ផ្កាខាត់ណាខៀវ វាជាបន្លែពេញនិយម និងមានជីវជាតិ។ ដែលត្រូវបានប្រើ នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ រសជាតិប្លែក និងសាច់ក្រករបស់វា ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការបន្ថែមអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺចាំបាច់ ដើម្បីរក្សារសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងរៀន របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបតាមរបៀបបច្ចេកទេស និងអព្យាក្រឹត, អនុវត្តតាមជំហានត្រឹមត្រូវដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វានិងទទួលបានវាយនភាពនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។
ការជ្រើសរើស broccoli ត្រឹមត្រូវ។ វាគឺជាជំហានដំបូងដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធផលដ៏ល្អប្រសើរនៅពេលចម្អិនវា។ នៅពេលទិញផ្កាខាត់ណាខៀវនៅផ្សារទំនើបឬ នៅក្នុងទីផ្សារ ក្នុងស្រុក យើងត្រូវតែ រកមើលក្បាលផ្កាខាត់ណាខៀវដែលមានពណ៌បៃតងភ្លឺ ហើយមានដើមរឹងមាំ លើសពីនេះទៀតវាសំខាន់ ជៀសវាងក្បាលដែលមានចំណុចពណ៌លឿង ឬផ្កាជូរចត់ចាប់តាំងពី នេះអាចបង្ហាញថា broccoli មិនស្រស់។
មុនពេលចាប់ផ្តើមការរៀបចំវាចាំបាច់ណាស់។ សម្អាតផ្កាខាត់ណាខៀវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីលុបសំណល់នៃដី ឬសត្វល្អិតដែលវាមាន។ សម្រាប់ការនេះ, ត្រាំក្បាលផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងទឹកត្រជាក់ពីរបីនាទី ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ នៅពេលសម្អាតអ្នកអាចធ្វើបាន កាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវជាបំណែកតូចៗ តាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។, ទាំង florets តូចជាងឬ sliced កាត់។
បន្ទាប់, ចំហុយ broccoli វាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយក្នុងការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា និងការពារវាពីការប្រែទៅជាទន់ និងមានជាតិទឹក។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវចំណុចនេះ ដាក់បំណែកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡចំហាយ ឬសំពាធដែក ពីលើឆ្នាំងទឹកពុះ។ ត្រូវប្រាកដថាទឹកមិនប៉ះផ្កាខាត់ណាដោយផ្ទាល់ និង គ្របដណ្តប់ឡចំហាយជាមួយគំរបមួយដើម្បីរក្សាចំហាយ. ទុកផ្កាខាត់ណាឱ្យចំហុយប្រហែល៥ទៅ៧នាទី ឬរហូតដល់ទន់ហើយនៅតែក្រៀម។
នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាចម្អិនអាហារ, យកផ្កាខាត់ណាខៀវចេញពីកំដៅ ហើយបម្រើវាក្តៅជាគ្រឿងតុបតែង ឬជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាច បន្ថែមអំបិល ម្រេច ឬប្រេងអូលីវបន្តិច ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ រីករាយជាមួយបន្លែបៃតងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិ!
សរុបមក ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាគន្លឹះក្នុងការរីករាយជាមួយរសជាតិ វាយនភាព និងអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។. ចាប់ពីការជ្រើសរើសក្បាលស្រស់រហូតដល់ចំហុយ ជំហាននីមួយៗមានឥទ្ធិពលលើលទ្ធផលចុងក្រោយ។ ដោយប្រើគន្លឹះបច្ចេកទេស និងអព្យាក្រឹតទាំងនេះ អ្នកអាចចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវតាមរបៀបដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ សាកល្បងប្រើបច្ចេកទេសទាំងនេះ ដើម្បីរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃបន្លែបៃតងដ៏អស្ចារ្យនេះ!
