របៀបធ្វើ ដំឡូងឆ្អិន៖ មគ្គុទ្ទេសក៍បច្ចេកទេសដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានច្រើនប្រភេទនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ
ដំឡូងឆ្អិន គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងសម្បូរបែបបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ការរៀបចំរបស់វាអាចហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ វាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តតាមជំហានបច្ចេកទេសសំខាន់ៗមួយចំនួន។ នៅក្នុងមគ្គុទ្ទេសក៍បច្ចេកទេសនេះ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើដំឡូងឆ្អិនដោយគ្មានកំហុស ដោយរំលេចចំណុចសំខាន់ៗបំផុត ដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពរលោង និងរសជាតិមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះ។
ជំហានទី 1: ការជ្រើសរើសដំឡូងត្រឹមត្រូវ។
ជំហានដំបូងដើម្បីទទួលបានដំឡូងឆ្អិនជោគជ័យគឺជ្រើសរើសពូជត្រឹមត្រូវ។ ដំឡូងឆ្អិនរហ័ស ដូចជាដំឡូងថ្មី ឬដំឡូងតូច គឺល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ស្បែកស្តើងរបស់វា និងបរិមាណម្សៅល្មម ធានាការចម្អិនឯកសណ្ឋាន និងវាយនភាពទន់។ ជៀសវាង ជ្រើសរើសដំឡូងបារាំងដែលមានស្បែកក្រាស់ ឬមានជាតិម្សៅខ្ពស់ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពម្សៅ ឬជ្រុះនៅពេលចម្អិនអាហារ។
ជំហានទី 2: ការរៀបចំនិងកាត់ដំឡូង
មុនពេលដំឡូងឆ្អិនវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ Lava ដំឡូងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ឬសំណល់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាច លាបពួកវា ដើម្បីទទួលបានវាយនភាពទន់ជាងមុន; ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្បែកក៏អាចមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តថែរក្សាវា។ ប ខ្លី ដំឡូងនីមួយៗទៅជាបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នា ដើម្បីធានាការចំអិនឯកសណ្ឋាន និងការពារខ្លះពីការចម្អិនលើស ខណៈខ្លះទៀតនៅតែឆៅនៅខាងក្នុង។
ជំហានទី 3: បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប និងចំណុចអំបិល
បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវដំឡូងឆ្អិនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ដាក់ដំឡូងចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយដែលមានទឹកត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របវាឱ្យសព្វ។ ទា អំបិលទៅទឹកប្រហែលមួយស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រទឹកដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ បន្ទាប់មក calienta ទឹកលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប ហើយចម្អិនដំឡូងរហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំនៅពេលទម្លុះ។ con un tenedorជាធម្មតា 15 ទៅ 20 នាទី។
ជាមួយនឹងជំហានបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋានទាំងនេះ អ្នកនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរៀបចំដំឡូងឆ្អិនដែលឆ្ងាញ់ និងគ្មានកំហុស។ ចងចាំថាត្រូវកែតម្រូវពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំ និងប្រភេទដំឡូងដែលអ្នកជ្រើសរើស។ ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយបន្ថែមឱសថក្រអូប ឬគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកចម្អិនអាហារ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិបន្ថែម។ រីករាយជាមួយម្ហូបបែបបុរាណ និងច្រើនប្រភេទនេះតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត!
