វិធីធ្វើពងមាន់ដុត

ស៊ុតដុត គឺជាវិធីសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការចម្អិនស៊ុតដោយមិនប្រើប្រេង ឬប៊ឺច្រើន។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះរក្សាភាពសុចរិតនៃពណ៌ស និងអនុញ្ញាតឱ្យ yolk នៅតែទន់និងរាវបន្តិចនៅខាងក្នុង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេសធ្វើពងមាន់ដុតដោយគ្មានកំហុស។ អានបន្ត ដើម្បីស្វែងយល់ពីអាថ៌កំបាំងនៅពីក្រោយការរៀបចំធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់នេះ។

1. ការណែនាំអំពីដំណើរការធ្វើពងមាន់ដុត

ដំណើរការនៃការធ្វើស៊ុតដុតគឺសាមញ្ញ និងរហ័ស។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នក។ ជំហានម្តងមួយជំហាន របៀបយកស៊ុតឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះក្នុងខ្ទះ។

ដំបូង តើ​អ្នក​គួរ​ធ្វើអ្វី ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ ដែលក្នុងករណីនេះគឺ៖ ស៊ុតស្រស់ អំបិល ម្រេច និងប្រេងអូលីវ។ ពេល​រួចរាល់​ហើយ សូម​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មិន​ស្អិត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ហើយ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្តិច។

បន្ទាប់ពីប្រេងឡើងកំដៅហើយ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ត្រូវប្រាកដថាមិនត្រូវបំបែក yolk ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។. ចម្អិនស៊ុតសម្រាប់ពីរបី 2 o 3 នាទីអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត yolk ថាតើហៀរឬឆ្អិនជាង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត yolk ទៅជារាវ ចូរចម្អិនស៊ុតឱ្យតិច ប្រសិនបើផ្ទុយទៅវិញ អ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែឆ្អិន ទុកវាចោលពីរបីនាទីទៀត។

2. ឧបករណ៍ និងប្រដាប់ប្រដាដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើពងមាន់ដុត

ស៊ុតដុត គឺជាជម្រើសរហ័ស និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬសូម្បីតែអាហារស្រាលៗ។ ដើម្បី​ធ្វើ​ពងមាន់​អាំង អ្នក​នឹង​ត្រូវ​មាន​ឧបករណ៍ និង​ឧបករណ៍​សំខាន់ៗ​មួយចំនួន។ នេះគឺជាបញ្ជីនៃអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

– ខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិត៖ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិតដែលមានគុណភាពល្អ ដើម្បីការពារកុំឱ្យស៊ុតជាប់នៅពេលចម្អិនអាហារ។
– Silicone spatula៖ បន្ទះស៊ីលីកុននឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការបង្វែរស៊ុតដោយមិនធ្វើឱ្យខូចសាច់លឿង។
– ប្រេង ឬ​ប៊ឺ៖ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​ខ្លាញ់​បន្តិច​ដើម្បី​រំអិល​ខ្ទះ និង​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​ស៊ុត​ជាប់។
– ស៊ុតស្រស់៖ ប្រើស៊ុតស្រស់ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ ស៊ុតគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលចម្អិនអាហារ។
– អំបិល និងម្រេច៖ ច្របល់ពងមាន់តាមចំណូលចិត្តជាមួយអំបិល និងម្រេច។
- ស្រេចចិត្ត៖ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅក្នុងស៊ុតដុតរបស់អ្នក ដូចជាឈីសដឹងគុណ Ham ឬខ្ទឹមបារាំង។

ឥឡូវនេះអ្នកមានធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើស៊ុតដុតរបស់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើតាមជំហានសាមញ្ញទាំងនេះ:

