Vítamín og prótein: grunnhugtök
Áður en farið er yfir muninn á vítamínum og próteinum er mikilvægt að vita hver þau eru og hver eru hlutverk þess en nuestro organismo.
Vítamín
Vítamín eru lífræn efni sem líkami okkar Það er nauðsynlegt í litlu magni til að framkvæma mismunandi efnaskiptaferli. Þeim er skipt í tvær tegundir: fituleysanleg og vatnsleysanleg.
- Fituleysanleg vítamín leysast upp í fitu og geymast í fituvef og lifur. Þau eru A, D, E og K vítamín.
- Vatnsleysanleg vítamín leysast upp í vatni og skiljast út með þvagi. Þetta eru B flókin vítamín og C-vítamín.
Prótein
Prótein eru stórsameindir sem líkami okkar þarfnast í miklu magni til uppbyggingar og viðgerðar vefja, sem og til framleiðslu á ensímum, mótefnum og hormónum. Þau eru gerð úr amínósýrum sem eru grunneining þeirra.
Munur á vítamínum og próteinum
Þó að bæði séu nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans, þá er nokkur munur á vítamínum og próteinum. Sumir af þeim mikilvægustu eru:
Uppruni
Vítamín eru af lífrænum uppruna, það er að segja þau finnast í matvælum úr dýra- eða jurtaríkinu. Prótein finnast einnig í matvælum úr dýra- og jurtaríkinu, en einnig er hægt að búa þau til á tilbúnum hátt á rannsóknarstofum.
Efnasamsetning
Vítamín eru lífræn efnasambönd sem innihalda kolefni, vetni og súrefni og sum innihalda einnig köfnunarefni. Prótein eru hins vegar gerð úr amínósýrum sem innihalda köfnunarefni, kolefni, vetni og súrefni.
Aðgerðir
Meginhlutverk vítamína er að stjórna mismunandi efnaskiptaferlum í líkamanum, svo sem nýmyndun próteina og framleiðslu orku frá af mat. Prótein eru fyrir sitt leyti nauðsynleg til uppbyggingar og viðgerðar vefja, framleiðslu ensíma og hormóna og verndar líkamanum gegn sjúkdómum.
Nauðsynleg neysla
Eins og við nefndum hér að ofan eru vítamín nauðsynleg í litlu magni og því er mælt með því að neyta fjölbreytts og yfirvegaðs fæðis sem inniheldur öll nauðsynleg vítamín. Prótein eru hins vegar nauðsynleg í meira magni og mælt er með því að neyta ákveðins magns eftir þyngd og hreyfingu hvers og eins.
Niðurstöður
Að lokum, þó að bæði vítamín og prótein séu nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans, eru þau ólík hvað varðar uppruna, efnasamsetningu, virkni og nauðsynlega neyslu. Þess vegna er mikilvægt að þekkja muninn á þeim til að hafa hollt og hollt mataræði sem inniheldur öll nauðsynleg vítamín og prótein.
Ég er Sebastián Vidal, tölvuverkfræðingur með brennandi áhuga á tækni og DIY. Ennfremur er ég skapari tecnobits.com, þar sem ég deili kennsluefni til að gera tækni aðgengilegri og skiljanlegri fyrir alla.