Pehea e hana ai i nā ʻuala palai

ʻO ka French fries, kahi meaʻai maʻamau i hauʻoli ʻia a puni ka honua, he ʻano meaʻai ʻono maikaʻi e hui pū ai i nā ʻāpana ʻuala maikaʻi me kahi ʻano crunchy a me ka ʻala hiki ʻole ke pale ʻia. Ma kēia ʻatikala ʻenehana, e ʻimi mākou i nā kikoʻī pehea e hana ai i nā fries Farani ma ka home, e hōʻike ana i kēlā me kēia hana koʻikoʻi a hāʻawi i nā ʻōlelo aʻoaʻo nui no ka loaʻa ʻana o ke kaulike kūpono ma waena o ka waho gula a me ka ʻoluʻolu o loko o kēia kīʻaha kaulana. Inā ʻoe e ʻimi nei e hoʻomaʻamaʻa i kāu mau meaʻai a leʻaleʻa i kāu poʻe aloha me kekahi mau fries home ʻoiaʻiʻo, mai hoʻopau i ka manawa hou a hoʻolulu iā ʻoe iho i kēia alakaʻi hana e lawe iā ʻoe i ke ao o nā ʻono ʻono a me ka like ʻole. No laila, e hoʻā i kāu kapuahi a mākaukau e ʻike i ke akamai o ka hana ʻana i nā fries Farani e like me ke akamai!

1. He aha ka mea e pono ai ka hana ʻana i nā fries Farani maikaʻi loa?

No ka hana ʻana i nā fries Farani maikaʻi, pono ʻoe e hahai i kekahi nā ʻanuʻu koʻikoʻi ʻo ia ka mea e hōʻoiaʻiʻo ai i ka hopena ʻono a me ka crunchy i kēlā me kēia nahu. ʻO ka mea mua āu e hoʻomanaʻo ai, ʻo ke koho ʻana i nā ʻuala kūpono. E koho i nā ʻuala o nā ʻano like ʻole e like me Russet a i ʻole Yukon Gold, no ka mea, loaʻa iā lākou kahi ʻano starch kiʻekiʻe e hāʻawi iā lākou i kahi ʻano kūpono.

Ke koho ʻoe i nā ʻuala kūpono, ʻo ka hana nui aʻe ke ʻoki. Pono e ʻoki i ka ʻuala i nā ʻano like ʻole, ma kahi o 1/4 iniha ka mānoanoa, i kuke like ai. Hiki iā ʻoe ke hana me ka ʻoki ʻuala a i ʻole ka pahi ʻoi loa.

ʻO kekahi mea koʻikoʻi ʻo ka pulu. Ma hope o ka ʻoki ʻana i ka ʻuala, pono ʻoe e hoʻoinu iā lākou i ka wai anuanu no ka liʻiliʻi o 30 mau minuke. E kōkua kēia i ka wehe ʻana i ka starch nui a loaʻa i kahi ʻano crispier i ka hopena hope. I ka hala ʻana o ka manawa hoʻomaloʻo, e hoʻomaloʻo maikaʻi i ka ʻuala me ka pepa ʻoluʻolu ma mua o ka hoʻomau ʻana i ka palai.

2. Ke koho ʻana i nā ʻuala kūpono no ka palai

Aia nā ʻano ʻuala like ʻole i kūpono no ka palai. E koho i nā mea me ka nui o ka starch maʻi, e like me ka ʻuala russet, no ka mea, ʻoi aku ka maʻalahi o ka ʻeleʻele a loaʻa i nā fries crispier. E hōʻalo i nā ʻuala keʻokeʻo ʻiʻo, e like me nā ʻano ʻano ʻulaʻula hauʻoli, no ka mea, ʻoi aku ka nui o ka wai a hiki ke lilo i mushy ma hope o ka palai ʻana.

