Ki jan yo prepare yon kafe

Byenveni nan atik nou an sou kòman yo fè kafe bon gou nan konfò lakay ou! Nou konnen ke yon bon kafe ka kòmanse pafè a nan yon jounen pwodiktif, kidonk nou pral ba ou tout konsèy ak etap ki nesesè yo reyalize li.

Premye bagay ou pral bezwen se bon kalite kafe, swa pwa oswa tè. Li enpòtan pou w chwazi yon kafe ki adapte ak preferans ou yo, si li twò grav oswa plis entans.

Si ou te chwazi pwa kafe, ou pral oblije moulen pwa yo. Sèvi ak yon moulen kafe pou jwenn yon moulen amann oswa koryas, tou depann de gou ou. Sonje ke fanm k'ap pile twò amann ka lakòz kafe anmè, pandan y ap fanm k'ap pile twò koryas ka lakòz kafe wouze.

Yon fwa ou gen kafe tè a, li lè pou prepare dlo a. Tanperati dlo a se kle pou reyalize yon bon kafe, kidonk ou ta dwe chofe dlo a jiskaske li rive nan apeprè 90-96 degre Sèlsiyis. Evite dlo bouyi, paske li ka afekte gou kafe a.

Apre sa, mete kafe tè a nan yon filtè papye andedan yon kafe. Kantite kafe a pral depann de gou pèsonèl ou, men jeneralman yo rekòmande yon gwo kiyè oswa de pou chak tas kafe.

Ajoute dlo cho a nan kafe a epi kite kafe a pénétrer pou kèk minit. Tan perfusion ka varye selon preferans ou, men an mwayèn 4 a 6 minit rekòmande.

Finalman, vide kafe a nan yon tas epi jwi. Si ou vle, ou ka ajoute lèt, krèm oswa sik selon gou ou. Ou kapab tou fè eksperyans ak diferan kalite kafe, tankou espresso, cappuccino, oswa kafe aromatize.

Kounye a ke ou konnen tout etap yo pou prepare bon gou kafe, ou ka jwi bwason bon gou sa a nenpòt lè, nenpòt kote. Pou jwi!

1. Chwazi kafe pafè a pou ou: pwa oswa tè?

Lè w ap chwazi kafe pafè a, youn nan premye bagay ou dwe konsidere se si ou prefere li kòm pwa oswa tè. Tou de opsyon gen yo avantaj ak enkonvenyan, men chwa a pral lajman depann sou preferans pèsonèl ou ak fason ou pou prepare li.

1. Pwa kafe:

Pwa kafe ofri fraîcheur siperyè ak bon jan kalite, depi pwa yo kenbe entak jiska moman sa a nan fanm k'ap pile. Lè w moulen pwa yo jis anvan ou prepare kafe ou a, ou garanti yon gou pi entans ak pi gwo aromatisite. Anplis de sa, pwa kafe dire pi lontan an tèm de fraîcheur, depi yo te sele nan anbalaj orijinal yo, yo rete pwoteje kont eleman ekstèn ki ka afekte kalite yo.

Si w chwazi opsyon sa a, w ap bezwen yon moulen kafe pou moulen pwa yo selon preferans ou, kit se koryas, mwayen, oswa amann. Sa a pèmèt ou gen kontwòl konplè sou rezilta final kafe ou a.

2. Kafe mouye:

Kafe tè ofri konvenyans ak vitès nan preparasyon an. Li se ideyal pou moun ki pa gen tan oswa ki pa vle envesti nan yon moulen kafe. Lè w ap achte kafe mouye, li enpòtan pou tcheke dat torréfaction ak dat ekspirasyon, paske kalite kafe sa a gen tandans pèdi fraîcheur li pi vit.

Si ou chwazi pou kafe tè, asire w ke ou estoke li byen nan yon veso ki byen fèmen, lwen nan limyè a ak chalè, pou konsève gou li yo ak bon sant pou pi lontan.

Konklizyon:

An rezime, tou de pwa kafe ak kafe tè gen avantaj ak dezavantaj li yo. Chwa ki genyen ant de sa yo pral depann de preferans pèsonèl ou, tan ou vle envesti nan preparasyon li yo ak enpòtans ou bay fraîcheur ak kalite kafe a. Sonje ke kèlkeswa youn ou chwazi a, li esansyèl pou estoke ak melanje li kòrèkteman pou jwi yon tas kafe pafè.

