻia no kona ʻono ikaika a me ke kino paʻa. Eia naʻe, ua noʻonoʻo paha ʻoe no ke aha ke kumu o kēlā ʻano ʻono? Ma kēia ʻatikala, e nānā mākou i nā kumu koʻikoʻi e pili ana i ka ʻono o ka espresso a me ke ʻano o kā lākou hana i kāna ʻike sensory. Mai ke koho ʻana i nā pīni kofe a hiki i ke kaʻina ʻohi ʻana, e ʻike mākou i ke ʻano o kēia inu ʻokoʻa a mahalo ʻia e nā mea aloha kofe.

- Nā kumu nui o ka ʻono espresso

ʻO ka ʻono o ka espresso ʻO ia kekahi o nā hiʻohiʻona nui loa no na mea aloha o ke kofe. ʻO kona ʻono ʻawaʻawa a me ka ʻono ʻono ʻo ia ka hopena o nā kumu he nui e hoʻoikaika i ke kaʻina hana o kēia inu. A laila, e haʻi mākou i kekahi o nā kumu nui e hoʻoholo ai i ka ʻono o ka espresso.

ʻO kekahi o nā mea pili i ka maikaʻi a me ka hui pū ʻana o ka hua kope hoʻohana ʻia. Hoʻohana pinepine ʻia nā pīni kofe Arabica i ka hoʻomākaukau ʻana i ka espresso ma muli o ko lākou ʻono ʻoi aku ka ʻawaʻawa a me ka liʻiliʻi e hoʻohālikelike ʻia me nā pi robusta. Eia kekahi, he mea nui ka hou o nā pīni, no ka mea, ʻoi aku ka ikaika a me ka ʻono o ka kofe hou.

ʻO kekahi ʻaoʻao kūpono ʻo ia ka kaʻina unuhi o ka espresso. ʻO ka mahana o ka wai, ke kaomi i hoʻohana ʻia a me ka manawa o ka unuhi ʻana he mau mea koʻikoʻi. ʻO ka wai wela, e hele ana i loko o ke kofe lepo, e unuhi i nā ʻono a me nā ʻaila koʻikoʻi mai nā pīni, e pili pono ana i ka ʻono o ka espresso. He kuleana koʻikoʻi nō hoʻi ke kaomi, ʻoiai ʻo ke kaomi kūpono e hōʻoia i ka unuhi like ʻana a me ka unuhi ʻoi aku o nā ʻono i makemake ʻia.

- Ka hopena o ke ʻano kofe i ka ʻono o ka espresso

Ka hopena o ke ʻano kofe i ka ʻono o ka espresso

ʻO ka ʻono kūʻokoʻa o ka espresso mai ka hui pū ʻana o nā kumu, me ke ʻano o ke kofe i hoʻohana ʻia. Hiki i ke ʻano kofe i hoʻohana ʻia ke hoʻololi nui i ka hopena hope o ka espresso, ʻoiai ʻo kēlā me kēia ʻano kofe he mau ʻano like ʻole i ʻike ʻia i kona ʻono a me kona ʻala. Hiki i ke ʻano kofe ke hoʻololi i ka ʻakika, ke kino, nā memo ʻono, a me ka maikaʻi holoʻokoʻa o ka espresso.. ʻO kekahi mau ʻano kofe, e like me Arabica, ua ʻike ʻia no ko lākou ʻono ʻono a palupalu, aʻo nā mea ʻē aʻe, e like me Robusta, ʻoi aku ka ikaika a me ka ʻawaʻawa.

Ma waho aʻe o ke ʻano kofe, He mea koʻikoʻi nō hoʻi ke kumu o ka hoʻomaka ʻana a me ka hana ʻana i ka espresso. ʻO ke kumu o ke kofe e pili ana i ka ʻāina ʻāina kahi i ulu ai, a he mau hiʻohiʻona ko kēlā me kēia ʻāina e hoʻoikaika i ka ʻono o ke kofe. ʻO kahi laʻana, ʻoi aku ka ʻono o nā kofe mai ʻAmelika Hui Pū ʻIa, ʻoi aku ka ʻono o ka citrusy, ʻoiai ʻoi aku ka hua a paʻakikī nā kofe ʻApelika.

