Inngangur
Laufabrauð og millefeuille eru tvær tegundir af deigi sem eru mikið notaðar í kökur og bakarí. Við fyrstu sýn gætu þeir virst eins, en það er nokkur munur á þeim. Í þessari grein munum við tala um eiginleika og notkun hvers og eins.
Laufabrauð
Laufabrauð er deig af frönskum uppruna, notað í bakstur og sætabrauð. Það einkennist af flagnandi og loftkenndri áferð sem er afleiðing af endurteknum lögum af deigi og smjöri. Ferlið við að búa til laufabrauð er flókið, sem gerir það aðeins dýrara en aðrar tegundir af deigi.
Notkun laufabrauðs
- Empanadas
- Króssant
- pálmatré
- Volovanes
- Kjúklinga
strudel
Millefeuille er líka deig af frönskum uppruna en ólíkt laufabrauði er það ekki smjörlög. Þess í stað er sætabrauðskrem eða chantilly notað á milli deiglaganna. Það hefur mýkri og minna flagnandi áferð en laufabrauð.
Millefeuille notar
- Millefeuille kaka
- Kaldir og kremaðir eftirréttir
- Salt millefeuille fyllt með skinku og osti
Niðurstaða
Þótt laufabrauð og millefeuille séu deig af frönskum uppruna og eiga sér nokkra líkindi, hafa þau mismunandi eiginleika og notkun. Það er mikilvægt að þekkja þennan mun til að geta valið rétta tegund af deigi þegar þú eldar eða kaupir sætabrauð.
Ég er Sebastián Vidal, tölvuverkfræðingur með brennandi áhuga á tækni og DIY. Ennfremur er ég skapari tecnobits.com, þar sem ég deili kennsluefni til að gera tækni aðgengilegri og skiljanlegri fyrir alla.