1. កំដៅខ្ទះ៖ ដាក់ខ្ទះមិនស្អិតលើភ្លើងមធ្យម ហើយទុកវាឱ្យក្តៅពីរបីនាទី។
2. បន្ថែមខ្លាញ់៖ បន្ថែមប្រេង ឬប៊ឺបន្តិចទៅខ្ទះ ហើយទុកឱ្យវារលាយ។
3. បុកស៊ុត៖ បំបែកពងមាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចចាក់ចូលក្នុងខ្ទះក្តៅ ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យពងបែក។
4. រដូវស៊ុត៖ ប្រោះអំបិល និងម្រេចបន្តិចពីលើស៊ុត។
5. ចម្អិនពងមាន់៖ ទុកអោយពងមាន់ឆ្អិនប្រហែល 2-3 នាទី រហូតទាល់តែពណ៌សរឹង ប៉ុន្តែស៊ុតនៅតែហៀរ។
6. ត្រឡប់ស៊ុត៖ ដោយប្រើ spatula ស៊ីលីកុន ត្រឡប់ស៊ុតថ្នមៗ ហើយចម្អិនបន្ថែមមួយនាទីទៀត ដើម្បីទទួលបាន yolk រួចរាល់។

សូមចងចាំថា ទាំងនេះគ្រាន់តែជាជំហានជាមូលដ្ឋានដើម្បីធ្វើពងមាន់ដុត ហើយអ្នកអាចសម្របវាតាមចំណូលចិត្ត និងតម្រូវការរបស់អ្នក។ រីករាយជាមួយស៊ុតដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក!

3. ការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ និងការរៀបចំស៊ុតសម្រាប់ដុត

ដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធផលល្អបំផុតនៅពេលចម្អិនស៊ុតដុត វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសស៊ុតត្រឹមត្រូវ និងរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះៗ ដូច្នេះអ្នកអាចសម្រេចវាបាន៖

1. ការជ្រើសរើសស៊ុត៖
• ជ្រើសរើសស៊ុតដែលមានគុណភាពល្អ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពស្រស់របស់វាដោយដាក់ចូលទៅក្នុងធុងទឹកមួយ៖ ប្រសិនបើពួកវាលិច ហើយនៅផ្តេក នោះវាស្រស់។ ប្រសិនបើពួកវាអណ្តែត ឬឡើង យកល្អគួរបោះចោល។
• ជ្រើសរើសស៊ុតមធ្យម ឬធំព្រោះវាល្អសម្រាប់ដុត។
2. ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ៖
• មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម ត្រូវប្រាកដថា លាងស៊ុតឱ្យបានល្អជាមួយសាប៊ូ និងទឹក ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ ឬបាក់តេរី។
• ពេលលាងសម្អាតរួច ស្ងួតវាថ្នមៗជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយ។
• ប្រើ​ខ្ទះ​ដែល​មិន​ស្អិត​ជាមួយ​ប្រេង ឬ​ប៊ឺ​បន្តិច ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​ស៊ុត​ជាប់។
3. ចម្អិនអាហារដុត៖
• កំដៅខ្ទះលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅខ្លាំង។
• បំបែកស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចាក់វាថ្នមៗទៅក្នុងខ្ទះក្តៅ។
• បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
• ចម្អិនពងមាន់លើកំដៅមធ្យមប្រហែល 3-4 នាទី ឬរហូតដល់ពណ៌សរឹង ប៉ុន្តែស៊ុតនៅតែហៀរ។
• នៅពេលរួចរាល់ យកស៊ុតចេញពីខ្ទះជាមួយ spatula ។

ដោយធ្វើតាមជំហានទាំងនេះ អ្នកអាចរីករាយជាមួយស៊ុតដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ សូមចងចាំថា ការជ្រើសរើសស៊ុតស្រស់ និងការរៀបចំត្រឹមត្រូវ គឺជាគន្លឹះក្នុងការទទួលបានលទ្ធផលដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។

4. ការរៀបចំខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនពងមាន់ដុត

ការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៃខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនពងមាន់គឺចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិត ដែលមានទំហំមធ្យម។ នេះនឹងការពារស៊ុតពីការជាប់និងអនុញ្ញាតឱ្យសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាខ្ទះស្អាត និងស្ងួត។ ភាពកខ្វក់ឬសំណើមអាចរំខានដល់សមត្ថភាពមិនស្អិត។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានណែនាំថា ខ្ទះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលប្រើ ដូច្នេះទុកវាឱ្យអង្គុយពីរបីនាទី ប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬទូដាក់ចាន។

