Ki jan Pulque fèrmante Li se yon pwosesis tradisyonèl Meksiken ki te fèt pandan plizyè syèk. Pulque se yon bwason alkòl ki jwenn nan fèmantasyon aguamiel, ji dous ki soti nan kè maguey la. Pou fèmante pulk, yo ajoute yon ti kantite "manman" nan pulque, ki se bakteri yo ak ledven ki responsab pou fèmantasyon. Mikwo-òganis sa yo konvèti sik ki prezan nan mead nan alkòl ak gaz kabonik, konsa kreye yon bwason inik ak entérésan. Nan atik sa a, nou pral eksplore pwosesis detaye sou fason pulque fèrmante epi dekouvri poukisa li gen anpil valè nan kilti Meksiken an.
- Etap pa etap ➡️ Kijan pou fèmente Pulque
- 1. Pulque se yon bwason tradisyonèl ki soti nan Meksik ki se jwenn nan fèmantasyon nan aguamiel, ji a ekstrè nan kè a nan maguey la fèmantasyon nan pulque se yon pwosesis natirèl ki te itilize pou syèk.
- 2. Fermentasyon kòmanse lè yo kolekte mead la nan resipyan espesyal rele acocotes. Kontenè sa yo pèmèt likid la respire epi yo dwe oksijene, ki se esansyèl pou devlopman nan ledven yo ak bakteri ki responsab pou fèmantasyon.
- 3. Yo kite mead yo kolekte nan yon kote ki fre, ki fè nwa pandan plizyè jou, jeneralman ant 10 ak 15 jou, tou depann de tanperati ak kondisyon anviwònman an. Pandan peryòd sa a, ledven yo ak bakteri ki prezan nan mead la kòmanse fèmante sik ki prezan nan likid la.
- 4. Pandan fermentation, chanjman chimik yo rive nan mead la, konvèti sik nan alkòl ak gaz kabonik. Pwosesis sa a Fèmantasyon alkòl sanble ak sa ki rive nan pwodiksyon lòt bwason ki gen alkòl, tankou byè ak diven.
- 5. Kòm fèmantasyon pwogrese, pulque akeri gou karakteristik li yo ak konsistans. Likid la vin pi epè ak gou a vin tounen ak yon ti kras dous. Teksti a nan pulk fèrmante se menm jan ak sa yo ki nan yogout likid.
- 6. Yon fwa pulk la te rive nan degre nan fèmantasyon vle, kapab konsome dirèkteman oswa itilize kòm yon baz pou preparasyon lòt bwason ak fèrmante pwodwi, tankou geri.
- 7. Li enpòtan pou mete aksan sou ke pulque se yon bwason ki ka gate. Apre kèk tan, li kontinye fèmante epi li vin menm plis asid ak fò nan gou. Pou rezon sa a, li rekòmande yo konsome li fre ak nan premye jou yo nan fèmantasyon.
Pulque se yon bwason trè apresye nan kilti Meksiken, ak yon istwa long nan pwodiksyon ak konsomasyon. Atravè yon pwosesis fèmantasyon natirèl, mead transfòme nan yon bwason inik ki plen gou. Dekouvri mond lan kaptivan nan pulque epi jwi tradisyon Meksiken sa a! ,
K & A
1. Ki sa ki pulque?
Pulque se yon bwason alkòl tradisyonèl Meksiken ki jwenn nan fèmantasyon aguamiel, ji dous extrait nan maguey la.
- Pulque se yon bwason alkòl tradisyonèl Meksiken.
- Li se jwenn nan fèmantasyon an nan mead.
- Aguamiel se ji dous extrait nan maguey la.
2. Ki jan pulk fèrmante?
Pwosesis la fèmantasyon nan pulque enplike nan aksyon an nan ledven yo prezan. nan fòm natirèl nan maguey la epi li fèt nan fason sa a:
- Aguamiel la extrait nan maguey a nan koupe anana li oswa pye ble.
- Li estoke nan tank oswa bokit pou fèmantasyon.
- Ledven ki prezan nan mead transfòme sik nan alkòl ak gaz kabonik.
- Fermentasyon dire apeprè 24 èdtan.
- Yon fwa fèrmante, ji a rele pulque epi li pare yo dwe boule.
3. Konbyen tan pulque pran fèrmante?
Pwosesis fèmantasyon pulk la anjeneral pran apeprè:
- Ant 12 ak 24 èdtan.
4. Ki ledven ki fèmante pulk?
Ledven ki enplike nan pwosesis fèmantasyon pulk la se sitou:
- Lev nan genus Saccharomyces.
5. Nan ki kondisyon pulque fèrmante?
Pulque fèrmante nan kondisyon apwopriye pou pwodiksyon li yo, ki se:
- Tanperati fèmantasyon ant 14 ak 20 ° C.
- Yon fwa fèrmante, li dwe kenbe nan frijidè pou prezèvasyon.
6. Ki diferans ki genyen ant pulk natirèl ak pulk geri?
Diferans prensipal ant pulque natirèl ak pulk geri se nan:
- Pulk natirèl se bwè a san okenn adisyon adisyonèl oswa melanj.
- Pulque geri se pulque kote fwi, remèd fèy oswa lòt engredyan yo ajoute.
7. Ki jan pulk konsome?
Pulque konsome nan fason sa a:
- Li ka bwè dirèkteman nan krich la.
- Li se sèvi nan linèt oswa goud.
- Gen kèk moun ki ajoute yon ti sèl oswa ji sitwon pou amelyore gou li.
8. Ki sa ki kontni alkòl nan pulque?
Pulque gen yon kontni alkòl apeprè:
- 3% a 7% alkòl pa volim.
9. Ki orijin pulque?
Pulque gen rasin li nan kilti pre-Ispanik nan Meksik ak orijin li yo tounen nan:
- Plis pase 2000 ane de sa.
10. Èske pulque se yon bwason ki an sante?
Pulque, konsome nan modération, ka bay sèten benefis sante akòz:
- Kontni li nan vitamin, mineral ak probiotik.
- Aksyon dyurèz ak dezentoksikasyon li yo.
Mwen se Sebastián Vidal, yon enjenyè òdinatè pasyone sou teknoloji ak brikoleur. Anplis de sa, mwen se kreyatè a tecnobits.com, kote mwen pataje leson patikilye pou fè teknoloji pi aksesib epi konprann pou tout moun.