Uppgötvaðu muninn á túnfiski og bonito: Hvernig á að greina þá á disknum þínum?

Munurinn á túnfiski og bonito

Túnfiskur og bonito eru tvær mjög algengar tegundir fiska í matargerðarlist um allan heim, en þó að þeir séu oft notaðir til skiptis er mikill munur á þeim.

samkoma

Bragð er eitt af aðalmunur á milli túnfisks og bonito. Túnfiskur hefur sterkara bragð en bonito hefur mildara bragð.

Áferð

Annar mikilvægur munur er áferð kjötsins. Túnfiskur hefur stinnari áferð og kjötið er dekkra en bonito, sem er mýkra og viðkvæmara.

Næringargildi

Hvað næringargildi varðar er túnfiskur almennt hærra í fitu og kaloríum vegna hærra fituinnihalds. Hins vegar er það líka frábær uppspretta próteina og omega-3 fitusýra. Bonito er aftur á móti lægra í fitu og kaloríum en gefur samt gott magn af próteini og næringarefnum.

Tegundir af túnfiski og bonito

Til viðbótar við muninn á þessum tveimur fisktegundum er mikilvægt að hafa í huga að það eru ýmsar tegundir af hverri.

Túnfiskur

• Rauður túnfiskur: einna mest metinn fyrir bragð, áferð og næringargildi.
• Albacore túnfiskur: Hann hefur ljósara hold og er mýkri en bláuggatúnfiskur.
• Gulfinna túnfiskur: minni en aðrar tegundir túnfisks og með mýkri áferð.

Fallegt

• Northern Albacore: talinn einn besti kosturinn til neyslu vegna bragðs og áferðar.
• Albacore túnfiskur: afbrigði af bonito með ljósara og mýkra holdi en Northern bonito.
• Skipjack túnfiskur: minni tegund af bonito með dekkra kjöti.

Í stuttu máli, þó að túnfiskur og bonito kunni að virðast svipaður, þá er áberandi munur á þeim, bæði í bragði, áferð og næringargildi. Að auki er mikilvægt að taka tillit til mismunandi tegunda hvers og eins þegar þú velur hvaða fisk á að nota í máltíðirnar okkar.