ភាពខុសគ្នារវាង sushi និង sashimi

ការអាប់ដេតចុងក្រោយ៖ ០២/០៣/២០២៤
អ្នកនិពន្ធ៖ សេបាស្ទាន វីដាល់

សេចក្តីផ្តើម

នៅក្នុង វប្បធម៌ជប៉ុនស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតពីរ។ ពួកគេច្រើនតែយល់ច្រលំ និងគិតថាដូចគ្នា ប៉ុន្តែការពិតពួកគេខុសគ្នាខ្លាំង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពន្យល់ពីភាពខុសគ្នារវាង sushi និង sashimi ។

Sushi

ស៊ូស៊ី គឺជាការរៀបចំអង្ករដែលចម្អិនជាមួយទឹកខ្មេះ ស្ករ និងអំបិល បម្រើជាមួយត្រី អាហារសមុទ្រ បន្លែ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ស៊ូស៊ីមានទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដូចជា នីហ្គីរី (គ្រាប់អង្ករជាមួយត្រីនៅលើកំពូល) ម៉ាគី (អង្ករក្រឡុក និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតរុំដោយសារ៉ាយ) តេម៉ាគី (សារ៉ាយសារ៉ាយដែលពោរពេញទៅដោយអង្ករ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត) និងផ្សេងៗទៀត។ ស៊ូស៊ីត្រូវបានបម្រើជាទូទៅជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ វ៉ាសាប៊ី និងខ្ញីជ្រលក់។

ប្រភេទនៃស៊ូស៊ី

  • Nigiri
  • Maki
  • Temaki
  • Gunkan
  • Chirashi
  • Oshizushi

Sashimi

Sashimi គឺជា​ការ​រៀបចំ​ត្រី​ឆៅ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​គ្មាន​ប្រភេទ​អង្ករ ឬ​គ្រឿងផ្សំ​បន្ថែម។ សាស៊ីមីត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងវ៉ាសាប៊ី ហើយជារឿយៗត្រូវបានអមដោយ daikon (រ៉ាឌីជប៉ុន) និងស៊ីសូ (ជាឱសថក្រអូប)។

មាតិកាផ្តាច់មុខ - ចុចទីនេះ  តើទឹកដោះគោឆៅល្អជាងសម្រាប់ធ្វើកាហ្វេអេសប្រេសសូទេ?

ប្រភេទត្រីដែលប្រើក្នុងសាស៊ីមី

  • ម៉ាហ្គូរ៉ូ (ត្រីធូណាខៀវ)
  • សាខេ (ត្រីសាម៉ុង)
  • អ៊ីកា (មឹក)
  • តាកូ (រតីយាវហឺ)
  • Ebi (បង្គា)

ភាពខុសគ្នារវាង sushi និង sashimi

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី គឺថា ស៊ូស៊ីមានអង្ករ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ចំណែកសាស៊ីមី គឺជាត្រីឆៅ។ ជាធម្មតា ស៊ូស៊ីមានរសជាតិ និងវាយនភាពច្រើន ដោយសារធាតុផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែលបានប្រើ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សាស៊ីមី ផ្តោតតែលើរសជាតិត្រី។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សរុបមក ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី គឺជាមុខម្ហូបជប៉ុនដ៏ពេញនិយមពីរ ប៉ុន្តែខុសគ្នាខ្លាំង។ ស៊ូស៊ី គឺជាអង្ករដែលចម្អិនជាមួយទឹកខ្មេះ ស្ករ និងអំបិល ហើយបម្រើជាមួយអាហារផ្សេងៗ។ Sashimi គឺជាត្រីឆៅធម្មតា កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ និងដោយគ្មានអង្ករ ឬគ្រឿងផ្សំបន្ថែមផ្សេងទៀត។ មុខម្ហូបទាំងពីរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្តល់នូវបទពិសោធន៍អាហារផ្សេងៗគ្នា។