Espresso yog dab tsi?

Espresso kas fes, tseem hu ua espresso kas fes, yog ib qho kev npaj nrov tshaj plaws nyob hauv ntiaj teb no ntawm kas fes kab lis kev cai. Txoj kev no ntawm kev ceev thiab concentrated extraction tau dhau los ua ib qho kev kos duab tiag tiag, qhov twg txhua qhov nthuav dav yog qhov tseem ceeb kom tau txais lub khob zoo meej tag nrho ntawm tsw. Hauv tsab xov xwm no, peb yuav tshawb txog qhov tob ntawm qhov espresso yog dab tsi, los ntawm nws cov keeb kwm thiab cov yam ntxwv tseem ceeb, rau cov txheej txheem kev npaj thiab cov ntsiab lus tseem ceeb uas nkag mus rau hauv nws qhov kawg tshwm sim. Cia peb pib los ntawm kev nthuav tawm cov secrets qab no me me thiab txaus siab haus.

1. Taw qhia rau espresso: Lub tswv yim thiab keeb kwm

Espresso yog kas fes-raws li haus dej haus uas yog yus muaj los ntawm nws muaj zog thiab concentrated tsw. Hom kas fes no tau pib hauv tebchaws Ltalis thiab tau dhau los ua ib feem ntawm Italian kab lis kev cai. Lo lus "espresso" los ntawm Italian verb "esprimere," uas txhais tau hais tias "kom nyem" lossis "kom tshem tawm hauv siab."

Espresso yog tsim los ntawm kev hla dej kub ntawm kev kub siab los ntawm cov kas fes hauv av zoo. Qhov kev kub siab no tshem tawm cov tsw thiab cov roj los ntawm kas fes sai thiab ua tau zoo, ua rau haus dej haus nrog cov tsw qab thiab cov nplaum nplaum tuab rau saum.

Txhawm rau npaj cov espresso zoo meej, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau siv cov taum kas fes tshiab thiab zoo. Tsis tas li ntawd, cov kas fes grind yuav tsum zoo thiab zoo ib yam los xyuas kom meej qhov zoo. Cov dej kub kuj tseem ua lub luag haujlwm tseem ceeb, vim nws yuav tsum nyob nruab nrab ntawm 90 ° C thiab 96 ° C kom tau txais txiaj ntsig zoo. Los ntawm ua raws li cov kauj ruam no thiab kho tus nqi ntawm kas fes, lub siab thiab lub sijhawm rho tawm, koj tuaj yeem tau txais espresso qab thiab sib npaug. [Kom

2. Cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm espresso

Espresso yog ib txoj hauv kev npaj kas fes uas txawv los ntawm nws qhov muaj zog thiab muaj zog tsw. Hauv qab no, peb muab koj cov ncauj lus kom ntxaws txog cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm cov dej haus nrov no.

1. Fine grind: Yuav kom tau txais espresso zoo, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau siv cov kas fes zoo. Qhov no tso cai rau kev rho tawm ntau dua ntawm qhov tsw thiab aromas ntawm kas fes. Ib qho ntxhib ntxhib tuaj yeem ua rau hauv dej-down espresso, thaum lub zom uas zoo dhau tuaj yeem ua rau lub tshuab brewing. Kev sib tsoo zoo yog qhov tseem ceeb kom tau txais espresso zoo.

2. Extraction siab thiab lub sij hawm: Espresso yog npaj los ntawm kev siv dej kub ntawm kev kub siab los ntawm av kas fes. Lub siab zoo tshaj plaws rau espresso nyob nruab nrab ntawm 8 thiab 9 bars. Tsis tas li ntawd, lub sij hawm muab rho tawm yog kwv yees li 25-30 vib nas this. Cov kev ntsuas no xyuas kom meej tias cov dej rho tawm cov dej sib txuas ntawm cov kas fes zoo. Lub siab thiab lub sijhawm rho tawm yog cov ntsiab lus tseem ceeb kom ua tiav espresso zoo meej.