2. Konnen enpòtans ki genyen nan moulen kafe

Kafe fanm k'ap pile se yon pwosesis fondamantal nan preparasyon bwason popilè sa a. Fason kafe a mouye dirèkteman afekte gou ak kalite final la nan tas kafe a. Se poutèt sa li enpòtan pou konnen ak konprann enpòtans ki genyen nan fanm k'ap pile.

Premyèman, moulen an detèmine konbyen vit gou yo pral ekstrè nan kafe a. Si moulen an twò koryas, dlo a pral pase byen vit nan kafe a epi rezilta a pral yon tas kafe dlo, san gou. Nan lòt men an, si moulen an twò amann, dlo a pral pran plis tan pou filtre ak kafe ki kapab lakòz yo ka anmè ak twòp ekstrè. Se poutèt sa, li enpòtan pou jwenn bon balans nan fanm k'ap pile pou jwenn yon kafe ki byen ekstrè ak gou.

Anplis de sa, gwosè moulen an afekte fason kafe a moulu. Pou egzanp, si w ap fè kafe nan yon machin espresso, w ap bezwen yon moulen amann, inifòm. Sa a pral pèmèt dlo pase nan kafe a nan presyon ki wo, ekstrè gou yo entans ak pwodwi yon epè, krèm ki gen bon gou. Nan lòt men an, si w ap fè kafe nan yon laprès franse, w ap bezwen yon moulen ki pi grosye pou anpeche tè kafe pase nan filtè a ak kontamine tas final la.

Nan ti bout tan, moulen kafe se yon aspè enpòtan nan fè yon tas kafe bon. Li enpòtan pou jwenn gwosè moulen apwopriye pou jwenn gou ak karakteristik yo vle nan chak metòd preparasyon. Èske w gen yon moulen kafe kalite, reglabl ak fè eksperyans ak diferan anviwònman pral pèmèt ou dekouvri moulen pafè a pou gou ou. Se konsa, pa neglije etap sa a epi jwi yon kafe bon gou ak bon gou! byen prepare!

3. Ki jan yo ka resevwa moulen an dwa pou kafe ou a?

Pwosesis la pou jwenn bon moulen pou kafe ou a esansyèl pou reyalize yon tas pafè. Apre sa, nou prezante ba ou etap sa yo yo swiv jwenn pi bon rezilta yo.

1. Chwazi kalite ki apwopriye a nan moulen: Pou fè sa, ou dwe pran an kont metòd preparasyon ou pral itilize. Chak metòd mande pou yon kalite espesifik nan moulen. Pou egzanp, si w ap fè espresso, w ap bezwen yon moulen amann, pandan y ap si w ap itilize yon laprès franse, w ap bezwen yon moulen pi grosye.

2. Sèvi ak yon moulen kafe: Li se konseye pou moulen pwa kafe jis anvan ou prepare bwè ou. Pou sa, li se ideyal pou gen yon moulen kafe bon jan kalite. Ajiste anviwònman moulen yo ki baze sou metòd enplikasyonJwi chwazi a epi moulen pwa yo nan gwosè patikil yo vle. Sonje ke yon moulen inifòm esansyèl pou yon ekstraksyon kafe omojèn.

3. Teste ak ajiste: Yon fwa ou te jwenn moulen an vle, li se tan teste ak ajiste. Prepare kafe ou swiv enstriksyon yo nan metòd la chwazi epi evalye rezilta a. Si kafe ou a twò fèb oswa dlo, ou ka bezwen yon moulen pi rafine. Nan lòt men an, si kafe ou a twò anmè oswa fò, ou ka bezwen patisipe pou yon moulen pi grosye. Kontinye ajiste jiskaske ou rive nan gou pafè a ak balans pou gou pèsonèl ou.

4. Faktè enpòtan an: tanperati a nan dlo a nan preparasyon an nan kafe

Tanperati dlo a jwe yon wòl enpòtan nan prepare kafe pafè. Tanperati apwopriye asire ke gou ak arom yo pi bon ekstrè soti nan pwa yo kafe, bay yon eksperyans cupping eksepsyonèl. Anba a gen kèk direktiv enpòtan pou kenbe nan tèt ou pou jwenn bon tanperati dlo a.

