თუ გიყვართ შემწვარი ხორცი, ალბათ იცით, რომ გემრიელი კერძის საიდუმლო ხორცის ხარისხსა და არომატშია. თუმცა, ზოგიერთი ნაჭერი შეიძლება მომზადებისას ცოტა მაგარი იყოს. საბედნიეროდ, არსებობს სხვადასხვა ტექნიკა, რომ... ხორცის დარბილება შესაწვავად და მიაღწიეთ იდეალურ სინაზესა და ტექსტურას. ამ სტატიაში ჩვენ გაგიზიარებთ საუკეთესო რჩევებსა და ხრიკებს, რათა უზრუნველყოთ, რომ თქვენი შემწვარი საქონლის ხორცის კერძები ყოველთვის იდეალურად გამოვიდეს. თქვენ აღმოაჩენთ, რომ მარტივი ნაბიჯებითა და მცირე დაგეგმვით, შეგიძლიათ ხორცის მაგარი ნაჭერი წვნიან, გემრიელ ხორცად აქციოთ. განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ, როგორ!
– ეტაპობრივად ➡️ როგორ დარბილდეს ხორცი გრილზე შესაწვავად?
- როგორ დარბილდეს ხორცი გრილზე შესაწვავად?
1. ხორცის ჩაქუჩით ან ცომის გასაბრტყელებელით მსუბუქად დაფქვით და ბოჭკოები დაშალეთ.
2. ხორცი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში დაამარინადეთ ლიმონის წვენის, ძმრის ან ღვინის ნარევში, რომ დარბილდეს.
3 გამოიყენეთ მარინადი ან სანელებლების ნარევი, რომელიც შეიცავს მჟავე ინგრედიენტებს, როგორიცაა იოგურტი ან მაწონი, რადგან ეს ხელს უწყობს ხორცის ბოჭკოების დაშლას.
4 კუნთოვანი ბოჭკოების სიგრძის შესამცირებლად და უფრო რბილი რომ გახდეს, ხორცი თხლად ან პატარა ნაჭრებად დაჭერით.
5. ხორცი ნელ ცეცხლზე, ნელ ცეცხლზე, ნელ გაზქურაში ან ღუმელში მოხარშეთ, რათა თანდათანობით დარბილდეს და წვნიანი შეინარჩუნოს.
Q & A
როგორ დარბილდეს ხორცი გრილზე შესაწვავად?
- გამოიყენეთ ხორცის ჩაქუჩი: ხორცი ჩაქუჩით დაფქვით, რომ კუნთოვანი ბოჭკოები დაშალოს და დარბილდეს.
- ხორცი დამარინადეთ: ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში დაალბეთ ზეთის, მჟავის (ლიმონი, ძმარი, ღვინო) და სანელებლების ნარევში, რომ დარბილდეს.
- ხორცი დაჭერით ზოლებად: ხორცის მომზადებამდე თხელ ნაჭრებად დაჭრა მის დარბილებაში დაგეხმარებათ.
- ხორცი დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშეთ: ნელა მოხარშვა ხორცს უფრო ნაზს და წვნიანს გახდის.
- გამოიყენეთ ხორცის უფრო რბილი ნაჭრები: ხორცის ნაჭრების, როგორიცაა სირლოინი ან ტენდერლოინი, არჩევა მომზადების დროს მის დარბილებას გაგიადვილებთ.
როგორ სწრაფად დარბილდეს ხორცი გრილზე შესაწვავად?
- გამოიყენეთ ქიმიური ხორცის დარბილების საშუალება: ხორცზე პირდაპირ წაუსვით სამრეწველო ან ხელნაკეთი ხორცის დარბილების საშუალება.
- გამოიყენეთ მყისიერი მარინადი: არსებობს კომერციული პროდუქტები, რომლებსაც ხორცის სწრაფად და დარბილება რამდენიმე წუთში შეუძლიათ.
- გამოიყენეთ საცხობი სოდისა და წყლის ნარევი: შეურიეთ საცხობი სოდა და წყალი, წაუსვით ხორცს და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ დარბილდეს.
როგორ დარბილდეს საქონლის ხორცი გრილზე შესაწვავად?
- გამოიყენეთ მარინირების მეთოდები: ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში ზეთის, მჟავისა და სანელებლების ნარევში დაალბეთ, რომ დარბილდეს.
- გამოიყენეთ ხორცის ჩაქუჩი: ხორცი ჩაქუჩით დაფქვით, რომ კუნთოვანი ბოჭკოები დაშალოს და დარბილდეს.
- ხორცი დაჭერით ზოლებად: ხორცის მომზადებამდე თხელ ნაჭრებად დაჭრა მის დარბილებაში დაგეხმარებათ.
როგორ დარბილდეს ღორის ხორცი შესაწვავად?
- ხორცი დამარინადეთ: ხორცს რამდენიმე საათის განმავლობაში ალბობს ზეთის, მჟავასა და სანელებლების ნარევში, რათა დარბილდეს.
- გამოიყენეთ ქიმიური ხორცის დარბილების საშუალება: ხორცზე პირდაპირ წაუსვით სამრეწველო ან ხელნაკეთი ხორცის დარბილების საშუალება.
- ხორცი დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშეთ: ნელა მოხარშვა ხორცს უფრო ნაზს და წვნიანს გახდის.
როგორ დარბილდეს ქათმის ხორცი შესაწვავად?
- ხორცი დამარინადეთ: ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში ზეთის, მჟავისა და სანელებლების ნარევში ჩაალბეთ, რომ დარბილდეს.
- გამოიყენეთ ქიმიური ხორცის დარბილების საშუალება: ხორცზე პირდაპირ წაუსვით სამრეწველო ან ხელნაკეთი ხორცის დარბილების საშუალება.
- ხორცი დაჭერით ზოლებად: ხორცის მომზადებამდე თხელ ნაჭრებად დაჭრა მის დარბილებაში დაგეხმარებათ.
მე ვარ სებასტიან ვიდალი, კომპიუტერული ინჟინერი, რომელიც გატაცებულია ტექნოლოგიებითა და წვრილმანით. გარდა ამისა, მე ვარ შემოქმედი tecnobits.com, სადაც ვუზიარებ გაკვეთილებს, რათა ტექნოლოგია უფრო ხელმისაწვდომი და გასაგები გავხადო ყველასთვის.