Hiki ke hoʻopili i ka ʻono o ka espresso i ke kaʻina hana ʻana. Hiki ke ʻokoʻa ke ʻano o ka ʻala ʻana mai ka ʻala māmā a i ka ʻala ʻeleʻele., a hāʻawi kēlā me kēia degere o ka ʻala ʻana i kahi ʻano ʻono ʻokoʻa. No ka laʻana, hiki i ka ʻuala māmā ke hoʻonui i nā memo acidic a me nā huaʻai, ʻoiai ʻo ka ʻala ʻeleʻele hiki ke lawe mai i ka koko a me nā memo caramel a hoʻohui i kahi ʻono ʻawaʻawa i ka espresso. He mea nui e hoʻomaopopo he hiki ke hoʻopili i ka ʻono a me ka maikaʻi holoʻokoʻa o ke kofe i hoʻohana ʻia no ka hana ʻana i ka espresso.

- Ka hopena o ke ʻano o ka wili ʻana i ka ʻono o ka espresso

Nui nā mea e hoʻohui i ka ʻono o ka espresso, ʻo kekahi o lākou ke degere o ka wili ana. He mea koʻikoʻi ke kaʻina wili kofe i ka loaʻa ʻana o ka espresso maikaʻi, ʻoiai ʻo ia ka mea e hoʻoholo ai i ka nui o ka unuhi ʻana o nā ʻono a me nā ʻala o ke kofe. ʻO ke degere o ka wili e pili ana i ka nui o nā ʻāpana kofe, hiki ke ʻokoʻa mai ka ʻōpala a i ka wili maikaʻi.

El wili nui pili pono i ka ka wikiwiki o ka unuhi. Inā maikaʻi loa ke kofe, e hele mālie ka wai i loko o laila, e hopena i ka a lawa ole ka unuhi ana a me kahi espresso i hoʻohāinu ʻia i nāwaliwali i ka ʻono. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, inā hoʻomaloʻo ʻia ke kofe, e hele koke ka wai i loko, e hopena i kahi hoʻonui nui ʻana a me kahi espresso ʻawaʻawa.

Ma ka laulaha, a ʻoi aku ka maikaʻi hana i ka espresso ʻoi aku ka ikaika a me ka paʻa, me ke kino a me ka ʻala. Ma kekahi ʻaoʻao, a ʻoi ʻoi aku ka paʻakikī hana i ka espresso maʻalahi a maʻalahi, kūpono no ka poʻe makemake i nā ʻono ʻoi aku ka liʻiliʻi. He mea nui e hoʻomaopopo i kēlā me kēia kofe a me ka mīkini espresso he ʻokoʻa iki nā koho wili, no laila ua ʻōlelo ʻia e ʻike a hoʻololi i ke ʻano o ka wili ʻana e ʻike i ke kaulike kūpono e like me kāu makemake a me kou makemake.

- Koʻikoʻi o ke kaomi i ka espresso extraction

He mea koʻikoʻi ke kaomi i ka espresso extraction a he hopena koʻikoʻi i ka ʻono hope o ka inu. ʻO ke kaomi i hoʻohana ʻia i ka wā o ka unuhi ʻana e hoʻoholo i ka nui o nā pūhui i hoʻoheheʻe ʻia i loko o ka wai a me ka nui o ka lawe ʻia ʻana. Pono ka espresso i unuhi maikaʻi ʻia ke kaulike kūpono ma waena o nā ʻono ʻono, ʻawaʻawa, a ʻo ke kaomi ka mea nui i ka hoʻokō ʻana i kēia kaulike.

I ke kaʻina hana espresso extraction, Hoʻokumu ke kaomi i ke kū'ē e pono ai ka wai wela e hele i loko o ke kofe lepo me ka ikaika kūpono. Inā haʻahaʻa loa ke kaomi ʻana, ʻilihune ka unuhi ʻana a ʻono ka espresso i ka wai a ʻoluʻolu ʻole. Ma kekahiʻaoʻao, inā he kiʻekiʻe loa ke kaomi, hiki ke unuhiʻia nā pūhui makemakeʻole, e like me ka caffeine awaawa, e hōʻino ana i ka maikaʻi o ka espresso.

Eia hoʻi, ʻo ke kaomi i ka hoʻokumu ʻana a me ka mālama ʻana i a kalima mānoanoa a mau loa ma ka ili o ka espresso. ʻO ka crema kahi ʻāpana o ka huʻa ʻeleʻele gula e hana ʻia i ka wā o ka unuhi ʻana ma muli o ka emulsification o nā ʻaila a me nā mea hoʻoheheʻe i loko o ke kofe. ʻAʻole hoʻohui wale kēia crema i ka nani ʻike i ka espresso, akā he hana ʻono a me kahi ʻono ʻokoʻa e hoʻonui ai i ka ʻike o ka inu ʻana.