របៀបរៀបចំដំឡូងឆ្អិន
ដើម្បីរៀបចំដំឡូងឆ្អិន វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមជំហានសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលនឹងធានាថាដំឡូងបារាំងប្រែជាឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ និងឆ្ងាញ់។ ដំបូងអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីចម្អិន។ ល្អបំផុតគឺជ្រើសរើសដំឡូងដែលមានទំហំមធ្យម ស្បែកទន់ និងមិនមានការខូចខាតដែលអាចមើលឃើញ។ ក៏ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសដំឡូងស្រស់ ព្រោះវានឹងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់គុណភាពនៃលទ្ធផលចុងក្រោយ។
នៅពេលដែលអ្នកមានដំឡូងនោះ ជំហានសំខាន់បន្ទាប់គឺការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ លាងសមាតដំឡូង ក្រោមទឹក ចរន្តដើម្បីយកកខ្វក់ ឬមិនស្អាតចេញ។ បន្ទាប់មក លាបដំឡូងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ទោះបីជាអ្នកក៏អាចទុកស្បែកនៅលើស្បែកបាន ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាយនភាពច្រែះជាង។ បន្ទាប់មកកាត់ដំឡូងជាដុំធំស្មើៗគ្នា ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែការចម្អិន។
ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវចំអិនដំឡូង។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។ ដើម្បីឱ្យដំឡូងឆ្អិនស្មើៗគ្នាវាសំខាន់ណាស់។ ជ្រមុជពួកវាទាំងស្រុងក្នុងទឹក. បន្ទាប់មកយកទឹកទៅស្ងោរលើភ្លើងមធ្យម។ ពេលទឹកពុះហើយ បន្ថយភ្លើងដល់មធ្យមទាប ហើយដាំដំឡូងប្រហែល ១៥-២០ នាទី ឬរហូតដល់ទន់ ពេលចោះជាមួយសម។
នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់ហើយយកវាចេញពីកំដៅហើយបង្ហូរវានៅក្នុង colander ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាច ត្រជាក់ដំឡូងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីរារាំងពួកគេមិនឱ្យបន្តចម្អិនអាហារ និងរក្សាភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីបម្រើដំឡូងឆ្អិន អ្នកអាចរដូវវាជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេស ឬឱសថតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចបំពេញបន្ថែមពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬគ្រាន់តែរីករាយជាមួយវាក៏បាន។ ដំឡូងស្ងោរជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នករាល់គ្នា!
ជ្រើសរើសដំឡូងត្រឹមត្រូវ។
នៅពេលធ្វើដំឡូងឆ្អិន វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើស ដំឡូងសមរម្យ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ មានដំឡូងបារាំងជាច្រើនប្រភេទ នៅក្នុងទីផ្សារប៉ុន្តែខ្លះស័ក្តិសមសម្រាប់ស្ងោរជាងកន្លែងផ្សេងទៀត។ ដោយជ្រើសរើសដំឡូងត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងប្រាកដថាទទួលបានសាច់ក្រណាត់ទន់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ពេល។
មួយក្នុងចំណោម ពូជដំឡូង ដែលត្រូវបានណែនាំបំផុតសម្រាប់ការស្ងោរគឺដំឡូងដែលមានស្បែកក្រហម ឬលឿង។ ដំឡូងទាំងនេះមានជាតិម្សៅខ្ពស់ និងមានវាយនភាពរឹងមាំជាងពូជដទៃទៀត។ បរិមាណម្សៅខ្ពស់ជួយឱ្យដំឡូងទន់ និងរក្សារូបរាងរបស់វាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះ ស្បែកស្តើងរបស់ពួកគេងាយនឹងបកនៅពេលពួកគេស្ងោរ។
Al ជ្រើសរើសដំឡូងត្រូវប្រាកដថា ជ្រើសរើសគ្រាប់ដែលរឹងមាំ និងគ្មានចំណុចពណ៌បៃតង ឬពន្លក។ ដំឡូងរឹងបង្ហាញថាវាស្រស់ និងមានសារធាតុម្សៅល្អ។ ម៉្យាងវិញទៀត ចំណុចពណ៌បៃតង ឬពន្លកអាចបង្ហាញថាដំឡូងខូច ឬទុំពេក ដែលអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វា។
លាងសមាតនិងបកដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះវាចាំបាច់ណាស់។ លាងសមាតនិងបកដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ. ជំហានទាំងនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពរលោង និងជាប់លាប់នៅក្នុងដំឡូង នៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់ យើងនឹងពន្យល់អ្នក ក វិធីមានប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីអនុវត្តដំណើរការទាំងនេះ៖