ដើម្បីរៀបចំខ្ទះ លាបស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ ឬប៊ឺទៅបាត។ នេះ​នឹង​ជួយ​ការពារ​ស៊ុត​មិន​ឱ្យ​ជាប់ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ដោះស្រាយ។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះរាបស្មើ។ នៅពេលដែលប្រេង ឬប៊ឺត្រូវបានលាបហើយ សូមដាក់ខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម ទាបបំផុតពីរបីនាទី រហូតទាល់តែវាក្តៅល្មមនឹងរលាយប៊ឺ ឬធ្វើឱ្យប្រេងចាប់ផ្តើមជក់បារី។ ឥឡូវ​អ្នក​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​ចម្អិន​ស៊ុត​ដុត​!

5. ការកំណត់កំដៅ ឬសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ដើម្បីចម្អិនពងមាន់ដុត

គន្លឹះ​មួយ​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ស៊ុត​ដុត​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​គឺ​ការ​កំណត់​កម្ដៅ ឬ​សីតុណ្ហភាព​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ ខាងក្រោមនេះ យើងខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីគន្លឹះខ្លះៗ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចសម្រេចបានដោយជោគជ័យ៖

1. ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិតដែលមានគុណភាពល្អ ដែលចែកចាយកំដៅបានស្មើៗគ្នា។ នេះនឹងការពារស៊ុតពីការស្អិត និងចម្អិនអាហារស្មើៗគ្នា។

2. បង្វែរកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់ ហើយកំដៅខ្ទះទុកពីរបីនាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសីតុណ្ហភាពគឺក្តៅល្មមសម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនលឿន ប៉ុន្តែមិនក្តៅពេកដើម្បីការពារការដុត។

3. ពេលខ្ទះក្តៅហើយ បន្ថែមប្រេងឆា ឬប៊ឺបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតជាប់។ ចែកចាយប្រេងឱ្យស្មើគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះ។

6. បច្ចេកទេសណែនាំសម្រាប់បំបែកស៊ុតហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ

ដើម្បីបំបែកស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ មានបច្ចេកទេសណែនាំមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបានលទ្ធផលដ៏ល្អប្រសើរក្នុងការរៀបចំធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ខាងក្រោមនេះ យើងបង្ហាញជម្រើសជាច្រើនដើម្បីបំបែកស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

ជម្រើសទី 1: ប៉ះស្ងួតនៅលើគែមធុង: កាន់ស៊ុតឱ្យជាប់ក្នុងដៃម្ខាង ហើយប៉ះផ្នែកខាងលើនៃស៊ុតទល់នឹងគែមចាន ឬតុ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែកសំបក ប៉ុន្តែជៀសវាងការធ្វើដូច្នេះដោយប្រើកម្លាំងខ្លាំងពេក ដើម្បីជៀសវាងការបំបែកបំណែកសែលនៅខាងក្នុងស៊ុត។

ជម្រើសទី ២៖ ផ្លុំស្ងួតលើផ្ទៃរាបស្មើ៖ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ជម្រើស​មួយ​ដើម្បី​ប៉ះ​គែម​ធុង អ្នក​អាច​ប៉ះ​លើ​ស៊ុត​ទល់​នឹង​ផ្ទៃ​រឹង​ដូច​ជា countertop ជាដើម។ ពីផ្ទះបាយ. ជាថ្មីម្តងទៀត អនុវត្តកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែកសែលដោយមិនប្រើសម្ពាធខ្លាំងពេក។

ជម្រើសទី 3៖ ប្រើឧបករណ៍ឯកទេស៖ មានប្រដាប់ប្រដាដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់បំបែកស៊ុត ដូចជាឧបករណ៍វាយស៊ុតជាដើម។ ឧបករណ៍នេះមានកាំបិតតូចមួយនៅចុងម្ខាងដែលកាត់សំបកដោយចុចវាតិចៗ។ ជម្រើសនេះគឺល្អប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងទំនាក់ទំនងរវាងស៊ុត និង ដៃ​របស់​អ្នក.