Ma waho aʻe o ke ʻano o ka ʻuala, e noʻonoʻo i kona nui. E koho i ka ʻuala waena a nui paha, no ka mea, ʻoi aku ka maʻalahi o ka ʻoki ʻana i loko o nā ʻāpana like. Inā liʻiliʻi ka ʻuala, paʻakikī ka loaʻa ʻana o nā fries like ʻole, hiki ke alakaʻi i ka kuke ʻole.

Ma mua o ka palai ʻana i ka ʻuala, pono e hoʻoinu iā lākou i ka wai anuanu no 30 mau minuke. Kōkua kēia i ka wehe ʻana i ka starch nui mai ka ʻuala a pale iā lākou mai ka pili ʻana i ka wā kuke. Ke hoʻomaloʻo ʻia, e hoʻomaloʻo maikaʻi iā lākou me ka pepa hoʻoheheʻe ma mua o ka palai ʻana. E mālama pono i ka ʻuala a maloʻo no ka palai maikaʻi ʻana.

3. Ka hoʻomākaukau ʻana i ka ʻuala ma mua o ka palai ʻana iā lākou

Ma mua o ka hoʻomoʻa ʻana i ka ʻuala, pono e hoʻomākaukau pono iā lākou e loaʻa ai kahi hopena crispy a ʻono. A laila, hōʻike mākou iā ʻoe nā ʻanuʻu e hahai ai:

1. Hoʻomaʻemaʻe: E hoʻomaka me ka holoi ʻana i ka ʻuala ma lalo o ka wai anu e wehe i ka lepo a i ʻole ke koena. E hoʻohana i kahi pulupulu palupalu palupalu e holoi mālie i ka ʻili o ka ʻuala e ʻike pono i ka wehe ʻia ʻana o nā haumia. A laila, hoʻomaloʻo loa iā lākou me ka pepa absorbent.

2. ʻIhi: Inā makemake ʻoe i ka ʻuala ʻili ʻole, hiki iā ʻoe ke koho e ʻili iā lākou ma mua o ka palai ʻana. E hoʻohana i ka ʻili ʻuala a i ʻole ka pahi ʻoi e wehe i ka ʻili. E hoʻomaʻemaʻe e wehe i nā ʻōpala a i ʻole nā ​​ʻāpana ʻōmaʻomaʻo ma luna o ka ʻuala, no ka mea hiki ke hoʻopilikia i ka ʻono a me ke ʻano.

3. ʻOki: No ka loaʻa ʻana o nā fries like ʻole, pono e ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana a i ʻole nā ​​lāʻau o ka nui like. E hoʻohana i ka pahi ʻoi a i ʻole mandoline e hōʻoia i kahi ʻoki pololei. Inā makemake ʻoe i nā fries mānoanoa, e ʻoki i nā ʻāpana i nā lāʻau. E hoʻopaʻa pono i ka nui o nā ʻāpana a pau no laila e kuke like lākou.

4. ʻO ke koʻikoʻi o ka ʻoki ʻana i ka ʻuala i ʻāpana like

aia i ka hopena hope loa o kēlā me kēia kīʻaha e komo pū me kēia mea hoʻohui. Ma ka ʻokiʻoki ʻana i ka ʻuala i ʻāpana like ka mānoanoa like, hiki iā ʻoe ke kuke ʻana, e hōʻoia i ka palupalu nā ʻāpana āpau. i ka manawa like. Eia kekahi, he mea nui ka hōʻike akahele e hana he hiʻohiʻona maikaʻi i nā meaʻai.

Aia ma lalo iho kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo a me nā ʻenehana no ka hoʻokō ʻana i ka ʻoki ʻana i ka ʻuala:

1. E hoʻohana i ka pahi ʻoi: ʻO ka pahi ʻoi aku ka maʻalahi o ka ʻoki ʻana a kōkua iā ʻoe e hoʻomaʻemaʻe i nā ʻāpana like ʻole. E hoʻomaʻamaʻa mau i kāu mau pahi no nā hopena maikaʻi loa.

