Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер дегеніміз не?
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер тағамға дәм мен хош иіс қосатын ингредиенттер болып табылады. Дегенмен, олар жиі бір-бірінің орнына қолданылғанымен, олардың арасында кейбір айырмашылықтар бар.
Condimentos
Дәмдеуіштер – тағамдарды дәмдеу және олардың дәмін арттыру үшін қолданылатын ингредиенттер. Олар жиі аз мөлшерде пайдаланылады және пісіру процесінің соңында қосылады. Ең көп таралған дәмдеуіштерге тұз, бұрыш, қант, сірке суы, қыша және май жатады.
Especias
Дәмдеуіштер, керісінше, тағамға тән дәм беру үшін қосылатын кептірілген өсімдік заттары. Дәмдеуіштер пайдалана алады тұтас немесе ұнтақталған және пісіру процесінің басында қосылады. Кейбір қарапайым дәмдеуіштерге даршын, зире, имбирь, шафран, карри және паприка, т.б.
Айырмашылығы неде?
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің негізгі айырмашылығы - дәмдеуіштер дәмді жақсарту үшін қолданылады тамақтан, ал дәмдеуіштер тағамдарға дәм мен тән иіс беру үшін қолданылады. Сонымен қатар, дәмдеуіштер пісірудің соңында қосылады, ал дәмдеуіштер олардың дәмі басқа ингредиенттермен біріктірілуі үшін басында қосылады.
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қандай пайдасы бар?
Дәмдеуіштер де, дәмдеуіштер де пайдалы қасиеттерге ие. Зімбір, куркума және даршын сияқты дәмдеуіштердің кейбір артықшылықтары бар оның қасиеттері қабынуға қарсы және антиоксидант, ал сарымсақ және пияз сияқты дәмдеуіштер бактерияға қарсы қасиеттерге ие.
Пісіру кезінде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолданудың кейбір жолдары:
- Ащы және тәтті дәм беру үшін жеміс-жидек смузилеріне даршын мен имбирь қосыңыз.
- Бұқтырылған тағамдарға ащы және жылы дәм беру үшін карри қосыңыз.
- Сорпаларға хош иісті дәм беру үшін орегано мен тимьян қосыңыз.
- Дәмін жақсарту үшін ет пісірер алдында тұз бен бұрыш қосыңыз.
Қысқаша айтқанда, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер тағамға дәм мен хош иіс қосатын тағам дайындаудағы жалпы ингредиенттер болып табылады. Олар жиі бір-бірінің орнына қолданылғанымен, дәмдеуіштер тағамның дәмін жақсарту үшін, ал дәмдеуіштер оларға тән және хош иісті дәм беру үшін қолданылатынын есте ұстаған жөн.
Мен Себастьян Видальмын, технологияға және өз қолыңызбен жасауға құмар компьютер инженері. Оның үстіне мен жасаушымын tecnobits.com сайтында, мен технологияны барлығына қолжетімді және түсінікті ету үшін оқулықтармен бөлісемін.