Razlika između svijetlog soja sosa i tamnog soja sosa

Što je soja umak?

Soja umak je fermentirani umak porijeklom iz Kine koji se pravi od soje, pšenice, vode i soli. Postoje različite vrste soja umaka ovisno o proizvodnom procesu i sastojcima koji se koriste.

Lagani umak od soje

Lagani soja umak najčešća je vrsta koja se koristi u kineskoj i japanskoj kuhinji. Karakterizira ga blag okus i svijetlosmeđa boja. Savršeno je za preljev salata, povrća, ribe, plodova mora i jela kuhana na pari.

• Svijetlosmeđa
• Glatkog okusa
• Kulinarska upotreba: preljev za salate, povrće, ribu, školjke i jela kuhana na pari

tamni umak od soje

Tamni soja umak se pravi od iste baze soje, pšenice, vode i soli kao i svijetli soja umak, ali prolazi kroz dodatni proces fermentacije koji mu daje jači okus i tamnosmeđu boju. Neophodan je sastojak u kuhinji zemalja kao što su Tajvan, Vijetnam ili Filipini.

• tamnosmeđe boje
• Jači okus
• Kulinarska upotreba: marinirati meso, perad, ribu i pripremati umake

Kako koristite soja umak?

Soja umak se koristi za poboljšanje okusa jela i može se koristiti na različite načine:

• Preljev: koristi se za preljev salata i povrća, bilo da se dodaje izravno u salatu ili se miješa s drugim sastojcima za pripremu preljeva.
• Mariniranje: Koristi se za mariniranje mesa, peradi i ribe prije kuhanja, jer soja umak pomaže da meso bude sočnije i mekše.
• Kuhanje: koristi se kao sastojak za pripremu umaka, juha i variva.

Zaključak

Ukratko, svijetli soja umak i tamni soja umak dvije su varijante soja umaka koje se prvenstveno razlikuju po boji i okusu. Svijetli sojin umak uglavnom se koristi za začinjavanje blagih jela poput salata ili povrća, dok se tamni sojin umak koristi za mariniranje mesa, peradi i ribe te za pripremu umaka i variva jačeg okusa.

No zapamtite, i svijetli i tamni sojin umak sadrže puno natrija, pa biste trebali ograničiti konzumaciju ako imate visok krvni tlak ili ste na dijeti s niskim unosom natrija.