3. Cov kua nplaum tuab: Espresso yog qhov tshwj xeeb uas muaj cov nplaum tuab, kub kub rau saum. Cov qab zib no yog qhov tshwm sim ntawm emulsification ntawm kas fes roj thaum npaj. Yuav kom tau txais ib qho zoo crema, kas fes yuav tsum yog tshiab thiab cov extraction yuav tsum txaus raws li lub siab thiab lub sij hawm. Ib tug tuab, zoo-tsim crema ntxiv smoothness thiab lub cev rau espresso. Crema yog qhov qhia txog qhov zoo thiab qhov tshiab hauv espresso kas fes.

3. Espresso extraction txheej txheem: Cov txheej txheem thiab cov khoom

Cov txheej txheem espresso extraction yog qhov tseem ceeb kom tau txais lub khob kas fes zoo meej. Cov txheej txheem no suav nrog ntau txoj hauv kev thiab cov khoom siv uas cuam tshuam ncaj qha rau qhov zoo thiab espresso tsw. A continuación, se detallarán los cov kauj ruam tseem ceeb kom ua tiav cov txheej txheem no kom raug.

Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum muaj lub tshuab espresso zoo. Lub tshuab no muaj ob peb yam tseem ceeb, xws li boiler, lim tuav, infusion pab pawg thiab lub twj tso kua mis siab. Txhua yam ntawm cov ntsiab lus no ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev rho tawm espresso. Tsis tas li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau siv cov kas fes tshiab, finely hauv av kom tau zoo tshaj plaws.

Thaum koj muaj tag nrho cov khoom tsim nyog, koj tuaj yeem pib cov txheej txheem rho tawm. Thawj kauj ruam yog ua kom sov lub tshuab thiab cov khoom siv uas tsim nyog, xws li lub khob thiab lim dej. Qhov no yuav pab tswj qhov kub kom zoo thoob plaws hauv cov txheej txheem. Tom qab ntawd cov kas fes yuav tsum yog hauv av thiab cov nyiaj raug xa mus rau hauv lub portafilter, siv qhov ntsuas kom paub meej.

Tom ntej no, lub kas fes nyob rau hauv lub portafilter yuav tsum tau leveled thiab compacted siv lub tamper. Qhov no yuav ua kom muaj kev sib xyaw ua ke thiab tiv thaiv cov channel los ntawm kev tsim hauv av kas fes. Thaum lub kas fes tau zoo compacted, lub tshuab lim tau muab tso rau hauv lub tshuab thiab rho tawm pib. Lub sijhawm zoo tshaj plaws rho tawm yog kwv yees li 25-30 vib nas this, thiab espresso yuav tsum muaj xim kub tsaus nrog ib txheej ntawm tuab cream rau saum. [Kom

4. Cov tshuab siv los npaj espresso

Txhawm rau npaj espresso kom zoo, nws yog qhov tseem ceeb kom muaj cov tshuab zoo. Muaj ntau hom tshuab espresso nyob rau hauv kev ua lag luam, txhua tus muaj nws tus yam ntxwv thiab muaj peev xwm. Tom ntej no, cov tshuab tseem ceeb siv los npaj cov dej qab zib no yuav piav qhia:

1. Phau ntawv espresso tshuab: Lub tshuab no xav kom tus barista tswj txhua yam ntawm cov txheej txheem rho tawm. Nws feem ntau muaj lub zog uas yuav tsum tau rub kom pib ntws ntawm cov dej kub hauv av kas fes. Nws yog ib qho kev xaiv nrov ntawm espresso enthusiasts raws li nws tso cai rau ntau dua customization thiab tswj qhov kawg tshwm sim.

2. Semi-automatic espresso tshuab: Zoo li lub tshuab phau ntawv, qhov version no kuj xav tau kev cuam tshuam ntawm barista. Txawm li cas los xij, nws suav nrog qee qhov kev ua haujlwm tsis siv neeg, xws li kev hloov pauv kub thiab tsis siv neeg dej ntws nres. Qhov no muab cov txiaj ntsig zoo sib xws thiab ua rau cov txheej txheem npaj espresso yooj yim dua.