- ʻO ka mahana a me kāna kuleana i ka ʻono o ka espresso

ʻO ka mahana a me kāna kuleana i ka ʻono o ka espresso

ʻO ka ʻono Espresso kahi hopena paʻakikī o nā kumu he nui, a ʻo kekahi o ka mea nui ka mahana. ʻO ka mahana o ka wai i hoʻohana ʻia no ka hoʻomākaukau ʻana i ke kofe e pili pono i ka ʻono hope o ka inu. Hiki i ka wela kūpono ke hopena i ka espresso ʻono a ʻawaʻawa paha.

ʻO ka mahana kūpono no ka unuhi ʻana i kahi espresso ʻono ma waena o 90°C a me 95°C. Ma kēia pae, ʻae ka wai wela i ka ʻili maikaʻi loa o nā pūhui ʻala a me nā ʻono o nā pīni kope. Eia kekahi, Mālama ka mahana kūpono i ka acidity kaulike a me ke kino piha i ka espresso hope.

Pono e hoʻomaopopo he pono mau ka mahana i loko o ke kaʻina unuhi. Inā haʻahaʻa loa ka mahana, ʻilihune ka unuhi ʻana a nāwaliwali ka hopena o ka espresso a me ka ʻono ʻole. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, inā kiʻekiʻe loa ka mahana, hiki i kēia ke hoʻoulu i ka overexposure o nā mea ʻawaʻawa, no laila e hōʻino ai i ka ʻono o ke kofe. No laila, pono ke kaohi ʻana i ka mahana no ka loaʻa ʻana o ka espresso maikaʻi..

- Ke kuleana o ka manawa hoʻoheheʻe i ka ʻono o ka espresso

ʻO ka ʻono o ka espresso ka hopena o ka hui pū ʻana o nā kumu, a ʻo kekahi o ka mea nui ʻo ia ka manawa o ka unuhi. He kuleana koʻikoʻi ka manawa unuhi i ka maikaʻi a me ka ʻono o ka kofe espresso.. I ka wā o ka unuhi ʻana, kānana ʻia ka wai wela ma o ka kofe lepo, e unuhi ana i nā mea hoʻohui a me nā mea ʻono mai ke kofe.

ʻO ka lōʻihi kūpono o ka unuhi espresso ma kahi o 25 a 30 kekona. Inā he pōkole loa ka manawa o ka unuhi ʻana, ʻaʻole ʻono a wai ka kofe, no ka mea, ʻaʻole lawa nā pūhui a me nā mea ʻono i lawe ʻia. Ma kekahiʻaoʻao, inā lōʻihi ka manawa o ka unuhiʻana, hiki i ke kofe ke lilo i meaʻawaʻawa a nui loa, no ka mea, ua hoʻokuʻuʻia ka nui o nā mea i makemakeʻoleʻia.

No ka loaʻa ʻana o ka ʻono espresso maikaʻi loa, pono ia hoʻoponopono pono i ka manawa ohi. Loaʻa kēia ma o ka wili kofe kūpono a me ka hoʻoponopono ʻana i ke kaomi wai. ʻO ka wili liʻiliʻi e hiki ai i ka wai ke hele mālie i loko o ke kofe, e hoʻolōʻihi i ka manawa unuhi. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, ʻo ka wili coarser e wikiwiki i ka kahe wai, e hōʻemi ana i ka manawa unuhi. Hiki ke hoʻololi ʻia ke kaomi wai no ka hoʻoponopono ʻana i ka manawa o ka espresso extraction.

- ʻO ka maikaʻi o ka wai a me kona hopena i ka ʻono o ka espresso

ʻO ka maikaʻi o ka wai ka mea nui i ka ʻono o ka espresso. ʻO ka wai i hoʻohana ʻia no ka hoʻomākaukau ʻana i ke kofe e pili pono i kona ʻono hope. Ma keʻano laulā, pono ka wai me ka ʻole o nā haumia a loaʻa i ke koena kūpono o nā minela e unuhi i nā ʻono a me nā ʻala maikaʻi loa mai ka kofe. Hiki i nā mea haumia i loko o ka wai, e like me ka chlorine, ke hoʻololi i nā ʻono ʻono o ka espresso, ʻoiai ʻo ka nui o nā minela hiki ke hoʻoulu i ka ʻono a i ʻole ka ʻawaʻawa.