2. E holoi a ʻili i ka ʻuala: Ma mua o ka ʻoki ʻana i ka ʻuala, e holoi pono iā lākou e wehe i ka lepo. Inā makemake ʻoe e waiho i ka ʻili, e hoʻomaʻamaʻa maikaʻi e hoʻopau i ke koena. Inā hoʻoholo ʻoe e ʻili iā lākou, e hoʻohana i ka ʻili ʻuala no ka loaʻa ʻana o ka ʻili.

3. E hoʻohana i ka papa ʻoki paʻa: E kau i ka ʻuala ma kahi papa ʻoki paʻa paʻa e pale aku i nā pōʻino a loaʻa i nā ʻoki pololei. He mea maikaʻi ka papa lāʻau a i ʻole ka plastik, e pale i nā ʻili pahee e like me ke metala.

E hoʻomanaʻo, ʻo ka lawe ʻana i kou manawa a me ka hoʻohana ʻana i kēia mau ʻenehana e hoʻomaikaʻi nui i ka hopena hope o kāu mau kīʻaha. ʻO ka ʻoki ʻoki ʻana ʻaʻole wale e hōʻoia i ka manawa kuke kūpono, akā kōkua pū kekahi i kahi hōʻike nani. E hoʻomaʻamaʻa i kēia mau ʻenehana a hauʻoli i kāu mau malihini me nā ʻuala i ʻoki maikaʻi ʻia!

5. ʻO nā ʻano hana ʻuala no nā hopena maikaʻi loa

No nā hopena maikaʻi loa i ka wā e hoʻomoʻi ai i ka ʻuala, he mea nui e hahai i nā ʻenehana kikoʻī e hoʻonui ai i ka maikaʻi a me ke ʻano o kēia ʻuala. Aia ma lalo kekahi mau ʻenehana i manaʻo ʻia:

1. E koho i nā ʻuala kūpono: He mea nui e koho i nā ʻuala maikaʻi no nā hopena maikaʻi loa. E ʻimi i nā ʻuala hou me ka ʻili paʻa a ʻaʻole ʻike ʻia ka pōʻino. ʻO nā ʻano ʻuala kūpono loa no ka hoʻoulu ʻana, ʻo ia ka ʻuala russet a me ka ʻuala melemele.
2. Soak i ka wai anuanu: Ma mua o ka kuke ʻana i ka ʻuala, pono e hoʻoinu iā lākou i ka wai anuanu no 30 mau minuke. Kōkua kēia i ka hoʻoneʻe ʻana i ka starch keu mai ka ʻuala, e loaʻa ana i kahi ʻano crispier a palupalu ke moʻa.
3. E hoʻohui i ka paʻakai i ka wai hoʻoluhi: ʻO ka hoʻohui ʻana i ka paʻakai i ka wai hoʻoluhi hiki ke kōkua i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka ʻono o ka ʻuala. Ma kahi o hoʻokahi punetune o ka paʻakai ma ka hapahā o ka wai ka mea maʻamau. E ʻoluʻolu e hoʻoulu maikaʻi i ka hāʻawi like ʻana o ka paʻakai.

He maʻalahi a maʻalahi hoʻi kēia mau ʻano hoʻomaʻamaʻa, akā hiki iā lākou ke hoʻololi nui i ka maikaʻi hope o kāu ʻuala i kuke ʻia. E hoʻomaka ma ke koho ʻana i nā ʻuala kūpono a e hahai i nā ʻanuʻu o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka wai anuanu a paʻakai no ka hopena maikaʻi loa. E ho'āʻo i kēia mau ʻenehana i ka manawa aʻe e kuke ai ʻoe i ka ʻuala a hauʻoli i ka ʻono a ua hoʻomākaukau maikaʻi ʻia!

