Uvod
Mahunarke su važan izvor proteina, vlakana i esencijalnih nutrijenata za ljudsko tijelo. Među najpopularnijim mahunarkama nalazimo leću i grah, obje su vrlo slične, no po čemu se razlikuju?
Podrijetlo
Leća potječe s Bliskog istoka i Mediterana, dok grah potječe iz Amerike.
Razlike u okusu i teksturi
Leća je blagog okusa, glatke i kremaste teksture. S druge strane, grah ima jači okus i čvršću teksturu koja se lakše žvače.
Nutritivna vrijednost
Obje mahunarke izvrstan su izvor hranjivih tvari, ali imaju neke razlike u pogledu nutritivne vrijednosti.
Leća
- Sadrže kalcij i željezo
- Bogate su vlaknima koja pomažu u regulaciji razine šećera u krvi i održavanju zdravog probavnog sustava.
- Imaju nizak udio zasićenih masti i kolesterola
Grah
- Sadrže više proteina od leće
- Bogate su antioksidansima, posebno crni grah
- Izvrsni su za srce jer pomažu u smanjenju kolesterola u krvi
Upotrebe u kuhinji
I leća i grah mogu se koristiti u raznim jelima. Leća je popularna u juhama i varivima, dok se grah više koristi u jelima poput burrita, tacosa i salata.
Ukratko, iako su leća i grah vrlo slične mahunarke u mnogim aspektima, imaju neke razlike koje treba uzeti u obzir prije nego što odaberemo jedno ili drugo u kuhinji ili u svakodnevnoj prehrani.
Ja sam Sebastián Vidal, računalni inženjer strastven za tehnologiju i DIY. Nadalje, ja sam kreator tecnobits.com, gdje dijelim vodiče kako bih tehnologiju učinio pristupačnijom i razumljivijom svima.