Ақ баклажан мен күлгін баклажанның айырмашылығы

Кіріспе:

Баклажан - Жерорта теңізі тағамдарында кеңінен қолданылатын көкөніс. Оны әртүрлі сорттарда табуға болады, ең көп таралғаны - ақ баклажан және күлгін баклажан. Көптеген адамдар екі сортты бірдей деп ойлағанымен, шын мәнінде оларды ерекшелендіретін әртүрлі сипаттамалар бар.

Color y forma:

Ең айқын айырмашылық - түсі мен пішіні. Күлгін баклажан қара түсті және жылтыр, тегіс терісі бар сопақша пішінге ие. Екінші жағынан, ақ баклажан дөңгелек және ақшыл ақ түсті. Сонымен қатар, ақ баклажанның қабығы қалың және оның құрылымы дөрекі болады.

Дәмі:

Екі сорттың тағы бір айырмашылығы - бұл дәм. Күлгін баклажан тәтті және жұмсақ, ал ақ баклажан ащы дәм мен құрғақ құрылымға ие. Осы себепті күлгін баклажан тамақ дайындауда, әсіресе муссак сияқты тағамдарда жиі қолданылады, ал ақ баклажан пісіру қиынырақ және пісірілмейді. Бұл өте танымал.

Аспаздық қолданылуы:

Күлгін баклажан - Жерорта теңізі диетасының көптеген тағамдарындағы негізгі ингредиенттердің бірі. Оны муссака, фаршталған баклажан, пицца және лазанья сияқты тағамдарға қолдануға болады. Екінші жағынан, ақ баклажан аз таралған және әдетте тамақ дайындауда пайдаланылмайды. Ақ баклажан қолданатын кейбір рецепттерге баклажан пармезан және баклажан ау гратин кіреді.

Денсаулыққа пайдасы:

Баклажанның екі түрі де пайдалы қасиеттерге ие. Күлгін баклажан антиоксиданттарға бай, ол жүрек ауруларының алдын алуға көмектеседі және қатерлі ісік қаупін азайтады. Ол сондай-ақ төмен калориялы және салмақты бақылауға көмектеседі. Екінші жағынан, ақ баклажан тұрақты ас қорытуды сақтауға және асқазан-ішек ауруларының алдын алуға көмектесетін талшыққа бай.

Қорытынды:

Қорытындылай келе, баклажанның екі түрі де ұқсас болғанымен, олардың дәмі, құрылымы және аспаздық қолданылуында айтарлықтай айырмашылықтар бар. Күлгін баклажан жиі пайдаланылады және оның артықшылықтары бар денсаулық үшін, ал ақ баклажан аз танымал, бірақ сонымен бірге пайдалы қасиеттерге ие. Бір сөзбен айтқанда, екі сортты да дұрыс диетаға қосудың тамаша нұсқасы.

Дереккөздер:

• Баклажан тарихы
• Solanum melongena
• Бринжал немесе баклажан: денсаулыққа көптеген пайдасы бар төмен калориялы суперфуд