5. Kev xaiv thiab sib tsoo ntawm cov taum kas fes rau lub espresso zoo meej

Kev xaiv thiab kev sib tsoo ntawm cov taum kas fes yog ob theem tseem ceeb kom tau txais espresso zoo meej. Txhawm rau kom ntseeg tau tias qhov zoo thiab pom qhov tsw ntawm peb khob kas fes, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau ua raws li cov kauj ruam no kom zoo. Tom ntej no, peb yuav piav qhia txog cov txheej txheem tiav:

1. Cov qoob loo xaiv: Thawj qhov peb yuav tsum tau ua yog xyuas kom peb siv taum kas fes zoo. Nrhiav cov nplej tshiab los ntawm qhov chaw ntseeg tau. Freshness yog qhov tseem ceeb, vim cov taum qub yuav poob qab thiab aroma. Tsis tas li ntawd, nws raug nquahu kom xaiv qhov nruab nrab mus rau qhov tsaus nti ci taum, vim qhov no yuav muab ntau lub cev rau espresso.

2. Sib tsoo cov nplej: Thaum peb tau txais kas fes taum xaiv, nws yog qhov yuav tsum tau zom lawv kom zoo. Rau espresso, lub grind yuav tsum zoo thiab sib xws. Siv lub tshuab kas fes zoo zoo thiab kho cov chaw kom tau txais qhov zoo nkauj. Nco ntsoov tias kev zom uas zoo heev tuaj yeem ua rau espresso iab, thaum lub zom uas ntxhib dhau yuav ua rau dej kas fes.

6. Cov kos duab ntawm calibration: Tswj cov koob tshuaj thiab granulometry rau lub zoo tagnrho espresso

Calibration yog ib feem tseem ceeb ntawm kev npaj espresso zoo meej. Kev tswj cov koob tshuaj thiab granulometry ntawm av kas fes yog qhov tseem ceeb kom ua tiav qhov xav tau ntawm cov khoom qab zib thiab aromas hauv khob. Hauv seem no, peb yuav piav qhia yuav ua li cas ua qhov kos duab ntawm calibration kauj ruam yog kauj ruam.

1. Txiav txim siab npaum li cas: Cov koob tshuaj yog hais txog cov nyiaj hauv av kas fes uas muab tso rau hauv lub portafilter. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nrhiav tau qhov sib npaug kom ua tiav qhov sib npaug espresso. Pib los ntawm kev siv tus qauv tus nqi thiab kho raws li koj nyiam. Nco ntsoov tias ib koob tshuaj me me tuaj yeem ua rau tsis muaj zog espresso, thaum koob tshuaj ntau dhau tuaj yeem ua rau iab saj thiab overextraction.

2. Kho cov granulometry: Granulometry hais txog qhov loj ntawm cov kas fes hauv av. Lub finer grind yuav ua rau kom lub sij hawm rho tawm thiab coj tawm ci, acidic flavors, thaum lub coarser grind yuav ceev extraction thiab coj tawm qab zib, me ntsis flavors. Siv lub tshuab kas fes zoo thiab kho nws maj mam kom txog thaum koj pom qhov zoo tshaj plaws grain loj rau koj espresso.

7. Qhov tseem ceeb ntawm lub siab thiab kub hauv espresso extraction

Espresso extraction Nws yog ib qho txheej txheem complex uas yuav tsum tau precision hais txog lub siab thiab kub siv. Cov no ob yam tseem ceeb Lawv yog ib qho tseem ceeb kom tau txais espresso zoo thiab hais txog nws cov yam ntxwv tsw thiab aromas.

Lub siab tsim nyog rau kev tshem tawm espresso yog nyob nruab nrab ntawm 9 thiab 10 tuav, uas tso cai rau kev sib npaug ntawm kev rho tawm ntawm cov khoom sib txuas thiab tsim cov crema txheej ntawm cov kas fes. Lub siab qis dua yuav tsis txaus los tshem tawm tag nrho cov tsw ntawm kas fes, thaum lub siab uas siab dhau tuaj yeem ua rau cov kas fes ntau dhau thiab iab.

