ההבדל בין גבינת שמנת לנויפשאטל

האם גבינת שמנת ונויפצ'ל זה אותו הדבר?

כשאנחנו מדברים על גבינות שמנת וניתנות למריחה, גבינת שמנת ונויפצ'ל מתבלבלים לרוב, אבל למעשה מדובר בשתי גבינות שונות. למרות ששניהם פופולריים מאוד על שולחנות ברחבי העולם, חשוב לדעת את ההבדלים ביניהם לפני השימוש בזה או אחר במתכונים שלנו.

מאפיינים של גבינת שמנת

גבינת שמנת היא גבינה טרייה העשויה מחלב פרה ובעלת מרקם רך ומשיי. הוא פופולרי מאוד בצפון אמריקה ומשמש במתכונים רבים, ממטבלים ועד קינוחים. זה מגיע בדרך כלל בקופסת קרטון קטנה או באריזת פלסטיק, וקל למצוא אותו במחלקת החלב של הסופרמרקט. בנוסף, לרוב יש לו תכולת שומן של 33% ולכן הוא די קלורי.

שימושים בגבינת שמנת

• מורחים על בייגל או טוסט
• משמש כבסיס למטבלים ורטבים
• כלול אותו בהכנת לחמים ועוגות
• הוסף לרטבים לפסטה לקבלת קרמיות

מאפייני Neufchâtel

Neufchâtel היא גבינה שמנת ורכה שמקורה בצרפת. הוא עשוי מחלב פרה ויש לו מרקם חמאתי וטעם מעט חומצי. שלא כמו גבינת שמנת, נויפצ'טל היא בצורת לב ואינה מגיעה באריזות חתוכות מראש. בנוסף, יש לה בדרך כלל תכולת שומן של 22%, מה שהופך אותה לפחות קלורית מגבינת שמנת.

שימושים של neufchâtel

• מורחים על לחמים וקרקרים
• השתמש בהכנת קישים ועוגות מלוחות אחרות
• מוסיפים לרטבים לפסטה לטעם ולקרמיות

השוואה בין גבינת שמנת ל-neufchâtel

	גְבִינַת שַׁמֶנֶת	נופשאטל
מָקוֹר	צפון אמריקה	צָרְפַת
צוּרָה	קופסה או חבילה	לֵב
תכולת שומן	33%	22%
מִרקָם	רך ומשיי	חמאתי ורך
טַעַם	נֵטרָלִי	מעט חומצי

מַסְקָנָה

בקיצור, למרות שבמבט ראשון הם עשויים להיראות זהים, גבינת שמנת ונויפצ'טל הן גבינות שונות בעלות מאפיינים שונים. בהתאם לצרכים ולשימוש המיועד, חשוב לבחור זה או אחר כדי להגיע לתוצאות הרצויות במתכונים שלנו.