दाल और बीन्स के बीच अंतर

परिचय

फलियां प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं मानव शरीर. सबसे लोकप्रिय फलियों में हम दाल और बीन्स पाते हैं, दोनों बहुत समान हैं, लेकिन वे अलग कैसे हैं?

मूल

दाल की उत्पत्ति मध्य पूर्व और भूमध्य सागर में हुई, जबकि फलियों की उत्पत्ति अमेरिका में हुई।

स्वाद और बनावट में अंतर

चिकनी और मलाईदार बनावट के साथ दाल का स्वाद हल्का होता है। दूसरी ओर, बीन्स में तेज़ स्वाद और मजबूत, चबाने योग्य बनावट होती है।

पोषण का महत्व

दोनों फलियाँ पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, लेकिन उनके पोषण मूल्य के मामले में कुछ अंतर हैं।

दालें

• इनमें कैल्शियम और आयरन होता है
• वे फाइबर से भरपूर होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करते हैं।
• इनमें संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है

फलियाँ

• इनमें दाल से भी ज्यादा प्रोटीन होता है
• वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, खासकर काली फलियाँ
• वे हृदय के लिए उत्कृष्ट हैं, क्योंकि वे रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं

रसोई में उपयोग करता है

दाल और बीन्स दोनों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। दालें सूप और स्टू में लोकप्रिय हैं, जबकि बीन्स का उपयोग बुरिटोस, टैकोस और सलाद जैसे व्यंजनों में अधिक किया जाता है।

संक्षेप में, हालाँकि दाल और फलियाँ कई पहलुओं में बहुत समान फलियाँ हैं, लेकिन रसोई में या हमारे दैनिक आहार में एक या दूसरे को चुनने से पहले उनमें कुछ अंतरों को ध्यान में रखना होगा।