Hais txog qhov kub thiab txias, nws raug pom zoo tias cov dej siv muaj qhov kub ntawm 90 ° C thiab 96 ° C. Qhov kub qis dua yuav tsis tso cai rau cov kas fes sib xyaw kom raug muab rho tawm, thaum qhov kub siab dua tuaj yeem hlawv kas fes thiab tsim qhov tsw tsw qab. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias cov ntsuas kub no tau coj mus rau hauv tus account thaum lub sijhawm rho tawm, vim tias cov dej tuaj yeem poob qhov kub thiab txias thaum taug kev los ntawm lub tshuab kas fes mus rau lub lim, yog li nws raug nquahu kom preheat lub tshuab thiab cov ntim khoom siv.

8. Lub sij hawm rho tawm Espresso: Kev txiav txim siab yam

Lub sij hawm rho tawm Espresso yog qhov txiav txim siab rau qhov zoo thiab tsw ntawm cov dej haus nrov no. Lub sijhawm zoo tshaj plaws rau kev rho tawm espresso yog kwv yees li 25 txog 30 vib nas this. Txawm li cas los xij, lub sijhawm no yuav txawv nyob ntawm ntau yam uas cuam tshuam rau kev rho tawm thiab qhov kawg ntawm kas fes. Ntawm no peb nthuav qhia qee yam tseem ceeb tshaj plaws los coj mus rau hauv tus account:

1. Kas fes sib tsoo: Lub fineness ntawm cov grind yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv lub sij hawm extraction. Lub kas fes zoo heev yuav ua rau kom nrawm dua, thaum lub coarser grind yuav xav tau lub sijhawm ntev dua kom ua tiav qhov sib npaug ntawm cov tsw. Nco ntsoov kho qhov sib xws kom ua tiav lub sijhawm xav tau.

2. Tus naj npawb ntawm kas fes: Tus nqi ntawm kas fes siv hauv kev rho tawm kuj tseem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv lub sijhawm xav tau kom tau txais espresso zoo meej. Ib koob tshuaj tsis txaus yuav ua rau muaj kev rho tawm sai heev, thaum lub sijhawm ntau dhau tuaj yeem ncua sijhawm rho tawm ntau dhau. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nrhiav tau qhov sib npaug thiab siv cov tshuaj kas fes pom zoo rau txhua qhov kev npaj.

3. Extraction siab: Lub siab uas lub extraction yog nqa tawm kuj muaj feem xyuam rau lub sij hawm xav tau kom tau ib tug zoo espresso. Nws raug nquahu kom siv lub siab ntawm kwv yees li 9 bars kom ua tiav qhov sib npaug thiab sib npaug. Tshaj siab tuaj yeem ua kom nrawm nrawm, thaum tsis txaus siab tuaj yeem ua rau nws ntev. Xyuas kom koj teem lub siab ntawm koj lub tshuab espresso kom raug.

Nco ntsoov tias espresso lub sij hawm rho tawm tsuas yog ib qho ntawm cov yam tseem ceeb los coj mus rau hauv tus account kom tau txais lub khob zoo meej. Raws li koj paub thiab sim nrog ntau yam sib txawv, koj yuav pom qhov zoo tshaj plaws ua ke los ua espresso nrog rau qhov xav tau tsw thiab zoo. Sim cov chaw sib txawv thiab kev hloov kho kom txog thaum koj pom qhov chaw qab zib uas haum rau koj tus kheej nyiam. Txaus siab rau koj kas fes!

9. Cov hloov pauv tseem ceeb kom tau txais crema du thiab zoo ib yam hauv espresso

Yuav kom tau txais kev sib tw, zoo ib yam crema hauv espresso, nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov ob peb yam tseem ceeb hauv siab. Cov kev hloov pauv no muaj feem cuam tshuam rau qhov zoo thiab kev ntxhib los mos ntawm crema, yog li nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xyuam xim rau lawv thaum lub sij hawm npaj kas fes.