No ka loaʻa ʻana o ka ʻono espresso maikaʻi loa, pono ka wai i ka pae pH kūpono a loaʻa ka paʻakikī kūpono. Pili ka pH o ka wai i ka ʻakika a me ka ʻono o ke kofe. Hiki i ka pH kiʻekiʻe ke hopena i ka espresso acidic, aʻo ka haʻahaʻa haʻahaʻa e hiki ke hoʻolilo i ka ʻawaʻawa. No ka paʻakikī o ka wai, hoʻololi ia i ka hiki ke unuhi i nā ʻono o ke kofe. ʻO ka wai me ka paʻakikī maikaʻi loa e hiki ai ke hoʻoneʻe i ke kaulike o nā mea ʻala a me nā mea ʻono pono o ke kofe, e hopena i kahi espresso piha piha.

Ma waho aʻe o ka maikaʻi o ka wai, ʻo ka mahana kekahi kumu nui i ka loaʻa ʻana o kahi espresso me ka ʻono i makemake ʻia. Pili ka wela o ka wai i ka unuhi ʻana o nā mea hoʻoheheʻe mai ke kofe. Hiki i ka wai wela loa ke unuhi i nā mea ʻawaʻawa a me nā mea ʻawaʻawa mai ke kofe, ʻoiai ʻaʻole lawa ka wai anuanu i nā mea ʻono a me nā mea ʻala. ʻO ka mahana kūpono no ka hoʻomākaukau ʻana i kahi espresso ma waena o 90 ° C a me 96 ° C, no ka mea e ʻae ai i kahi ʻili kaulike a hōʻike i nā ʻono ʻono a paʻakikī o ke kofe.

- Pehea e loaʻa ai ka ʻono ʻokoʻa i ka espresso

ʻO ka ʻono o ka espresso ka hopena o ka hui pū ʻana o nā mea e launa pū kekahi me kekahi e hāʻawi i kahi ʻike sensory ʻokoʻa. ʻO ka maikaʻi o nā pīni kofe, ke kiʻekiʻe o ka ʻala ʻana, ke ʻano o ka wili ʻana a me ke kaomi i hoʻohana ʻia i ka wā e ʻohi ai kekahi mau mea e hoʻoholo ai i ke ʻano ʻokoʻa o kēia inu. He mea nui ke koho ʻana i nā pīni kope no ka loaʻa ʻana o kahi ʻono maikaʻi. Manaʻo ka poʻe akamai i ka hoʻohana ʻana i nā pīni kofe kumu hoʻokahi, no ka mea, ʻoi aku ka piha o kēia mau ʻano ʻono.

ʻO kekahi hiʻohiʻona e pili ana i ka ʻono o ka espresso ʻo ia ke kiʻekiʻe o ka ʻai ʻana o ke kofe. Hiki ke ʻokoʻa ke ʻano o ka ʻono ma muli o ka hoʻohana ʻia ʻana o ka ʻala māmā, waena a ʻeleʻele paha. Hiki i ka ʻala ʻeleʻele ke hāʻawi i kahi ʻono ʻoi aku ka ikaika, ʻoi aku ka ʻawaʻawa, ʻoiai ʻo ka ʻala māmā hiki ke hopena i kahi ʻono māmā a ʻoi aku ka ʻakika.. He mea nui ka ʻimi ʻana i kahi wahi e hoʻomoʻa ʻia ai e lawe mai i nā ʻono i makemake ʻia i loko o ka espresso.

He mea koʻikoʻi nō hoʻi ka wili kofe i ka ʻono o ka espresso. ʻO ka wili maikaʻi loa e hiki ke hopena i ka espresso ʻawaʻawa, aʻo ka wili ʻoi loa ka hopena i ka espresso ʻono ʻole.. He mea nui ka ʻimi ʻana i ka nui wili kūpono no ka loaʻa ʻana o ke kaulike kūpono o nā ʻono. Eia kekahi, i ka wā o ka unuhi ʻana, pono ke kaomi kūpono no ka ʻono ʻokoʻa. ʻO ka haʻahaʻa haʻahaʻa hiki ke hopena i ka espresso i hoʻoheheʻe ʻia, ʻoiai ke kiʻekiʻe loa e hiki ke hopena i kahi espresso ʻawaʻawa a ʻoi loa..