6. ʻO ke koho kūpono o ka ʻaila e palai ʻuala

He mea nui ka loaʻa ʻana o kahi hopena crispy a ʻono. A laila, hāʻawi mākou iā ʻoe i kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo e koho ai i ka ʻaila kūpono:

1. E koho i nā aila me kahi kiʻekiʻe o ka uahi, no ka mea hiki iā lākou ke pale i nā mahana kiʻekiʻe me ka ʻole o ke ahi. ʻO nā ʻaila i manaʻo nui ʻia no ka palai ʻuala, ʻo ia ka ʻaila sunflower, ka aila kulina a me ka ʻaila canola. Loaʻa i kēia mau ʻaila nā wahi uahi ma luna o 200 ° C, no laila kūpono lākou no ka palai i nā wela kiʻekiʻe.

2. E hōʻalo i ka hoʻohana ʻana i nā aila me nā mea ʻono ikaika, e like me ka aila ʻoliva puʻupaʻa. ʻOiai he mea ʻono kēia ʻaila i loko o nā salakeke a me nā ʻaʻahu, hiki i kona ʻono ke lanakila i ka wā e palai ʻuala. Eia kekahi, ʻoi aku ka haʻahaʻa o ka ʻaila ʻoliva puʻupaʻa ma mua o nā ʻaila ʻē aʻe, no laila ʻaʻole kūpono ia no ka palai wela wela.

7. ʻO ka mahana ʻaila maikaʻi loa e loaʻa ai i nā fries palani crispy

He mea koʻikoʻi ka mahana ʻaila maikaʻi i ka loaʻa ʻana o nā fries French crispy. No ka hoʻokō ʻana i kēia hopena, pono e hahai i kekahi mau ʻanuʻu koʻikoʻi. ʻO ka mea mua, pono mākou e hōʻoia e hoʻohana mākou i kahi thermometer kīhini e ana pono i ka mahana o ka ʻaila.

Paipai mākou e hoʻomehana i ka ʻaila i kahi mahana ma waena 180°C (356°F) a me 190°C (374°F). He mea koʻikoʻi ka mālama ʻana i kēia mahana mau i ka loaʻa ʻana o ke ʻano browning i makemake ʻia. Inā wela loa ka ʻaila, e wela koke ka ʻuala ma waho ma mua o ka kuke ʻana i loko. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, inā ʻoi aku ke anuanu o ka ʻaila, e komo hou ka ʻuala i ka momona a lilo i mushy.

ʻO kekahi manaʻo koʻikoʻi, ʻaʻole e hoʻonui i ka fryer me ka nui o ka ʻuala. ʻelua. ʻO ka kuke ʻana i nā ʻuala he nui i ka manawa hoʻokahi e hoʻemi i ka mahana o ka ʻaila, e pili ana i ka maikaʻi hope o nā fries. Pono e hana i loko o nā pūʻulu liʻiliʻi e mālama i kahi mahana paʻa. Eia hou, pono e hoʻomaloʻo maikaʻi i ka ʻuala ma mua o ka hoʻoinu ʻana iā lākou i loko o ka ʻaila wela e pale aku i ka splattering a mālama i ka makū i ka liʻiliʻi. E kōkua kēia i ka loaʻa ʻana o kahi ʻano crispy a pale i nā pōʻino.

8. ʻO ke ala maikaʻi loa e hoʻomoʻi i ka ʻuala like

ʻO kekahi o nā luʻi nui loa i ka wā e palai ana i ka ʻuala, ʻo ia ka ʻulaʻula a me ka crispy. Eia naʻe, ma ka hahai ʻana i ke ʻano kūpono, hiki iā ʻoe ke hoʻokō i nā hopena maikaʻi loa. Eia mākou ke hōʻike aku nei iā ʻoe a i kēlā me kēia ʻanuʻu e hoʻokō i kēlā pahuhopu.

1. E koho i nā ʻuala kūpono: E koho i ka ʻuala liʻiliʻi me kahi ʻano starch. ʻO kekahi mau ʻano i ʻōlelo ʻia ʻo Yukon Gold, Russet a me Maris Piper ʻuala. E holoi a ʻili inā makemake ʻoe ma mua o ka ʻoki ʻana.