1. Ranje tanperati dlo ideyal pou prepare kafe se ant 90 ° C ak 96 ° C. Nan ranje sa a, dlo cho a reyaji optimalman ak konpoze yo idrosolubl nan kafe a, ki pèmèt bon jan ekstraksyon nan gou ak bon sant pwa yo. Li enpòtan pou anpeche dlo a rive nan tanperati ki pi wo a 96 ° C, paske sa ka boule pwa kafe yo ak chanje gou yo.

2. Pou asire ke dlo a nan seri tanperati ki kòrèk la, li rekòmande yo sèvi ak yon tèmomèt kwizin. Sa a pral pèmèt mezire tanperati avèk presizyon epi ajiste li jan sa nesesè. Si tanperati dlo a pi ba pase ranje rekòmande a, ou ka chofe li yon ti kras plis. Nan lòt men an, si li pi wo a ranje a, tou senpleman kite l chita pou kèk minit anvan ou sèvi ak li.

5. Etap esansyèl la: prepare dlo cho a pou kafe ou

Preparasyon dlo cho:

Yon tas kafe parfe moulu kòmanse ak bon dlo cho. Men yo etap esansyèl asire dlo ou nan tanperati pafè a pou jwi yon tas kafe bon gou.

Etap 1: Chwazi bon zouti chofaj:

• Fason ki pi komen pou chofe dlo pou kafe se lè w sèvi ak yon bouyi elektrik oswa yon machin kafe.
• Asire w ke zouti ou chwazi a gen ase kapasite pou kantite dlo ou bezwen an.
• Si ou pa gen yon bouyi elektrik oswa yon machin kafe, ou ka chofe dlo nan yon chodyè sou recho a. Jis asire w ke ou kenbe yon je fèmen sou li pou anpeche li twò bouyi.

Etap 2: Ranpli zouti a ak dlo:

• Asire w ke dlo w ap itilize a fre epi filtre si sa posib.
• Ranpli teyè a, kafè a oswa po a ak kantite dlo ki nesesè pou kafe ou a. Yon bon règ se sèvi ak apeprè 180 ml dlo pou chak tas kafe.
• Evite twòp ranpli, paske sa ka lakòz yon tan chofaj pi long ak gou dilye.

Etap 3: Chofe dlo a nan tanperati ki apwopriye a:

• Tanperati ideyal pou prepare kafe se ant 90 ° C ak 96 ° C.
• Si w ap itilize yon bouyi elektrik oswa yon aparèy pou fè kafe, ajiste tanperati a nan tanperati a vle oswa swiv enstriksyon manifakti a.
• Si w ap chofe dlo sou recho a, sèvi ak yon tèmomèt kwizin pou tcheke tanperati a. Retire dlo a nan chalè a lè li rive nan tanperati ki apwopriye a.

6. Ki jan yo byen prepare kafe nan yon machin kafe

Yon bon tas kafe kapab pi bon fason pou kòmanse jounen an e pou reyalize sa, li esansyèl pou konnen kijan pou prepare l kòrèkteman nan yon kafe. Anba a pral detaye etap ki nesesè yo jwenn pi bon tas kafe lè l sèvi avèk aparèy sa a.

1. Chwazi bon pwa yo: Pou bon jan kalite kafe, li enpòtan pou chwazi frèch griye ak bon kalite pwa kafe. Opt pou pwa antye olye pou yo kafe mouye, paske yo pral kenbe fraîcheur yo pi lontan.

2. Moulen pwa yo: Yon moulen kafe se yon zouti esansyèl pou jwenn kafe bon gou ak fre. Ajiste anviwònman moulen yo ki baze sou kalite kafe ou vle fè (pi rafine pou espresso, pi grosye pou kafe filtre) epi moulen kantite pwa ki nesesè yo.

3. Prepare maker kafe a: Asire w ou netwaye maker kafe a anvan ou sèvi ak li. Ranpli tank dlo a ak kantite apwopriye selon kantite tas ou vle prepare. Mete filtè kafe a an plas epi ajoute kafe tè a. Kalkile apeprè 1 gwo kiyè kafe pou chak tas dlo.

4. Vide dlo a: Avèk kafe a pare, vide dlo cho a nan rezèvwa a, asire w ke li pa gaye. Si machin kafe ou a gen anviwònman tanperati, chwazi nivo ki apwopriye a pou preferans ou yo.