1. ការជ្រើសរើស និងការទិញផ្កាខាត់ណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ផ្កាខាត់ណាខៀវ វាជាបន្លែដែលមានជីវជាតិច្រើន និងមានជីវជាតិ ដូច្នេះត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើស និងទិញគុណភាពល្អបំផុត ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមើលលក្ខណៈជាក់លាក់មុនពេលធ្វើការសម្រេចចិត្ត។ ជាដំបូងបង្អស់, យើងគួរជ្រើសរើសផ្កាខាត់ណាដែលមានដើមរឹង និងពណ៌បៃតងខ្លាំង. ចូរចៀសវាងបន្លែដែលមានចំណុចលឿង ឬស្លេក ព្រោះអាចបង្ហាញថាបន្លែចាស់ ឬស្ថិតក្នុងស្ថានភាពមិនល្អ។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានណែនាំ ពិនិត្យផ្កាខាត់ណាខៀវ ហើយត្រូវប្រាកដថាពួកវាតឹងនិងបង្រួម។ ប្រសិនបើផ្ការលុង ឬប្រែពណ៌ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសគំរូផ្សេង។
កត្តាសំខាន់មួយទៀតដែលត្រូវយកមកពិចារណា ការទិញ broccoli ត្រឹមត្រូវ។ គឺទំងន់របស់វា។ ផ្កាខាត់ណាល្អគួរមានទម្ងន់សន្ធឹកសន្ធាប់សម្រាប់ទំហំរបស់វា ដែលបង្ហាញថាវាស្រស់ និងមានជាតិជូរ។ លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ណាស់។ ពិនិត្យស្លឹក នៃផ្កាខាត់ណាខៀវ. ទាំងនេះគួរតែមើលទៅស្រស់ និងរស់រវើក ដោយគ្មានសញ្ញានៃការរិល ឬប្រែពណ៌ឡើយ។ ប្រសិនបើផ្កាខាត់ណាមានស្លឹកក្រៀម ឬលឿង យកល្អគួរតែបោះចោល។
ជាចុងក្រោយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ fecha de compra នៃ broccoli ។ យើងត្រូវតែស្វែងរកគំរូទាំងនោះជានិច្ច ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ ថ្មីជាងនេះទៅទៀត ដោយសារតែពួកវានឹងកាន់តែស្រស់ និងមានជីវជាតិ។ វិធីល្អក្នុងការរក្សាផ្កាខាត់ណាស្រស់គឺរុំវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកក។
2. រៀបចំ និងលាងផ្កាខាត់ណាខៀវមុនពេលចម្អិន
ការរៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាស្អាត និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំ។ ដើម្បីរៀបចំ សូមអនុវត្តតាមទាំងនេះ ជំហានសាមញ្ញៗ:
1. លាងផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ លាងជម្រះផ្កាខាត់ណាខៀវ ក្រោមទឹក ត្រជាក់ដើម្បីលុប ភាពកខ្វក់ ឬសំណល់។ ត្រូវប្រាកដថាផ្នែកទាំងអស់នៃផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានលិច។ ប្រើដៃរបស់អ្នក ឬជក់ផ្ទះបាយទន់ ដើម្បីជូតផ្ទៃថ្នមៗ និងលុបភាពកខ្វក់ចេញ។
2. កាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួចកាត់ផ្កាខាត់ណាជាផ្កាតូចៗ។ យកដើមវែងៗចេញ ហើយចែកក្បាលទៅជាបំណែកដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន។ នេះនឹងជួយឱ្យផ្កាខាត់ណាចម្អិនកាន់តែស្មើគ្នា និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។
3. យកស្លឹក និងផ្នែកដែលខូចចេញ៖ ពិនិត្យផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់ស្លឹកលឿង ឬផ្នែកដែលខូច។ យកវាចេញមុនពេលចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានរសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុតនៅក្នុងការរៀបចំរបស់អ្នក។
ការលាងផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ បន្ថែមពីលើការរៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវជាមូលដ្ឋាន វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការលាងសម្អាតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពរបស់វា និងយកសំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត ឬភាពកខ្វក់ចេញ។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះខ្លះៗសម្រាប់ការលាងផ្កាខាត់ណាខៀវ៖
1. លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់៖ ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះស្ពៃក្តោបឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្នែកទាំងអស់ស្អាត។ វានឹងជួយកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ កំហុស ឬកំទេចកំទីផ្សេងៗ។
2. ប្រើទឹកត្រជាក់៖ ប្រើទឹកត្រជាក់ដើម្បីលាងសម្អាតផ្កាខាត់ណា ដើម្បីការពារសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃពីការបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។ ជៀសវាងការប្រើទឹកក្តៅព្រោះវាអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់វាយនភាព និងរសជាតិនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ។
3. ពិចារណាការប្រើប្រាស់សូដាដុតនំ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្អាតជ្រៅជាងនេះ អ្នកអាចបន្ថែម baking soda មួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងទឹកលាងសម្អាត។ នេះអាចជួយកម្ចាត់សំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតដែលអាចមាននៅលើផ្កាខាត់ណាខៀវ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ និងការលាងផ្កាខាត់ណាខៀវមុនពេលចម្អិនអាហារគឺចាំបាច់សម្រាប់លទ្ធផលដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមជំហានដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ដើម្បីសម្អាត និងកាត់ផ្កាខាត់ណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រូខូលី ជាបន្លែដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើង ដើម្បីប្រើប្រាស់វាឱ្យបានច្រើនបំផុត។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វា.
3. បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដែលបានណែនាំសម្រាប់ប្រូខូលី
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាបន្លែដ៏សម្បូរបែប និងសម្បូរជីវជាតិ ដែលអាចចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វា។ បន្ទាប់យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់អ្នក បី :
រំពុះ: នេះគឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ដើម្បីធ្វើវា អ្នកគ្រាន់តែដាំទឹកក្នុងឆ្នាំងធំមួយ រួចបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ចម្អិនប្រហែល 5-7 នាទី ឬរហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែនៅតែក្រិនរហូតដល់ខាំ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីទឹកក្តៅ ហើយដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិន។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អសម្រាប់រក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវឱ្យនៅដដែល និងពណ៌រស់រវើករបស់វា។
អាំង៖ បច្ចេកទេសមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវគឺការដុតវានៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅចង្ក្រានដល់ 200 អង្សាសេហើយកាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយប្រឡាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីរហូតដល់ទន់និងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ ការអាំងជួយបង្កើនរសជាតិនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារចំហៀងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
រំលង៖ ការស្ងោរប្រូខូលី ជាបច្ចេកទេសរហ័ស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កំដៅខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិច។ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវហើយចៀនរយៈពេល 4-6 នាទីរហូតដល់ទន់ប៉ុន្តែនៅតែស្រស់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ការចៀនគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ និងរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ព្រោះវាចម្អិនបានលឿនលើកំដៅខ្ពស់។
4. ពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ
នៅក្នុងការប្រកាសនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពដ៏ល្អសម្រាប់ការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ ការធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកចំអិនផ្កាខាត់ណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ គឺជាគន្លឹះក្នុងការរក្សាវាយនភាពរបស់វា និងរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ លើសពីនេះទៀត ការដឹងពីរបៀបរៀបចំពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងសីតុណ្ហភាពនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយប្រូខូលីដែលចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់របស់អ្នក។
របៀបចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ ដើម្បីចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវ អ្នកនឹងត្រូវការឆ្នាំងមួយដែលមានធុងចំហុយ។ ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងប្រហែល 2 អ៊ីង ហើយដាំឱ្យពុះ។ ត្រូវប្រាកដថាទឹកមិនប៉ះថង់ចំហាយ។ ដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវដាក់ក្នុងកន្ត្រកចំហុយ គ្របឆ្នាំងហើយបន្ថយភ្លើងដល់កម្រិតមធ្យម ចំហុយទំពាំងបាយជូររយៈពេល ៤-៦ នាទី ឬរហូតដល់វាទន់ប៉ុន្តែនៅតែទន់។ សូមចាំថាពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ។
របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡ៖ កំដៅ oven ទៅ 425 ដឺក្រេ Fahrenheit ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លាងជម្រះផ្កាខាត់ណាខៀវឱ្យស្ងួត។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ចាក់ប្រេងអូលីវពីលើផ្កា ហើយរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្កាត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងថាស ដុតនំ broccoli សម្រាប់ 15-20 នាទីឬរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនិងទន់ភ្លន់។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបង្វែរផ្កាម្តង ដើម្បីធានាថាពួកវាមានពណ៌ត្នោតស្មើគ្នា។
របៀបចំអិនផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងមីក្រូវ៉េវ៖ ដើម្បីចម្អិនbroccoli នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដាក់ florets នៅក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវ។ បន្ថែមទឹកបន្តិចទៅក្នុងធុងគ្រាន់ល្មមគ្របបាត។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយមីក្រូវ៉េវដែលមានសុវត្ថិភាព lid ឬប្រើថង់ប្លាស្ទិកដែលជ្រាបចូល។ ដាក់មីក្រូវ៉េវលើផ្កាខាត់ណាដែលមានថាមពលខ្ពស់រយៈពេល 3-4 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលនិងកូរ florets ពាក់កណ្តាលតាមរយៈការចម្អិនអាហារសម្រាប់សូម្បីតែចម្អិនអាហារ។ ប្រយ័ត្នពេលដកធុងចេញពីមីក្រូវ៉េវ ព្រោះវានឹងក្តៅ។
5. គន្លឹះដើម្បីរក្សាពណ៌ និងវាយនភាពនៃផ្កាខាត់ណាខៀវអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ
រក្សាពណ៌ និងវាយនភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយ គន្លឹះទាំងនេះ
ប្រូខូលី ជាបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ដែលអាចទទួលទានបានច្រើនមុខ មិនថាចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងច្រើនតែរកឃើញថា ផ្កាខាត់ណាខៀវក្លាយជាផ្សិត ឬបាត់បង់ពណ៌បៃតងរស់រវើកអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធានាថា ផ្កាខាត់ណាខៀវរបស់អ្នករក្សាបាននូវរូបរាង និងរសជាតិដ៏ល្អរបស់វា សូមអនុវត្តតាមគន្លឹះងាយៗទាំងនេះ៖
1. កុំចំអិនផ្កាខាត់ណាច្រើនពេក៖ ពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាវាយនភាព និងពណ៌របស់ផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ដោយចម្អិនវាយូរពេក វានឹងក្លាយជាផ្សិត ហើយបាត់បង់ភាពទាក់ទាញដែលមើលឃើញ។ ដើម្បីជៀសវាងវា, ចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវរហូតដល់ទន់. អ្នកអាចពិនិត្យមើលការចម្អិនអាហាររបស់វាដោយចោះដុំមួយដោយសម។ ប្រសិនបើវាបញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលវារួចរាល់។
2. ប្រើវិធីសាស្ត្រសមស្រប៖ ដើម្បីរក្សាពណ៌ដ៏រស់រវើកនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ជ្រើសរើសវិធីចម្អិនអាហាររហ័ស និងសំណើមខ្ពស់។ ដូចជា ចំហុយ ស្ងោរក្នុងទឹក ឬ ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងរក្សា ពណ៌បៃតង ភ្លឺ។ ជៀសវាងការប្រើវិធីចម្អិនយូរ ដូចជាការដុតនំ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យប្រហុកលីមានពណ៌លឿង។
3. ត្រជាក់យ៉ាងលឿនបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ: នៅពេលដែលអ្នកបានចម្អិនផ្កាខាត់ណាឱ្យល្អឥតខ្ចោះ នោះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើ ត្រជាក់វាឱ្យលឿន ដើម្បី បញ្ឈប់ ការ ចម្អិន និង រក្សា វាយនភាព crispy របស់វា។ អ្នកអាចជ្រមុជវាក្នុងចានទឹកកក ឬដាក់ក្រោមទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីវិនាទី។ ដំណើរការនេះ វាក៏នឹងជួយរក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺផងដែរ។ ចងចាំ, ផ្កាខាត់ណាខៀវចំអិនយូរបន្តិច ទោះបីយកវាចេញពីកំដៅក៏ដោយ ដូច្នេះការត្រជាក់រហ័សគឺចាំបាច់ណាស់។.
ដោយធ្វើតាមគន្លឹះដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពទាំងនេះ អ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយប្រូខូលីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងវាយនភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងពណ៌រស់រវើក។ ពិសោធជាមួយវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា និងអមជាមួយចានដែលអ្នកចូលចិត្ត ដើម្បីបន្ថែមភាពរីករាយ និងពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយដល់អាហាររបស់អ្នក។ ហ៊ានទទួលទានប្រូខូលីគ្រប់មុខ!
