Ọdịiche dị n'etiti ibelata shuga na shuga anaghị ebelata

Mmelite ikpeazụ: 21/05/2023
Author: Sebastian Vidal

Kedu ihe bụ shuga?

Sugar bụ ihe na-acha ọcha, kristal dị na mkpụrụ osisi na osisi dị iche iche. Ọ bụ ụdị nke carbohydrate ejiri ya na-adịkarị ka ihe na-atọ ụtọ na nri na ihe ọṅụṅụ. Sugar bụ nri dị mkpa maka ahụ mmadụ, dị ka ọ na-enye ume maka ihe omume kwa ụbọchị.

Ụdị shuga

Enwere ụdị shuga dị iche iche, ụfọdụ n'ime ha bụ:

  • White ma ọ bụ tebụl shuga
  • Agba aja aja
  • Jarabe de maíz alto na fructosa
  • Molasis

ibelata shuga

Mbelata shuga bụ ụdị shuga nke nwere ike ibelata electrons site na ihe ọzọ na mmeghachi omume kemịkal. Ọ nwere usoro ihe omimi nke nwere otu ọrụ a maara dị ka aldehyde ma ọ bụ ketone. Mbelata shuga nwere ike imeghachi omume na protein na ogige ndị ọzọ iji mepụta ogige dị mgbagwoju anya.

Ọmụmaatụ nke ibelata shuga:

  • Glucose
  • Fructose
  • mannose
  • Lactose
  • Maltose

Sugar na-adịghị ebelata

Sugar na-adịghị ebelata bụ ụdị shuga nke na-enweghị ike ibelata electrons site na ihe ndị ọzọ na mmeghachi omume kemịkal. Ọ nwere usoro ihe omimi nke na-enweghị aldehyde ma ọ bụ ketone. Sugar na-adịghị ebelata enweghị ike imeghachi omume na protein ma ọ bụ mepụta ogige mgbagwoju anya.

Ọdịnaya pụrụiche - Pịa ebe a  Ọdịiche dị n'etiti carbohydrates na shuga

Ọmụmaatụ nke shuga anaghị ebelata:

  • Sucrose
  • trehalose
  • Isomaltulose
  • cellobiosis

Kedu ihe kpatara o ji dị mkpa ịmata ọdịiche dị n'etiti ibelata shuga na nke na-adịghị ebelata shuga?

Ịmara ọdịiche dị n'etiti ụdị shuga abụọ a dị mkpa n'ihi na ha nwere ụdị kemịkal dị iche iche na njirimara ọrụ. Mbelata shuga nwere ikike imeghachi omume na ogige ndị ọzọ, ebe shuga na-adịghị ebelata enweghị ikike a. Na mgbakwunye, ibelata shuga nwere ike imetụta udidi, ụtọ, na ọdịdị ahụ nke nri, ebe ndị na-abụghị ndị na-ebelata shuga adịghị enwe mmetụta a.