Thawj qhov sib txawv los xav txog yog qhov kev sib tsoo. Koj yuav tsum tau zom cov taum kas fes rau qhov loj me rau espresso. Kev zom uas zoo dhau lawm tuaj yeem ua rau lub ntsej muag iab thiab creamy, thaum lub zom uas ntxhib dhau tuaj yeem ua rau lub cev tsis muaj zog thiab tsis sib xws. Nws raug nquahu kom siv lub tshuab kas fes zoo kom tau txais qhov tseeb thiab kho tau.

Lwm qhov hloov pauv tseem ceeb yog qhov kav kas fes. Tus nqi ntawm kas fes siv rau hauv kev npaj ntawm espresso ncaj qha cuam tshuam qhov kev siv ntawm qhov tsw thiab kev ntxhib los mos ntawm crema. Nws raug nquahu kom siv cov tshuaj kom tsim nyog raws li lub tshuab kas fes cov lus pom zoo, feem ntau ntawm 18 thiab 20 grams ib khob. Ib koob tshuaj tsis txaus yuav ua rau nyias nyias, qis-viscous qab zib, thaum noj ntau dhau tuaj yeem ua rau cov kua nplaum tuab.

10. Tshawb nrhiav qhov tsw thiab aroma profile ntawm espresso

Qhov tsw thiab aroma profile ntawm espresso yog qhov tseem ceeb ntawm kev haus kas fes. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab thiab tshawb xyuas cov ntsiab lus sib txawv uas tsim cov profile no kom txaus siab rau hom kas fes uas muaj zog thiab qab. Nov yog qee yam uas yuav tsum nco ntsoov thaum tshawb txog qhov tsw thiab aroma profile ntawm espresso:

1. Kev xaiv kas fes: hom kas fes uas koj xaiv yuav muaj feem cuam tshuam rau qhov tsw profile thiab aroma ntawm espresso. Thaum xaiv kas fes, xav txog yam xws li nws cov hauv paus chiv keeb, ntau yam nroj tsuag, kev loj hlob thiab kev ua. Cov yam ntxwv no tuaj yeem cuam tshuam qhov tseem ceeb ntawm qhov tsw thiab aromas ntawm espresso.

2. Qib ntawm roast: Lub degree ntawm roasting ntawm kas fes kuj cuam tshuam rau qhov tsw profile ntawm espresso. Ib lub kas fes ntau dua tuaj yeem muaj zog dua, iab ntau dua, thaum lub kas fes tsawg dua yuav smoother thiab fruitier. Sim nrog ntau qib ntawm roasting kom pom koj nyiam tsw.

3. Kev rho tawm kom raug: Kev rho tawm kom raug yog qhov tseem ceeb kom coj tawm qhov xav tau ntawm cov khoom qab zib thiab aromas hauv espresso. Nco ntsoov tias koj muaj kas fes zoo sib xws thiab kho qhov ntau npaum li cas thiab dej siab kom tau txais qhov sib npaug. Kev rho tawm tsis raug tuaj yeem ua rau espresso nrog iab lossis dej-down flavors.

Tshawb nrhiav qhov tsw thiab aroma profile ntawm espresso yog kev lom zem lom zem rau lovers ntawm kas fes. Ua raws cov lus qhia no thiab los ntawm kev sim nrog cov kas fes sib txawv, qib ntawm roasting thiab extraction cov tswv yim, koj yuav muaj peev xwm nrhiav tau cov nuances thiab complexities uas cov dej haus tshwj xeeb no muaj. Nco ntsoov tias txhua lub espresso yog qhov tshwj xeeb thiab kho tau, yog li muaj kev lom zem thiab txaus siab rau txoj kev tshawb nrhiav!

11. Qhov sib txawv ntawm espresso thiab lwm yam kev npaj kas fes

Espresso yog ib qho kev npaj kas fes nrov tshaj plaws thoob plaws ntiaj teb vim nws qhov tsw qab thiab nws txoj kev npaj tshwj xeeb. Txawm li cas los xij, muaj qhov sib txawv tseem ceeb ntawm espresso thiab lwm yam kev npaj kas fes nws tsim nyog tshawb nrhiav.