- Nā ʻōlelo aʻoaʻo e hoʻomaikaʻi i ka ʻono o ka espresso ma ka home

ʻO Espresso kekahi o nā mea inu i makemake nui ʻia ma ka honua a ʻo kona ʻono kūʻokoʻa ka hopena o ka hui ʻana o nā kumu. No ka hoʻokō ʻana i ka espresso ʻono maikaʻi loa ma ka home, he mea koʻikoʻi ka nānā ʻana i nā ʻano like ʻole i ke kaʻina hana..

ʻO ka hana mua e hoʻomaikaʻi ai i ka ʻono o ka espresso ma ka home hoʻohana i nā pīni kope hou a kūlana kiʻekiʻe. ʻO nā pīni i kālua hou ʻia e mālama i ko lākou ʻala a me ka ʻono mua, hiki ke ʻike piha ʻia i kēlā me kēia kīʻaha. Eia hou, he mea nui e wili iā lākou ma mua o ka hana ʻana i ka espresso, no ka mea, e nalowale koke nā pīni lepo i ko lākou hou. No laila, e hoʻokomo i loko o kahi mīkini kofe maikaʻi a hauʻoli i ka ʻala like ʻole a me ka ʻono o ka espresso hou.

ʻO kekahi kumu e hoʻololi ai i ka ʻono o ka espresso ka mahana o ka wai i hoʻohana ʻia i ka ʻohi ʻana. No ka loaʻa ʻana o kahi espresso ʻono, pono ka wai i ka mahana kūpono, ʻo ia ka mea maʻamau ma waena o 90 ° C a me 95 ° C. Hiki i ka wai anuanu ke hopena i ka espresso ʻono ʻole, ʻoiai ʻo ka wai wela loa hiki ke hoʻonā i ka ʻona ʻawaʻawa. No laila, e hoʻohana pono i ka thermometer e nānā i ka mahana o ka wai a hoʻoponopono e like me kāu makemake.

- Nā mea e noʻonoʻo ai i ka wā e ʻono ai i nā espressos like ʻole

I ka ho'āʻoʻana i nā espressos likeʻole, nui nā mea e noʻonoʻo ai e hiki ke hoʻololi i kaʻono o kēia mea inu kaulana. ʻO kekahi o nā mea nui ka ka maikaʻi o ka pī kofe. ʻO nā pī i hoʻohana ʻia no ka hana ʻana i ka espresso hiki ke hele mai mai nā ʻāpana like ʻole a me nā ʻano like ʻole, hiki ke alakaʻi i nā memo ʻono ʻokoʻa. Eia hou, he mea nui e hōʻoia i ka hoʻomoʻa pono ʻia o nā pī, no ka mea e pili ana kēia i ka ʻono hope loa o ka espresso.

ʻO kekahi kumu e hoʻololi i ka ʻono o ka espresso ʻo ia ka wili ana. He mea nui ka wili ʻana no ka loaʻa ʻana o kahi espresso kaulike. ʻO ka wili maikaʻi loa hiki ke hopena i ka kofe ʻawaʻawa, ʻoi loa ka lawe ʻia ʻana, aʻo ka wili ʻoi loa ka hopena i ka espresso i hoʻoheheʻe ʻia. He mea nui e hoʻololi i ka wili ma muli o ke ʻano a me ka mīkini espresso i hoʻohana ʻia, e hoʻokō ai i ka unuhi kūpono.

La kaʻili ʻana a me ka manawa He kumu koʻikoʻi nō hoʻi lākou i ka loaʻa ʻana o ka kofe espresso maikaʻi. ʻO ka manawa hoʻoheheʻe ʻo ia ka manawa e hele ai ka wai wela i loko o ke kofe lepo, a ʻo ke kaomi e hoʻoholo i ka wikiwiki o kēia unuhi ʻana. ʻO ka espresso i hana maikaʻi ʻia e pono ai ke kaomi mau a me ka manawa unuhi kūpono e unuhi i nā ʻono āpau a me nā aila pono mai ke kofe. Hiki ke hopena i ka espresso ʻakika a me ka pāpaʻu i ka manawa ʻoki pōkole, ʻoiai ʻo ka manawa lōʻihi e hiki ke alakaʻi i kahi kofe ʻawaʻawa a ikaika loa.