2. E ʻoki pono i ka ʻuala: E ʻokiʻoki i ka ʻuala i ʻāpana a i ʻole nā ​​lāʻau o ka nui like e hoʻomaʻamaʻa pono lākou. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka ʻoki ʻuala a i ʻole ka pahi ʻoi wale nō. He mea nui hoʻi e hoʻāʻo ʻoe e hana i nā ʻāpana āpau i like ka mānoanoa.

3. Soak i ka ʻuala: E hoʻoinu i nā ʻuala i ʻoki ʻia i ka wai anuanu no 30 mau minuke. E kōkua kēia i ka wehe ʻana i ka starch keu a hoʻomaloʻo i ka ʻuala i ka wā e kuke ai. Ma hope o ka hoʻomaloʻo ʻana, e hoʻomaloʻo maikaʻi iā lākou me ka pepa absorbent e wehe i ka wai.

9. Ka mālama ʻana i ka manawa kuke e pale aku i nā palai puhi ʻia a i ʻole mushy fries

ʻO ka mālama ʻana i ka manawa kuke ke kī i ka loaʻa ʻana o nā fries maikaʻi: crispy ma waho a palupalu ma loko. ʻO ka pale ʻana iā lākou mai ka ʻā ʻana a i ʻole ka lilo ʻana i mea palupalu e pono ai ka nānā a me kekahi mau hana hoʻopunipuni a mākou e kaʻana aku iā ʻoe ma lalo nei.

Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo no ka mālama ʻana i ka manawa kuke ʻana o nā fries:

• E koho i ka ʻuala like ka nui e hōʻoia i ka kuke ʻana.
• E ʻoki i ka ʻuala a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana like a i ʻole nā ​​ʻāpana i hiki ke kuke like.
• Ma mua o ka paʻi ʻana, e hoʻoinu i ka ʻuala i loko o ka wai anuanu no kekahi mau minuke e wehe i ka starch. A laila, e hoʻomaloʻo maikaʻi iā lākou me ka pepa ʻoluʻolu e pale aku i ka pipiʻi ʻana i ka wā e pili ai me ka ʻaila wela.
• E hoʻohana i ka ʻuala hohonu a i ʻole ka ipuhao me ka nui o ka aila e hoʻoheheʻe i ka ʻuala me ka ʻole o ka piʻi ʻana.
• E nānā i ka mahana o ka aila: ʻo kahi mahana kūpono ma kahi o 180°C (350°F). Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka thermometer kīhini e hōʻoia.
• E hoʻohui mālie i ka ʻuala i ka ʻaila wela e pale i nā loli koke o ka mahana.
• E hoʻoulu i ka ʻuala i kekahi manawa i ka wā e palai ana i mea e ʻai pono ai.
• Ke ʻeleʻele a ʻulaʻula ka ʻuala, e hoʻokaʻawale iā lākou mai ka ʻaila a hoʻoheheʻe iā lākou ma ka pepa e hoʻohemo ai i ka momona.

Ke hahai nei kēia mau ʻōlelo aʻoaʻo a ma ka hoʻomalu ʻana i ka manawa kuke, hiki iā ʻoe ke leʻaleʻa i nā fries homemade ʻono, kūpono i ke ʻano a me ka ʻono. E hoʻāʻo me nā manawa like ʻole a hoʻoponopono e like me kāu makemake e ʻike i ka doneness kūpono.

10. Pehea e hoʻokō ai i kahi ʻano gula a crispy ma nā fries Farani

No ka loaʻa ʻana o kahi ʻano gula a crispy ma nā fries, pono e hahai i kēia mau ʻanuʻu:

Ke koho ʻana i ke ʻano ʻuala kūpono: No nā hopena maikaʻi loa, ʻoi aku ka maikaʻi o ke koho ʻana i nā ʻuala palaoa, e like me ke ʻano Russet a i ʻole Idaho. He kiʻekiʻe kēia mau ʻuala i ka starch, no laila he mea kūpono ia no ke ʻano o ka ʻuala ma waho a palupalu ma loko.