7. ការប៉ាន់ស្មានពេលវេលាចម្អិនអាហារដើម្បីទទួលបានកម្រិតផ្សេងគ្នានៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងស៊ុតដុត

ដើម្បីទទួលបានកម្រិតខុសៗគ្នានៃស៊ុតដុត វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការគិតគូរពីពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលសមរម្យសម្រាប់ចំណូលចិត្តនីមួយៗ។ ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ពេល​វេលា​ប៉ាន់ស្មាន​មួយ​ចំនួន​ដើម្បី​សម្រេច​បាន​កម្រិត​ផ្សេង​គ្នា​នៃ​ការ​បញ្ចប់៖

• បញ្ចប់៖ ចម្អិនស៊ុតនៅលើដុតប្រហែល 1 នាទី។ សម្រាប់ភាគីនីមួយៗ។ ស៊ុតពណ៌សនឹងត្រូវបានចម្អិនបន្តិច ប៉ុន្តែ yolk នឹងនៅតែហៀរ។
• ចំណុចទទួលទាន៖ ដុតនំស៊ុតប្រហែល 2 នាទីនៅសងខាង។ ស៊ុតពណ៌សនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ ខណៈដែល yolk នឹងហៀរបន្តិចនៅកណ្តាល។
• ល្អ​ណាស់: ដុតនំស៊ុតប្រហែល 3 នាទីនៅសងខាង។ ទាំងពណ៌ស និង yolk នឹងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

រយៈពេលចម្អិនអាហារទាំងនេះគឺជាការប៉ាន់ស្មាន ហើយអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃស៊ុត និងកំដៅនៃខ្ទះ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា រយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លីជាងនេះ នឹងធ្វើឱ្យស៊ុតឆ្អិនតិចជាង ខណៈពេលដែលរយៈពេលចម្អិនអាហារកាន់តែយូរនឹងនាំឱ្យស៊ុតឆ្អិនកាន់តែច្រើន។ ចងចាំថាត្រូវកែតម្រូវពេលវេលាទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

8. ចំណុចសំខាន់ៗដើម្បីជៀសវាងកំហុសទូទៅនៅពេលចម្អិនពងមាន់ដុត

នៅពេលចម្អិនពងមាន់ វាជាទម្លាប់ក្នុងការធ្វើខុសដែលអាចបំផ្លាញម្ហូបទាំងស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយធ្វើតាមចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួន វាអាចទៅរួចដើម្បីជៀសវាងកំហុសទាំងនេះ និងសម្រេចបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​គន្លឹះ​ខ្លះៗ​សម្រាប់​ស៊ុត​អាំង​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្អិន​ល្អ៖

1. ជ្រើសរើសស៊ុតស្រស់៖ ភាពស្រស់នៃស៊ុតគឺចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាន។ លទ្ធផលល្អ។. ជ្រើសរើសស៊ុតដែលស្ថិតក្នុងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ហើយដែលមិនមានស្នាមប្រេះនៅក្នុងសំបករបស់វា។ នេះនឹងធានាថាពណ៌សរក្សាភាពបង្រួមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ និងការពារវាពីការរីករាលដាល។

2. រៀបចំខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើខ្ទះដែលមិនស្អិត ហើយត្រូវប្រាកដថាវាក្តៅខ្លាំងមុនពេលបន្ថែមស៊ុត។ កំដៅខ្ទះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលពីរបីនាទីដើម្បីធានាសូម្បីតែការចែកចាយកំដៅ។ បន្ថែម​ពី​នេះ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ប្រេង ឬ​ប៊ឺ​បន្តិច​ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​ស៊ុត​ជាប់។