5. Kòmanse pwosesis ekstraksyon an: Limen kafe a epi tann kafe a prepare. Tan ekstraksyon ak metòd ka varye selon kalite kafe ou genyen, kidonk li enpòtan pou swiv enstriksyon manifakti a.

6. Sèvi epi jwi: Yon fwa pwosesis ekstraksyon an fini, sèvi kafe a nan yon tas prechofe epi jwi bon sant ak gou li yo. Ajoute sik, lèt oswa nenpòt lòt konpleman selon gou pèsonèl ou.

Lè w swiv etap sa yo, w ap prepare kòrèkteman kafe a nan machin kafe w la epi w ap kapab jwi yon tas kafe bon gou ak satisfezan. Sonje ke bon jan kalite a nan engredyan yo ak swen nan pwosesis preparasyon an esansyèl pou jwenn rezilta ekselan. Jwi kafe ou!

7. pafè perfusion: konnen bon tan perfusion pou kafe ou

Bon tan perfusion se youn nan faktè ki pi enpòtan pou konsidere lè w ap prepare kafe ou. Li enpòtan pou jwenn yon tas kafe parfe balanse nan gou ak bon sant. Isit la nou pral montre w kijan pou detèmine tan ideyal perfusion pou kafe ou a:

1. Konprann metòd enplikasyonJwi ou a: Chak metòd enplikasyonJwi kafe gen yon tan rekòmande. Kit ou itilize yon machin espresso, laprès franse, oswa metòd degoute, ou dwe konnen direktiv jeneral pou jwenn pi bon rezilta. Konsilte enstriksyon manifakti a oswa rechèch sou entènèt pou enfòmasyon espesifik tan perfusion pou metòd ou chwazi a.
2. Eksperyans ak tan perfusion: Tan perfusion rekòmande yo se sèlman yon premye gid. Ou ka ajiste yo selon preferans gou pèsonèl ou. Eseye diferan fwa melanje epi pran nòt sou ki jan gou kafe a chanje. Si ou jwenn li twò anmè, eseye diminye tan perfusion la; si li twò fèb, ogmante tan perfusion la.
3. Peye atansyon sou karakteristik kafe a: Chak kalite kafe gen karakteristik diferan epi yo pral mande pou yon ti kras diferan tan perfusion. Pwa kafe pi fonse jeneralman bezwen yon tan melanje pi kout pandan y ap ekstrè pi vit, pandan y ap pwa ki pi lejè ka mande pou yon tan melanje pi long pou libere tout gou yo. Pran tan pou familyarize tèt ou ak karakteristik kafe ou epi ajiste kòmsadwa.

Sonje ke tan perfusion se pa sèlman faktè ki afekte gou nan kafe. Bon jan kalite a nan dlo a, fraîcheur nan pwa yo kafe ak moulen an tou jwe yon wòl enpòtan. Eksperyans ak konbinezon diferan epi ajiste preferans ou jiskaske ou jwenn perfusion pafè a pou ou. Jwi yon tas kafe ki mete aksan sou tout nòt ak nuans gou nan chak ti goute.

8. Moman espere: kijan pou sèvi epi pran plezi nan kafe ou

9. Eksplore nouvo opsyon: ajoute lèt, krèm oswa sik nan kafe ou

Pou fè eksperyans diferan gou ak teksti nan kafe ou a, ou ka konsidere ajoute lèt, krèm, oswa sik nan bwè ou. Engredyan sa yo ka chanje gou, konsistans, e menm bon sant nan tas kafe ou. Isit la nou prezante kèk opsyon pou ou ka Customize kafe ou a jan ou renmen:

1. Lèt: Pou moun ki jwi yon manyen lis ak krèm, ajoute lèt se yon gwo opsyon. Ou ka itilize lèt regilye, lèt ekreme, lèt zanmann, lèt soya oswa nenpòt lòt kalite lèt selon preferans ou. Ajoute kantite lèt la vle nan kafe ou a epi brase byen pou konbine.. Lèt ka ede adousi gou fò nan kafe epi li ka tou redwi asidite a. Eseye diferan kalite lèt epi jwenn youn nan ou pi renmen an.

