Razlika između bijelog i ljubičastog patlidžana

Uvod:

Patlidžan je povrće koje se široko koristi u mediteranskoj kuhinji. Može se naći u različitim varijantama, a najčešći su bijeli patlidžan i ljubičasti patlidžan. Iako mnogi ljudi misle da su obje varijante iste, u stvarnosti postoje različite karakteristike koje ih razlikuju.

Boja i oblik:

Najočitija razlika je u boji i obliku. Ljubičasti patlidžan je tamne boje i ovalnog oblika sa sjajnom, glatkom kožom. S druge strane, bijeli patlidžan je okrugao i blijedo bijele boje. Osim toga, kora bijelog patlidžana je deblja i tekstura mu je grublja.

Okus:

Još jedna razlika između obje vrste je okus. Ljubičasti patlidžan je slađi i blaži, dok bijeli patlidžan ima gorčiji okus i sušu teksturu. Zbog toga se ljubičasti patlidžan češće koristi u kulinarstvu, posebno u jelima poput musake, dok se bijeli patlidžan teže kuha i ne kuha Toliko je popularno.

Kulinarska upotreba:

Ljubičasti patlidžan jedan je od glavnih sastojaka mnogih jela mediteranske prehrane. Može se koristiti u jelima kao što su musaka, punjeni patlidžan, pizza i lazanje. S druge strane, bijeli patlidžan je rjeđi i rijetko se koristi u kulinarstvu. Neki recepti koji koriste bijeli patlidžan uključuju parmezan od patlidžana i gratinirani patlidžan.

Zdravstvene prednosti:

Obje vrste patlidžana imaju zdrava svojstva. Ljubičasti patlidžan je bogat antioksidansima, koji pomažu u prevenciji bolesti srca i smanjuju rizik od raka. Također je niskokaloričan i pomaže u održavanju kontrole težine. S druge strane, bijeli patlidžan obiluje vlaknima koja pomažu u održavanju uredne probave i prevenciji gastrointestinalnih bolesti.

Zaključak:

Zaključno, iako obje vrste patlidžana izgledaju slično, imaju značajne razlike u okusu, teksturi i kulinarskoj upotrebi. Ljubičasti patlidžan se najčešće koristi i ima blagodati za zdravlje, dok je bijeli patlidžan manje popularan ali također ima zdrava svojstva. Ukratko, obje su varijante izvrsna opcija za uključivanje u zdravu prehranu.

Izvori:

• Povijest patlidžana
• Solanum melongena
• Brinjal ili patlidžan: niskokalorična superhrana s mnogim zdravstvenim prednostima