1. លាងសមាតដំឡូង:
ចាប់ផ្តើមជាមួយ លាងសមាតដំឡូងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដោយប្រើជក់ទន់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ ឬសារធាតុមិនស្អាតដែលពួកគេអាចមាន។ ត្រូវប្រាកដថាជូតផ្ទៃដំឡូងថ្នមៗ ដើម្បីយកដីដែលនៅសល់ចេញ។ នៅពេលដែលដំឡូងបានស្អាត ស្ងួតវាជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយ។
2. បកដំឡូងបារាំង៖
បន្ទាប់ពីលាងដំឡូងរួច វាដល់ពេលហើយ។ លាបពួកវា. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើសំបកដំឡូងឬកាំបិតមុតស្រួច។ ចាប់ផ្តើមដោយការកាត់តូចមួយនៅលើស្បែករបស់ដំឡូងហើយបន្ទាប់មកដោយចលនាទន់ភ្លន់និងស្ថិរភាពយកស្បែកចេញក្នុងទិសដៅផ្ទុយពីអ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាយកស្បែកទាំងអស់ចេញដើម្បីទទួលបានដំឡូងបារាំងដែលមានសំបកល្អ។
3. កាត់ដំឡូងបារាំង៖
នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានលាងសម្អាត និងបកចេញ អ្នកអាចបន្តទៅ កាត់វាតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។. អ្នកអាចជ្រើសរើសកាត់វាជាចំណិត គូប ឬពាក់កណ្តាល អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនឹងប្រើវា។ សូមចងចាំថាប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបដូចគ្នា វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលបំណែកមានទំហំស្រដៀងគ្នា។
កាត់ដំឡូងទៅជាបំណែកឯកសណ្ឋាន
ជំហានដើម្បីកាត់ដំឡូងទៅជាបំណែកឯកសណ្ឋាន៖
1. ជ្រើសរើសដំឡូងដែលត្រឹមត្រូវ៖ ជ្រើសរើសដំឡូងដែលមានទំហំមធ្យម និងជាមួយនឹងទម្រង់ធម្មតា។ នេះនឹងធ្វើឱ្យការកាត់កាន់តែងាយស្រួល និងធានាថាពួកគេចំអិនបានស្មើគ្នា។
២- លាងជម្រះនិងបកដំឡូងនោះ៖ លាងជម្រះដំឡូង ជាមួយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ចេញ បន្ទាប់មក បកសំបកវាជាមួយសំបកបន្លែ ឬកាំបិតមុតស្រួច។ ត្រូវប្រាកដថាលុបស្នាមប្រឡាក់ និងផ្នែកដែលខូចទាំងអស់។
3. កាត់ដំឡូងជាគូប៖ ប្រើកាំបិតមុតស្រួច ដើម្បីកាត់ដំឡូងជាបំណែកស្មើៗគ្នាប្រហែល 1 អ៊ីញនៅម្ខាង។ រក្សាទំហំស្របគ្នាដើម្បីឱ្យដំឡូងទាំងអស់ឆ្អិនស្មើគ្នា។
ដាំដំឡូងរហូតទាល់តែវាទន់
ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមជំហានសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ទីមួយ លាបដំឡូង ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ និងឯកសណ្ឋានជាង។ នេះនឹងជួយឱ្យពួកគេចំអិនរាបស្មើក្នុងទឹករំពុះ។ ត្រូវប្រាកដថាបំណែកមានទំហំដូចគ្នា ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆ្អិនពេក ខណៈខ្លះទៀតនៅតែឆៅ។
បន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងធំមួយ បន្ថែមទឹកត្រជាក់និងអំបិល. វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដំឡូងទាំងស្រុង។ អ្នកអាចប៉ាន់ស្មានទឹកប្រហែល 1/4 ពែងក្នុងមួយដំឡូង។ ការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកនឹងបង្កើនរសជាតិ ដូច្នេះយើងស្នើឱ្យប្រើអំបិលប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយទឹក 4 ពែង។
បន្ទាប់ពី, ដាំទឹកឱ្យពុះ និងបន្ថែមដំឡូងកាត់។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនរហូតដល់ទន់ ហើយអ្នកអាចចោះវាដោយសមដោយងាយស្រួល។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15-20 នាទី ប៉ុន្តែអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំដំឡូង។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាត្រៀមខ្លួនហើយឬនៅ អ្នកគ្រាន់តែយកដុំមួយចេញហើយចាក់វាដោយសម។ ប្រសិនបើសមចូលបានយ៉ាងងាយនោះ ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបង្ហូរ.