Ib qho ntawm cov tseem ceeb tshaj plaws yog txoj kev uas nws muab rho tawm. Thaum espresso tau npaj los ntawm kev yuam cov dej kub los ntawm cov kas fes hauv av hauv qhov siab, lwm yam kev npaj xws li lim kas fes lossis Fabkis xovxwm kas fes koom nrog steeping av kas fes hauv dej kub thiab tom qab ntawd straining. Qhov sib txawv ntawm txoj kev rho tawm no ua rau muaj qhov sib txawv thiab kev ntxhib los mos hauv lub khob kawg.

Lwm qhov sib txawv tseem ceeb yog qhov concentration ntawm cov kas fes tshwm sim. Espresso yog tus cwj pwm los ntawm nws qhov muaj zog, muaj zog tsw qab, thiab tau txais kev pab hauv ib khob me me ntawm kwv yees li 1-2 ooj. Ntawm qhov tod tes, lwm yam kev npaj kas fes zoo li muaj qhov qis dua, ua rau muaj qhov tsw me me thiab lub khob loj dua. Tsis tas li ntawd, espresso tau npaj rau lub sijhawm luv luv, feem ntau tsawg dua 30 vib nas this, thaum lwm qhov kev npaj kas fes yuav xav tau ob peb feeb ntawm kev npaj.

Nyob rau hauv luv luv, espresso yog txawv los ntawm lwm yam kas fes npaj los ntawm nws cov high-pressure extraction txoj kev, concentrated tsw, thiab ceev brew lub sij hawm. Yog tias koj yog ib tus neeg nyiam kas fes, koj yuav txaus siab rau ob qho tib si ntawm espresso thiab cov subtleties ntawm lwm cov kev npaj me me. Txawm hais tias koj xaiv kas fes lim, Americano lossis cappuccino, muaj ntau yam kev xaiv kom haum rau koj nyiam thiab nyiam. Tshawb nrhiav thiab txaus siab rau!

12. Cov kab lis kev cai ntawm espresso: Nws qhov tseem ceeb hauv kas fes kab lis kev cai

13. Cov txiaj ntsig thiab cov txiaj ntsig ntawm kev noj espresso rau kev noj qab haus huv

Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm kev noj espresso mus dhau nws cov qab qab thiab aroma. Lub npe nrov no concentrated kas fes tsis tsuas yog muab lub zog ceev, tab sis kuj muaj ntau yam txiaj ntsig rau peb kev noj qab haus huv. Hauv qab no, peb yuav qhia txog qee qhov txiaj ntsig zoo uas kev noj espresso tuaj yeem muaj rau peb lub cev.

1. Natural stimulant: Ua tsaug rau nws cov ntsiab lus siab ntawm caffeine, espresso paub tias yog ntuj stimulant. Cov tshuaj no muaj peev xwm los txhim kho kev xav thiab mloog, uas yog qhov zoo rau cov neeg uas xav tau kev txhawb nqa ntxiv kom ua tau zoo tshaj plaws hauv lawv cov haujlwm niaj hnub.

2. Antioxidants: Espresso kas fes muaj ntau cov tshuaj antioxidants, uas muaj kev tiv thaiv zoo rau peb lub cev. Cov tshuaj no pab tua cov dawb radicals, uas yog lub luag hauj lwm rau cellular aging thiab ntau yam kab mob. Yog li ntawd, kev noj espresso nruab nrab tuaj yeem pab ua kom peb txoj kev noj qab haus huv nyob rau hauv cov xwm txheej zoo.

3. Txhim kho kev txawj ntse: Ntau qhov kev tshawb fawb tau pom tias kev noj espresso tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau kev paub txog kev ua haujlwm. Cov caffeine muaj nyob rau hauv kas fes stimulates lub paj hlwb central, uas tuaj yeem txhim kho kev nco, kev kawm thiab kev mloog zoo. Tsis tas li ntawd, nws tau pom tias kev noj espresso tsis tu ncua tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov kab mob neurodegenerative, xws li Alzheimer's.

