Uvod
Lisnato tijesto i millefeuille dvije su vrste tijesta koje se široko koriste u slastičarstvu i pekarstvu. Na prvi pogled mogu izgledati isti, ali postoji nekoliko razlika među njima. U ovom članku ćemo govoriti o karakteristikama i upotrebi svakog od njih.
Lisnato tijesto
Lisnato tijesto je tijesto francuskog porijekla, koristi se u pekarstvu i slastičarstvu. Karakterizira ga pahuljasta i prozračna tekstura, rezultat ponovljenih slojeva tijesta i maslaca. Proces izrade lisnatog tijesta je naporan, što ga čini malo skupljim od ostalih vrsta tijesta.
Upotreba lisnatog tijesta
- Empanadas
- Croissants
- palme
- volauvanes
- Quiche
štrudla
Millefeuille je također tijesto francuskog podrijetla, ali za razliku od lisnatog, nema slojeva maslaca. Umjesto toga, između slojeva tijesta koristi se slastičarska krema ili chantilly. Ima mekšu teksturu i manje se ljušti od lisnatog tijesta.
Millefeuille koristi
- Millefeuille torta
- Hladni i kremasti deserti
- Slani millefeuille punjen šunkom i sirom
Zaključak
Iako su lisnato tijesto i millefeuille tijesta francuskog porijekla i imaju neke sličnosti, imaju različite karakteristike i namjene. Važno je znati te razlike kako biste mogli odabrati ispravnu vrstu tijesta pri kuhanju ili kupnji slastičarskog proizvoda.
Ja sam Sebastián Vidal, računalni inženjer strastven za tehnologiju i DIY. Nadalje, ja sam kreator tecnobits.com, gdje dijelim vodiče kako bih tehnologiju učinio pristupačnijom i razumljivijom svima.