3. គ្រប់គ្រងពេលវេលាចម្អិនអាហារ៖ ពេលចម្អិនអាហារគឺចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានវាយនភាពដែលចង់បាននៅក្នុងស៊ុតដុត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត yolk ហៀរ, ចម្អិនស៊ុតប្រហែល 2 នាទីនៅសងខាង។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​សាច់​លឿង​ដែល​ឆ្អិន​ជាង​នេះ សូម​ទុក​វា​ចោល​ប្រហែល ៤ នាទី​។ កុំភ្លេចបង្វែរស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ spatula ដើម្បីសម្រេចបានសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។

9. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្រេចបានស៊ុតដុតជាមួយ yolk រាវឬរឹងអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពងមាន់អាំង ប៉ុន្តែតែងតែមានការខកចិត្តដោយសារតែអ្នកមិនអាចទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃស៊ុតដែលអ្នកចង់បាន អ្នកបានមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវហើយ! ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីសម្រេចបាននូវស៊ុតដុតជាមួយនឹងសាច់លឿង ឬរឹង អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ អនុវត្តតាមជំហានសាមញ្ញទាំងនេះ ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងស៊ុតឆ្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

1. រឿងដំបូងដែលអ្នកគួរធ្វើគឺកំដៅខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យម។ ត្រូវប្រាកដថាខ្ទះស្អាតទាំងស្រុង និងគ្មានសំណល់អាហារពីមុន។ ការ​មាន​ផ្ទៃ​មិន​ស្អិត​នឹង​ការពារ​ពង​មិន​ឱ្យ​ជាប់ ហើយ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ត្រឡប់​ពួកវា។

2. ពេលខ្ទះក្តៅ បន្ថែមប្រេងឆា ឬប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រា។ ចែកចាយខ្លាញ់ឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះ ដើម្បីធានាថាស៊ុតមិនជាប់។ ប៊ឺនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុតនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ខណៈដែលប្រេងអូលីវនឹងក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។

3. បំបែកស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ពងមាន់​ដែល​ហៀរ​ចេញ ចូរ​ចម្អិន​ស៊ុត​ប្រហែល 2 នាទី ឬ​រហូត​ដល់​ពណ៌​ស​ឆ្អិន​ទាំងស្រុង​។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត yolk រឹង, ចំអិនស៊ុតសម្រាប់ 4-5 នាទី។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារកាន់តែច្បាស់លាស់អ្នកអាចប្រើកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង។ សូមចងចាំថាពេលវេលាទាំងនេះគឺប្រហាក់ប្រហែល ហើយអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត និងថាមពលនៃភ្លើង។

10. ល្បិចដើម្បីសម្រេចបានស៊ុតដុតពណ៌មាសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ

ដើម្បីសម្រេចបាននូវស៊ុតដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមល្បិច និងបច្ចេកទេសមួយចំនួនដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដ៏ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ នៅទីនេះយើងបង្ហាញអនុសាសន៍មួយចំនួន៖

1. សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ៖ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ វាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅខ្ទះជាមុនលើកំដៅមធ្យម ដោយត្រូវប្រាកដថាវាក្តៅខ្លាំង។ នេះ​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​ស៊ុត​ឆ្អិន​ស្មើ​គ្នា និង​ទទួល​បាន​រាង​ស្អាត ពណ៌មាស. សូមចងចាំថា ខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិតនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ដើម្បីការពារស៊ុតពីការជាប់។

2. ប្រេង ឬប៊ឺ៖ ការបន្ថែមប្រេង ឬប៊ឺរបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ មុនពេលដាក់ស៊ុត នឹងក្លាយជាគន្លឹះក្នុងការទទួលបានពណ៌ត្នោតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​បាត​ខ្ទះ​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​ស៊ុត​ជាប់​និង​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ពណ៌​មាស​។ អ្នកអាចរាលដាលប្រេង ឬប៊ឺ ដោយមានជំនួយពីជក់ស៊ីលីកុន ឬដោយគ្រាន់តែរំកិលខ្ទះជារង្វង់។