សាកល្បងការចម្អិនដំឡូង the មុនពេលយកវាចេញពីកំដៅ
នៅក្នុងការបោះពុម្ភនេះ យើងនឹងបង្រៀនអ្នកជាជំហានៗ ដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ដំឡូងឆ្អិន យ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស។ គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថា ដំឡូងឆ្អិន គឺជាអាហារមួយបែបបុរាណបំផុត និងអាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីបំពេញបន្ថែម ម្ហូបសំខាន់ណាមួយ។ ធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ ហើយអ្នកនឹងសម្រេចបានដំឡូងបារាំងជាមួយនឹងវាយនភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅរាល់ខាំ។
ជំហានដំបូងដើម្បីរៀបចំដំឡូងឆ្អិនគឺជ្រើសរើសដំឡូងត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើស ដំឡូងមានទំហំមធ្យមជាមួយនឹងស្បែករលោងនិងគ្មានភាពល្អឥតខ្ចោះ។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងភាពកខ្វក់ដែលពួកគេអាចមាន។ បនា្ទាប់មក បកដំឡូងបើអ្នកចូលចិត្ត ទោះបីជាអ្នកក៏អាចចម្អិនវាជាមួយស្បែកលើ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជម្រើសនោះ។
បន្ទាប់ពីលាងឬបកដំឡូងរួច កាត់វាជាបំណែកស្មើៗគ្នា ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែការចម្អិនក៏បាន។ អ្នកអាចជ្រើសរើសបាន។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិតអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកយកដំឡូងមកដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ហើយគ្របវាដោយទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ យកទឹកទៅស្ងោរ ហើយយកដំឡូងបារាំងទៅដុតលើភ្លើងមធ្យមប្រហែល ១៥ ទៅ ២០ នាទី ឬរហូតដល់ទន់ពេលចោះជាមួយសម។ កុំភ្លេចសាកល្បងដំឡូងសម្រាប់ចម្អិនអាហារមុននឹងយកវាចេញពីកំដៅ។. ពួកគេគួរតែទន់ប៉ុន្តែនៅតែរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើវាទន់ពេក ពួកវានឹងដាច់ពេលអ្នកទំពារ ហើយប្រសិនបើវារឹងពេក អ្នកនឹងចង់ចម្អិនវាយូរបន្តិច។
បង្ហូរនិងត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។
នៅក្នុងការប្រកាសនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើដំឡូងឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ម្ហូបបុរាណនេះ អមជាមួយអាហារជាច្រើន ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាព។ គន្លឹះក្នុងការទទួលបានដំឡូងឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះគឺនៅក្នុងដំណើរការ blanching និងត្រជាក់ត្រឹមត្រូវ។ អនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ ដើម្បីប្រាកដថា ដំឡូងរបស់អ្នកប្រែជាឆ្អិនល្អនៅខាងក្នុង និងមានវាយនភាពទន់នៅខាងក្រៅ។
ដំបូង, ជ្រើសរើសដំឡូងបារាំងដែលមានគុណភាពល្អ ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកលាងវាឱ្យល្អ។. បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ រួចគ្របដោយទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបើកកំដៅឱ្យខ្ពស់។ ទុកវាឱ្យពុះប្រហែល 10-15 នាទី រហូតទាល់តែដំឡូងទន់ ពេលអ្នកបញ្ចូលសមចូល។
នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិន, បង្ហូរទឹកក្តៅ ដោយប្រើ strainer ។ ព្យាយាមធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យឆេះខ្លួនឯង។ ទុកឱ្យដំឡូងអង្គុយក្នុង colander ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យវាបាត់បង់សំណើមលើស។ បន្ទាប់មក ផ្ទេរពួកវាទៅចានទឹកត្រជាក់ ដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ និងធ្វើឱ្យពួកវាត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះនឹងជួយឱ្យដំឡូងរក្សារូបរាង និងវាយនភាពរបស់វានៅពេលបម្រើ។
សរុបមក ដើម្បីសម្រេចបាននូវដំឡូងឆ្អិនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដំណើរការ ឆ្អិន និងត្រជាក់ត្រឹមត្រូវ គឺជាគន្លឹះ។ ចងចាំថាត្រូវជ្រើសរើសដំឡូងបារាំងដែលមានគុណភាពល្អ លាងវាឱ្យស្អាត រួចស្ងោរវារហូតដល់វាទន់។ បនា្ទាប់មកបង្ហូរពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយត្រជាក់ពួកវាក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ។ ឥឡូវនេះ អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីរីករាយជាមួយដំឡូងឆ្អិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចំនួនជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគ ឬគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត!