Hauv cov ntsiab lus, kev noj espresso nruab nrab tuaj yeem muaj txiaj ntsig ntau rau peb txoj kev noj qab haus huv. Ntxiv nrog rau qhov ua kom muaj txiaj ntsig zoo, espresso kas fes yog nplua nuj nyob rau hauv antioxidants thiab tuaj yeem txhim kho peb txoj kev txawj ntse. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias txhua tus neeg txawv thiab qhov cuam tshuam yuav txawv. Nws yog ib qho tsim nyog los sab laj nrog kws kho mob ua ntej hloov peb cov zaub mov. Yog li mus tom ntej, txaus siab rau ib khob espresso thiab sau nws cov txiaj ntsig!

14. Cov lus qhia kom txaus siab rau qhov zoo espresso

Txhawm rau kom txaus siab rau qhov zoo espresso, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum ua raws li qee cov lus qhia uas yuav pab koj kom tau txais qhov tsw zoo tshaj plaws thiab aroma hauv txhua khob. Nov yog peb cov lus qhia tseem ceeb:

1. Xaiv lub kas fes zoo: Txhawm rau kom muaj qhov tshwj xeeb espresso, nws yog qhov tseem ceeb los xaiv cov taum kas fes zoo. Xaiv rau cov taum tshiab, ib qho hauv paus, vim qhov no yuav ua kom muaj qhov puv, ntau qhov txawv. Tsis tas li ntawd, nco ntsoov zom cov taum ua ntej brewing koj espresso kom khaws nws cov freshness thiab aroma.

2. Kho lub grind kom raug: Kev sib tsoo kas fes yog ib qho kev txiav txim siab hauv kev ua tiav espresso zoo. Yog hais tias lub grind yog zoo heev, kas fes yuav iab thiab / los yog tshaj-extracted; Yog hais tias nws yog tuab heev, nws yuav muaj ib tug tsis muaj zog, under-extracted tsw. Kho qhov zom raws li cov yam ntxwv ntawm koj lub tshuab espresso thiab sim kom txog thaum koj pom qhov zoo tshaj plaws uas muab rau koj qhov sib npaug ntawm cov tsw.

3. Tswj qhov kub thiab txias: Kub thiab siab yog ob qhov tseem ceeb ntawm kev npaj espresso. Xyuas kom tseeb tias koj lub tshuab tau ntsuas kom raug thiab cov dej kub tseem nyob nruab nrab ntawm 90 ° C thiab 96 ° C. Tsis tas li ntawd, qhov zoo tagnrho siab rau ib qho espresso nyob nruab nrab ntawm 9 thiab 10 bars. Cov kev txwv no yuav lav qhov kev rho tawm kom zoo ntawm cov tsw thiab cov roj tseem ceeb ntawm kas fes, yog li tau txais txiaj ntsig zoo hauv koj lub khob.

Nyob rau hauv luv luv, espresso yog ib tug heev concentrated thiab aromatic kas fes haus los ntawm kev hla dej kub ntawm siab siab los ntawm finely av kas fes. Txoj kev rho tawm sai thiab ua tau zoo no ua rau muaj qhov tsw thiab aromas ntawm kas fes hauv txoj kev tshwj xeeb. Espresso yog tus cwj pwm los ntawm nws lub cev ntom ntom, tuab crema, thiab muaj zog, muaj zog tsw. Nws yog lub hauv paus zoo meej rau ntau lwm yam dej qab zib kas fes thiab tau txais txiaj ntsig zoo thoob ntiaj teb. Yog tias koj yog ib tus neeg nyiam kas fes thiab xav txaus siab rau lub khob uas muaj qhov tsw thiab lub zog, koj yuav tsum tau sim qhov tseeb espresso. Nws complexity thiab tus cwj pwm yuav surprise koj. Txaus siab rau kev paub qhov zoo tshaj plaws ntawm espresso!