3. គ្រប់គ្រងពេលវេលាចម្អិនអាហារ៖ ពេលចម្អិនអាហារគឺសំខាន់ណាស់ដើម្បីទទួលបានស៊ុតដុតពណ៌មាសជាមួយ yolk នៅចំណុចដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត yolk ហៀរ, ទុកឱ្យស៊ុតឆ្អិនប្រហែល 2 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន yolk ពាក់កណ្តាលរាវទុកវាសម្រាប់ 3 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន yolk ឆ្អិនពេញលេញទុកវាសម្រាប់ 4 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យមទាប។ សូមចងចាំថាពេលវេលាទាំងនេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើង និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹង និងកែតម្រូវតាមការចាំបាច់។

11. ជម្រើសសម្រាប់រដូវ និងរដូវស៊ុតដុតតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

អត្ថប្រយោជន៍មួយនៃការរៀបចំស៊ុតដុតគឺ versatility នោះ។ ផ្តល់ជូនយើង ពេល​មក​ដល់​គ្រឿង​ទេស និង​គ្រឿង​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​យើង។ នៅទីនេះយើងបង្ហាញជម្រើសមួយចំនួន ដូច្នេះអ្នកអាចពិសោធន៍ និងរីករាយជាមួយរសជាតិផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងស៊ុតដុតរបស់អ្នក។

1. អំបិល និងម្រេច៖ គ្រឿងទេសដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃស៊ុតដុត គឺអំបិល និងម្រេច។ កុំភ្លេចដាក់ពងមាន់ជាមួយអំបិល និងម្រេចពេលចម្អិន រួចបង្វែរវាឱ្យសព្វ ទាំងសងខាង ពួក​គេ​មាន​រដូវ​ល្អ​។

2. ឱសថស្រស់៖ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងនេះ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗទៅក្នុងស៊ុតដុតរបស់អ្នក។ ជម្រើសពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន parsley, cilantro ឬ basil ។ គ្រាន់​តែ​ប្រោះ​ឱសថ​ដែល​ហាន់​រួច​ពីលើ​ស៊ុត​ពេល​ចម្អិន​ដើម្បី​បន្ថែម​ភាព​ស្រស់​ស្រាយ។

12. អនុសាសន៍ដើម្បីអមដំណើរនិងបម្រើស៊ុតដុត

ដើម្បីអមដំណើរ និងបម្រើស៊ុតដុតក្នុងវិធីដ៏ឆ្ងាញ់ និងជោគជ័យ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើតាមការណែនាំសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ការណែនាំទាំងនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ និងគួរឱ្យចង់ស្តាប់។ ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ និងអនុវត្ត គន្លឹះទាំងនេះ.

ជាដំបូង វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិតដើម្បីការពារស៊ុតពីការជាប់ និងបំបែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមពីលើនេះ គួរតែប្រើប្រេង ឬប៊ឺតិចតួច ដើម្បីខាញ់ខ្ទះ និងធានាសូម្បីតែការចម្អិនអាហារ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាកំដៅគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមដើម្បីធានាថាស៊ុតចម្អិនបានត្រឹមត្រូវនិងស្មើគ្នា។

អនុសាសន៍សំខាន់មួយទៀតគឺត្រូវបង្វែរស៊ុតពាក់កណ្តាលតាមរយៈការចម្អិនអាហារ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យភាគីទាំងសងខាងទទួលបានពណ៌មាស និងស្រទន់។ ដើម្បីបង្វែរស៊ុតដោយមិនបំបែកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជ័រកៅស៊ូឬស៊ីលីកុន spatula ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុញ spatula នៅក្រោមស៊ុតហើយបត់វាថ្នមៗ។ សូមចងចាំថាពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ប៉ុន្តែជាទូទៅ 2 ទៅ 3 នាទីត្រូវបានណែនាំដើម្បីទទួលបានស៊ុតដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