E hoʻomoʻa i ka ʻuala i ka wai anuanu: Ma mua o ka paʻi ʻana, pono e hoʻoinu i nā ʻuala i ʻoki ʻia i ka wai anuanu no 30 mau minuke. Kōkua kēia i ka hoʻopau ʻana i kekahi o ka mākiko a pale i ka ʻuala mai ka pipili ʻana i ka wā kuke ʻana, e ʻae ai i kahi ʻano crispier.

E hoʻomaloʻo i ka ʻuala ma mua o ka ʻai ʻana: Ma hope o ka hoʻomaloʻo ʻana i ka ʻuala, pono e hoʻomaloʻo maikaʻi iā lākou me ka hoʻohana ʻana i ka pepa absorbent. Hiki i ka nui o ka wai ke ho'opā i ka pala'ai a pa'akikī i ka loa'a 'ana o kahi kikokikona gula. E hōʻoia ua maloʻo loa ka ʻuala ma mua o ka hele ʻana i ka pae aʻe.

11. E hoʻohana i ka pepa absorbent e wehe i ka ʻaila nui

ʻO ka hoʻohana ʻana i ka pepa absorbent he ala maikaʻi loa ia e hoʻoneʻe ai i ka ʻaila nui ma nā ʻano ʻano like ʻole. Inā ʻoe e kuke ana ma ka home a i ʻole e hana ana i loko o ka hale kūʻai mīkini, hiki i ka pepa absorbent ke lilo i mea kōkua maikaʻi loa iā ʻoe. e hoʻoponopono i kēia pilikia.

No ka hoʻomaka ʻana, he mea nui ka loaʻa ʻana o kahi ʻōwili pepa maikaʻi ma ka lima. E hoʻomaʻemaʻe a maloʻo ma mua o ka hoʻohana ʻana. A laila e kau i kahi pepa a i ʻole kekahi mau pepa o ka pepa hoʻoheheʻe ma luna o ka ʻāpana me ka ʻaila nui a kaomi mālie e komo i ka ʻaila. E hōʻoiaʻiʻo ʻaʻole e hamo, no ka mea, hiki ke hoʻolaha i ka ʻaila. Inā nui ka aila keu, hiki iā ʻoe ke hana hou kēia kaʻina hana mau manawa a hiki i ka nui o ka hiki.

He mea nui e ʻōlelo ʻia ʻaʻole pono wale ka pepa absorbent i loko o ka lumi kuke a i ʻole nā ​​hale hana, akā hiki ke hoʻohana ʻia i loko mālama pilikino. No ka laʻana, inā he ʻili ʻaila kou, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka pepa absorbent e hoʻoneʻe i ka ʻaila nui mai kou alo. E kau wale i kahi pepa hoʻoheheʻe ma kou ʻili a kaomi mālie. E kōkua kēia iā ʻoe e hoʻopau i ka nānā ʻana i kou ʻili.

12. Hoʻomoʻa i nā fries: nā koho a me nā ʻōlelo aʻoaʻo

Ma kēia ʻāpana ke hāʻawi nei mākou i nā koho like ʻole a me nā ʻōlelo paipai e hoʻomaʻamaʻa i kāu mau fries a hāʻawi iā lākou i kahi pā ʻono. Aia ma lalo kekahi mau manaʻo e lawe i kāu fries i ka pae aʻe:

1. ʻO ka paʻakai a me ka pepa: ʻO ke ala maʻalahi loa e hoʻomoʻa i kāu fries ʻo ia ka hoʻohana ʻana i ka paʻakai a me ka pepa e ʻono ai. Hoʻonui kēia mau mea kumu ʻelua i ka ʻono o ka ʻuala a hāʻawi iā lākou i kahi paʻi hou.