6. ការណែនាំដើម្បីកែលម្អរសជាតិនិងក្លិនបិដោរនៃទំពាំងបាយជូរឆ្អិន
:
1. Broccoli ឆ្អិនមុនពេលចម្អិនអាហារ៖ ដើម្បីទទួលបានប្រូខូលីដែលទន់ជាងមុនជាមួយនឹងវាយនភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដុតវាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ អ្នកគ្រាន់តែដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងទឹកពុះប្រហែល ២-៣ នាទី រួចដាក់ក្នុងទឹកកកដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិន។ ដំណើរការនេះនឹងជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនិងរំលេចរសជាតិ និងក្លិនធម្មជាតិរបស់វា។
2. ត្រាំផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ មធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវ គឺត្រូវត្រាំវាមុនពេលចម្អិន។ អ្នកអាចរៀបចំ marinade ជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាខ្ទឹម ប្រេងអូលីវ ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេច។ ដាក់ផ្កាខាត់ណាចូលក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកជ្រលក់លើវា ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ ៣០នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាទៅចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀនក្នុងខ្ទះ។
3. បន្ថែមរសជាតិបន្ថែម៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅលើផ្កាខាត់ណាខៀវ អ្នកអាចសាកល្បងជម្រើសមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺបន្តិច និងឈីសដឹងគុណខណៈពេលដែលវាក្តៅ ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវក្រែម និងឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចផ្សំវាជាមួយឱសថស្រស់ៗដូចជា rosemary, thyme ឬ basil ដើម្បីបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់មេឌីទែរ៉ាណេ ជម្រើសមួយទៀតគឺការបញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី ឬល្ងសម្រាប់រសជាតិបែបអាស៊ី និងកម្រ។
7. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការទទួលទានទំពាំងបាយជូរឆ្អិន
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ល្អ និងមានច្រើន អត្ថប្រយោជន៍ ដើម្បីសុខភាព. នៅពេលអ្នកចំអិន ប្រូខូលី ពួកវាត្រូវបានពង្រឹងបន្ថែមទៀត លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ខាងក្រោមនេះ យើងខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួននៃការទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវ៖
1. ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន៖ តាមរយៈការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាអាចចូលបានកាន់តែច្រើនដល់រាងកាយរបស់យើង។ កំដៅបំបែកជញ្ជាំងកោសិកានៃផ្កាខាត់ណាខៀវ និងជួយសម្រួលដល់ការបញ្ចេញសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា វីតាមីន C អាស៊ីតហ្វូលិក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើង។ លទ្ធភាពទទួលបានជីវជាតិកាន់តែច្រើននេះ រួមចំណែកដល់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង និងការពារជំងឺផ្សេងៗ។
2. ការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក៖ ស្ពៃក្តោបឆ្អិនមានផ្ទុកនូវសារធាតុ phytochemicals ហៅថា isothiocyanates ដែលត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ សមាសធាតុទាំងនេះអាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងការពារ DNA របស់យើងពីការបំផ្លាញ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃទំពាំងបាយជូរឆ្អិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាមហារីកសួត សុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត និងមហារីកពោះវៀនធំ។
3. ការកែលម្អប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ ការចម្អិនផ្កាខាត់ណាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងផងដែរ។ កាន់តែទន់ភ្លន់ និងទន់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ផ្កាខាត់ណាដែលឆ្អិនគឺងាយស្រួលរំលាយ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះ ប្រូខូលីឆ្អិនមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃដែលជំរុញការឆ្លងកាត់ពោះវៀន និងលើកកម្ពស់មីក្រូជីវតានៃពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ ដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ.
8. រូបមន្តប្រជាប្រិយសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ
ប្រូខូលី គឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់ដែលអាចចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌ដល់អាហាររបស់អ្នក។ នៅទីនេះយើងណែនាំអ្នក។ រូបមន្តប្រជាប្រិយចំនួនប្រាំបី ដែលនឹងជម្រុញអ្នកឱ្យបញ្ចូលផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ បន្តអានដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនបន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះ!
