Munurinn á tælenskum mat og kínverskum mat

Síðasta uppfærsla: 26/04/2023
Höfundur: Sebastian Vidal

Inngangur

Víða um heim er hægt að finna asíska matarstaði. Tveir af vinsælustu kostunum eru taílenskur matur og kínverskur matur. Við fyrstu sýn gætu sumir haldið að þeir séu svipaðir, hins vegar er mikill munur á þessum tveimur matreiðslumöguleikum.

Innihaldsefni

Einn mikilvægasti þátturinn sem aðgreinir tælenskan mat af matnum Kína eru innihaldsefnin sem notuð eru í hvert og eitt. Tælenskur matur er þekktur fyrir notkun á ferskum jurtum eins og sítrónugrasi, kóríander og taílenskri basil. Einnig er mikið notað af jasmín hrísgrjónum og kókosmjólk.

Á hinn bóginn notar kínverskur matur mikið úrval af kryddi og kryddi eins og engifer, hvítlauk, stjörnuanís og Sichuan pipar. Hrísgrjón sem er notað Það eru aðallega glutinous hrísgrjón og kókosmjólk er venjulega ekki notuð.

Bragð

Tælenskur matur einkennist af því að vera kryddaður, sætur og súr og ferskur þökk sé notkun hans á heitu chili, tamarind og arómatískum jurtum. Aftur á móti hefur kínverskur matur tilhneigingu til að vera bragðbetri og saltari þökk sé notkun hans á sojasósu, ediki og kjúklinga- eða svínasoði.

Einkarétt efni - Smelltu hér  Uppgötvaðu muninn á túnfiski og bonito: Hvernig á að greina þá á disknum þínum?

Dæmi um tælenska rétti:

  • Pad Thai: Hrísgrjónanúðlur steiktar með tofu, chili, hnetum og kóríander.
  • Tom Yum Goong: Krydd súpa byggð á sítrónugrasi, chili, lime og rækjum.
  • Grænt karrý: Kjúklingakarrí með kókosmjólk, eggaldin og ferskum kryddjurtum.

Dæmi um kínverska rétti:

  • Steikt hrísgrjón: Hrærð hrísgrjón með eggjum, ertum, gulrótum og sojasósu.
  • Kúlur: Deigkúlur fylltar með gufusoðnu kjöti, grænmeti og kryddi.
  • Sítrónu kjúklingur: Stökkur kjúklingur þakinn súrsætri sítrónusósu.

Niðurstaða

Í stuttu máli, á meðan tælenskur matur sker sig úr fyrir ferskt og kryddað bragð, einbeitir kínverskur matur sig á bragðmeiri og saltari bragði. Að auki hefur hvert land mikið úrval af réttum til að skoða og njóta. Svo, fljótlega, prófaðu báða valkostina og ákveðið sjálfur hver er uppáhalds þinn.