2. Nā meaʻala a me nā mea kanu: Inā makemakeʻoe e ho'āʻo i nā meaʻono likeʻole, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nāʻano meaʻala a me nā mea kanu i kāu mau fries. Aia kekahi mau koho kaulana pauka kālika, ka pauka onion, oregano, paprika, cumin a me koume. Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i nā mea ʻala like ʻole e hana i kāu mea hoʻonani maʻamau.

3. Sauces a me nā ʻaʻahu: ʻO kahi koho ʻē aʻe e hoʻomoʻa i kāu mau fries ʻo ia ka lawelawe ʻana iā lākou me nā mea ʻono a me nā lole ʻokoʻa. Hiki iā ʻoe ke hoʻāʻo i ka ketchup, ka mayonnaise, ka sinapi, ka ʻuala wela, a i ʻole kahi kīʻaha kīkī homemade. ʻAʻole pau nā mea hiki!

E hoʻomanaʻo i ka hoʻomoʻa ʻana o ka fries he mea ia o ka makemake pilikino, no laila e ʻoluʻolu e hoʻokolohua me nā hui ʻono like ʻole a loaʻa ka mea āu e makemake ai. E hauʻoli i kāu mau palaʻai i kou ala!

13. E lawelawe i nā fries ma kahi ʻano hoihoi a ʻai

ʻAʻole ia e hoʻomaikaʻi wale i ka hōʻike ʻana o ke kīʻaha, akā hoʻoulu pū kekahi i ka makemake o nā meaʻai. No ka hoʻokō ʻana i kēia, he mea nui e noʻonoʻo i nā ʻano e like me ka hōʻike ʻana, nā condiments a me nā mea hoʻokani kūpono. Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo e kōkua iā ʻoe e hoʻokō i kēia:

- Hōʻike ʻike maka: I mea e ʻoi aku ka ʻono o nā fries, pono e ʻoki like ʻia a hōʻike ʻia ma kahi pā maʻemaʻe a maʻemaʻe. Eia hou, hiki ke hoʻohui i kahi paʻi o ka waihoʻoluʻu ma o ka hoʻokomo ʻana i nā meaʻai e like me ka paʻi ʻokiʻoki hou a i ʻole kahi paʻakai liʻiliʻi.

- Nā mea ʻono a me nā mea ʻala: ʻO ke koho kūpono o nā mea ʻala hiki ke hoʻonui i ka ʻono o nā fries Farani. ʻO kekahi mau koho kaulana he paʻakai kai, paprika momona a wela paha, pepa ʻeleʻele honua, a i ʻole ka pauka kālika. He mea nui e kāpīpī pono i nā mea hoʻonani, e pale i ka hoʻonui.

- Hoʻohui pū ʻia: No ka hāʻawi ʻana i kahi ʻike culinary ʻoi aku ka piha, pono e hoʻohui i nā fries Farani me nā mea ʻono. ʻO kekahi mau koho kuʻuna e like me ka mayonnaise, ketchup, ka ʻono a me ka ʻawaʻawa, a i ʻole ka ʻuala cheese. Eia hou, hiki iāʻoe ke noʻonoʻo e hoʻokomo i nā meaʻai'ē aʻe e hoʻopiha i ka meaʻai, e like me ka hamburger, kahi'āpanaʻiʻo a iʻole ka salakeke hou.

Ma ka hahai ʻana i kēia mau ʻōlelo aʻoaʻo, hiki iā ʻoe ke lawelawe i kāu mau fries ma kahi ala ʻoluʻolu a ʻono, e hōʻoia ana i kahi hōʻike akahele a hoʻonui i ko lākou ʻono me nā mea ʻono a me nā mea hoʻohui. Mai poina i ka hōʻike ʻana o kahi kīʻaha hiki ke hoʻololi i ka ʻike gastronomic o kāu mau malihini!