1. ផ្កាខាត់ណាខៀវចំហុយ៖ នេះគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយក្នុងការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការម៉ាស៊ីនចំហុយអាហារដើម្បីចម្អិន ផ្កាខាត់ណាខៀវរហូតដល់វាទន់រលោង។ អ្នកអាចលាយវាជាមួយអំបិល និងម្រេចបន្តិច ឬបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិច ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។
2. សាឡាត់ Broccoli៖ ផ្សំផ្កាខាត់ណាខៀវ ឆៅ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ប៉េងប៉ោះ និងឈីស feta ។ ស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយ vinaigrette ស្រាល ហើយរីករាយជាមួយអាហារស្រស់ និងមានជីវជាតិ។ សាឡាត់នេះក៏អាចធ្វើជាមួយប្រូខូលីបានដែរ។ bleached ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាយនភាពទន់។
9. ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិជាមួយប្រូខូលីនៅក្នុងផ្ទះបាយ
ច្រកចូល៖
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាបន្លែដ៏សម្បូរបែប និងមានជីវជាតិដែលអាចប្រើប្រាស់បានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ អ្នកអាចរៀបចំមួយដែលឆ្ងាញ់ សាឡាត់ broccoli. អ្នកអាចកាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកតូចៗ ហើយលាយវាជាមួយបន្លែស្រស់ផ្សេងទៀតដូចជា ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត និងត្រសក់។ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ គ្រាប់ ឬឈីសដឹងគុណ។ ស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយប្រេងអូលីវ ក្រូចឆ្មា និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជម្រើសនេះគឺល្អឥតខ្ចោះដូចជាការចាប់ផ្តើមពន្លឺឬជាការអមទៅចានចម្បងមួយ។
ម្ហូបចម្បង:
ជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិមួយទៀតគឺ កូរឱ្យឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ. កាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវជាផ្កាតូចៗ ហើយចម្អិនក្នុងខ្ទះធំមួយជាមួយប្រេងអូលីវក្តៅបន្តិច។ បន្ថែមបំណែកនៃសុដន់មាន់ដែលបានរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចម្អិនរហូតដល់មាន់មានពណ៌មាសត្នោត ហើយផ្កាខាត់ណាទន់ៗ ប៉ុន្តែនៅតែរស់រវើក។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បម្រើម្ហូបនេះជាមួយអង្ករសំរូបសម្រាប់អាហារពេញលេញ និងមានតុល្យភាព។
លក្ខណៈពិសេស៖
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារចំហៀងដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ អ្នកអាចរៀបចំខ្លះ ផ្កាខាត់ណាខៀវដុតក្នុងឡ. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C និងកាត់ broccoli ចូលទៅក្នុង florets ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយប្រឡាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្រេច។ បន្ថែមបន្តិច ម្សៅខ្ទឹមស ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីឬរហូតដល់ florets មានពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងដេញថ្លៃ។ ម្ហូបចំហៀងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបសំខាន់ណាមួយ ហើយនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងវាយនភាពដល់អាហាររបស់អ្នក។
10. គន្លឹះជាក់ស្តែងដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនលក្ខណៈនៃផ្កាខាត់ណាខៀវអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ
ប្រូខូលី គឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើន ដែលជារឿយៗត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនជៀសវាងការចម្អិនវាដោយសារតែក្លិនខ្លាំង និងលក្ខណៈដែលត្រូវបានផលិតអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកកាត់បន្ថយក្លិនមិនល្អនេះ ហើយរីករាយនឹងរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្កាខាត់ណាខៀវនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
1. ខ្យល់ចេញចូលបានត្រឹមត្រូវ។: ខណៈពេលដែលចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមានខ្យល់ចេញចូលល្អនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ដើម្បីជួយបញ្ចេញក្លិន។ បើកបង្អួចឬបើក ក្រណាត់ដកយកចេញ ដើម្បីលុបបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។ នេះនឹងជួយឱ្យក្លិនសាយភាយចេញបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមិនជ្រាបចូលដល់បរិស្ថាន។
2. បន្ថែមក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មេះ: ល្បិចសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបំបាត់ក្លិនផ្កាខាត់ណាខៀវ គឺត្រូវបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ ឬទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងទឹកចម្អិនអាហារ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលមាននៅក្នុងក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះអាចជួយបន្សាបសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រដែលបណ្តាលឱ្យក្លិនផ្កាខាត់ណា .
3. ចម្អិនអាហារចំហាយ: ការចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនមិនល្អអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោប ព្រោះវិធីនេះអនុញ្ញាតឱ្យសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងខ្យល់ ជំនួសឱ្យការជាប់នៅក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះ។
ខ្ញុំជា Sebastián Vidal ជាវិស្វករកុំព្យូទ័រដែលស្រលាញ់បច្ចេកវិទ្យា និង DIY ។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំជាអ្នកបង្កើត tecnobits.com ជាកន្លែងដែលខ្ញុំចែករំលែកការបង្រៀនដើម្បីធ្វើឱ្យបច្ចេកវិទ្យាកាន់តែអាចចូលប្រើបាន និងអាចយល់បានសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។