2. Krèm: Si w-ap chèche pou ajoute yon gou pi rich ak teksti nan kafe ou, krèm se yon altènatif pou konsidere. Ou ka sèvi ak krèm vide oswa krèm kafe, tou depann de preferans pèsonèl ou. Ajoute krèm nan kafe ou a ka ba li yon manyen abondan ak adousi gou li yo. Ajoute kantite krèm ou vle a, bat li si ou prefere epi melanje byen nan tas kafe ou.

3. Sik: Si ou prefere sikre kafe ou, sik se opsyon ki pi komen. Ajoute youn oubyen de ti kiyè sik nan kafe ou epi brase pou asire w ke li fonn nèt.. Ou ka sèvi ak sik blan, sik mawon, stevia oswa lòt sik tou depann de preferans ou. Sonje ke sik ka afekte gou orijinal la nan kafe a, kidonk ajiste kantite lajan an selon gou pèsonèl ou.

Sonje ke chwa pou yo ajoute lèt, krèm oswa sik nan kafe ou a se konplètman pèsonèl epi li depann de preferans endividyèl ou yo. Eksperyans ak konbinezon diferan ak kantite yo jwenn melanj pafè a ki satisfè gou ou. Jwi kafe pèsonalize ou!

10. Pi lwen pase kafe tradisyonèl: Ki lòt kalite kafe ou ka prepare?

Kafe se yon bwason trè popilè atravè mond lan, men pi lwen pase kafe tradisyonèl nwa, yo ka prepare yon varyete de kalite kafe ki ka jwi nan diferan moman nan jounen an. Anba a, nou prezante kèk nan yo:

Kafe ak lèt: Sa a se yon opsyon pafè pou moun ki jwi yon gou pi modere. Li konsiste de konbine pati egal nan kafe ak lèt ​​cho, epi li ka sikre ak sik oswa edulkoran nan gou. Li se ideyal yo pran Nan manje maten oswa pandan apremidi a.

kafe Ameriken: Si ou prefere yon gou pi modere men san adisyon nan lèt, Americano kafe se pou ou. Pou prepare li, tou senpleman delye yon tas kafe fò ak yon tas dlo cho. Ou ka ajiste kantite dlo selon preferans ou pou yon gou plis oswa mwens entans.

11. Jwi bon gou kafe nenpòt lè, nenpòt kote

ak solisyon inovatè nou an. Kit ou lakay ou, nan biwo a, oswa sou ale, ou p ap janm gen pou sakrifye gou ak kalite kafe pi renmen ou. Avèk sistèm pòtab nou an, ou ka jwi yon tas pafè nan kèk minit.

Solisyon nou an gen ladan yon aparèy ki se kontra enfòmèl ant ak fasil pou pote avèk ou. Jis ajoute dlo cho ak kafe pi renmen ou, epi sistèm nou an ap okipe rès la. Avèk opsyon personnalisation tankou fòs kafe ak kantite dlo, ou pral kapab tayè tas ou a preferans inik ou.

Kèlkeswa si ou se yon renmen espresso entans, yon fanatik latte mous oswa jis jwi yon kafe nwa byen fè, sistèm nou an gen kapasite pou satisfè tout bezwen kafe ou yo. Bliye ap tann nan liy long nan kafe oswa depanse lajan nan kafe bon jan kalite pòv. Ak aparèy nou an, ou ka jwi kafe bon gou nenpòt lè, nenpòt kote!

12. Konsèy ak ke trik nouvèl yo pafè teknik kafe ou

Si ou se yon renmen kafe epi ou vle pèfeksyone teknik enplikasyonJwi ou a, ou se nan plas la dwat. La ou pral jwenn konsèy ak ke trik nouvèl ki pral ede w kreye tas pafè a nan kafe nan kay la. Swiv etap sa yo epi kòmanse jwi kafe bon jan kalite pwofesyonèl chak fwa ou fè li.

1. Sèvi ak pwa kafe fre: bon jan kalite a nan kafe kòmanse ak chwa nan pwa. Toujou patisipe pou pwa kafe ki fèk griye, paske yo ofri yon gou pi entans ak aromat. Evite pwa ki te pase yon bon bout tan sou yon etajè magazen.

2. Moulen pwa yo jis anvan prepare kafe a: Kafe mouye byen vit pèdi gou ak bon sant li. Se poutèt sa, envesti nan yon moulen kafe bon jan kalite ak moulen pwa yo anvan ou prepare bwè ou. Sa a pral asire pi gwo fraîcheur ak puisans nan chak tas.