14. Nā ʻōlelo aʻoaʻo hou no ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i kāu mākaukau hana palai Farani

Inā ʻoe e ʻimi nei e hoʻoikaika i kāu mākaukau hana palai Farani, eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo hou e kōkua iā ʻoe. E hoʻomanaʻo i ka loaʻa ʻana o nā hopena maikaʻi loa, pono ʻoe e hoʻolohe i nā kikoʻī liʻiliʻi a hahai pololei i nā ʻanuʻu.

ʻO ka mea mua, e koho pono ʻoe i ka ʻuala no ka palai. ʻO nā ʻano ʻuala me ka liʻiliʻi o ka wai, e like me Russet Burbank a i ʻole Yukon Gold, ʻoi aku ka maikaʻi no nā fries crispy-on-the-out a soft-on-the-inside. E holoi a ʻili i ka ʻuala ma mua o ka ʻoki ʻana iā lākou i ʻāpana a i ʻole nā ​​​​lāʻau, e like me ke ʻano o ka fries āu e makemake ai.

I ka wā e palai ai i ka ʻuala, pono e hoʻohana i ka ʻaila kūpono a mālama i ka mahana. ʻO Canola, sunflower, a i ʻole aila kulina nā koho maikaʻi ma muli o ko lākou kiʻekiʻe o ka uahi. E puhi i ka aila ma kahi o 180 ° C a e hoʻomaopopo i ka ʻole e hoʻopiha i ka fryer a i ʻole ka pā, no ka mea hiki ke hoʻemi i ka mahana a alakaʻi i ka ʻuala palupalu a momona. E hoʻomanaʻo i ka palai ʻana i ka ʻuala ma nā ʻāpana liʻiliʻi e hōʻoia i ka kuke ʻana like ʻole. Ke ʻulaʻula a ʻulaʻula ka ʻuala, e hoʻoneʻe iā lākou mai ka ʻaila a kau ma luna o ka pepa e hoʻohemo ai i ka momona. A ʻo ia ka mea e ʻoliʻoli ai i nā palai homemade.

I ka hopena, pono ka hoʻomākaukau ʻana i nā fries Farani i kahi kaʻina hana loea a pololei e loaʻa ai ka hopena i makemake ʻia. Mai ke koho ʻana i nā ʻuala kūpono i ka manawa kuke a me ka mālama ʻana i ka mahana o ka aila, he mea koʻikoʻi kēlā me kēia hana i ka loaʻa ʻana o nā fries maikaʻi loa.

Pono e hoʻomanaʻo he mea nui ka maikaʻi o nā ʻuala i hoʻohana ʻia, no ka mea e hoʻopili pololei kēia i ka hopena hope. Eia hou, he mea nui ka hoʻomaloʻo pono ʻana i ka ʻuala ma mua o ka palai ʻana i mea e pale aku ai i ka ʻaila ʻaila wela a loaʻa i kahi ʻano crispy.

ʻO ka ʻenehana "kuʻi pālua" kahi hana koʻikoʻi ʻaʻole pono e hoʻopoina ʻia, ʻoiai ʻo ka palai ʻana i ka ʻuala i ʻelua manawa e loaʻa ai kahi ʻano crispier ma waho a palupalu ma loko. Pono e hoʻohana i ka thermometer e hōʻoia i ka loaʻa ʻana o ka ʻaila i ka mahana kūpono i ka wā o ka palai ʻelua.

No ka loaʻa ʻana o nā fries Farani maikaʻi, hiki iā ʻoe ke koho i nā ʻenehana kuke ʻē aʻe e like me ka kuke ʻana, me ka hoʻohana ʻana i kahi ʻaila liʻiliʻi a me ka hoʻoponopono ʻana i ka manawa kūpono a me ka mahana.

I ka pōkole, ʻo ka hana ʻana i nā fries Farani e pono ai ka hui pū ʻana o ka ʻike loea a me nā mākaukau culinary. Me ke ahonui, ka nānā ʻana i nā kikoʻī, a me ka hahai ʻana i nā ʻanuʻu kūpono, hiki i kēlā me kēia ke leʻaleʻa i nā kīʻaha home ʻono a crispy.