បម្រើដំឡូងឆ្អិន អមដោយរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត
ការរៀបចំដំឡូងបារាំង៖ ដើម្បីធ្វើដំឡូងឆ្អិនដំបូង អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើស ដំឡូងដែលមានគុណភាពល្អ។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យស្អាត ហើយបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបកសំបកវាបាន។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងក្នុងឆ្នាំងធំមួយដែលមានទឹកល្មមគ្របឱ្យសព្វ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត អ្នកអាចបន្ថែមឱសថមួយចំនួនដូចជា rosemary ឬ thyme ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិបន្ថែម។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចទៅក្នុងទឹក ដើម្បីជួយរក្សាពណ៌ដំឡូងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ពេលដែលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយ យកឆ្នាំងដាក់លើភ្លើងឱ្យខ្ពស់ទុកឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប ហើយចម្អិនដំឡូងប្រហែល 20-30 នាទី ឬរហូតដល់ទន់ពេលទម្លុះជាមួយសម។
អមដំណើរឆ្ងាញ់ៗ៖ ឥឡូវនេះអ្នកបានដំឡូងស្ងោររួចរាល់ហើយ វាដល់ពេលហើយដើម្បីជ្រើសរើសរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីអមជាមួយវា។ ដំឡូងឆ្អិនមានច្រើនប្រភេទ ហើយអ្នកអាចផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីបង្កើត ម្ហូបពិសេស និងឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយប៊ឺដែលរលាយហើយប្រោះ parsley ស្រស់បន្តិចពីលើដើម្បីបង្កើនរសជាតិរលោងនិងក្រែម។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្ទេស ឬទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយម្ទេស ដើម្បីបន្ថែមកំដៅបន្តិចទៅដំឡូងរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិខ្លាំងជាងនេះ អ្នកអាចបន្ថែមឈីស ឬក្រែមជូរ។ អ្នកក៏អាចពិសោធជាមួយនឹងរសជាតិកម្រនិងអសកម្មជាច្រើនទៀតដូចជាការី ឬឱសថមេឌីទែរ៉ាណេ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដល់ដំឡូងឆ្អិនរបស់អ្នក។
គន្លឹះបន្ថែម និងល្បិច៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានដំឡូងឆ្អិនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សូមរក្សាគន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនក្នុងចិត្ត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិនដំឡូងបារាំងច្រើនពេកទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យវាក្លាយទៅជាផ្សិត និងបាត់បង់ការវាយនភាពរឹងមាំ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើដំឡូងដែលមានទំហំខុសៗគ្នា ត្រូវប្រាកដថាត្រូវកែតម្រូវពេលវេលាចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចកាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗមុនពេលដាំឱ្យពុះ។ ត្រូវចាំជានិច្ចថាត្រូវភ្លក់ដំឡូងបារាំងមុននឹងយកវាចេញពីកំដៅ ដើម្បីប្រាកដថាវាទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំ។ នៅពេលដែលអ្នកស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកទេសធ្វើដំឡូងឆ្អិន អ្នកអាចរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនេះជាមួយនឹងរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត និងពិសោធន៍ជាមួយការផ្សំផ្សេងៗដើម្បីបង្កើត បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។
ខ្ញុំជា Sebastián Vidal ជាវិស្វករកុំព្យូទ័រដែលស្រលាញ់បច្ចេកវិទ្យា និង DIY ។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំជាអ្នកបង្កើត tecnobits.com ជាកន្លែងដែលខ្ញុំចែករំលែកការបង្រៀនដើម្បីធ្វើឱ្យបច្ចេកវិទ្យាកាន់តែអាចចូលប្រើបាន និងអាចយល់បានសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។