3. Kontwole tanperati a ak tan preparasyon: Tanperati dlo a ak tan ekstraksyon yo enpòtan anpil pou jwenn bon kafe. Asire w ke dlo a cho, men li pa bouyi, ant 90 ° C ak 96 ° C, epi ajiste tan an enplikasyonJwi dapre rekòmandasyon yo nan metòd braw pi pito ou a, kit se yon machin pou kafe piston, yon machin degoute, oswa yon machin espresso.

13. Dekouvri kijan pou prepare pi popilè kafe espresso lakay ou

Si ou se yon renmen espresso, ou pral renmen aprann kijan pou fè li nan konfò nan pwòp lakay ou. Malgre ke li ka sanble konplike, ak zouti yo dwa ak swiv etap yo dwa, ou ka jwi yon tas pafè nan espresso nan jis kèk minit.

Pou kòmanse, w ap bezwen yon espresso ki kalite kafe. Kalite kafe sa yo fèt espesyalman pou prepare kafe espresso, pou asire pi bon ekstraksyon gou ak bon jan kalite kafe a. Asire w ou tcheke rekòmandasyon manifakti a anvan ou sèvi ak li premye.

Yon fwa ou gen espresso Maker ou a pare, pwochen etap la se chwazi kafe a dwat. Espresso se anjeneral te fè soti nan tise byen tè, pwa nwa griye. Ou ka chwazi pou achte pwa kafe epi moulen yo tèt ou, oswa ou ka achte tou kafe tè espesyalman pou espresso. Asire ou ke ou sèvi ak yon kantite apwopriye nan kafe, paske sa a pral dirèkteman afekte fòs final la ak gou nan espresso ou a..

14. Kafe ak style: antre nan mond lan nan Cappuccino ak kafe espesyalite

Si ou se yon renmen kafe, ou siman renmen eseye diferan kalite ak gou. Nan pòs sa a, nou pral mennen ou nan mond lan nan Cappuccino ak kafe espesyalite, kote ou pral dekouvri yon gran varyete opsyon pou satisfè palè egzijan ou.

Cappuccino se youn nan bwason ki pi popilè nan boutik kafe atravè mond lan. Avèk konbinezon pafè li yo nan espresso, lèt cho ak kim lèt, li te vin tounen yon klasik ki pa janm ale nan style. Nan pòs sa a, ou pral aprann ki jan yo prepare yon Cappuccino natif natal nan konfò lakay ou, lè l sèvi avèk pi bon engredyan yo epi swiv kèk etap senp. Nou pral ba ou tou konsèy pou pèsonalize kapuccino ou a ak lòt gou tankou karamèl, vaniy oswa chokola.

Anplis cappuccino, gen anpil lòt kafe espesyal ki vo eksplore. Soti nan bon gou latte macchiato rive nan lèt lat kokoye ekzotik, chak varyete gen pwòp cham li yo ak gou inik. Nan pòs sa a, nou pral ba ou yon gid konplè sou diferan kalite kafe espesyalite yo, karakteristik diferan yo, ak fason ou ka jwi yo plen. Nou pral rekòmande tou kèk resèt popilè pou ou ka fè eksperyans lakay ou epi sipriz envite ou yo ak opsyon kafe bon gou nan style. Dekouvri tout potansyèl ke mond lan nan kafe gen pou ofri ou!

Nou espere atik sa a te itil ou nan prepare kafe pafè a nan konfò lakay ou! Sonje ke bon jan kalite a nan kafe a ak moulen an apwopriye yo esansyèl pou jwenn yon gou bon gou. Pa bliye kontwole tanperati dlo a ak tan perfusion pou jwenn pi bon rezilta.

Koulye a, chak maten ou ka jwi yon kafe pèsonalize, adapte a gou ou ak preferans. Ou ka fè eksperyans ak diferan kalite kafe, tankou espresso, cappuccino oswa kafe aromatize, pou ajoute yon touche espesyal nan bwè ou.

Se konsa, pa tann ankò, mete l an pratik konsèy sa yo epi kòmanse jounen ou nan yon fason pwodiktif ak bèl ak yon tas kafe ekskiz. Pou jwi!