Munurinn á sake og soju

Inngangur

Sake og Soju eru tveir mjög vinsælir áfengir drykkir í Japan og Kóreu, í sömu röð. Hvort tveggja er hefðbundið brennivín og er víða fáanlegt í mörgum löndum. Þó að báðir séu venjulega skýrir og litlausir, þá er mikill munur sem aðgreinir þá.

Uppruni og ferli

Sake er japanskur drykkur úr hrísgrjónum. Hrísgrjónin eru soðin og síðan blandað saman við sérstakan sveppastofn sem kallast koji. Síðan er geri bætt við og látið gerjast í nokkrar vikur. Útkoman er áfengur drykkur með mjúku og sætu bragði.

Aftur á móti kemur Soju frá Kóreu og er búið til úr hrísgrjónum, hveiti eða byggi. Framleiðsluferlið felst í því að gerja korn með vatni og síðan endurtekna eimingu. Fyrir vikið hefur Soju sterkara bragð og er oft lýst sem krossi á milli vodka og sake.

Áfengisinnihald

Annar mikilvægur munur á Sake og Soju er áfengisinnihaldið. Sake hefur áfengisinnihald sem er á bilinu 14% til 18%. Þetta þýðir að þetta er tiltölulega mildur áfengur drykkur. Aftur á móti hefur Soju venjulega áfengisinnihald á milli 16% og 45%. Sum vörumerki gætu jafnvel haft 53% áfengisinnihald.

Tegundir af Sake og Soju

Hvað varðar tegundir Sake, þá eru nokkrar sem þarf að taka tillit til. Til dæmis er Junmai Sake tegund af hreinum Sake, eingöngu úr hrísgrjónum, vatni og koji. Ginjo Sake er aftur á móti úrvals afbrigði og hefur viðkvæmara bragð og mýkri áferð.

Soju hefur einnig nokkrar mismunandi gerðir. Chum Churum Soju er vinsælt suður-kóreskt vörumerki og hefur milt bragð, sem gerir það auðvelt að drekka. Önnur tegund af Soju er Cheongju, sem er framleidd með glutinous hrísgrjónum og hefur hærra áfengisinnihald en flestar aðrar Soju tegundir.

Loksins

Að lokum eru Sake og Soju mjög ólíkir áfengir drykkir þó þeir komi frá sama svæði. Sake er mildur og sætur drykkur en Soju hefur sterkara bragð og mun sterkara í áfengisinnihaldi. Báðir drykkirnir eru fáanlegir í nokkrum mismunandi gerðum og vörumerkjum og eiga sér trygga aðdáendur.

Listi yfir mismun:

• Sake: Japanskur uppruna og úr hrísgrjónum.
• Soju: Kóreskur uppruna og úr hrísgrjónum, hveiti eða byggi.
• Bragð: Sake er mildur og sætur drykkur en Soju er sterkari og hefur meira vodka-bragð.
• Áfengisinnihald: Sake hefur á bilinu 14% til 18% áfengisinnihald en Soju er á bilinu 16% til 45%.
• Tegundir Sake: Junmai og Ginjo eru tvö algeng afbrigði.
• Tegundir Soju: Cheongju og Chum Churum eru tvö vinsæl vörumerki.

Við vonum að við höfum skýrt muninn á báðum drykkjunum og að þú getir notið þeirra í samræmi við óskir þínar og smekk.