13. វិធីជៀសវាងជាតិខ្លាញ់ ឬប្រេងច្រើនពេលធ្វើពងមាន់ដុត

ដើម្បីជៀសវាងជាតិខ្លាញ់ ឬប្រេងច្រើននៅពេលធ្វើស៊ុតដុត វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមជំហានជាក់លាក់ និងប្រើឧបករណ៍សមស្រប។ ខាងក្រោម​នេះ យើង​ផ្តល់​អនុសាសន៍​មួយ​ចំនួន​ដល់​អ្នក៖

1. ប្រើខ្ទះដែលមិនស្អិត៖ ដោយប្រើខ្ទះជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត អ្នកកាត់បន្ថយតម្រូវការប្រើប្រាស់ប្រេងច្រើន។ នេះជួយការពារស៊ុតពីការជាប់ និងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់។

2. កំដៅខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ត្រូវប្រាកដថាកំដៅខ្ទះលើកំដៅមធ្យមមុនពេលបន្ថែមស៊ុត។ នេះនឹងធានាសូម្បីតែការចែកចាយកំដៅ និងការពារស៊ុតពីការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងការចាំបាច់។

3. គ្រប់គ្រងបរិមាណប្រេង៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រើប្រេងសម្រាប់ចម្អិនស៊ុត ចូរប្រើតែអ្វីដែលចាំបាច់។ ប្រេងមួយស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់ក្នុងខ្ទះដែលមិនស្អិត។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាស៊ុតត្រូវត្រាំក្នុងប្រេង ចូរយកលើសចេញដោយកន្សែងក្រដាស។

14. កំហុសទូទៅដែលត្រូវជៀសវាងនៅពេលចម្អិនពងមាន់ដុត

កំហុសមួយក្នុងចំណោមកំហុសទូទៅបំផុតនៅពេលចម្អិនពងមាន់គឺការប្រើខ្ទះត្រជាក់។ វាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលបន្ថែមស៊ុតព្រោះវានឹងធានាសូម្បីតែការចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្វែរចង្ក្រានទៅកំដៅមធ្យមហើយដាក់ខ្ទះទទេនៅក្នុងវាពីរបីនាទីរហូតដល់វាក្តៅដល់ប៉ះ។

កំហុសទូទៅមួយទៀតគឺការមិនប្រើប្រេង ឬប៊ឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនស៊ុត។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងខ្ទះ មុនពេលបន្ថែមស៊ុត។ នេះនឹងការពារការស្អិត និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ មួយស្លាបព្រានៃប្រេង ឬផ្នែកតូចមួយនៃ butter គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវផ្លាស់ទីស៊ុតលឿនពេក។ នៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះក្តៅ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយទុកវាចោលពីរបីវិនាទី ទុកអោយសំបកបង្កើតនៅលើបាត។ នេះ​នឹង​ជួយ​ការពារ​ការ​បែក​បាក់ និង​ទទួល​បាន​ការ​វាយនភាព​ផ្នែក​ខាង​ក្រៅ​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ បន្ទាប់មក ដោយប្រើ spatula អ្នកអាចត្រឡប់ស៊ុតថ្នមៗ ដើម្បីចម្អិនម្ខាងទៀត។

សរុបសេចក្តី ការរៀនពីរបៀបធ្វើពងមាន់អាំងនឹងមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជម្រើសរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ដោយធ្វើតាមជំហាន និងគន្លឹះបច្ចេកទេសដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងអាចទទួលបានស៊ុតដុតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ ចងចាំថាត្រូវកែតម្រូវពេលវេលាចម្អិនអាហារតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន។ ម្យ៉ាងទៀត កុំភ្លេចប្រើដែកដែលសមស្រប រក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ហើយបន្ថែមប្រេង ឬប៊ឺ ដើម្បីការពារកុំឱ្យស៊ុតជាប់។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ! ពិសោធជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា និងអមជាមួយស៊ុតដុតរបស់អ្នកជាមួយនំប៉័ង បន្លែ ឬអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ រីករាយ!