Hvað er chow mein?
Chow mein er réttur úr eldhúsinu Kantónska sem hefur orðið mjög vinsælt um allan heim. Það er réttur gerður með hveitinúðlum sem eru steiktar og blandaðar saman við mismunandi tegundir af kjöti, grænmeti og sósu. Chow mein núðlur eru yfirleitt þunnar og stökkar og áferðin er mikilvæg við undirbúning réttarins.
Hvað er lo mein?
Lo mein er líka réttur úr kantónskri matargerð og hefur aðra áferð og bragð en chow mein. Lo mein núðlur eru mjúkar og aðeins þykkari en chow mein núðlur. Hráefnin eru yfirleitt þau sömu og chow mein, en í stað þess að steikja núðlurnar eru þær soðnar í vatni og síðan blandaðar saman við hitt hráefnið.
Hver er munurinn?
Svo hver er munurinn á chow mein og lo mein? Svarið er frekar einfalt: áferðin á núðlunum. Chow mein hefur stökka áferð og núðlurnar eru steiktar en lo mein er með mýkri áferð og núðlurnar eru soðnar í vatni. Lo mein hefur oft þykkari og ríkari sósu en chow mein.
Hvernig gerir þú það?
Undirbúningur beggja réttanna er svipaður. Fyrst skaltu elda núðlurnar samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum. Ef um chow mein er að ræða eru núðlurnar steiktar í heitri olíu þar til þær eru stökkar. Ef um lo mein er að ræða eru núðlurnar soðnar í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur og síðan tæmdar. Útbúið síðan sósuna og steikið hráefnið. Núðlunum er blandað saman við sósuna og borið fram heitt.
Niðurstaða
Í stuttu máli er aðalmunurinn á chow mein og lo mein áferðin á núðlunum. Chow mein hefur stökka áferð og er steikt en lo mein er með mýkri áferð og núðlurnar eru soðnar í vatni. Báðir réttirnir eru ljúffengir og vinsælir í kantónskri matargerð og hver hefur sinn sérstaka bragð og stíl.
Kostir þess að borða kantónska matargerð
- Kantónskur matur er af mörgum talinn vera ein hollasta og yfirvegaðasta matargerð í heimi þar sem hann notar ferskt og hollt hráefni eins og grænmeti, magurt kjöt og fisk.
- Að auki eru kantónskir matarréttir oft gufusoðnir eða hrærsteiktir, sem þýðir að Minni olíur og fita eru notuð en í aðrar tegundir matreiðslu.
- Kantónska mataræðið leggur einnig áherslu á að viðhalda orkujafnvægi og margir réttir innihalda matvæli sem hjálpa til við að koma jafnvægi á yin og yang líkamans.
- Á heildina litið eru réttir frá kantónska matargerð hollur og ljúffengur valkostur fyrir þá sem eru að leita að jafnvægi og næringarríkri máltíð.
Ég er Sebastián Vidal, tölvuverkfræðingur með brennandi áhuga á tækni og DIY. Ennfremur er ég skapari tecnobits.com, þar sem ég deili kennsluefni til að gera tækni aðgengilegri og skiljanlegri fyrir alla.